Дәнді дақылдардан алынған диета - бұл толыққанды диетаның маңызды құрамдас бөлігі. Бұл табиғи өнім талшыққа және түрлі микроэлементтерге өте бай, оларсыз денеңізді жақсы күйде ұстау мүмкін емес.
Кез-келген басқа азық-түлік өнімдері сияқты, дәнді дақылдар диетасының да гликемиялық индексі бар (GI) және ол дәнді дақылдар алуан түріне байланысты өзгереді.
Гликемиялық индекс деген ұғым осы немесе басқа тамақтың қанның қантына қаншалықты тез айналатындығын түсіну керек.
Дәнді дақылдарда, әдетте, бұл көрсеткіш айтарлықтай төмен болады. Бұл салауатты өмір салтын ұстанатын немесе ауыр аурулардан, атап айтқанда қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте маңызды. Дәнді дақыл өнімі неғұрлым көп болса, оның гликемиялық индексі соғұрлым төмен болады деп айтылатын жарма ережесі бар.
Қарақұмық және күріш
Бұл дәннің гликемиялық индексі 50-ден 60 бірлікке дейін, бұл орташа болып саналады. Мұндай ботқа глюкоза мен холестеринді бақылау қабілетіне байланысты диеталық тамақтану үшін ұсынылады. Қарақұмық ботқасы бұдан да құнды емес, сондықтан өнімнің құрамында ондай заттар болуы мүмкін:
- аминқышқылдары;
- дәрумендер;
- қоректік белоктар;
- антиоксиданттар.
Қарақұмық - бұл гликемиялық көрсеткіші төмен болғандықтан ғана емес, әйгілі жарма диеталарының бөлігі.
Енді күрішке жүгінейік, күріш тек ақ қана емес, қоңыр да болуы мүмкін екенін бәрі білмейді. Бұл дәнді дақылдардың екі түрі де тамақ дайындауда өте жақсы қолданылады. Күріштің гликемиялық индексі 45-тен 65 бірлікке дейін, ал қоңыр күріш ақ конгентке қарағанда ағзаға жақсы сіңеді. Мұндай өнімде көптеген пайдалы заттар бар қауыз сақталады, сондықтан күріш ботқасы - бұл қойма түрі.
Тары жармасы
Милли GI өнімі 40-тан 60 бірлікке дейін. Мұның бәрі пісіру қарқындылығына байланысты. Ботқаны неғұрлым жұқа болса, соғұрлым оның гликемиясы төмендейді. Миллет жүрек пен қан тамырлары проблемаларынан зардап шегетіндерге өте ыңғайлы, сонымен қатар салмағын сапалы төмендетуді қалайды.
Бұл сары тары ботқасы балаларға тамаша тағам болады. Тару жармасында жас организмнің өсуі мен дамуына қажетті маңызды заттар бар.
Арпа және жүгері жармасы
Інжу арпа - сау дәнді дақылдар рейтингісіндегі нағыз көшбасшы. Оның GI бар-жоғы 20-30 бірл., Бірақ інжу арпасын май қоспай суда дайындайды. Мұндай өнім сіздің тәбетіңізді көтере алмайды, бұл оны диета кезінде жеуге мүмкіндік береді. Дәрігерлер арпаның құрамында лизин бар екенін бағалайды, ол мыналарға қабілетті:
- тегіс әжімдер;
- теріні тоналды күйде ұстаңыз.
Жүгері жармасы фосфорға, микроэлементтерге және A, B, C, D дәрумендеріне өте бай
Бұл дәнді ұқыпты ұстау керек. Оның гликемиялық индексі - 70 балл, бұл өте жоғары көрсеткіш болып саналады.
Дәл осы себепті мұндай тамақ барлығына қауіпсіз бола бермейді. Сондықтан мақала - 2 типті қант диабетіне арналған жүгері, біздің сайт оқырмандар үшін пайдалы болады.
Термиялық немесе химиялық өңдеу кезінде жүгері дақылдарының GI мөлшері едәуір арта түскенін есте ұстаған жөн. Біз жүгері қабыршақтары, таяқшалар және попкорн туралы айтып отырмыз.
Алайда, сіз жүгері ботқасын есептен шығармаңыз, себебі оның құрамында көп:
- магний
- темір;
- мырыш;
- А және В дәрумендері.
Жүгеріге негізделген өнімдер қарт адамдар үшін өте пайдалы, бірақ диабетпен ауыратындар үшін емес.
Геркулес және гранола
Оның GI 55 балл, бұл соншалықты жаман емес көрсеткіш болып саналады. Геркулес көптеген диеталық бағдарламалардың бөлігі болып табылады. Ботқаны витаминдердің, амин қышқылдарының және басқа заттардың болуына байланысты өте пайдалы.
Геркулес қабыршақтарын қолдану арқасында серотонин (ләззаттың басты гормоны) өндірісі артады. Өнім құрамында қандағы глюкоза деңгейін реттей алатын күрделі көмірсулар бар.
Мюсли туралы айтатын болсақ, бұл керемет өнімді сөздің тура мағынасында ботқа деп те атауға болмайды, өйткені ол мыналарды қамтиды:
- сұлы қауызы;
- кептірілген жемістер;
- жаңғақтар
- күнбағыс дәндері.
Егер біз мюслидің гликемиялық индексін (80) қарастыратын болсақ, онда ол құрғақ жемістерде қанттың болуына байланысты герцулаларға қарағанда едәуір жоғары болады. Сонымен қатар, дәнді дақылдарды қосымша жылтыратуға болады, бұл ботқаның өте дәмді екеніне қарамастан, мұндай өнімнің калориясын одан әрі арттырады.
