Ғалымдар көп мөлшерде майлы тамақты тұтынатын Франция тұрғындарының құбылысына бұрыннан қызығушылық танытып келеді, бірақ сонымен бірге олар сирек жүрек-қан тамырлары ауруларынан зардап шегеді. Сонымен бірге олардың жақын көршілері немістер мен британдықтар ауруханаға жиі инфаркт пен инсульт алып келеді.
Француз тағамдарының дәстүрлерін мұқият талдап, сарапшылар француздардағы сау жүрек пен қан тамырларының сыры қызыл құрғақ шарапты үнемі қолданумен байланысты, бұл дұрыс емес диетаның салдарын азайтуға көмектеседі.
Ал жоғары холестерині бар шараптың адам ағзасына қандай әсері бар? Артық салмақпен күресуге көмектеседі ме? Диабетпен ауыратын науқас аурудың ағымын нашарлатпау үшін қанша қызыл шарап ішеді? Алкогольді ішімдікті рационға қоспас бұрын, осы сұрақтарды өзіңізден анықтап алуыңыз керек.
Ең пайдалы шарап дегеніміз не?
Әркім шараптың ақ, қызыл және қызғылт болуы мүмкін екенін біледі. Ортақ пікірге қарамастан, шараптың түсі жүзімнің алуан түріне байланысты емес, сусынды дайындау әдісіне байланысты. Мысалы, классикалық шампан қара жүзімнің сорттарынан жасалған, бірақ ол ашық түсті болады.
Бояғыш пигменттердің негізгі мөлшері шырынның құрамында емес, жүзімнің терісінде болады. Сондықтан, ақ шарапты дайындамас бұрын, сығылған жүзім шырынын (міндетті түрде) мұқият сүзгіден өткізеді, бұл сусынның ашық түстерін сақтауға мүмкіндік береді.
Раушан шарабы аздап қызғылт реңк алғанға дейін теріге аз уақытқа тұндырылады. Бірақ қызыл шарап барлық ашыту процесінде ашытқысыз сусынға дайындалады, бұл шарапқа маринадты түс, жарқын шараптың хош иісі мен тартылған дәм береді
Бірақ жүзімнің терісі тек бояғыш пигменттердің ғана емес, сонымен қатар адам ағзасына қажет көптеген қоректік заттардың көзі болып табылады.
Сондықтан құрғақ қызыл шарап көптеген ауруларды, әсіресе жүрек-тамыр ауруларын жеңуге көмектесетін нақты дәрі болып саналады.
Жоғары холестериннен алынған шарап
Қызыл шарап табиғи антибиотик деп аталатын ерекше резвератролдың заттарына бай. Бұл бактериялар, вирустар немесе саңырауқұлақтар сияқты кез-келген патогенді микроорганизмдермен күресуге көмектеседі. Сонымен қатар, резвератролдың ісікке қарсы әсері бар, осылайша адамды онкологияның дамуынан қорғайды.
Алайда резвератролдың маңызды қасиеті - бұл қандағы қант пен жаман холестеринді едәуір төмендету қабілеті. Бұл зат ағзадағы артық холестеринді ұстап, алып тастайды, холестеринді бляшкаларды ерітіп, атеросклероздың дамуына жол бермейді.
Резвератрол адамның қан тамырларын зиянды холестериннен тиімді қорғайтынын, тіпті көп мөлшерде майлы және ауыр тағамдарды тұтынған кезде де маңызды екенін атап өткен жөн. Бірақ мұндай айқын терапиялық әсерге қол жеткізу үшін қызыл шарапты тамақтану кезінде ішуге тура келеді, бірақ оған дейін немесе одан кейін емес.
Холестерині жоғарылаған қызыл шарап тек резвератролдың жоғары концентрациясының арқасында ғана емес, сонымен қатар басқа да өмірлік маңызды заттардың көптігімен де пайдалы. Айта кету керек, жүзім шырынын ашыту процесінде ондағы пайдалы элементтердің саны азайып қана қоймайды, сонымен бірге едәуір артады.
