Қораптағы жармалар - пайдалы қасиеттері мен қызықты фактілері

Арпа жармасы - ағзаға қажетті дәрумендер мен минералдардың көзі. Ол жоғары тағамдық құндылыққа ие және тез сіңеді.

Дәнді дақылдардағы көмірсулардың көптігіне қарамастан, эндокринологтар қант диабеті бар адамдарға оны кішкене бөліктерде жеуге кеңес береді.

Жасуша - бұл дән не?

Жасуша көбінесе інжу арпасымен шатастырылады, өйткені бұл дәндердің екеуі де арпадан алынған. Айырмашылығы - арпа жармасы арпаның өзегін ұсақтау арқылы, ал меруерт арпа оны ұнтақтау арқылы жасалады.

Ұнтақтау процесінде өнімде көбірек талшық сақталады және жарма гүл қабығынан және кез-келген қоспалардан тазартылады.

Сондықтан қорап арпадан гөрі дәмді және пайдалы болып саналады. Ол сорттарға бөлінбейді, бірақ ұсақталған элементтердің мөлшері бойынша жіктеледі - №1, № 2 немесе № 3.

Арпа дәнді дақылдар тұқымдасына жатады және ежелгі мәдени өсімдіктердің бірі. Ол алғаш рет Таяу Шығыста шамамен 10 мың жыл бұрын өсірілген. Табиғатта арпа жабайы табиғатта Орта Азияда, Закавказьеде, Түркияда, Сирияда өседі. Бұл өте пісетін жылдамдығы бар өте қарапайым өсімдік.

Біздің елімізде тек 100 жыл бұрын бұл дәнді тағамдар мерекелік болып саналды. Арпа ботқасынсыз жер иелері немесе ауқатты шаруалар отбасында бірде-бір той болған жоқ.

Қызықты фактілер

Арпа жармасы ежелгі дәуірден ХХ ғасырдың басына дейін өте танымал болған және өте қымбат әрі сапалы өнім саналған. Қазір қорап мүлдем ұмытылып, оның орнын күріш пен қарақұмық алды.

Қорап ғасырлар бойы жетекші болғандықтан, бұл туралы көптеген қызықты мәліметтер белгілі:

1. Бұл ботқа патша II Николайдың салтанатты тәжі кезінде шақырылған ақсүйектер қызмет еткен.
2. Арпа сөзі Киелі кітапта 20 рет қолданылған және Гомердің Одиссеясында кездескен.
3. Римдік гладиаторлардың негізгі тағамы - арпа ботқасы, ежелгі жауынгерлердің «тұқымсыз адамдар» деп аталғаны құжатталған.
4. Заманауи өлшеу жүйелері пайда болғанға дейін арпа дәні салмақ пен ұзындығын көрсету үшін қолданылған. Үш дән 1 дюймге, ал бес дән салмағы 1 араб каратқа тең болды.
5. Мысыр қабірлерінде арпа дәндері табылды.
6. Қазіргі уақытта археологтар 10 700 жастағы арпа тұқымын тапты, ол оны ең ескі дәнді - бидаймен уақытша қадамға отырғызды.
7. Бүгінде арпа дәнді дақылдар арасында егіс алқаптарында төртінші орынды алады.
8. Арпа сырасы - ең ежелгі алкогольдік сусын деген пікір бар.

Арпа жармасының пайдасы туралы бейне:

Витаминдер, микроэлементтер және калориялар

Арпа лайықты түрде дәнді дақылдардың бірі болып саналады. Онда көптеген дәрумендер, минералдар және микроэлементтер бар. Шамамен 7% - бұл асқорытуды жақсартатын дөрекі талшықтар. Өнімде жоғары калория бар, құрамында өсімдік протеині 100% организм сіңіреді.

100 г тамақтану құндылығы:

• майлар - 1,3 г;
• ақуыздар - 10 г;
• көмірсулар - 65,7 г;
• су - 14 г;
• талшық -13 г;
• күл - 1,2 г.

Өнімнің калория мөлшері бидайдан асады - 320 калория.

Өнімдегі қоректік заттардың кестесі (100 г-ға):

Пайдалы қасиеттері

Ежелгі дәуірден бастап ата-бабаларымыз арпа жармасын асқазан-ішек жолдарының аурулары мен түрлі суықтарды емдеудің табиғи әдісі ретінде қолданған. Қорап спазмды жеңілдету және қабынуды емдеу үшін қолданылған.

Ежелгі философ Авицен ботқаны үнемі тұтыну организмді токсиндерден және токсиндерден арылуға, сонымен қатар аллергия пайда болуына жол бермейді деп мәлімдеді.

Арпа мен басқа да дәнді дақылдардан айырмашылығы жасуша балалар мен диеталық тамақ үшін пайдаланылуы мүмкін. Оны тағамда үнемі қолдану ағзаны нығайтады және тамақ шығындарын айтарлықтай азайтады.

