Көптеген адамдар панкреатитпен ауырады, өйткені бұл ауру дұрыс тамақтанбаудың, шамадан тыс тамақтану мен алкогольді ішімдіктерді тұтынудың теріс салдары болып табылады.
Ұйқы безінің қабынуы кезіндегі диета
Көптеген адамдар қалыпты тамақтануды олар пайда бола бастаған кезде ғана өзгерту керек деп ойлайды:
- Артық салмақ,
- созылмалы аурулар
- метаболикалық бұзылулар.
Панкреатиттің шиеленісуімен тамақтану өте маңызды, өйткені бұл аурудан толықтай құтылу мүмкін емес.
Панкреатитпен диета кем дегенде 1 жылға тағайындалады. Осы уақыт ішінде науқас қажет емес жүктемелерсіз өзінің ас қорыту органдарының қалпына келуіне және қалыпты жұмыс істей бастауға мүмкіндік береді.
Панкреатиттің өткір кезеңі басталғаннан кейінгі алғашқы екі-үш күнде тамаққа толықтай тыйым салынады. Жедел панкреатит кезінде ас қорыту органдары үшін, әсіресе ұйқы безі үшін толық демалу қажет.
Қатаң диета қажет:
- Бұзылғаннан кейін метаболикалық процестерді тұрақтандыру,
- Ас қорыту ферменттерінің өндірісін қалыпқа келтіріңіз.
Алғашқы екі-үш күнде сіз пациентке аз мөлшерде сілтілі суды ішуге бере аласыз:
- Поляна Квасова
- Лужанская
- Поляна Квасова және басқалар.
Сілтілік су асқазан сөлінің секрециясын тежейді, бұл ұйқы безіне қажетті демалысты қамтамасыз етеді.
Адамның жағдайына байланысты келесі күндері сұйықтықтан жартылай сұйық диеталық тағамға ауысып, көп су ішуге болады.
Созылмалы панкреатит және диета
Созылмалы панкреатит нашарлаған кезде дәрігер әдетте көмірсулар-ақуыздық диетаны тағайындайды. Диетадағы майларды шектеу керек, өйткені олар өт қабы мен ұйқы безіне үлкен жүктеме береді. Өсімдік майының ең аз мөлшері ғана қабылданады.
Ақуызды тамақтанған кезде ұйқы безінің зақымдалған тіндері қалпына келеді. Көмірсулар да тұтынылуы мүмкін, бірақ егер қант диабетіне күдік болса, онда джем, тәттілер және қарапайым қант сияқты сіңірілетін көмірсулар ұсынылмайды.
Асқорытуды қалпына келтіруде және иммунитетті нығайтуда маңызды рөлді атқарады:
- А, С дәрумендері
- биофлавоноидтар,
- витаминдер тобы
Қабынған бездің ісінуін жеңілдету үшін тәулігіне тұтынылатын тұз мөлшері күрт шектелуі керек. Тұз қабылдау кезіндегі үзіліс - кем дегенде екі апта.
Денедегі кальцийдің тұрақты мөлшерін қабылдау маңызды, ол қан тамырларының қабырғаларын нығайтады және олардың өткізгіштігін төмендетеді.
Созылмалы панкреатиттің өршуі кезінде сіз тез арада тазартылған және сұйық тағамдарға ауысуыңыз керек. Барлық тағамдарды жылы, дәмсіз, тұзсыз немесе дәмдеуіштерсіз беру керек.
Сонымен қатар, панкреатитке арналған диета:
- диеталық сорпа пюресі
- қышқылсыз айран,
- судағы сұйық жарма: күріш, сұлы жармасы, жарма,
- майсыз сүзбе, көкөніс пюресі, қантсыз әлсіз шай.
Біраз уақыттан кейін мәзір кеңейеді. Науқастың диетасына мыналарды қосыңыз:
- желе
- жұмыртқаның ағы
- буланған балық және ет тағамдары,
- ақ кептірілген нан.
Ас қорыту жолына шамадан тыс жүктемелердің алдын алу үшін бөлшек тамақтану маңызды. Күніне 5-6 рет тамақтанған дұрыс.
Панкреатиттің шиеленісуімен келесі тағамдарға қатаң тыйым салынады:
- қуырылған тағамдар
- ысталған ет
- тұздалған, консервіленген ыдыс-аяқ,
- майлы қаймақ
- майлы ет және май
- пісіру,
- алкоголь
Панкреатиттің шиеленісуінен кейінгі диета
Панкреатиттің жедел кезеңінің белгілері жоғалғаннан кейін, ешқандай жағдайда ұйқы безінің функцияларын қалпына келтіру үшін диетаны тоқтатуға болмайды.
