Ұйқы безі (ұйқы безі) арнайы ферменттер мен гормондар шығаратын тағамдарды сіңіруге және көмірсулар алмасуына белсенді қатысады. Оның негізгі міндеті - секрецияның оңтайлы мөлшерін және ағза ішек жолдарының қалыпты жұмыс істеуіне байланысты он екі елі ішекке уақытында енуін қамтамасыз ету. Дені сау адамда темірдің құрамында ас қорыту ферменттерінің циклдік өндірісі бар, бұл тағам өнімдерін қабылдауға байланысты. Басқаша айтқанда, тағамның мөлшері мен сапасы көбінесе ұйқы безінің жағдайы мен функционалдығын анықтайды.
Бірақ, ұйқы безі ауруларының дамуымен бұл механизмдер бұзылады. Қабыну құбылыстары, қуыстардың пайда болуы (кисталар) немесе неоплазмалар, сондай-ақ склеротикалық өзгерістер (созылмалы панкреатитпен) міндетті түрде ферменттердің шамадан тыс немесе жеткіліксіз өндірілуінің басталуына, бездің экскреторлық жолдарының тонусының өзгеруіне әкеледі. Нәтижесінде ұйқы безінің тіндерінің автолизі немесе «өзін-өзі қорыту» жиі пайда болады, бұл бүкіл ағзаның жағдайы үшін қолайсыз.
Көптеген жағдайларда ұйқы безінің ауруы шұғыл түрде функционалды «демалуды» қажет етеді, әсіресе қабыну процестерінің дамуымен. Ағзаның өзіне қатысты «агрессивті» ферменттердің шығарылуын шектеу, түтіктердің бөгелуін толық қалпына келтіру және олардың қабырғаларының тонусын қалыпқа келтіру ұйқы безінің барлық дерлік патологиялық жағдайларын дәрілік емдеудің негізгі міндеті болып табылады. Бірақ бірдей мақсаттарды көздейтін әдіс бар және өте тиімді, бірақ ағзаға есірткі жүктемесі жоқ. Бұл тамақ өнімдерін өңдеудің белгілі бір әдістерін қолдана отырып, кейбір тағамдарды қоспағанда және басқалардың басым болуынан басқа, адамның тамақтануындағы өзгеріс. Ұйқы безі ауруларына арналған мұндай диета, сонымен қатар №5 п кесте деп аталады, оны емдеу кез-келген консервативті әдіспен салыстыруға болады.
Ұйқы безінің патологиясын диетаны сақтамай емдеу мүмкін емес
Медициналық тамақтанудың негізгі ережелері
Ұйқы безіндегі ауырсыну кез-келген жаста, тіпті балаларда да пайда болуы мүмкін. Олардың себебі әртүрлі жарақаттар, стресстік жағдайлар, генетикалық фактор, белгілі бір препараттарды қолдану. Көптеген жағдайларда ұйқы безіндегі патологиялық процестің басталуын тудыратын негізгі фактор - бұл дұрыс тамақтанбау, алкогольді ішімдіктер және темекі шегу. Міне, сондықтан сіз ұйқы безінің проблемалары үшін сіздің диетаңызға өте мұқият болуыңыз керек, осылайша патологияның негізгі себептерін жоя аласыз.
Ұйқы безіндегі ауырсыну, олардың қарқындылығына қарамастан, сіз дереу дәрігермен кеңесуіңіз керек. Науқасты тыңдап, зерттегеннен кейін, зертханалық және аспаптық зерттеу жүргізгеннен кейін маман ағзаның зақымдану түрін және оның ауырлық дәрежесін, сонымен қатар қатар жүретін патологиялардың, әсіресе ас қорыту жүйесінен, бауырдан, өт қабығынан болатындығын анықтайды. Медициналық рецепттерден басқа, ұйқы безінің ауруы анықталған тамақтану туралы ұсыныстар міндетті түрде беріледі. Диагнозға сүйене отырып, дәрігер тек науқастың диетасы қандай болу керектігін нақты көрсете алады.
