Тұшпара - бұл ресейліктердің дәстүрлі және сүйікті тағамы. Бұрын олар кез-келген мерекенің негізгі емдерінің бірі болған.
Тұшпара дайындау технологиясы жеңілдетіліп, олар мұздатылған жартылай фабрикаттар түрінде өндіріле бастағанда, олар күнделікті тағамға айналды. Мұндай тағам өте пайдалы, себебі ол өте қоректік және калориялары жоғары.
Тағамның құрамы екі негізгі ингредиенттерден тұрады - қамыр және балық немесе ет салмасы, олар ақуыздың көзі болып саналады. Бұл компоненттер ұйқы безінің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет.
Бірақ екінші жағынан, тұшпарада көмірсулар мен жануарлардың майлары көп. Ас қорыту жүйесінің аурулары үшін мұндай тағам ұсынылмайды, өйткені ол тек ас қорыту жүйесінің жағдайын нашарлатады. Сондықтан, көп адамдар ойлайды: панкреатитпен тұшпара жеуге болады ма?
Панкреатит туралы не білуіңіз керек
Ауру ұйқы безінің тіндерінің қабынуымен сипатталады. Аурудың даму себептері кистамен немесе тастармен ағзаның өзектерін босатуда жатыр.
Бұл ас қорыту шырыны мен ферменттердің ағып кетуінің болмауына, ұйқы безін жинақтап, бұзуына әкеледі. Уақытылы емделмеген жағдайда жақын органдар, қан тамырлары мен тіндер жойылып, өлімге әкелуі мүмкін.
Панкреатиттің әртүрлі түрлері бар - жедел, қайталанатын және созылмалы. Аурудың негізгі белгілері:
- жүрек айнуы
- іштің сол немесе оң жағындағы бел ауыруы;
- ас қорытудың бұзылуы;
- Бас айналу
- құсу
- тәбеттің болмауы;
- диарея
- салмақ жоғалту;
- түзу.
Панкреатиттің жедел түрінде, құсу мен ауырсыну тоқтамаса, науқасты дереу ауруханаға жатқызып, қарқынды ем жүргізу қажет.
Тұшпара құрамы мен түрлері
Әр түрлі елдерде пісірілген қамыр мен тартылған етден тұратын өзіндік тағам түрлері бар. Грузин асханаларында оларды хинкали, итальян тілінде - равиоли, азиялық - манти деп атайды.
Дәстүрлі тұшпара құрамында 8 г май, 15,5 г көмірсу және 15,5 г ақуыз бар. 100 г үшін калория мөлшері 245 ккал құрайды.
Панкреатиттің созылмалы түрінде тұшпара көрсеткіші -4 құрайды. Аурудың өткір кезеңінде өнімнің тамақтануға жарамдылығы -10 құрайды.
Қолайсыз бағаларға қарамастан, тұшпара құрамында көптеген пайдалы заттар бар:
- минералдар (күкірт, калий, кобальт, мыс, селен, темір және т.б.);
- дәрумендер (PP, C, N, D, B, E).
Панкреатит пен холециститпен күніне жеуге болатын тұшпара мөлшерінің ең жоғары мөлшері - 200 граммға дейін (шамамен 10 дана).
Ұйқы безінің аурулары үшін тұшпара жеуге рұқсат етілген бе?
Дәрігерлер панкреатитпен ауыратын адамдарға қатаң диетаны ұстануды ұсынады. Мұндай аурумен тұшпара қолдану күнделікті тағамнан гөрі ерекше жағдай болып саналады.
Ал сіз белгілі бір рецепт бойынша үйде дайындалған тұшпара немесе тұшпара жеуге болады. Бірақ мамандар еттің қамырмен үйлесуі зиянды екенін ескертеді. Ал зауытта дайындалған жартылай фабрикаттарды қолдану панкреатиттің өршуіне алып келеді.
Бір қызығы, панкреатитпен ауыратын тұшпара өршу сатысында, оны қолдануға қатаң тыйым салынады. Мұндай тағамға тек ремиссия кезеңінде және тек аз мөлшерде ғана рұқсат етіледі.
