Қант диабетімен ауыратын балық

Балық өмірлік маңызды минералдардың, дәрумендер мен элементтердің көзі болып саналады. Ол ересектер мен балалардың диетасына енгізілген. Алайда, балыққа қант диабетімен ауыруға рұқсат етілген бе? Бұл сұрақ «тәтті ауру» деген ауыр диагнозға тап болған кез-келген науқасты алаңдатады.

Қант диабеті жеке диетаны түзетуді талап ететінін бәрі біледі. Бұл аурудың өтелуіне қол жеткізу үшін, қандағы қант деңгейін қолайлы шектерде ұстап тұру, патологияның өршуіне және асқынулардың алдын-алу үшін қажет.

Диабеттік үстелге қант пен құрамында оңай сіңетін көмірсулар бар кез-келген өнімдер кірмейді, алайда оны ақуыз және пайдалы микроэлементтер, дәрумендермен толтыру керек. Бұл балықтың ағзаға енуімен жеңілдейді. Мақалада 1 және 2 типті қант диабеті бар тағамдарды дайындау үшін қандай сорттарды қолдануға болады, сонымен қатар күнделікті және мерекелік үстелге арналған рецепттер мақалада қарастырылады.

Балықтың витаминдік құрамы

Витаминдер - бұл адам ағзасындағы барлық өмірлік процестерге қатысатын органикалық заттар тобы. Олардың жеткіліксіздігі және керісінше, артық болуы патологиялық жағдайдың дамуына әкелуі мүмкін.

Өзен және теңіз ихтиофаунасы өкілдерінің әртүрлілігі мен алуан түрлерінде «балық» дәрумені бар:

• Ретинол (А дәрумені) - визуалды анализатордың жағдайына тиімді әсер етеді, бұл диабеттік ретинопатияның алдын-алу үшін маңызды. Сонымен қатар, ол қаңқа жүйесі, тістердің дұрыс қалыптасуын қолдайды, липидтер алмасуын жақсартады және терінің қартаюына жол бермейді.
• Пиридоксин (В дәрумені)₆) - ақуыздардың құрылысына қатысады, жүрек пен қан тамырларының жұмысын қолдайды.
• Цианокобаламин (B дәрумені)₁₂) - организмдегі көмірсулар мен липидтердің қозғалысын түзейді, жүйке және гемопоэтикалық жүйенің жұмысын қолдайды.
• Аскорбин қышқылы - қызыл балықта көп мөлшерде кездеседі. Ол тамырлардың тонусын қалыпқа келтіреді, дененің қорғанысын күшейтеді.
• Токоферол (Е дәрумені) - антиоксидантты әсерге ие, басқа дәрумендердің жетіспеушілігін өтей алады. Балықтардың барлық түрлерінде бар.
• Кальциферол (D дәрумені) - тірек-қимыл жүйесін қолдайды. Ол майлы сорттарда кездеседі, оны диабетпен ауыратын адамдар шектеулі мөлшерде тұтынуы керек.

Витаминге бай құрамы пациенттің де, сау адамның да ішкі мүшелерінің жұмысын қолдайды

Минералдардың құрамы

Ихтиофаунаның минералды құрамы витаминге қарағанда әлдеқайда бай. Фосфор белгілі микроэлементтер деп саналады, ол балықтың пайдалы қасиеттерін еске салғанда ескеріледі. Фосфордың көп мөлшерін мәзірге скумбрия, треска, лосось, тұқы, форель қосылған кезде алуға болады. Бақылау элементі тірек-қимыл жүйесі, ми жасушалары және эндокриндік жүйенің мүшелеріне жағымды әсер етеді.

Диабетикке қажет тағы бір маңызды микроэлементтер - бұл селен. Ол тіпті биологиялық белсенді қоспалар түрінде де қолданылады, алайда егер сіз оны дәмді және пайдалы балық тағамдарының бір бөлігі ретінде ала алсаңыз, синтетикалық шыққан затты не үшін қолданыңыз?

Диабеттік пісіру рецепті

Селен антиоксидантты қасиетке ие, қартаю процесін баяулатады, улы және улы заттарды жоюды тездетеді. Бұл барлық балықтардың бөлігі, бірақ әртүрлі концентрацияларда.

Диабетпен ауыратын адам үшін маңызды микроэлементтер - йод. Зат қалқанша безінің жұмысын қолдайды, бұл өз кезегінде эндокриндік аппараттың барлық басқа мүшелері мен бездерінің жағдайына жағымды әсер етеді. Йодтың көп мөлшерін лосось, теңіз басы, треска, скумбриядан табуға болады.

