Диабетиктерге арналған диеталық үй сұлы печеньесі

Егер сізге қант диабеті диагнозы қойылса, үмітсіздік жасамаңыз - дұрыс емдеу және кейбір тамақтану шектеулерін сақтау адамға толыққанды өмір сүруге мүмкіндік береді.

Мәзірге тағам бағдарламасына сай өнімдерден жасалған десерттер мен тәттілер кіруі мүмкін.

Дайындыққа әртүрлі рецепттер көмектеседі, сондықтан оларды сіздің кітабыңызға жазу керек.

Қант диабетімен қандай пісіру зиянсыз?

Зауыттық пісіруді сатып алмау үшін оны үйде пісіру керек. Компоненттерді таңдаудың маңызды критерийі GI болады - тағам тұтынылғаннан кейін гликемияның жоғарылауын тудырмайтындай әр өнімде өте төмен болуы керек.

Егер сіз қарапайым ережелерді сақтасаңыз, пісіру зиянсыз болады:

• диабетпен ауыратындар үшін қолайлы өнімді пісіру кезінде бидайды емес, сұлы, қара бидай, арпа ұнын таңдаған дұрыс;
• пісіру кезінде тауық жұмыртқаларын пайдаланбаңыз (бөдене қолдануға болады);
• майды май құрамы аз маргаринмен ауыстыру ұсынылады.

Кез-келген рецепт бойынша қант фруктозамен алмастырылады. Егер жоқ болса, онда кез-келген басқа қант алмастырғыш жасайды.

Рұқсат етілген өнімдер

Кез-келген диеталық кукиді құрайтын негізгі ингредиенттер:

• қант (алмастырғыш);
• ұн (немесе жарма);
• маргарин.

Қажетті өнімдер кестесі:

Печенье рецептері

Десерт рецептерінде аз мөлшерде ваниль болуы мүмкін. Сондай-ақ, дәмді әртараптандыру үшін және қамырға нәзік хош иіс беру үшін қамырға цитрусты жемістердің дәмін қосуға болады.

Сұлы майы

Дәмді және хош иісті печенье дайындау үшін үй иесіне келесі компоненттер жиынтығы қажет:

• ағынды су (қайнатылған) - ½ шыныаяқ;
• сұлы қабықтары - 125 г;
• ванилин - 1-2 г;
• ұн (міндетті емес) - 125 г;
• маргарин - 1 ас қасық;
• тәттілендіргіш ретінде фруктоза - 5 г.

Пісіру процесі мүмкіндігінше қарапайым:

1. Қабыршақтарды терең ыдыста ұнмен араластыру керек.
2. Құрғақ негізге су қосыңыз (қайнағанға дейін оны аздап қыздыруға болады).
3. Тегіс болғанша араластырыңыз.
4. Алынған негізге ванилин мен фруктоза қосылады.
5. Қайта араластыру жүзеге асырылады.
6. Маргаринді жылыту керек, қамырға қосылады - араласады (табаны майлау үшін аздап қалдырыңыз, онда пісіру жүзеге асырылады).

Қамырдан кішкене печеньелер пайда болады (бұл үшін қарапайым ас қасық немесе кішкене шелек қолданылады). Пісіру уақыты шамамен 25 минут.

Бананмен

Жеміс негізі бар дәмді және хош иісті печенье дайындау үшін үй иесіне сатып алуға болатын келесі компоненттер жиынтығы қажет:

• ағынды су (қайнатылған) - ½ шыныаяқ;
• піскен банан - ½ дана;
• сұлы қабықтары - 125 г;
• ұн (міндетті емес) - 125 г;
• маргарин - 1 ас қасық;
• тәттілендіргіш ретінде фруктоза - 5 г.

Пісіру процесі мүмкіндігінше қарапайым:

1. Қабыршақтарды терең ыдыста ұнмен араластыру керек.
2. Құрғақ негізге су қосыңыз (қайнағанға дейін оны аздап қыздыруға болады).
3. Тегіс болғанша араластырыңыз.
4. Сынақ үшін алынған негізге тәтті негіз - фруктоза қосылады.
5. Содан кейін бананнан пюре алу керек.
6. Оны қамырға араластырыңыз.
7. Қайталап мұқият араластыру.
8. Маргаринді жылыту керек, қамырға қосылады - араласады (табаны майлау үшін аздап қалдырыңыз, онда пісіру жүзеге асырылады).

Пеш 180 градус температурада орнатылған, сіз пісіру парағын майлау мүмкін емес, оны фольгамен жауып, содан кейін печенье жасаңыз. 20-30 минут пісіруге қалдырыңыз.

Банан рецептінің нұсқасын бейнеден көруге болады:

Ірімшік қосылған

Дәмді диеталық печенье сүзбе мен сұлы майын қолдана отырып дайындалады.

Осы рецептті орындау үшін сізге келесі азық-түлік жиынтығын сатып алу қажет:

• сұлы майы / ұн - 100 г;
• 0-1,5% майсыз сүзбе - ½ орам немесе 120 г;
• алма немесе банан пюресі - 70-80 г;
• кокос қабықтары - шашыратуға арналған.