Қызыл шараптың құрамы мен артықшылықтары:
- Витаминдер: C, B1, B2, B4, B5, B6, B12, PP және P. Қызыл шараптың құрамына жүрек үшін өте пайдалы дәрумендер кіреді. Олар жүрек бұлшықеттерін күшейтеді, қан тамырларының беріктігі мен серпімділігін арттырады, қандағы холестерин мен глюкоза деңгейін төмендетеді, қан қысымын қалыпқа келтіреді және гемоглобин деңгейін жоғарылатады;
- Пайдалы қазбалар: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, темір, мырыш, марганец, рубидий, хром, мыс және селен. Кальций мен магнийдің көп болуына байланысты шарап жүрек-тамыр жүйесінің жұмысына пайдалы әсер етеді. Олар гипертониямен, стенокардиямен және аритмиямен тиімді күреседі, жүрек бұлшықетіне қолдау көрсетеді, миокард инфарктісінің, жүрек жеткіліксіздігінің және тамырлы спазмның алдын алады. Темір мен мыс қандағы гемоглобин деңгейін жоғарылатуға және жасушалардың оттегімен қанықтырылуына көмектеседі;
- Полифенолдар Бұл табиғи антиоксиданттар майдың метаболизмін жақсартады және қосымша фунт жағуға көмектеседі. Олар денеден артық холестеринді алып тастайды, осылайша қандағы осы зиянды заттың деңгейін төмендетеді. Полифенолдар қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға көмектеседі, зақымдалған жерлерде қабынуды жеңілдетеді және қалпына келтіру процесін жеделдетеді;
- Органикалық қышқылдар: майлы, сүтқышқылды, сукцинді, сірке, галактуроникалық, цитрустық, пирувикалық, гликольдік. Қышқылдар метаболизмді жылдамдатуға және майдың жағылуына ықпал етеді. Олар ағзаны токсиндерден, токсиндерден және жаман холестеролдан тазартады. Сонымен қатар, органикалық қышқылдар қанды жұқартады, бұл қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді;
- Пицэтаннол. Бұл таңқаларлық зат - бұл семіздік пен диабеттің нақты емі. Бұл адамға жүрек-қан тамырлары ауруларының, атап айтқанда атеросклероздың негізгі себебі болып саналатын қосымша фунттардан арылуға мүмкіндік береді.
Бүгінгі күні құрғақ қызыл шараптың денсаулыққа тигізетін пайдасы ресми медицина тарапынан толық мойындалған.
Соңғы жылдары жүрек-тамыр ауруларын емдеудің жаңа бағыты пайда болды, онда дәрігерлер пациенттерге күнделікті осы асыл сусынның аз мөлшерін қолдануды ұсынады.
Қант диабетіне арналған шарап
Қант диабетімен ауыратын науқастар алкогольге ауыр созылмалы ауруда тыйым салынғанын біледі, бірақ бұл тыйым құрғақ қызыл шарапқа қолданылмайды. Тәтті және жартылай тәтті шараптардан айырмашылығы, құрғақ қызыл шарап құрамында ең аз мөлшерде қант бар және гипергликемия шабуылын туғыза алмайды.
Керісінше, 2 типті қант диабеті бар құрғақ қызыл шарапты қалыпты тұтыну қан құрамындағы қант деңгейінің тұрақты төмендеуіне мүмкіндік береді, бұл көптеген медициналық зерттеулерде дәлелденген. Оның жүрек-қан тамырлары мен жүйке жүйесіне пайдалы әсері диабеттік асқынулардың дамуын сенімді алдын-ала қамтамасыз етеді.
Құрғақ қызыл шарап пациентке тек бір пайда әкелуі үшін, оны қолдануда модерацияны сақтау өте маңызды. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының (ДДСҰ) мәліметі бойынша, әйелдерге рұқсат етілген қызыл шараптың дозасы 150 мл құрайды. күніне немесе 1 стакан шарап.
Өз денсаулығынан қорықпайтын ер адам күніне 300 мл немесе 2 стакан шарап ішеді. Әйелдер мен еркектерге арналған шараптың рұқсат етілген дозалары арасындағы мұндай үлкен айырмашылық алкогольдің әсерін нашар қабылдайтын әйел денесінің ерекшеліктерімен түсіндіріледі, сондықтан оның деструктивті әсеріне көбірек бейім.
Сонымен қатар, дұрыс сусынды таңдау маңызды және тек танымал өндірушілердің жұқа шараптарына артықшылық беру керек. Бұл құрғақ қызыл шараптың жоғары сапасына және оның денсаулыққа тигізетін зор пайдасына кепілдік береді.
Қант диабетімен ауырған шараптарды, сондай-ақ құрғақ қызыл шарапқа, соның ішінде муллаб шарапқа негізделген түрлі коктейльдерді қолдануға тыйым салынғанын есте ұстаған жөн. Олардың құрамында қандағы қанттың лезде жоғарылауына әкелетін оңай сіңірілетін көмірсулар көп.
Шараптың пайдасы мен зияны осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