Арпа жармасы көптеген пайдалы қасиеттерге ие:

1. Қабынуға қарсы және антиспазматикалық.
2. Ботқасы майлардың ыдырауын тездетеді және жаңа тері астындағы шөгінділердің пайда болуына қарсы тұрады.
3. Жасушаның құрамында көптеген пайдалы дәрумендер мен минералдар бар.
4. Дененің толықтай сіңіретін пайдалы ақуыздың болуы.
5. Құрамында қабынуға қарсы қасиеттері бар және терінің саңырауқұлақтарын емдейтін табиғи антибиотикалық хордецин бар.
6. Ботқаның ашытқы әсері бар, ішекке жағымды әсер етеді.
7. Жасушаны арнайы дайындалған және нәресте немесе диеталық тамақ ретінде пайдалануға болады.
8. Ол диуретикалық әсерге ие, бұл өз кезегінде организмдегі метаболикалық процестерді жеделдетеді.
9. Өнім дәстүрлі медицинада кеңінен қолданылады. Арпа отасы артритті ауырсынуды жеңілдету үшін қолданылады.
10. Көруді жақсартады және көз алмасының тор қабатын қалпына келтіреді.
11. Құрамында талшық көп. Осының арқасында өнім артық салмағы бар адамдар үшін пайдалы. Диеталық талшық токсиндерді кетіруге көмектеседі және ас қорытуды қалыпқа келтіреді.
12. Ол жалпы күшейтетін әсерге ие, сонымен қатар генитурарлы және эндокриндік жүйелердің жұмысын жақсартады.
13. Жасушаларды қолдану аллергиялық реакцияларға қарсы профилактикалық шара болып табылады.
14. Қант диабетімен күресуге көмектеседі.
15. Гипертензиясы бар бауыр, бүйрек, зәр шығару жолдары және өт қабы аурулары бар адамдарға ботқаны қолдану ұсынылады.
16. Өнім антидепрессанттарға тән қасиеттерді көрсетеді - эмоционалды жағдайды жақсартуға және депрессияны жеңуге көмектеседі.
17. Бұл оң әсер етеді және ер күштерін қалпына келтіреді.
18. Ботқаны жеу қан тамырларына пайдалы әсер етеді, осылайша қан айналымын жақсартады.
19. Жасушада лизин бар, ол коллагеннің дұрыс өндірілуіне жауап береді. Бұл тырнақтар мен шашты нығайтуға көмектеседі, сонымен қатар әжімдерді тегістейді және олардың пайда болуына қарсы тұрады.

Доктор Малышеваның арпа жармасы туралы бейнесі:

Арпа ботқасын кім ала алмайды?

Арпа ботқасын ақылға қонымды мөлшерде қолдану денеге зиян тигізбейді. Жасушаны қолдануға қарсы көрсеткіш - бұл целиак ауруы, ағзада глютен ақуызын толығымен өңдемейтін ауру.

Аллергиялық реакциялар туындаған жағдайда арпа ішуді тоқтату ұсынылады. Асқазан-ішек жолдарының бұзылуы жағдайында өнімді тек маманмен кеңескеннен кейін жеуге болады.

Арпа ботқасын көп мөлшерде жиі тұтыну семіздікке әкелуі мүмкін. Сондай-ақ, қосымша фунттардың пайда болуы жасушаларды суда емес, сүт немесе кілегей түрінде дайындауға әкелуі мүмкін. Салмақ жоғарылату өнімнің жоғары қоректік құндылығына байланысты, сондықтан бұл болмауы үшін, арпа жармаларын аптасына 3-4 реттен артық жеуге болмайды.

Жүкті әйелдер жасушалардың үлкен бөлігін тұтынбауы керек. Жүктіліктің кейінгі кезеңдерінде ботқаны құрайтын заттар мерзімінен бұрын босануды тудыруы мүмкін.

Дәрігерлер қант диабеті үшін арпа ботқасын жеуге сақтықпен кеңес береді. 2 типті қант диабеті үшін қалыпты жасушалық қабылдау қандай? Дәнді дақылдардың гликемиялық индексі - 50. Бұл орташа мән, яғни қант диабетімен ауыратын адам аптасына 2-3 реттен көп емес ботқаны бере алады.

Таңдау және сақтау ережелері

Сапалы дәнді таңдау және оны дұрыс сақтау үшін сіз келесі ақпаратты білуіңіз керек:

1. Жарма құрамында қара дәндер, оралған кесектер, қоңыздар немесе қоқыстар болмауы керек. Бұл өнімнің сақтау мерзіміне және дәміне әсер етеді.
2. Сатып алудан бұрын, егер иіс әр түрлі немесе дәнді дақылдар үшін ерекше болмаса, клеткадан иіс алу керек - өнім бұзылып кетуі мүмкін.
3. Арпа жармаларын өндіріс мерзімі жақсырақ сатып алған дұрыс.
4. Ұяшықты ылғал мен иісі жоқ қараңғы жерде сақтаңыз. Дәнді орауыштан қақпағы бар шыны банкке салған дұрыс.
5. Дәнді дақылдар екі жылдан артық сақталмауы керек, өйткені онда көбелек пен басқа жәндіктер табылуы мүмкін.