Диабет жаңғағы - пайдасы немесе зияны?

Германияда 1407 жылы қатты құрғақшылық барлық дәнді дақылдарды жойды. Бір неміс отбасы жержаңғақ ұнын пісіруге бейімдеді. Нан соншалықты дәмді және қоректік болды, сондықтан ол еш қиындықсыз қыстауға мүмкіндік берді. «Марзипан» (наурыз наны) және бүгінде сүйікті еуропалық десерттердің бірі. Жержаңғақтан гөрі денеге сәйкес келетін табиғат сыйларын елестету қиын.

Жержаңғақ (грек тілінен аударғанда - «паук») - өмірді ұзартатын он өнімнің бірі. 120 мың ерікті медициналық қызметкер қатысқан американдық ғалымдардың зерттеулері барысында күніне 30 г жержаңғақ (20-25 дана) жүрек-қан тамырлары ауруларынан болатын өлім статистикасын үштен бірге төмендететіні анықталды.

Бірақ қант диабетінде жержаңғақ пайдалы ма, өйткені науқастардың осы санатында көптеген адамдарда жүрек-тамыр аурулары бар ма?

Мен қант диабеті үшін жержаңғақ жей аламын ба?

Қант диабетімен ауыратындарға арналған өнімнің маңызды ерекшелігі - ағзаны токсиндерден тазарту және дәрумендер, минералдар мен қоректік заттардың жетіспеушілігін өтеу.

2011 жылы арнайы сынақтар жүргізген Торонтодағы ғалымдардың айтуынша, бұршақ тұқымдастарының өкілі жаман холестеринге қарсы мақсатты күресу арқылы қант диабетімен ауыратындарды өтеуді жақсартады.

Өнімнің гликемиялық индексі 14-ке тең, мұндай көмірсулар мен майлардан қанттың күрт түсу қаупі бар.

Қант диабетімен ауыратындарға қандай өнім пайдалы

Жержаңғақтың емдік әлеуетін 2 типті қант диабеті үшін қолдану керек:

• Жержаңғақ диетасының көмегімен сіз қосымша фунт жоғалта аласыз;
• Жаңғақ бауырдың жұмысын жақсартады;
• Қантты бақылауға көмектеседі;
• Жасушаның қалпына келуіне ықпал етеді;
• Жүрек бұлшықеті мен қан тамырларын нығайтады;
• Қатерлі ісік ауруының пайда болуына жол бермейді;
• Бұл өмірді ұзартатын ең белсенді сегіз антиоксиданттың бірі;
• Гормоналды деңгейлерді қалыпқа келтіреді;
• Метаболизм процестерін жақсартады;
• Жыныстық белсенділікті арттырады;
• Артық холестеринді кетіреді;
• Көруді қалпына келтіреді;
• Терінің, тырнақтың және шаштың күйін жақсартады;
• Сүйектерді нығайтады;
• Қан қысымын қалыпқа келтіреді.

Жержаңғақ құрамы

Олардың дәміне, қасиеттеріне және химиялық құрамына сәйкес бұршақ өсімдігінің тұқымдары жаңғақтарға ұқсайды, сондықтан оларға бұл атау қосылды. Жемістердің негізін майлар мен белоктар құрайды. Диабетиктердің негізгі жаулары - көмірсулар жоқ. 2 типті қант диабетінде семіздік метаболизмнің бұзылуын тудырады.

Жержаңғақтың басқа ингредиенттері мыналарды қамтиды:

1. Жақсы көңіл-күй серотонин гормонын өндіруді басқаратын амин қышқылы триптофан.
2. Лактобактериялар мен бифидобактериялар үшін тамаша жағдай жасайтын диеталық талшық (олар ішек микрофлорасын қалпына келтіреді).
3. Холин және витаминдік кешен (әсіресе В тобы) көру өткірлігін қалпына келтіреді, ретинопатияның дамуына жол бермейді, торды агрессивті ультракүлгін сәулелерден қорғайды. Олар ішкі органдар мен жүйелер үшін пайдалы.
4. Калий, кальций, фосфор тірек-қимыл жүйесін нығайтады.
5. Токоферол, селен, биотин, ақуыз организм үшін өмірлік маңызды элементтер болып табылады.
6. Полифенолдар антиоксиданттар ретінде әрекет етеді (күші төртінші): олар диабетпен ауыратын адамның ағзасында артық жиналатын бос радикалдарды алып тастайды.
7. Е және С витаминдері иммундық қорғанысты күшейтеді, гонадтар мен липидтер алмасуын реттейді.
8. Құнды никотин қышқылы қан тамырларын зақымданудан қорғайды. Бұршақ тұқымдастарының құрамында олеин, линол, стеарин қышқылдары, сонымен қатар жержаңғақ майы, сапониндер, алкалоидтар бар.

