№ 5 диета - тамақтану принципі, доктор Певзнер М.И.
Оның нұсқауларына сүйене отырып, асқазан-ішек жолдары аурулары бар науқастар денсаулығын жақсартты, салмағы қалыпқа келтірілді.
Дәмді және пайдалы тағамдардан тұратын толыққанды диета диетаны ұстануға көмектеседі және ыңғайсыздық туғызбайды.
№ 5 диетаға көрсеткіштер
№5 диетаны қолдануға арналған диагноздар:
- жедел гепатит, Боткин ауруы, қалпына келтіру сатысындағы холецистит;
- ремиссия кезіндегі созылмалы гепатит;
- созылмалы холецистит, холангит, асқынбаған өт тас ауруы;
- өт қабының және бауырдың қабыну процесінсіз бұзылуы бар ауру;
- іш қату және созылмалы колитке бейімділік;
- бауыр жеткіліксіздігімен цирроз.
- ұйқы безінің ауруы.
Бесінші диета майдың бауыр гепатозын түзетеді және ондағы гликогеннің жиналуына көмектеседі, өт өндіруді қалыпқа келтіреді, бауыр мен ішектердің жұмысын қалпына келтіреді.
Доктор Малышеваның бейнесі:
Тамақтану принциптері
№5 диета ақуыздар мен көмірсулармен толтырылған, бірақ майдың мөлшері шектеулі.
Тамақтану принциптері:
- 24 сағат ішінде бір жарым немесе екі литр тазартылған суды тұтыну;
- тәулігіне жейтін тұз мөлшері 10 грамнан аспайды, ауру өршіп кеткен жағдайда тұз толығымен алынып тасталады;
- ақуыздың тәуліктік мөлшері 300-350 гр., май 75 грамнан аспайды, ақуыз 90 грамм;
- тәулігіне өнімдердің жалпы калория мөлшері 2000-нан 2500 ккал-ға дейін;
- тамақтанудың фракциялық принципі, 5-6 тағамға бөліну;
- пісірілген, қайнатылған және бұқтырылған тағамдарды жеуге рұқсат етіледі;
- тағам жылы немесе салқын болуы керек, бірақ мұзды болмауы керек.
Диеталық кесте параметрлері
Әр түрлі кестелер аурудың сатысына байланысты дәрігермен жеке белгіленеді. Дәрігер сонымен бірге 5-ші диетада не және мүмкін емес екенін түсіндіреді. Белгіленген диета ас қорыту жүйесін қалпына келтіруге, науқастың денсаулығы мен әл-ауқатын жақсартуға көмектеседі.
№ 5А
Кесте диагноз қоюға арналған:
- холециститтің өршуі;
- гепатиттің өткір түрі;
- өт тасты аурудың асқынған түрі.
5А-дағы негізгі талаптар:
- тәуліктік тағамның калория мөлшері 2500 ккал-дан аспайды;
- ішекте ашытудың жоғарылауын тудыратын тағамдарды пайдалануға тыйым салу;
- шектеулі мөлшерде тұз, май және канцерогендер;
- фракциялық бес-алты тамақтану;
- тағам қайнатылған немесе үгітілген күйде болуы керек.
№ 5P
№ 5P диета созылмалы ағымның өткір емес түрінде панкреатит үшін тағайындалады.
5P диетасындағы тамақтануға қойылатын негізгі талаптар:
- тәулігіне тамақтанудың калориялылығы 1800;
- тамақ құрамында дөрекі талшықтың болуы;
- тағамды майдалап туралған немесе үгітілген, буға пісірілген немесе пісірген жөн.
5P диетасымен не жеуге болады:
- аз мөлшерде қант, жаңа сүт, қайнатылған итмұрын, қайнатылған су, жеміс-жидек пен көкөніс шырындары бар шай сусыны;
- крекер немесе кептіргіштер, кептірілген нан және кондитер өнімдері;
- сүт өнімдері;
- үгітілген сорпалар;
- майы аз ет;
- жарма;
- крахмалды көкөністер.
Сарапшының бейнесі:
№ 5SCH
№ 5SC диетасы аурулар болған кезде тағайындалады:
- постхолецистэктомия синдромы;
- жедел гастрит;
- жедел кезеңдегі гепатит.
5SC үшін негізгі ережелер:
- тәулігіне тамақтанудың калория мөлшері 2100-ден аспайды;
- тамақ тек қайнатылған, үгітілген және буланған;
- азотты заттарды, пуриндерді, шикі талшықты қоспағанда, BZHU мөлшерін азайту.
№ 5P
№ 5P диетасы операциядан кейінгі науқастарға тағайындалады. Хирургияның түрлері - асқазанның резекциясы және таңылуы, асқазан-ішек жолдарының ойық жарасын жою.
5P-ге қойылатын талаптар:
- күнделікті калория тұтыну 2900;
- тамақтану арасындағы уақыт аралығы 2 сағаттан аспайды;
- Күніне 7 тамақ
- тағам жылы және аз мөлшерде тұтынылады.
Аптадағы мәзір мәзірі
№ 5 диеталық үстел теңдестірілген және көптеген тағамдарды қамтиды. Әр күн үшін мәзір құру қиын емес.