Майлы қанықпаған қышқылдар

Қант диабетімен ауыратындарға арналған балық қанықпаған май қышқылдарының құрамына байланысты пайдалы деп саналады. Бұл Омега-3, Омега-6 туралы. Бұл заттардың келесі функциялары бар:

• жүрек және қан тамырлары патологиясының дамуына жол бермейді;
• патологиялық дене салмағын азайту;
• денеде қабынуды тоқтату;
• метаболизм процестерін жасушалар мен тіндер деңгейінде қалпына келтіру;
• либидо мен потенциалға пайдалы әсер.

Балық майы қанықпаған май қышқылдарына да бай.

Маңызды! Порттары көп және балық аулау ісімен айналысатын елдердің халқы жүрек-қан тамырлары ауруларынан бірнеше есе аз зардап шегетіні белгілі.

Майлы қанықпаған қышқылдар «жаман» холестеринді азайтуға көмектеседі, атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуын болдырмайды, иммунитеттің күйін қалпына келтіреді.

Қант диабетімен ауырған кезде қандай балықтан бас тартқан дұрыс?

2 типті қант диабеті бар балықты, инсулинге тәуелді патологияның түрі сияқты, ақылды пайдалану керек. Диетада май уылдырықтары, майлы сорттар қосылған балық уылдырығын, ысталған балықты, консервілерді қабылдауды қабылдамау немесе күрт шектеу керек.

Пациенттердің көпшілігі қант диабетінде майшабақты жеуге болатын-болмайтындығына қызығушылық танытады. Ысталған майшабақтарды алып тастау керек, бірақ малынған тағамды диабеттік мәзірге қосуға болады. Тұздалған балық ағзада тұзды сақтай алады, яғни бұл қан қысымының жоғарылауына себеп болуы мүмкін. Гипертония қауіпті жағдай болып саналады, оған қарсы бірқатар асқынулар пайда болады, ал егер диабет туралы айтатын болсақ, онда одан да көп.

Майшабақ диетада аптасына бір реттен көп болмауы керек. Ол келесі түрде болуы мүмкін:

• малынған (сәл тұздалған);
• пісірілген;
• қайнатылған;
• қуырылған (теріс пайдаланбаңыз!).

Диабетпен ауыратын адамға қалай және қандай балық пісіруге болады?

Төменде балықтардың таңдаулы түрлері, оларды дайындау және қызмет көрсету әдістері келтірілген.

Лосось

Ихтиофаунаның бұл өкілі құрамындағы Омега-3 мөлшеріндегі ең байлардың бірі болып саналады, бұл келесі тармақтарды қажет етеді:

• жүрек және қан тамырлары ауруларының дамуына жол бермеу;
• терінің жақсы жағдайы болуы үшін;
• жүйке жүйесі бұзылмай жұмыс жасайтындай;
• диабетпен ауыратын адамның қалыпты жалпы әл-ауқатын қамтамасыз ету.

Салмонидтер - теңіз және тұщы су балықтарының ортақ атауы, оның бір доральды және майлы қыртысы бар

Лосось қуыруға арналған табада бумен пісіруге болады (баяу отта), көмірде дайындалады, грильде, пеште пісіріледі. Оған шөптер, лимон, шие қызанақтары қосылады.

Тілапия

Мұндай балық түрін диабетпен ауыратындардың мәзіріне енгізу өте маңызды, өйткені құрамында ақуыз көп, май мөлшері төмен. Тилапия тез дайындалуда. Осы мақсатта сіз қуыруға арналған табаны қолдануға болады. Пациенттерге қосымша тағам ретінде жақсы нұсқа болады:

• Пісірілген немесе грильде пісірілген көкөністер
• қоңыр күріш;
• бүкіл астық шелегі;
• Манго
• бұршақты дақылдар (теріс пайдаланбаңыз).

Маңызды! Тілапия үшін сіз қызанақ, кориандр, пияз, сарымсақ және қара бұрыш негізіндегі үй Мексикалық соусты ұсына аласыз.

Қарапайым балық

Құрамында белоктың көп мөлшері бар және ихтиофаунаның алдыңғы өкілдеріне қарағанда тығыз консистенциясы бар балық. Диабетпен ауыратындар үшін оны дәмдеуіштермен грильдеу ұсынылады.

Диабетикалық мәзірге дәмдеуіштер ұсынылады, бірақ тұздықты дайындау үшін тұз бен қантпен абай болу керек.

Форель

Балықтың бұл әртүрлілігі көптеген қанықпаған май қышқылдарының көптігімен танымал, оны пайдалы және рұқсат етілген тағамдар тізіміне қосады. Форельді пеште қуыруға немесе пісіруге болады, жаңа сығылған цитрус шырынын себіңіз.

