Қант диабеті - бұл адаммен өмір бойы қалатын ауру. Науқас әрқашан ережелерді сақтауы керек. Олардың арасында қант пен майлы тағамдарды қатаң шектейтін төмен калориялы диета бар. Тәтті тағамдарға тыйым салынады.
Қант диабетімен ауыратындар маршаллдың аздығына алаңдайды: оны қант диабетімен ауыратындар үшін қайсысы рұқсат етіледі және қандай мөлшерде? Біз «қант диабетімен айналысатын батут алу мүмкін бе?» Деген сұраққа жауап береміз, сонымен қатар үйде осы санаттағы адамдар үшін зиянсыз десертті қалай дайындауға болатындығын айтамыз.
Қант диабетімен ауыратын диеталық диета
Мұндай адамдардың диетасына қатаң тыйым таза қант пен майлы етке қолданылады. Қалған өнімдерді аз мөлшерде жеуге болады. Сауда сөрелерінде, басқа тәттілермен бірге 1 және 2 типті қант диабеті бар науқастарға тыйым салынады. Оған қанттың көп мөлшері қосылады, бірақ май жоқ.
Қант диабетімен ауыратын науқастарға батпақты жеуге бола ма? Жауап: иә.
Бірақ бәрі бірдей қарапайым емес. Қантты алмастырғыш негізіндегі диабетиктердің диеталық құрамына тек қана тәждерді қосуға рұқсат етіледі, және күніне 100 грамнан аспайды. Мұндай диеталық зефир дүкендердің арнайы бөлімінде орналасқан. Оны үйде де дайындауға болады.
Жусанның пайдасы мен зияны
Бұл тәттінің жағымды жақтары бар. Жусанның құрамына жеміс немесе жидек пюресі, агар-агар, пектин кіреді. Жидек және жеміс пюресі - бұл калориясы төмен өнім, құрамында көптеген пайдалы дәрумендер мен минералдар бар.
Пектин - табиғи, өсімдік тектес өнім. Бұл ағзаға улы заттарды, қажетсіз тұздарды, артық холестеринді кетіруге көмектеседі. Осының арқасында тамырлар тазаланып, қан қысымы қалыпқа келеді.
Пектин оның жұмысын қалыпқа келтіріп, ішекте жайлылықты арттырады.
Агар-агар - бұл теңіз балдырларынан алынған өсімдік өнімі. Ол жануарлардың сүйектерінен жасалған желатинді алмастырады. Агар-агар ағзаға пайдалы заттарды: йод, кальций, темір және фосфор, А, ПП, В12 дәрумендерін береді. Олардың барлығы бірігіп, адамның барлық ішкі органдары мен жүйелеріне жақсы әсер етеді, терінің, тырнақтың және шаштың сыртқы түрін жақсартады. Гельдік өнімнің құрамындағы диеталық талшық ішектегі ас қорыту процесіне көмектеседі.
Бірақ зефирдің құрамдас бөліктері мен осы өнімнің барлық артықшылықтары тұтастай алғанда зефирді зиянды ететін зиянды компоненттермен сәйкес келеді. Дүкеннен алынған өнімдерде олардың көпшілігі бар:
- Қанттың үлкен мөлшері;
- Аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін бояғыштар;
- Тұтас алғанда денеге нашар әсер ететін химиялық заттар.
Marshmallow диеталық ерекшелігі
Қант диабетімен ауыратындарға арнайы дайындалған зығыр майы сіз жусаңыз да, қарапайым кәмпиттерді жеуге болмасаңыз, жағдайдан шығудың жақсы тәсілі болады. Ол қант болмаған кезде кәдімгі жусаннан ерекшеленеді. Қанттың орнына әртүрлі тәттілендіргіштер диеталық жусанға қосылады.
Бұл химиялық тәттілендіргіш (аспартам, сорбитол және ксилит) немесе табиғи тәттілендіргіш (стевия) болуы мүмкін. Соңғысы жақсырақ, өйткені химиялық қант алмастырғыштары қант деңгейін жоғарылатпайды және гликемиялық индексі төмен, бірақ зиянды жанама әсерлері бар: салмақ жоғалтуға, ас қорытуға кедергі. Сіз фруктозадан зефирді таңдауға болады. Фруктоза - бұл «жемісті қант», ол әдеттегі ақ қантқа қарағанда баяу, қандағы глюкозаны жоғарылатады.
Сондықтан қанттың орнына табиғи стевиямен зефирді таңдаған дұрыс. Олар денсаулыққа және фигураға зиян тигізбейді, бірақ бұл сіз оны ешқандай шектеусіз жеуге болады дегенді білдірмейді. Диабетпен ауыратындар үшін ұсыныс бар: күніне бір немесе екі данадан артық емес. Диеталық маршолдарды кез-келген ірі дүкеннен сатып алуға болады. Ол үшін қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған арнайы бөлімдері бар.