Жержаңғақ массасының жартысы майларда, белоктардың үштен бірі және көмірсулардың оннан бір бөлігі.

Қант диабетіндегі жержаңғақ туралы, оның пайдасы мен зияны туралы бейнеден білуге ​​болады.

Жержаңғақ туралы кеңестер

Жержаңғақ шикі, болатсыз түрде жақсы сатып алынады: осылайша ол ұзаққа созылады. Жақсы жемістер бір түсті болады, шайқалған кезде қабығы бұлыңғыр дыбыс шығаруы керек.

Жержаңғақ таңдау кезінде өңдеу түрі маңызды рөл атқарады: жаңғақ, қуырылған, тұздалған.

• Шикі тұқым басқаларға қарағанда жақсы. Өйткені оларда термиялық өңдеумен жойылатын барлық құнды заттар бар. Жаңа піскен жемістер ақуызға бай - спортшылардың бұлшықет массасын қалыптастырудың маңызды өнімі. Оның құрамында ферменттер бар - метаболизм процестерінің катализаторлары, олар өнімнің ассимиляциясын тездетеді. Егер аллергия болмаса және асқазан-ішек ауруы болмаса, жаңа піскен жаңғақтарды салаттарда, десерттерде, кондитерлік өнімдерде және басқа да тағамдарда қолдануға болады.
• Қуырылған жержаңғақта аз қоректік заттар бар. Алайда, зиянды. Антиоксиданттардың концентрациясы айқын артады. Дәміне қарай қуырылған жержаңғақ хош иісті және тәбетті болады. Оның калориялы болуына байланысты, ол диабетпен ауыратын адам аштық шабуылын өлтіруі керек болған кезде тәуелсіз тағам ретінде өте қолайлы. Жылу өңдеудің басқа да артықшылықтары бар: гипоаллергенділік, көгеру мен саңырауқұлақтардың болмауы, Е дәрумені сақталуы, қант диабетімен ауыратындар үшін оңай сіңірілетін және қанағаттандыратын өнім жоғары калориялы және артық талшықпен қауіпті. Аяқталған түрінде ол әрқашан сапалы емес, сондықтан өзектерді өзіңіз қуырған дұрыс.
• Ірімшік немесе беконның дәмі бар тұзды жаңғақтар, әрине, өте жағымды. Бірақ мұндай қоспалардың диабетиктер үшін пайдасы күмәнді: қант диабетіндегі тұз осындай қоспалардың химиялық құрамын айтпағанда, қан қысымын жоғарылатуға, ісінуді жинауға көмектеседі.
• Көбінесе жержаңғақтан жасалған жержаңғақ майы, әдетте, пайдалы өнім, бірақ 2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін емес. Майы жоғары өнім тез салмақ алуға көмектеседі. Сонымен қатар, май құрамындағы афлатоксин Омега 3 және Омега 6 полиқанықпаған қышқылдарының тепе-теңдігін бұзады және қант диабетімен әлсіреген органдар мен жүйелердің жұмысын нашарлатады.

Жоғары сапалы бұршақты қалай таңдауға болады, бейнеге қараңыз

Өнімді қалай тиімді пайдалануға болады

2 типті қант диабетіне арналған жержаңғақ, кез-келген дәрі сияқты, шектеулі мөлшерде пайдалы. Орташа алғанда, адам күніне 30-60 г шикізатты зиянсыз жей алады. Диабетиктерді дәрігер анықтауы керек, өйткені көп нәрсе қанттың өтелу дәрежесіне, аурудың сатысына және онымен байланысты асқынуларға байланысты.

