Жүгері - қайнатылған, қуырылған және консервіленген күйде тұтынылатын, ұннан дайындалған және өсімдік бөліктері емдік мақсатта қолданылатын көптеген адамдар сүйетін жарма. Ол өте қоректік және калориясы жоғары, бірақ ол семіздікке қарсы емес. Глюкозамен ауыратын адамдарда оны жеуге бола ма, 2 типті қант диабеті үшін жүгері ботқасы рұқсат етілген бе?
Құрамы және тағамдық құндылығы
Бұл өсімдіктің клеткалары көмірсулар мен талшықтарға бай, олардың құрамында көптеген дәрумендер, минералдар мен аминқышқылдары бар:
- бета-каротин;
- витаминдер Е, А, В тобы;
- филлоквинон;
- кальций
- Натрий
- фосфор;
- темір
- мыс
- омега-3, -6-май қышқылдары және басқалары.
Жүгері өнімдерінің тағамдық құндылығы
| Аты | Ақуыздар, г. | Майлар, г. | Көмірсулар, г. | Калория, ккал | XE | GI |
| Ұн | 8,3 | 1,2 | 75 | 326 | 6,3 | 70 |
| Консервіленген дәндер | 2,7 | 1,1 | 14,6 | 83 | 1,2 | 65 |
| Жарықтар | 8,3 | 1,2 | 75 | 337 | 6,3 | 60 |
| Қабыршақтар | 7,3 | 1,2 | 82 | 370 | 6,8 | 70 |
| Мұнай | 0 | 100 | 0 | 900 | 0 | 0 |
Көмірсулар мен GI мөлшері көп болғандықтан, осы дәннен алынған өнімдер қандағы қантты едәуір арттыра алады. Сондықтан диабетпен ауыратындар өнімді дәрігермен кеңескеннен кейін ғана қолдануы керек. Сіз дәндерде «баяу көмірсулар», атап айтқанда амилоза - крахмал компоненттерінің бірі бар екенін білуіңіз керек. Бұл полисахарид глюкозаның қанға тез сіңуіне мүмкіндік бермейді, денесі ұзақ уақыт қаныққан болады. Сондықтан жүгері қант диабеті үшін тыйым салынған тағамдардың қатарына кірмейді және дәрігердің шешіміне сәйкес оны диетаға енгізуге болады.
Маңызды! Онда жүгері мен одан жасалған өнімдер маманмен кеңескеннен кейін ғана болуы керек.
Пайдасы
Жүгеріні пайдалану денсаулық жағдайына пайдалы әсер етеді, атап өтілген:
- организмдегі метаболикалық процестердің орнығуы;
- жүрек-тамыр аурулары қаупінің төмендеуі;
- қандағы «жаман» холестеринді төмендету;
- сүйектерді, қан тамырларын нығайту;
- ұзақ қанықтыру, бұл диабетпен ауыратындар үшін және артық салмақпен ауыратын адамдар үшін пайдалы;
- стигмадан сорпаны ішкен кезде қандағы қанттың төмендеуі;
- жүйке жүйесіне жағымды әсер етеді;
- ұйқы безі мен бауырдың жұмысын жақсарту.
Қант диабетімен ауыратындар үшін өсімдіктің стигмалары ерекше маңызды. Олардың емдік қасиеті бар, соның арқасында қандағы глюкозаның көрсеткіштері қалыпқа келеді. Қалғаны «тәтті аурудан» зардап шегетіндерге жарма, сақ болу керек. Бақылаусыз қолданған кезде қант едәуір артуы мүмкін.
Қарсы көрсеткіштер
Бұл өнім қанның коагуляциясын арттырады. Сондықтан оны қан ұйығыштарының пайда болу үрдісімен жиі қолдануға болмайды. Ұсынысты елемеу инфаркт, эмболия, инсульттің дамуына себеп болуы мүмкін. Жүгері асқазанды қатты сіңіреді және көбінесе ісінуді тудырады, нәтижесінде асқазан-ішек жолдары проблемалары бар адамдар одан бас тартуға мәжбүр болады.
Гестациялық диабеті бар дәнді дақылдарда, әсіресе денсаулыққа қарсы көрсетілімдер болған кезде, сақ болу керек. Оны қолданар алдында жүкті әйелдер дәрігермен кеңесу керек. Бірақ егер ауруды бақылауға болатын болса, жүкті ана аз мөлшерде қайнатылған жас жүгеріні бере алады.