Көптеген клиникалық жағдайларда қабыну сипатындағы панкреатиялық патология немесе панкреатит диагнозы қойылады. Олар өткір, созылмалы, асқынусыз немесе өт жолдарының немесе бауырдың фондық зақымдалуымен болуы мүмкін. Патологияның әр түрі үшін пациенттің тамақтануына қатысты белгілі бір нюанстар бар, бірақ ұйқы безі аурулары кезіндегі диетаның негізгі ережелерін келесідей ұсынуға болады:
- мәзірге белгілі бір өнімдерді таңдау және оларды дұрыс өңдеу арқылы ағзаның ең аз функционалды белсенділігін қамтамасыз ету;
- тәулігіне 2-2,5 литр сұйықтықты құрайтын жеткілікті ішу режимі;
- ақуызды тағамдардың басым болуы;
- кез келген шығу тегі майлары мен көмірсулардың мөлшерін шектеу;
- иммунитетті арттыру үшін дәрумендерге бай тағамдарға көңіл бөлу;
- күніне 5-7 рет аз мөлшерде тамақ қабылдау;
- күнделікті тұз мөлшері - 10 грамнан аспайды.
Тұзды қабылдау айтарлықтай шектеулі.
Ұйқы безі аурулары бар науқастарда ас қорыту ферменттерінің секрециясын ынталандыратын өнімдерді шығаруға ерекше көңіл бөлінеді, өйткені функционалды демалысты қамтамасыз ету қажет. Осы өнімдердің тізімі төменде келтірілген. Бұл шара әсіресе қабынудың жедел кезеңінде, оның тіндеріне агрессивті әсер ететін ферменттердің артық мөлшері ағзада жиналған кезде өзекті болып табылады. Осы кезеңде, керісінше, ұйқы безінің дренажын қалпына келтіріп, ішекке құпияны алып тастау керек, бұған басқа заттармен қатар белгілі бір тағамдарды қолдану арқылы қол жеткізіледі.
Ұйқы безіне жұмсақ әсер ететін тамақ дайындау әдістері де маңызды. Ұйқы безі ауруларына арналған диета тек «пісірілген», қайнатуды, пісіруді (көкөністер мен жемістерге қатысты) ұсынады. Бұл әдістерді сақтау бүкіл ас қорыту жүйесінің мүшелерін физикалық және химиялық тұрғыдан үнемдеуді қамтамасыз етеді. Тағамды жылы күйде жеу - термиялық шығын, ал тамақтың немесе ұсақ кесек түрінде сүртілген күй механикалық болып табылады. Пісіру ережелері әсіресе ұйқы безі мен бауырдың ауырсынуымен пайда болатын патологиялар үшін, сондай-ақ ас қорыту органдарының кез-келген созылмалы аурулары үшін өте маңызды.
Жедел кезеңде тамақтану
Ұйқы безі қатты ауырған, құсу, метеоризм, мас болу белгілері және қан қысымы төмендеген жағдайларда науқасты шұғыл түрде ауруханаға жатқызу керек. Ұйқы безінің жедел және ауыр зақымдалуы кезінде, қарқынды терапия аясында 3-5 күн бойы емдік ораза тағайындалады. Организмнің максималды ұйқысыздығына жету үшін және дәрі-дәрмекпен емдеудің тиімділігі үшін қажет.
Осы кезеңде қоректік заттар мен сұйықтықтың қажетті мөлшері ағзаға арнайы қоспалар түрінде ішілік түрде жеткізіледі. Содан кейін пациентті кішкене бөліктерде ішуге рұқсат етіле бастайды, біртіндеп сақталған ыдыс-аяқтар концентрацияланбаған сорпалар, жарма, пюре пюресі, сұйық сүт өнімдері түрінде енгізіледі. Ауруханада бір апта бойы тамақтану кезінде дәрі-дәрмектер кешенімен ұйқы безіндегі қабыну процесінің таралуына қол жеткізуге болады.
Ұйқы безіндегі майды қабылдауға болмайды
Амбулаториялық емдеуге жіберілгеннен кейін, ұйқы безі ауруларына арналған диета емдеудің маңызды нұсқасы болып қалады. Науқасқа не жеуге болатыны және тамақтан бас тарту керек екендігі түсіндіріледі. Тамақ дайындаудың оңтайлы әдістеріне баса назар аударылады.