Диабетиктерге арналған үйде маршмалловтың рецепті
Әсіресе қант диабетімен ауыратын науқастарға төмен калориялы дастарханға үй асханасында зефир дайындаудың бірнеше артықшылығы бар. Мұндай өнімнің құрамында зиянды компоненттер болмайтындығына сенімді бола аласыз: аллергия тудыратын химиялық бояғыштар, зығыр майларының «өмірін» ұзартатын консерванттар, жоғары гликемиялық индексі бар зиянды ақ қант. Барлығы ингредиенттерді өздігінен таңдайтындықтан.
2 типті қант диабеті үшін үйде зефир дайындауға болады.
Дайындау әдісі
Ингредиенттер
- Алма - 6 дана. Антоновка алуан түрін таңдаған жөн.
- Қант алмастырғыш. Сіз 200 грамм ақ қантқа ұқсас тәттілендіргішті қабылдауыңыз керек, сіз дәміне қарай көбейе немесе азайта аласыз.
- Тазартылған су - 100 мл.
- Ақуыз тауық жұмыртқалары. Ақуыз мөлшері келесідей есептеледі: 200 мл-ге бір ақуыз. дайын жеміс пюресі.
- Ағар агар. Есептеу: 1 шай қасық. (шамамен 4 грамм) 150-180 жеміс пюресі үшін. Желатинге шамамен 4 есе көп (шамамен 15 грамм) қажет болады. Бірақ оны желатинмен алмағаныңыз жөн. Егер пектин мөлшері жоғары алма қолданылса (Антоновка сыныбы), онда гелдің компоненттері қажет болмауы мүмкін.
- Лимон қышқылы - 1 шай қасық.
Әрекеттер тізбегі:
- Алмаларды жақсылап жуыңыз, оларды тұқымдардан және қабығынан тазартыңыз, толығымен жұмсарғанша пеште пісіріңіз. Тұмшапешті алманың жанбауы үшін оған аздап су құйып, түбін қалың табамен алмастыруға болады. Содан кейін пюреге блендермен немесе кішкене саңылаулары бар електен пайдаланып ұнтақтаңыз.
- Дайын алма пюресінде сізге қант алмастырғыш, агар-агар, лимон қышқылы қосу керек. Қоспаны қалың түбі бар табаға құйып, пешке салыңыз. Картоп пюресі үнемі араластырылып тұруы керек. Сұйықтықты мүмкіндігінше алып тастап, қалың күйге дейін қайнатыңыз.
МАҢЫЗДЫ! Егер желатин қолданылса, оны қайнағаннан кейін, суық суға батырып жібергеннен кейін қосу керек. Пюре 60 ℃ дейін салқындату керек, өйткені ыстық қоспада желатин өзінің қасиеттерін жоғалтады. Агар-агар 95 ℃-ден жоғары температурада ғана әрекет ете бастайды, сондықтан оны қайнатуға қосыңыз. Оны суға батырудың қажеті жоқ.
- Тауық жұмыртқаларын миксермен ұрып, жылы күйге дейін салқындаған картоп пюресі араластырыңыз. Ақуыздардағы қоспаны біртіндеп, араластырғышпен ұруды тоқтатпай қосу керек.
- Пісіру парағын тефлон кілемшесімен жабыңыз (дайын өнімдер одан тезірек кетеді) немесе пергамент. Қасықпен немесе кондитерлік сөмкемен, зефирмен.
- Тұмшапешті пеште «конвекция» режимімен бірнеше сағат құрғатыңыз (температурасы 100 ℃-ден аспайды) немесе бөлме температурасында бір күнге немесе одан да көп уақытқа қалдырыңыз. Дайын аншлагтар қыртыспен жабылып, ішіндегі жұмсақ күйде қалуы керек.
Бір қарағанда қиын сияқты. Шын мәнінде, зефирді дайындауда ешқандай қиындықтар болмайды, сіз кейбір нюанстарды есте сақтауыңыз керек. Тәттілендіргіштегі үйде дайындалған зефир диабеті үшін дүкеннен гөрі пайдалы болатыны сөзсіз. Ол ұзақ сақталмайды, өйткені құрамында лимон қышқылынан басқа консерванттар жоқ.
Қорытынды
Қант диабетімен күресетін зефир мәселесі шешілді. Сіз қант диабеті үшін зығыр майын жеуге болады, бірақ тек ол азық-түлік дүкенінің арнайы бөлімінде сатып алынған тәттілендіргіш қосылған түрлі-түсті зефир болуы керек. Одан да жақсы - тәттілендіргішті пайдаланып үйде дайындалған зефир майлары. Жалпы, қант диабетімен ауыратын адамдарға зефирді қолдану туралы емдеуші дәрігермен кеңескен дұрыс.