Көмірсуы аз диеталармен
Дәнді дақылдардың бұл өкілі көмірсулардың көп мөлшері бар жоғары калориялы өнім болып табылады. Оны көп мөлшерде жиі қолдану диетаны ұстанатындарға теріс әсер етеді. Алайда, егер сіз дұрыс тамақтансаңыз, ешқандай зиян болмайды. Бұл диетаға жақсы қосымша бола алады, өйткені оның құрамында талшықтар мен «баяу» көмірсулар бар. Мұндай тамақ денені ұзақ уақыт бойына қанықтырмай, қанықтыруға көмектеседі, нәтижесінде денсаулығының нашарлауы және майдың жоғарылауы болмайды. Көмірсуы аз диеталармен жүгері аз мөлшерде тұзбен қайнатылған күйінде жақсы тұтынылады.
Қант диабетімен
«Қант ауруы» бар науқастарды кейде қайнатылған құлағымен еркелетуге болады. Сонымен қатар, сіз нәзік шырынды дәндері бар қырыққабаттың жас басын таңдауыңыз керек: оларда витаминдер мен минералдар көп. Қатты дәмін татып, аз сіңеді және кебулерге әкеледі, және олардың құрамындағы қоректік заттар мардымсыз.
Өнімді күніне бірнеше реттен артық емес, аз мөлшерде жеуге кеңес беріледі. Дәндерді салаттарға қосқан дұрыс. Ол үшін аздап қант бар консервіленген өнім қолайлы.
Маңызды! Дәнді дақылдардың пайдасын сақтау үшін оларды бумен пісірген жөн.
Жүгері қабығын пісіру үшін қолдануға болады, бірақ қант пен май қоспай-ақ. Дәнді диабетпен ауыратындарға жарма ұсынылады, тек сүт, сүт өнімдері мен тәттілерсіз. Оған жақсы қосымша ретінде көкөністер (сәбіз, балдыркөк және басқалар), сондай-ақ көктер жатады. Қант диабетімен ауыратындарға арналған бір реттік тағамның мөлшері 150-200 грамм. Қарама-қарсы көрсетілімдер болмаса, ботқаны аптасына үш рет мәзірге енгізуге болады.
Мұндай дәнді дайындау үшін сіз жаңа тазартылған жармаларды шайып, қайнаған суға және аздап тұз қосылған табаға салыңыз. Кейде араластыра отырып, тендерге дейін, қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз.
Кейбір сарапшылар жарма ботқасының қантты төмендететін қасиеті бар екенін айтады, бұл диабетпен ауыратын адамдар үшін құнды. Алайда, эндокринологтың рұқсатынсыз глюкоза деңгейін қалыпқа келтіру үшін осындай тағамды үнемі жеуге кеңес берілмейді.
Қант диабетінің денсаулыққа тигізетін пайдасы стигмалардың отварын әкеледі. Оны дайындау үшін бірнеше құлақтың шикізаты мен 400 мл су алынады. Шамамен 15 минут пісіріңіз. Немесе сіз 1 ас қасық стигма үшін 250 мл мөлшерінде қайнаған су құюға болады. Су моншасында шамамен 10 минут ұстаңыз.
Салқындатылған инфузия күніне 2 рет 100 мл қабылданады.
Дәнді және тәтті таяқшалар сияқты дайын жүгері өнімдері қант диабеті бар адамдарға ұсынылмайды. Оларға пайдалы элементтер жетіспейді, ал қант көп, бұл глюкозаның көбеюіне әкеледі.
Қоректік заттардың үлкен спектрінде жүгері майы бар. Диабетиктер оны тазартылмаған түрінде қолдана алады, бірақ біз жоғары калория мазмұнын есте сақтауымыз керек және кішкене бөліктермен шектелуіміз керек.
Жүгері - өте құнды және қоректік өнім, оның тағамдары өте дәмді ғана емес, сонымен бірге пайдалы. Диабетиктерге әлі күнге дейін бұл дәнді дақылдардан сақ болу керек және тек дәрігердің ұсынысы бойынша тамақтану керек. Жас жүгерінің буға пісірілген құлақтарын, сондай-ақ ұннан және ботқадан жасалған қамырды жеуге рұқсат етіледі. Қант диабетімен ауыратын науқастарға емдеу - бұл қандағы қантты төмендететін өсімдіктің стигмаларын жою.
Пайдаланылған әдебиеттер тізімі:
- Диеталық (медициналық-профилактикалық) тамақтанудың картотекасы. Көшбасшылық. Тутелиан В.А., Самсонов М.А., Каганов Б.С., Батурин А.К., Шарафетдинов Х.Х. соавт., 2008. ISBN 978-5-85597-105-7;
- Негізгі және клиникалық эндокринология. Гарднер Д .; Пер. ағылшын тілінен 2019.ISBN 978-5-9518-0388-7;
- Доктор Бернштейннен диабетпен ауыратындарға арналған шешім 2011. ISBN 978-0316182690.
