Миллет пайдалы диеталық өнім болып саналады, өйткені ол пайдалы майларға, амин қышқылдарына, минералдар мен микроэлементтерге, сондай-ақ дәрумендерге бай. Сонымен қатар, дәнді дақылдардың басқа түрлерінен айырмашылығы, аллергия тудырмайды. Бірақ тары ботқасы 2 типті қант диабеті үшін соншалықты пайдалы және оны диетаға енгізуге рұқсат етілген бе, мақалада кейінірек айтылады.
Тағамдық құндылығы
Бұл дәнді дақылдың құрамында диеталық талшықтың көп мөлшері бар, ол оны ас қорытуды насихаттайтын құнды тағамға айналдырады. Тару құрамында В дәрумені (B1, B2, B6, B9), токоферол және никотин қышқылы бар. Круп сонымен қатар организм үшін маңызды минералдарға бай - калий, фосфор, магний, кальций, мыс, хлор, темір және басқа да микроэлементтер. Ол пайдалы аминқышқылдары - лейцин, аланин, глутамин қышқылы, омега-6 май қышқылдарымен қаныққан.
100 г өнімде:
- Ақуыз - 11,5 г;
- Май - 3,3 г;
- Көмірсулар - 66,5 г;
- Диеталық талшық - 3,6 г.
Калория мөлшері - 342 ккал. Нан бірлігі - 15. Гликемиялық индекс - 70-ке дейін (өңдеу түріне байланысты).
Бұл дәнде көптеген крахмал бар, сондықтан оны тамақ ішкенде ұзақ уақыт бойына сіңіреді. Сондықтан, тары - бұл күрделі көмірсулар, ол денені ұзақ уақыт энергиямен қанықтырады және қандағы глюкозаның тез өсуіне әкелмейді. Гликемиялық көрсеткіштің жоғары болуына қарамастан, бұл өнім қант диабетімен ауыруға тыйым салынады.
Маңызды! Тару ағзадағы қант деңгейін жоғарылатады, бірақ бұл күрделі көмірсулар, оның ыдырауы ұзақ уақыт аралығында жүреді. Қант диабетімен емдеуді дәрігер қабылдаған дәрігермен келісіп, оның мөлшерін және қолдану жиілігін үйлестіру керек. Бұл диетаны пайдалы тамақпен байытады және глюкозаның жоғарылау деңгейінен өзіңізді қорғауға көмектеседі.
Пайдалы қасиеттері
Қант диабетінде тары ботқасын қолдану ұйқы безін жақсартуға көмектеседі. Сонымен қатар, дәнді дақылдардағы көп мөлшерде талшықтар шлактың жиналуынан тазаруға көмектеседі және ішектің үздіксіз жұмысына ықпал етеді.
Құрамындағы дәрумендердің арқасында бидайды үнемі жеу жүректің жұмысына емдік әсер етеді және қан тамырларын нығайтады, депрессиядан арылуға көмектеседі, сонымен қатар терінің және шаштың жағдайын жақсартады.
Мұндай дәнді ботқалар денеге оңай сіңеді және ұзақ уақыт энергиямен қанықтырады. Алайда, бұл майдың тұндыруына ықпал етпейді, керісінше, оның жиналуына жол бермейді. Сондай-ақ, бұл өнім, егер диабетик осындай дәрі-дәрмектермен ұзақ уақыт емделсе, антибиотиктердің қалдықтарын тазарта алады.
Тарақты емдеудің белгілі халықтық әдістері. Олардың біріне сәйкес жуылған және кептірілген дәндерді ұнтаққа ұнтақтау керек. Аш қарынға күніне бір ас қасықтан қолданыңыз. Таза сумен жуыңыз. Терапияның ұзақтығы - бір ай.
Көмірсуы аз диеталармен
Жасушалық инсулинге сезімталдықты жоғалтуға байланысты ауру көбінесе артық салмақпен бірге жүреді. Тары жармасы калорияларда өте жоғары, сонымен қатар құрамында көмірсулар бар. Бірақ оны құрамында көмірсутегі бар тамақты толығымен жоққа шығару бәрібір қажет емес. Дұрыс қолданған кезде бұл жағдайды нашарлатып қана қоймайды, сонымен қатар артық салмақ пен метаболизм проблемаларын шешуге көмектеседі.
Композициядағы аминқышқылдары жинақталған майлардан арылуға көмектеседі және жаңа шөгінділердің пайда болуына жол бермейді. Бұл өнім «жаман» холестеринмен күресте де көмектеседі. Қант диабетімен ауыратын науқас үшін оны қант пен жануар майынсыз суда жақсы қайнату керек.
Гестациялық қант диабетімен
Егер жүктілік кезінде әйелде эндокриндік жүйеде ауытқулар пайда болса, тарыдан алынған жармадан абай болу керек. Гестациялық қант диабетімен оларды диетаға аз мөлшерде, суда немесе майсыз сүтте қайнатуға рұқсат етіледі. Ыдысқа қант, бал немесе тәтті жемістер қосылмауы керек.