Панкреатиттің шиеленісуінен кейін, жағдайдың басталуын болдырмау үшін, негізінен, диета тағайындалады.
Барлық тамақ қос қазандықта дайындалады, қайнатылады немесе пеште ең аз мөлшерде май құйылады.
Дәрігерлер панкреатиттің өршуі үшін қандай өнімдерді ұсынатынын ескеріңіз:
- кептірілген нан кесектері, ақ крекер;
- макарон өнімдері;
- өсімдік майлары;
- кілегей сорпалары
- кремді сорпа немесе картоп пюресі түріндегі өсімдік тағамдары;
- тазартылған жарма: жарма, күріш, сұлы жармасы, қарақұмық, арпа;
- майсыз ет: тауық, қоян, бұзау;
- аз майлы балық;
- жаңа және қышқыл емес сүт өнімдері;
- жұмыртқаның ағы
- қабығы аршылған, жемістер: пісірілген, пісірілген,
- желе, желе, қышқыл емес компот, судың жартысында сұйылтылған жаңа сығылған шырындар,
- аздап малынған жер кептірілген жемістер.
Панкреатиттің өршуі кезінде қолдануға ұсынылмаған өнімдердің тізіміне назар аударыңыз:
- пісіру, жаңа піскен қамыр;
- майлы балық, ет, май;
- маринадталған және тұздалған өнімдер;
- жануарлардың майлары;
- ысталған және шұжық өнімдері;
- бұршақ, бұршақ, жасымық;
- қышқыл тамақ;
- қатты ірімшік;
- қырыққабат тағамдары;
- рухтар;
- майлы қаймақ, кілегей, бай майлы сорпалар;
- қымыздық, қырыққабат, шалғам;
- тұз, дәмдеуіштер;
- майонез, тұздықтар, сірке суы, кетчуп;
- қуырылған тағамдар;
- торттар, балмұздақ, торттар, шоколад;
- какао, кофе, газдалған сусындар.
Панкреатиттің шиеленісуіне арналған кейбір диеталық рецепттер
Тауық еті бар картоп шарлары
Дайындау үшін сізге қажет:
- тауық төсі,
- картоп
- жасыл
- пияз
- өсімдік майы,
- сәбіз.
Тауықтың төс еті қайнатылып, қайнатылған сәбіз және орташа пиязбен бірге блендерден немесе ет тартқыштан өткізіледі.
Картоп қайнатылып, пюреге құйылады. Пюреден сіз кішкене минемді салып, допты пішіндейтін шеңбер құрып алуыңыз керек. Шарларды 30-40 минутқа мұздатқышқа салыңыз.
Біраз уақыттан кейін шарларды пешке немесе қос қазандыққа салыңыз. Пеште пісірген кезде шарларды өсімдік майымен майланған қалыпқа салу керек. Пешті 220 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Қызмет көрсету кезінде ыдысты шөптермен себіңіз.
Інжу барбекю
Інжу-маржаны үшін сізге қажет:
- Өсімдік майы,
- Бір сәбіз
- Су - 0,5 л
- Бір қызанақ
- Арпа - ½ шыныаяқ.
Інжу арпасына су құйып, қайнағанша 45 минут пісіріңіз. Осыдан кейін артық суды алып тастап, бір тамшы зәйтүн майын қосып, тұруға қалдырыңыз.
Туралған пиязды өсімдік майының үлкен қасықымен бумен пісіру керек, үгітілген сәбіз, майдалап туралған қызанақ қосып, қақпақтың астындағы кішкене отқа шамамен 10 минут қайнатыңыз.
Інжу арпасын блендер арқылы араластырыңыз, бұқтырылған көкөністер қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және қақпақтың астында 5 минутқа қалдырыңыз.
Үйде дайындалған шұжық
Дайындау үшін сізге қажет:
- Тауық еті - 700 г.
- Қаймақ - 300 мл,
- Жұмыртқаның ағы - 3 дана,
- Тұз және көк.
Шикі кеудені кесіп, блендерден өткізіп, шырышты күйге жету керек. Осыдан кейін, ақуыз, тұз және көк қосыңыз. Алынған массаға қаймақ құйып, жақсылап араластырыңыз.
Қамырдың үштен бірін шұжық құра отырып, жабысқақ пленкаға салыңыз. Мұны істеу үшін шеттерін жіппен бекітіңіз. Осылайша, сіз 3 шұжық алуыңыз керек.
Үлкен кастрюль алыңыз және оған су қайнатыңыз. Осыдан кейін, табаны оттан шығарып, оған шұжық салыңыз, тұздықты бетіне түспеу үшін үстіне салыңыз.
Шұжық табада кем дегенде бір сағат қайнатылады, содан кейін оны табадан шығару керек, оны пленкадан тазарту керек, енді өнім пайдалануға дайын.
