Қант диабетінің алынған түрімен науқастың өмір салтын қалыпқа келтіру және тамақтануды қайта қарау маңызды. 2 типті қант диабетімен ауыратын рецепттерге арналған пайдалы сорпалар және осы мақалада мамандардың бірнеше кеңестері.
Екінші курстың маңыздылығы
Екінші типте пациенттер салмақ қосады, оны жоғалту қиын. Дене бұзылады, метаболикалық процестер баяу жүреді. Асқазан-ішек жолдарынан, бауырдан, жүректен зардап шегеді.
Науқасқа бөлшек тамақтану ұсынылады. Бұл күні науқас кішкене бөліктерде 5-6 рет тамақтана алады. Мәзір мүмкіндігінше нәрлі және пайдалы, бірақ жеңіл.
Ыдыс-аяқ салмақты азайтуға және ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіруге көмектесуі керек. Дұрыс дайындалған сорпалар бұл тапсырманы оңай жеңе алады.
Суық және ыстық сорпаларды күнделікті қолдану 2 типті қант диабеті үшін келесі себептерге байланысты пайдалы:
- Сұйықтық ағзадағы су-тұз балансын қалыпқа келтіруге көмектеседі;
- Талшық пен пектин ас қорыту жүйесін тездетеді;
- Сорпаларда пациенттерге қажет көптеген дәрумендер мен минералдар бар;
- Сорпаны күнделікті қолдану арқылы дұрыс тамақтану әдеті қалыптасады.
Екінші деңгейдегі қант диабетімен ауыратын науқасқа келесі сорпаларды диетадан шығару керек:
- Еттегі май: шошқа еті, қаз немесе үйрек;
- Темекі шегудің көптігімен. Жасанды ысталған етке зиянды сорпалар. Кесектер түтінмен өңделмейді, бірақ арнайы сұйықтықтарға малынған;
- Саңырауқұлақтар көп, өйткені бұл ауыр өнім;
- Қант сорпалары;
- Барлық басқа сорпалар сау және рұқсат етілген.
Көктемгі мәзір
Көктемде шөптер мен көкөністерге арналған жеңіл сорпалар пайдалы:
- Уртикария;
- Қырыққабат қырыққабаты;
- Қымыздық сорпасы.
Көктем рецептерін толығырақ қарастырайық.
4 порция дайындау үшін сізге қажет:
- Қалақай 250 г;
- Тауық жұмыртқасы 2 дана;
- Жаңа піскен картоп - 4 дана. орта өлшемді;
- Үш ас қасық күріш жармасы;
- Орташа мөлшердегі сәбіз;
- Шам;
- Тұз;
- Дәмдеуіштер: ақжелкен, ақжелкен.
Дайындық кезеңдері:
- Қалақай қаладан алыс орманда немесе далада жиналады. 2-3 жапырақтары бар жас қашу пайдалы;
- Жиналғаннан кейін қалақай жуылады және майдалап турады;
- Қатты қайнатылған жұмыртқалар;
- Сәбіз қабығы аршылып, үгітілген. Пияз кішкентай текшеге кесіледі. Көкөністер өсімдік майына беріледі;
- Пассивті көкөністер мен қалақайлар сумен құйылып, отқа қойылады. Қайнағаннан кейін тағы 10 минут пісіріңіз;
- Картоп, туралған және күріш қайнаған сорпаға қосылады;
- Сорпа қайнатылады, дәмдеуіштер қосылады. Тағамды тағы 25 минут пісіріңіз.
Аз мөлшерде қаймақ пен туралған қайнатылған жұмыртқасы бар уртикарияға қызмет етіңіз.
Қырыққабат қырыққабаты
Дайындау үшін сізге қажет:
- Жас қырыққабат;
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- Кесек немесе тауықтың төс еті 200 г;
- 1 қасық томат пастасы;
- 4 орташа картоп;
- Көкөністерді пассивациялауға арналған өсімдік майы;
- Жасылдар: ақжелкен, аскөк, цилантро (дәміне қарай).
Тағамды келесі қадамдармен дайындаңыз:
- Ет ингредиентін табаға салыңыз, су құйыңыз. 10 минут қайнатыңыз. Бірінші сорпаны төгіп тастаңыз, суға толтырып, кем дегенде 45 минут пісіріңіз.
- Қырыққабат туралған және сорпаға қосылады.
- Тамыр дақылдары ұсақталып, өсімдік майына қуырылады. Қуыру сорпаға арналған табаға салынады.
- Картоп кішкене текшеге туралған және ыдысқа қосылады.