Бұл тағам кез-келген мерекелік үстелді безендіреді, иесін ғана емес, сонымен қатар оның қонақтары мен туыстарын қуантады

Балықтың әр түрінің өзіндік жағымды дәмі бар, оны тұзбен бітеп тастау қажет емес. Оны дәмдеуіштермен, шөптермен атап өту жеткілікті. Әлемнің жетекші кардиологтарының айтуынша, диабетпен ауыратын адамдар күніне тұтынатын тұз мөлшері 2,3 г-дан аспауы керек, ал қан қысымы жоғары болған жағдайда - 1,5 г.

Асшаяндар

Балықпен қатар, теңіз өнімдері туралы да айтуға болады. Асшаяндар құрамында холестерині бар өнім саналады, оларды қант диабетімен шектелетін өнімдерге жатқызады. Алайда, егер науқас өзіне 1-2 апта сайын асшаянның аз бөлігін жеуге мүмкіндік берсе, бұл оның тамырларының күйіне соққы ретінде көрінбейді.

100 г асшаянның құрамында бір тауық жұмыртқасында болатын холестериннің мөлшері бар және оның бай құрамы өмірлік микроэлементтер мен дәрумендерден тұрады:

• ретинол және провитамин А;
• В сериялы дәрумендер;
• аскорбин қышқылы;
• токоферол;
• кальциферол;
• Омега 3
• фосфор;
• йод;
• мырыш;
• селен;
• хром

Бұл диабетпен ауыратындардың әл-ауқаты мен жалпы жағдайына жағымды әсер ететін заттардың толық тізімі емес.

Асшаяндар - сақтықпен және кішкене бөліктерде қолданылуы керек өнім.

Консервіленген тағам

Консервіленген тағам түрінде сіз балықтың аз майлы сорттарын қолдана аласыз, бірақ құрамы майдың болмауына байланысты. Бұл лосось және тунец туралы. Мұндай консервілерді ұзақ уақыт сақтауға болады, олардың құны теңіз өнімдерінің бағасынан төмен. Бұл пішіндегі балықты салатқа немесе сэндвичке арналған табиғи йогуртпен бірге қолдануға болады.

Диабеттік балық рецептері

Қант диабетіне арналған диета монотонды, скучно және әртүрлі тәттілерді қамту мүмкін емес деген пікір бар. Бұл пікір түбегейлі дұрыс емес. Төменде күнделікті кестеде ғана емес, сонымен қатар мерекелік мәзірде де қолдануға болатын бірнеше рецепт бар.

Балық сорпасы

Сорпа жасау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• көкөністер (картоп, сәбіз, пияз) - 4, 2, 1 дана;
• лосось - 0,4 кг;
• су - 2,5 л;
• қоңыр күріш - 3-4 ас қасық. л

Балықты кесу керек, егер ол бұрын кесілген болса, жақсылап шайыңыз. Мұздатылған емес, жаңа піскен тағамды қолдану маңызды. Бұл жағдайда бірінші тағам одан да хош иісті болады, ал дәмі үлкенірек болады.

Суды отқа, қайнатуға, балықты қою керек. Нәтиже - бұл бірінші тағамға негіз болатын сорпа. Сорпаны дайындаған кезде сіз суға тұтас қабығы аршылған пияз, бірнеше бұршақ бұрышы, аскөк немесе ақжелкен сабақтарын қосуға болады.

Сорпа дайындалуда, көкөністерді аршып, турау керек. Балық дайын болған кезде оны судан шығару керек, сорпаны сорып алыңыз. Бұл жерге тары немесе күріш, көкөністер жіберіледі. Балық аздап салқындаған кезде, сүйектер одан алынып, кесектерге кесіледі. Тағамдарды пештен шығармай тұрып немесе табаққа салып қойсаңыз болады.

Бумен пісірілген балық етінің котлеттері

Ингредиенттер

• балық еті - 0,4 кг;
• көкөністер (сәбіз және пияз) - 1 дана;
• Тауық жұмыртқасы
• өсімдік майы - 2 ас қасық;
• дәмдеуіштер
• жарма - 1-1,5 ст. л

Котлеттер табада қуырылғанға ұқсамайды, бірақ дәмі жағынан кем түспейді

Көкөністер мен балықты кішкене тілімдермен жуыңыз, жуыңыз және жуыңыз, тағамдық процессормен ұнтақтаңыз. Дәмдеуіштерді қосып, жұмыртқамен ұрып, жарма құйыңыз. Ширек сағаттан кейін пирожныйларды пісіруге болады. Көп пісіргішке аздап су құйылады, бұрыш бұршақтары, лавр жапырақтары қосылады. Үстіне тартылған ет салынған қалыптарды салыңыз. 25 минуттан кейін пирожныйлар қызмет етуге дайын.

Балық - бұл бірінші және екінші курстарда, салаттарда, сэндвичтерде, тағамдар ретінде пайдалануға болатын өнім. Науқастар организмнің қандай маңызды микроэлементтер мен заттар алатындығын анықтайтын диетаның әртүрлілігі екенін есте ұстауы керек.