Егер жүкті әйелде іш қату, асқазанның қышқылдығы немесе басқа да қарсы көрсетілімдер болса, онда ол мұндай тағамнан толығымен бас тартуы керек. Қант диабетімен ауыратын болашақ ананың диетасын оның дәрігері бақылауы керек.
Қарсы көрсеткіштер
Көптеген жағымды сипаттамаларға қарамастан, кейбір жағдайларда тары зиянды болуы мүмкін. Бұл тек қант диабетімен ауыратын адамдарға ғана қатысты емес.
Мына дәнді дақылдардан ботқа мен басқа да тағамдарды жеуге болмайды, егер келесі жағдайлар болса:
- асқазанның қышқылдығы бұзылған;
- қалқанша без гормонын өндірудің төмендеуі (гипотиреоз);
- ішектегі қабыну процестері;
- потенциалға қатысты мәселелер.
Сондай-ақ, тары жармасы ағзадағы йодтың сіңу процесін нашарлатуы мүмкін. Мұндай өнімді жиі қолданғанда сіз бұған назар аударуыңыз керек. Тару ботқасының пайдасы болу үшін жармаларды дұрыс таңдап, пісіру керек.
Қант диабетімен ауыратындарды қалай пісіруге болады
Тарыдан ботқаны дайындамас бұрын оны дұрыс таңдау керек. Нашар дәндер тағамның құндылығы мен дәміне әсер етеді. Ең алдымен, тары жаңа піскен болуы керек, өйткені ескі өнім пісіру кезінде ашуды тудырады. Сондықтан, сатып алу кезінде сіз шығарылған күнді көруіңіз керек.
Екінші таңдау критерийі - түс. Ол ақ, сұр және сары болуы мүмкін. Ең дәмді ботқаны жылтыратылған сары тары алады. Дәнді дақылдарды сатып алғанда, оны нашарлатпау үшін болашақта пайдалану үшін қорларды жасаудың қажеті жоқ. Оны қараңғы жерде әйнекпен, тығыз жабылған контейнерде сақтау керек.
Маңызды! Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін тары ботқасын қантсыз суға қайнатып, майға ыдысқа салмаңыз. Қажет болса, тағамды көкөніспен дәмдей аласыз. Сүттегі ботқа қантты айтарлықтай арттырады. Кейде майсыз сүтке тары ботқасын қолдануға рұқсат етіледі.
Диабетпен ауыратын адамға тары жармасын дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Олардың ішіндегі ең танымалын қарастырайық.
1 рецепт
Жарма 400 мл суға 200 грамм жарма мөлшерінде алынады. Тағам дайындау үшін сізге қажет:
- Мұқият шайыңыз.
- Жоғарыда көрсетілген пропорцияларға су құйып, жартысы дайын болғанша пісіріңіз (шамамен 10-12 минут).
- Суды төгіп, таза құйыңыз.
- Пісірілгенге дейін пісіріңіз.
2-рецепт
Бұл асқабақпен ботқа жасау әдісі. Тағам дайындау үшін сізге қажет:
- 200 грамм тары сумен шайыңыз.
- Бір стакан су мен бір стакан майсыз сүт құйыңыз, қант алмастырғышты қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін шамамен 12 минут қайнатыңыз.
- Аршылған асқабақты кішкене текшелерге кесіңіз.
- Ботқа қосып, ыдысты қасықпен араластырып, шамамен 20 минут ұстаңыз.
3-рецепт
Жемістермен тары дайындау үшін сізге мыналарды дайындау керек:
- жарма - шамамен 250 грамм;
- алма;
- алмұрт;
- жарты лимонмен қуыру;
- соя немесе майсыз сүт шамамен 300 мл;
- тұз;
- 1-2 ас қасық фруктоза.
Тарақты таза сумен шайыңыз, сүт құйыңыз, тұз және фруктоза қосыңыз, қайнатыңыз. Жемістерді аршып, өзегін алыңыз. Ботқаны қуырып, қуырыңыз. Жемістермен араластырып, терең табаға салыңыз. Үстіңгі жағын фольгамен жауып, пешке 40 минут қойыңыз. Пісіру температурасын 180 градусқа қою керек.
Жоғары GI-ге қарамастан, тары қант диабетіне тыйым салынған өнім емес. Қарсы көрсетілімдер болмаған жағдайда және дұрыс қолданбаған жағдайда, диабетпен ауыратындардың диетасы көптеген пайдалы элементтер мен дәрумендермен қоректік тағаммен байытылады. Егер сіз тамақ дайындау кезінде ұсынылған рецепттерді ұстанатын болсаңыз және тамақтанғаннан кейін қандағы қант мөлшерін бақыласаңыз, жарма зиян тигізбейді.