Дозадан асып кету қауіпті, себебі ұрықта омега-9 эрук қышқылы бар. Жоғары концентрацияда (және оны алып тастау өте қиын) ол жыныстық жетілу процесін және бауыр мен жүректің жұмысын бұзуы мүмкін.

Қуырылған жаңғақтар емдік қасиеттерін сақтайды.атап айтқанда эрук қышқылының мөлшері азаяды. Бірақ дәрумендер мен минералдардың толық жиынтығын тек шикізаттан алуға болады. Сіз жаңғақтарды қабықтарға немесе қабығы аршып, құрғақ табада, пеште, микротолқынды пеште қолдана аласыз.

Жержаңғақ түрлерінің бірі - мәдени жаңғақ - бұл Ресей климатына бейімделген. Оңтүстік Американың тумалары Ресейдің орталық және оңтүстік аймақтарында сәтті өсіріледі. Бұршақ дақылдары бақта қарапайым емес: стандартты күтіммен (суару, арамшөптер, хиллинг) олар үйде дайындалған жаңғақтардан жақсы өнім береді.

Тиімді алдын-алу үшін өнім сапасы өте маңызды. Жержаңғыларды абайлап сақтаған кезде, қабықтың ішіне улы саңырауқұлақ Аспергилл пайда болуы мүмкін. Егер жержаңғақ қабығын тазарту кезінде ашық сұр-ақ тұман пайда болса, бұл оның саңырауқұлақпен жұқтырылғанын білдіреді. Мұндай өнімді пайдалану өте қауіпті.

Жержаңғақ барлық диабетиктер үшін пайдалы ма?

АҚШ авиакомпанияларында ұшақтың бортында жержаңғақ пакеттері бар жолаушыларға рұқсат етілмейді, өйткені жержаңғақ шаңы өкпелер мен бронхтардың жұмысын қиындататын аллергия тудыруы мүмкін. Аллергияның бұл түрі Америкада бір пайыздан аз болса да, олар процедураны қатаң қадағалайды.

Диабетиктердің басқа санаттары үшін жалпы қабылданған қарсы көрсетілімдер бар:

1. Жалпы, жержаңғақ бауырға ұнайды, бірақ оның артық мөлшері оған зиян тигізуі мүмкін. Сондықтан жаңғақтардағы майлар мен белоктардың тәуліктік мөлшерін бақылау маңызды.
2. Варикозды және тромбофлебитпен жержаңғақпен араласудың қажеті жоқ, өйткені олар қалыңдататын қанға ие.
3. Бірлескен патологиялармен (артрит, артроз, подагра), сондай-ақ өршу мүмкін.
4. Семіздікке ешқандай тыйым жоқ, өйткені аз мөлшерде жержаңғақ метаболизмді тездетеді. Дозаны бақылау өте маңызды, өйткені 100 г өнімде 551 ккал бар, ал бір нан құрамында 145 г қабығы аршылған жаңғақтар ...
5. Дөрекі талшықты жаңғақтар асқазан мен ішектің астын тітіркендіреді. Асқазан-ішек аурулары үшін жемістердің орнына жержаңғақ сүтін қолданған дұрыс.
6. Балалар мен жасөспірімдер сонымен бірге жержаңғақ тұтынуды шектеуі керек, өйткені бұл жыныстық жетілуді тежеуі мүмкін.

Сирек жағдайларда, жержаңғақ жегеннен кейін жанама әсерлер пайда болады:

• Мұрын, тері бөртпесі, жөтел және басқа аллергия белгілері;
• Анафилактикалық шок және астматикалық тұншығу;
• Ас қорыту жолындағы ауырсыну;
• Ұзақ іш қату.

Ежелгі адамдар жержаңғақ өте пайдалы деп санайды: ол күн, ай және жердің энергиясын сіңіреді, ал қарапайым жемістер мен көкөністерде жердің ақпараттық өрісі болмайды. Ата-бабаларға сеніңіз немесе сенбеңіз, бірақ 2 типті қант диабетімен дұрыс тамақтану тиісті емнің негізі болып табылады.

Сондықтан диетаға жаңа өнімдер қосқан кезде эндокринологпен кеңесіп, өмірлік параметрлеріңізді үнемі қадағалап отыру керек.

Жержаңғақ құрамы мен құрамы туралы көбірек біліңіз - осы видеода