Тағам дайындау келесі жолмен жүзеге асырылады:

1. Жемістер мен ұнды пюресі араластыру керек.
2. Сүзбе қосыңыз.
3. Қайта араластырыңыз.
4. Алынған массаны сынақ үшін 60 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
5. Пісіру парағын пісіру қағазымен жабыңыз.
6. Бөлінген печенье қалыптастыру үшін қамырды ас қасықпен салыңыз.

Пеште 20 минуттан артық емес пісіріңіз, 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіргеннен кейін қамырды кокос қабығымен себіңіз (көп емес). Десертке қызмет етіңіз.

Кефирде

Диеталық печенье үшін сұйық негіз ретінде сіз аз майсыз айранды қолдануға болады.

Сізге осы рецепт бойынша өнімді сатып алу қажет, мысалы:

• айран - 300 мл;
• сұлы қабықтары - 300 г;
• мейіз - 20 г.

Тағам дайындау келесі жолмен жүзеге асырылады:

1. Сұлы майын айранмен толтыру керек.
2. Тоңазытқышта немесе салқын бөлмеде 1 сағатқа қалдырыңыз.
3. Алынған негізге аздап мейіз қосыңыз, араластырыңыз.
4. Пешті 180 градус температураға қою керек.

Бланкілері бар пісіру парағы пеште 25 минутқа қалдырылады. Егер сіз қытырлақ ет алғыңыз келсе, онда негізгі уақыт аяқталғаннан кейін печенье тағы 5 минутқа қалдыру керек. Толығымен салқындағаннан кейін пісіруге қызмет етіңіз.

Кефирді пісіруге арналған бейне рецепт:

Баяу пеште

Пісіру процесін тездету немесе жеңілдету үшін заманауи үй шаруасындағы әйелдер көбіне тұрмыстық техниканы ыдыс-аяқ сияқты пайдаланады.

Сұлы майы печенье дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• жарма немесе сұлы жармасы - 400 г;
• фруктоза - 20 г;
• бөдене жұмыртқасы - 3 дана.Кәдімгі судың 1 стакан пайдалануға болады.

Пісіру процесі:

1. Қақпақтарды блендермен ұнға дейін ұнтақтаңыз.
2. Оларды бөдене жұмыртқасымен араластырыңыз.
3. Фруктоза қосыңыз.

Көп тағамдық қасқанды аз мөлшерде еріген сары маймен майлаңыз. Қажетті пішінді пісіруге арналған бланкілерді жасаңыз, оларды ыдысқа салыңыз.

Пісіру процесі жабық қақпақ астында жүзеге асырылады. «Пирог» немесе «Пісіру» бағдарламасын орнату ұсынылады, уақыт - 25 минут.

Шикі тағам

Диеталық тамақтануды ұстану, соның ішінде Ducane-ге сәйкес, сіз өзіңіздің мәзіріңізді сұлы немесе жармадан жасалған ерекше печенье түрімен әртараптандыруға болады - шикі тағам опциясы организм үшін пайдалы компоненттердің максималды мөлшерін сақтайды.

Негізгі ингредиенттер ретінде келесілер болуы керек:

• сұлы қабықтары (немесе қабығы аршылған сұлы) - 600 г;
• апельсин қабығы - 2 ас қасық;
• су - 2 стакан.

Пісіру процесі:

1. Сұлы немесе үлпектерді сумен құйып, малынған күйге келтіру керек.
2. Шамадан тыс ылғал нәтижесінде пайда болған шламнан біріктіріледі.
3. Болашақ печенье үшін негізге апельсин қабығы қосылады.
4. Қамыр біркелкі болғанша бәрі жақсы араласады.
5. Пеш 40-50 градусқа дейін қызады.
6. Пісіру қағазы алынған қамырды біркелкі емес, пісіру парағына қойылады.
7. Печенье 8-10 сағат құрғатыңыз.
8. Содан кейін оны төңкеріп, бір уақытта қалдырыңыз.

Сондай-ақ, қауіпті печенье жеуге болады - ол үшін алынған қамырдан кішкене бөліктер жасау ұсынылады. Тәтті дәм қосу үшін фруктозаны қосуға болады.

Шикі тағам өндірушілеріне арналған тағы бір бейне рецепт:

Даршын қосылған сұлы майынан

Печенье ащы дәмге ие болады, егер қамырға аз мөлшерде даршын қосылса.

Үйде жасау оңай қарапайым рецепт:

• сұлы қабықтары -150 г;
• су - ½ шыныаяқ;
• даршын - ½ қасық;
• тәттілендіргіш (міндетті емес) - фруктоза негізі - 1 шай қасық.

Барлық компоненттер біркелкі қамыр алынғанша араластырылады. Пісіру 180 градусқа дейін қыздырылған пеште жасалады.

Осылайша, үйде дәмді рецепттерді оңай дайындауға болады. Аз GI тағамдарын қолдана отырып, пісірілген тағамдар диабетпен ауыратын адамның диетасына кіреді.