- Томат пастасы мен дәміне қарай тұз сорпаға қосылады.
- 25 минуттан кейін сорпаға көк қосылады, ыдыс қақпақтың астында тағы 5 минут піседі.
Дайын сорпаға аз майлы қаймақ пен сұлы майы беріледі.
Қымыздық сорпасы
4 порция дайындау үшін сізге қажет:
- Қымыздық 200 г;
- Картоп 3 дана;
- Арпа 4 ас қасық.;
- Пассивацияға арналған сәбіз және пияз.;
- 4 бөдене жұмыртқасы немесе 2 тауық еті;
- Жасылдар: аскөк, ақжелкен, эстрагон;
- Тұз, лавр жапырағы.
Қырыққабаттан қырыққабат сорпасын келесі қадамдарда дайындаңыз:
- Соррел жуып, туралған.
- Тамыр дақылдары белдеулерге кесіліп, өсімдік майына қуырылады.
- Қуыру мен қымыздық су құйып, отқа қойылады.
- Сорпа қайнатылғаннан кейін оған арпа, картоп және тұз қосылады.
- Жұмыртқалар қайнатылып, туралған. Сорпаға қосылды.
- Табақты 35 минут пісіріңіз. Содан кейін ол оттан алынады, туралған көк құйылады.
Ыдыс 20 минут ішінде тұндырылуы керек, содан кейін қаймақпен бірге беріледі.
Бұл үш қарапайым көктемгі сорпалар, олар денеден холестеринді шығарып, бірнеше фунт жоғалтуға көмектеседі. Сіз көктемгі сорпаларды күніне бірнеше рет жеуге болады, өйткені олар аз калориялы және оңай сіңімді. Ораза күндері картоп рецепт бойынша алынып тасталады және сорпа одан да сау болады.
Жазғы салқын тағамдар
Жазда, температура 20 градустан жоғары болған кезде, сіз ыстық сорпаны жегіңіз келмейді. Бірақ қант диабетімен ауыратын науқастарда жаз ең қиын кезең болып табылады, өйткені ісік жоғарылайды.
Сіз денеге қолдау көрсетіп, мәзірге салқын сорпалар қосып өзіңізді еркелете аласыз:
- Кефир немесе йогурттағы окрошка;
- Қызылша сорпасы.
Кефирдегі Окрошка
Кішкентай бес порция үшін сізге ингредиенттер қажет:
- Арық төс (күркетауық, тауық еті) - 400 г;
- Жаңа қияр - 4 дана;
- Жас шалғам - 6 дана;
- Тауық жұмыртқасы - 5 дана;
- Жасыл пияз 200 г;
- Дәміне қарай ақжелкен мен аскөк;
- Кефир 1% - 1 л.
Окрошканы келесі қадамдарда дайындаңыз:
- Емшек жуылады және қайнатылады. Сорпа ағызылады, ет салқындатылады.
Қияр мен редис жуылып, майдалап туралған. - Пияз мен шөптер туралған.
- Қатты қайнатылған жұмыртқа және туралған. Тауық жұмыртқасының орнына бөдене қолдануға болады, бұл тағамның пайдалы болуын арттырады.
- Ингредиенттер араластырылып, айранмен құйылады.
Тағам керемет хош иіске ие және барлық дәрумендер мен минералды заттарды сақтайды.
Қызылша жазы
Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- Жас қызылша 2 дана орташа мөлшерде;
- Сәбіз - 2 дана;
- Жасыл пияз 150 г;
- Жаңа қияр 2 дана (үлкен);
- Шалғам 200 г;
- Қайнатылған жұмыртқа 4 дана;
- Ақжелкен, аскөк дәміне қарай;
- Қаймақ 10%;
- Сарымсақ - 2 түйір;
- 1 ас қасық лимон шырыны, тұз.
Бұл хош иісті сорпаны келесі қадамдарда дайындаңыз:
- Қызылша қабығы аршылып, тұтас кастрюльге 3 литр су құйылады. Содан кейін ол алынып, ылғалдылығында сүртіледі.
- Алынған қызыл сорпаға майдалап туралған көкөністер, шөптер, жұмыртқалар қосылады.
- Туралған сарымсақ лимон шырынын қосып, сорпаға қосылады.
Сорпа мұқият араластырылған. Қант қосылмаған. Егер сорпа қышқыл болып көрінсе, онда сорбитолдың аз мөлшерін қосуға болады.