Рұқсат етілген және алынып тасталған тағамдар
Көптеген жылдар бойы медициналық (және хирургиялық, кейбір жағдайларда) емдеудің әсерін сақтау үшін, созылмалы патологиялық процестің дамуын және өмірге қауіпті асқынулардың пайда болуын болдырмау үшін, ұйқы безі ауруларын тамақтандыруда белгілі бір ережелерді сақтау өте маңызды. Біріншіден, бұл денеге теріс әсер ететін «зиянды» өнімдерді алып тастау және барлық қажетті заттардың көзі болып табылатын «пайдалы» өнімдерді қолдану, бірақ ұйқы безі, бауыр, өт көпіршігі, асқазан, ішек «қауіп төндірмейді».
| Рұқсат етілген өнімдер | Тыйым салынған өнімдер |
| Көкөніс сорпалары | Концентрленген ет, тауық еті, балық сорпалары |
| Майсыз ет, балық, құс етіне арналған сорпалар | Майлы шошқа, қой және сиыр еті |
| Тауық, бұзау, күркетауық, қоян, майы аз сиыр еті | Майлы теңіз балығы |
| Өзен және теңіз балықтарының аз майлы сорттары | Шикі көкөністер мен көк шөптер. |
| Күріш, Геркулес, қарақұмық, паста | Жұмыртқаның сарысы |
| Жылу өңделген көкөністер (шикі емес) | Барлық дәмдеуіштер |
| Пісірілген жемістер | Майлылығы жоғары сүт өнімдері |
| Қышқыл емес жидектер (құлпынай, өрік, шие) | Барлық бұршақ және саңырауқұлақтар |
| Майы аз сүт өнімдері | Жоғары талшықты жаңа жемістер (алма, алмұрт, айва) |
| Жарамсыз пісірілген тағамдар, аз мөлшерде қант пен май қосылған кондитерлік өнімдер (мусс, мүкжидек, маршальд, мармелад) | Жаңа піскен нан |
| Кешегі нан | Сары майды пісіру |
| Бұқтырылған жемістер, желе, жемісті сусындар | Күшті кофе мен шай, газдалған су, ластанбаған шырындар |
| Әлсіз шай | Барлық алкогольдік сусындар |
Көптеген адамдарға, мысалы, тәтті тоқаштар, күшті кофе немесе ысталған ет өнімдерінен бас тарту қиынға соғады. Дегенмен, сіз жоғарыда аталған барлық ережелерді сақтай отырып, өзіңізді «бұзып», диетаңызды түзетуіңіз керек. Осындай тамақтанудың бірнеше аптасынан кейін барлық ас қорыту органдарының жалпы жағдайы мен жұмысының жақсарғанын байқауға болады.
Шикі жемістерді пісіру керек
Мәзір мысалдары
Тағам өнімдері мен тамақ дайындаудың көптеген әдістерін болдырмауға қарамастан, ұйқы безінің патологиясы бар адам қоректік заттар мен дәрумендердің жетіспеушілігін сезінбестен толық және ұтымды тамақтануы мүмкін. Бір апта ішінде мәзірді жасау өте ыңғайлы, бұл диетаны әртараптандыруға және барлық қажетті өнімдерді алдын-ала сатып алуға мүмкіндік береді.
Ұйқы безінің ауыр ауруымен қалай дәмді тамақ жеуге болатындығының дәлелі бірнеше күндік келесі мәзір мәзірі болып табылады:
1-ші таңғы ас: Майсыз сүттегі сұлы майы, бір кептірілген нан, бір кесе әлсіз шай.
2-таңғы ас: Екі алма кішкене қант қосылған.
Түскі ас: тауық сорпасына кеспе, таяз және сәбіз қосылған сорпа, балық тұшпарасы бар картоп пюресі, кептірілген нан, стакан жидек компоты.
Снэк: жұмыртқаның ағынымен дайындалған, майсыз сүзбе, ас қасық, үй джемі, шай.
Түскі ас: қайнатылған қарақұмық, буға пісірілген тауық, жабайы раушан сорпасы.
Панкреатиялық шөптермен емдеу1-таңғы ас: үш жұмыртқаның ағынынан буға пісірілген омлет, нан, мармелад қосылған әлсіз шай.
2-ші таңғы ас: Йогурт қосылған жарамсыз печеньелер.
Түскі ас: картоп қосылған балық сорпасы, Пекин немесе Савой қырыққабатымен қырыққабат қосылған қайнатылған күріш, нан, бір стакан жидек желе.
Снэк: екі пісірілген алмұрт.
Түскі ас: картоп пюресі (цуккини, сәбіз, картоп), қайнатылған треска, нан, жеміс компотының бір бөлігі.