Бірінші күн:
- Достық ботқасы, ақуыз омлеті, қара лимон шайы.
- Ірімшіктен жасалған сүзбе.
- Көкөніс сорпасына сорпа, буға пісірілген сәбіз қосылған ақ ет, компот.
- Шайсыз печенье.
- Қатты дайындалған спагетти, май, майсыз ірімшік, минералды су.
- Кефир немесе йогурт.
Екінші күн:
- Тәттілендіргіш және табиғи йогурт, сұлы майы қосылған сүзбе.
- Пісірілген алма.
- Майсыз сорпа, қайнатылған тауық еті, буға пісірілген күріш, алма компоты.
- Жемістерден немесе көкөністерден алынған жаңа шырын.
- Ұнтақталған картоп, балық торттары, итмұрын шайы.
- Кефир немесе табиғи йогурт.
Үшінші күн:
- Сәбіз және алма салаты, буға арналған пирожныйлар, сүт қосылған кофе немесе цикорий.
- Алмұрт
- Майсыз қырыққабат сорпасы, бұқтырылған қырыққабат балық, желе.
- Морзе.
- Қарақұмық жармасы, минералды су.
- Кефир немесе табиғи йогурт.
Төртінші күн:
- Ет, қара немесе жасыл шай қосылған қатты макарон.
- Сәбізді ірімшіктер немесе котлеттер аз майсыз қаймақпен.
- Көкөніс сорпасы, қырыққабат орамы, компот.
- Өрік немесе алма.
- Сүт, май, ірімшік, кез-келген шай қосылған күріш ботқасы.
- Кефир немесе йогурт.
Бесінші күн;
- Биокефир немесе табиғи йогурттан жасалған кружка.
- Пісірілген алмұрт немесе алма.
- Борщ майсыз сорпада, қайнатылған ет, желе.
- Крекерлер мен шай.
- Салат жапырақтары қияр, шие және қоңыр бұрыш, ұсақталған картоп, қайнатылған балық, минералды немесе фильтрленген су.
- Табиғи йогурт.
Алтыншы күн:
- Ірімшіктен жасалған сүзбе, қарақұмық ботқасы, май, желе.
- Алма, алмұрт.
- Қырыққабат қырыққабат сорпасы, тауық еті, компот қосылған қатты сорттардан макарон.
- Шай, крекер.
- Рұқсат етілген көкөністер салаты, қайнатылған балық, пісірілген картоп, минералды су.
- Кефир
Жетінші күн:
- Лимон шайы, майшабақ, ұсақталған немесе пісірілген картоп.
- Ірімшік ірімшігі немесе ірімшік.
- Көкөніс сорпасы, бидай кеспесі, буланған котлеттер, желе.
- Раушан жамбасы, крекер немесе кептіру.
- Пісірілген жұмыртқаның ағы, қаймақ, минералды немесе сүзілген су қосылған сүзбе қоспасы.
- Кефир немесе табиғи йогурт.
Фотосуреттері бар бірнеше рецепт
Көкөніс сорпасы. 
Бір литр суық суға біз туралған қырыққабат жапырақтары мен орташа текшемен туралған картопты саламыз. Табада брокколи қосылған сәбізді салыңыз, соядан сәл тұздық қосыңыз. Қоспаны бір жұмыртқамен құйыңыз, араластырыңыз. Содан кейін алынған «қуыруды» табаға қосыңыз, бес-сегіз минут пісіріңіз. Қаймақ пен жаңа піскен шөптер аскөк немесе ақжелкенмен бірге ұсыныңыз. Сорпаға қоңыр күріш қосылған құс етінен ет кесектерін қосуға болады.
Екінші тағам. 
Тауықтан немесе күркетауықтан жасалған тұшпара. Біз шикі құс етін ет тартқыштан өткіземіз, аздап май, тұз, сүт және көбіктендірілген жұмыртқаның ағын қосамыз. Содан кейін біз кішкене тоқаштар жасаймыз, ас қасықтың басындай етіп, қос қазанға немесе баяу пешке дайындаймыз. Етті толығымен пісіру үшін он-он бес минут кетеді.
Десертке арналған тағам. 
Ірімшіктен жасалған суфле. Ірімшікті ұсақтап тураңыз, сүт, қаймақ, тауықтың сарысын қосыңыз. Жеке көбіктендірілген жұмыртқаның ағындары суфле массасына біртіндеп енгізіліп, жайлап араластырыңыз. Содан кейін массаны қалыпқа салыңыз, бу ваннасында пісіріңіз. Қажет болса, суфле сіз жемістер - алма, алмұрт қосуға болады.
Компот. 
Өзіңіздің сүйікті жемістеріңізді немесе кептірілген жемістеріңізді таңдаңыз. Мұқият шайыңыз, суық сумен толтырыңыз, ыстық табаққа салыңыз. Қайнағаннан бастап компот дайын болғанға дейін он-он бес минут өту керек. Содан кейін табаны оттан алыңыз, қақпағын жауып, бөлме температурасында суытыңыз. Осы уақыт ішінде компот тұндырады, бай дәм мен жағымды хош иіске ие болады.