Күз бен қыстағы жылы тағамдар
Суық мезгілде 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар сау адамға қарағанда қатып қалады. Айналым нашар болғандықтан аяқ-қолдар әсер етеді.
Аяқтарды жылы шұлықтарда үнемі ұстау ұсынылады, ал жылыту және нәрлендіретін сорпалар мәзірге қосылады:
- Жаңа бүйректердегі солянка;
- Қызыл балықтың құлағы;
- Борщ бұзаумен.
Жаңа бүйрек солянка
Қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған солянка дәстүрліден ерекшеленеді. Пісіру үшін сізге ингредиенттер қажет:
- Сиыр етінің жаңа бүршіктері - 200 г;
- Сиыр етінің тілі - 150 г;
- Кеуде қуысы - 150 г;
- Тұздықтар - 2 дана;
- Томат пастасы - 1 қасық;
- Тартылған зәйтүн - 8 дана;
- Пассивацияға арналған сәбіз және пияз;
- Лимон
- Інжу арпа 4 ас қасық;
- Қызыл бұрыш.
Сорпаны келесі қадамдарда дайындаңыз:
- Бүйректер кесіліп, салқын сумен толтырылады. Өнімді 1 күн бойы жібітіп алу керек.
- Ылғалдандырылған бүйректер жуылады және кесіледі, сонымен қатар тілмен және етпен. Сорпаны қайнатыңыз, 30 минуттан көп емес қайнатыңыз. Қайнаған кезде қоңыр көбік алынады.
- Маринадталған қияр сүртіліп, сорпаға енеді.
- Інжу арпа қайнаған сорпаға қосылады.
- Пияз мен сәбізден қуыру дайындалады, ол сорпаға қосылады.
- Томат пастасы мен бұрыш сорпаға қосылады, бәрі араласады.
- Пісіру аяқталғанға дейін 15 минут бұрын, 2 ас қасық лимон шырынын сорпаға сығып алыңыз.
- Зәйтүндер сақиналарға кесіліп, пісірудің соңында қосылады.
Сорпа жылы шарфпен жабылған, оны 30 минут ішінде тұндыру керек. Қуырылған қара бидай крекерімен бірге беріледі.
Қызыл балықтың құлағы
Пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- Кез-келген қызыл балық: қызғылт лосось, лосось, форель 400 г.;
- Екі жас картоп.;
- Пияз - 1 дана;
- Сәбіз - 1 дана;
- «Жасмин» күріш - 5 ас қасық;
- Бұрыш, тұз.
30 минут ішінде құлағыңызды келесі қадамдармен дайындаңыз:
- Балық жуылады және қайнағаннан кейін 15 минут ішінде 2,5 литр суда қайнатылады.
- Сорпаға ұсақталған сәбіз мен пияз қосылады.
- Күріш жуылып, сорпаға қосылады.
- Сорпа тұздалған және бұрышталған.
Дайын тағамға жасыл қосылады. Құлақ организмдегі метаболикалық процестерді қалыпқа келтіруге көмектеседі, жүрек бұлшықетін күшейтеді.
Борсық борщ
Кішкентай майлы қабаттары бар қарыншаларды борщ дайындау үшін пайдаланады. Пісіру үшін сізге ингредиенттер қажет:
- Кілегей - 400 г;
- Қызылша - 1 дана;
- Сәбіз - 1 дана;
- Пияз - 1 дана;
- Қышқыл жасыл алма - 1 дана;
- Шалғам - 1 дана;
- Ақ қырыққабат - 150 г;
- Сарымсақ - 2 түйір;
- Томат пастасы - 1 ас қасық.
Шипалы борщты келесі кезеңдерде дайындаңыз:
- Кесек 45 минут қайнатылады.
- Қызылша үгітіліп, томат пастасымен қуырылады.
- Пияз мен сәбіз жолақтарға кесіліп, өткізіледі.
- Қырыққабат ұсақтап турап, сорпаға қосылады, содан кейін оған туралған репа қосылады.
- 20 минут пісіргеннен кейін сорпаға қызылша мен пияз мен сәбіз қуырылады.
- Алма үгітіліп, сорпаға да қосылады.
- Майдалап туралған сарымсақ пісірудің соңында қосылады.
Борщ ерекше қызыл дәмі бар ашық қызылға айналады. Сорпа күннің кез-келген уақытында тұтынылады, өйткені ол асқазанның қозғалуына жақсы әсер етеді және ісінуді басады.
2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған сорпалар, олар 1 типті науқастарға да жарамды. Ыстық тағамдар көкөніс салаттарымен жақсы үйлеседі.