1-ші таңғы ас: Майсыз сүт қосылған күріш ботқасы, зефирмен шай.
2-ші таңғы ас: айран, шай қосылған сүзбе аскөкі.
Түскі ас: тауық сорпасы (жұмыртқа ақтығымен), бұқтырылған көкөністер, кептірілген нан, жидек шырыны.
Снэк: Пісірілген жемістер.
Түскі ас: қайнатылған картоп, нан, аз май сүті бар тауық еті.
1-ші таңғы ас: пісірілген көкөністер, нан, әлсіз шай қосылған бөшке.
2-ші таңғы ас: омлет, шай, мармелад.
Түскі ас: көкөніс сорпасы, қайнатылған күріш, бұқтырылған көксерке, жеміс желе, нан.
Снэк: құрғақ «печенье» печенье, майы аз сүт.
Түскі ас: асқабақ, күркетауық, компот, нан.
Егер науқаста диеталық тағамдар жеткіліксіз болса және аштық сезінсе, онда кейбір жағдайларда құрғақ печенье, йогурт, пісірілген жемістер қосылған қосымша шыныаяқ түрінде кішкене «тағамдар» қосуға болады. Сондай-ақ, түнде йогурт жеуге немесе бір стақан аз айран ішуге болады.
Көкөніс сорпасындағы ет кесектері жай және тез дайындалады
Пісіру кезінде белгілі бір ережелерді сақтау өте маңызды. Жеуге болатын тұз күніне 10 г-тан шектелуі керек, дәмдеуіштер мен тұздықтарды қоспаңыз, май мен өсімдік майын азайтыңыз. Кейбір адамдар үшін бұл шектеулер қиын, сондықтан диеталық тағамдарға арналған рецепттер, мысалы:
1. Ірімшік еті қосылған көкөніс сорпасына сорпа.
Көкөніс сорпасын пісіру үшін 2 литр су, 1 сәбіз, 1 қызылша немесе кішкене жасыл пияз, 3 картоп қажет. Көкөністер жуылады, аршылады, кішкене текшелерге кесіледі немесе сабанмен туралған. Оларды дереу қайнаған суға немесе майсыз жабысқақ табаға алдын-ала спасируют. Сорпаға 0,5 шай қасық тұз қосып, баяу отта 10-15 минут қайнатқан кезде, сіз картопты жасауыңыз керек.
Оларға қатты ірімшік керек, тұздалмаған және дәмдеуіштерсіз. 100-150 грамм ірімшік ұсақ ылғалдылығында сүртіледі, ақуыз 1 жұмыртқа мен 1 ас қасық бидай ұны араласады. Массасы жақсылап араласады, содан кейін одан сфералық еттер пайда болады және дереу қайнаған сорпаға салынады. Сорпа тендерге дейін тағы 5-10 минут дайындалады.
Мұндай бірінші курс өте тәбетті, дәмді, қанағаттандырарлық. Бұл пациенттің өзіне ғана емес, оның үй шаруашылығына да ұнамды болады.
2. Әр түрлі көкөністерден бұқтырыңыз.
Іріңді талшығы бар шикі көкөністер ұйқы безінің аурулары үшін қолайлы емес. Бірақ қолыңыздағы әртүрлі көкөністерден сіз керемет бұқтыра аласыз. Асқабақ, асқабақ, асқабақ, баклажан, қоңыр бұрыш, қызанақ, жасыл пияз немесе пияз, сәбіз, балдыркөк тамыры, ақжелкен түбірінің салат сорттары қолайлы.
Аздаған майы бар буланған көкөністер барлығына пайдалы болады.
Көкөністер аршылып, орташа мөлшерде кесіледі. Содан кейін 1 кесте қосылған кесте немесе табаға салыңыз. ас қасық өсімдік майы және 2 шөкім тұз. Бұқтырылған қақпақтың астына жарты сағаттай бұқтырылады. Егер сіз тамақ пісірудің басында жарты стақан жуылған күріш қосып, массаны қажетті мөлшерде құйсаңыз, сіз ұсақталған, дәмді және қоректік көкөніс палауын аласыз.
Тіпті қатаң диетаны ұстанған кезде қиялды жасау өте мүмкін және қажет. Рұқсат етілген өнімдерді қолдана отырып, сіз асқазан безіне ешқандай зиян келтірместен көптеген тағамдарды дайындауға болады.