Сонымен қатар, ауру өткір сатыда болған кезде, сіз үйдегі тағамдарды қамыр мен етпен жеуге болмайды. Осы кезеңде сіз картоп пюресі мен үгітілген тағамдарды қамтитын диетаны қатаң сақтауыңыз керек. Егер дәрігердің ұсынымдары орындалмаса, сауығу процесі бәсеңдейді, ауру дамиды және тіпті ұйқы безінің некрозына айналуы мүмкін.
Ремиссияда жатқан панкреатитпен тұшпара немесе манти жеуге бола ма? Жедел белгілер басылған кезде дәрігерлерге мұндай тағамдарды жеуге кеңес берілмейді. Шынында да, пайдалы, жеңіл және табиғи тағамдардан айырмашылығы, ет салмасы бар қайнатылған қамыр ас қорыту жүйесінің жұмысына кері әсер етеді.
Сатып алынған өнімдерге қатысты көптеген өндірушілер оған сары май, қаймақ, маргарин немесе майонез қосады. Тіпті мұндай жартылай фабрикаттардың құрамында мұндай зиянды заттар бар, мысалы, хош иістендіргіштер мен дәмді жақсартқыштар. Бұл ұйқы безіне жағымсыз әсерді күшейтеді.
Бір қызығы, тұшпара сіңіру қиын. Ал фермент тапшылығы процесті күшейтеді.
Көбінесе ұн өнімдеріне қой еті немесе тартылған шошқа еті салынады. Еттің бұл түрлері ең семіз болып саналады, сондықтан оларды ұйқы безі проблемаларымен жеуге болмайды.
Панкреатит немесе гастрит кезінде өзіңізді тұшпарамен емдеу кейде мүмкін, бірақ ремиссия кезінде ғана болады. Сонымен қатар, дәрігерлер барлық ережелерге сәйкес дайындалған үйде дайындалған өнімдерді жеуге кеңес береді.
Панкреатит үшін тұшпара қолдануға арналған ұсыныстар
Ұйқы безінің созылмалы қабынуынан зардап шегетін көптеген адамдарға дәрігерлер өмір бойы панкреатитке арналған 5-рационды ұстануға кеңес береді, бірақ көптеген пациенттер кем дегенде кейде дәмді тағамға құмар болады. Сондықтан, кейде тұшпара жегісі келетіндер бірқатар ережелерді сақтай отырып, оларды пайдалану қаупін азайтуы керек.
Сонымен, тек қайнатылған қамырдан жасалған үй өнімдеріне рұқсат етіледі және бір уақытта 10 данадан аспауға болады. Мұндай тамақты айына 2-3 реттен көп емес жеуге болады.
Толтыру кезінде сіз аз май етін (сиыр еті, тауық еті, қоян, күркетауық) және балықты (хек, поллок) таңдап алу керек, тартылған етті мұқият ұнтақтап, ет артық майды, қабыршақтар мен сіңірлерден тазартыңыз.
Сондай-ақ, толтыру майсыз болуы мүмкін, мысалы, көкөніс (асқабақ, репа, сәбіз). Сонымен қатар тартылған ет пен сорпаға сарымсақ, пияз, май және ыстық дәмдеуіштерді қосуға тыйым салынады.
Ролиоланы дайындауға арналған ұсыныстар:
- Ыдысты қолданар алдында бірден пісірген жөн.
- Тұшпараны ұзақ уақыт пісіру керек (қайнатуды бастамас бұрын).
- Аздап жылы тұшпара жеп қойыңыз. Тым салқын немесе ыстық өнім ұйқы безін зақымдауы мүмкін.
- Дайын тағам майонез, қаймақ немесе кетчуппен дәмделмеуі керек. Оны туралған шөптерге себу жақсы.
- Тұшпара қуыру немесе пісіру мүмкін емес.
- Пісіруден кейін қалған сорпаны ішпеу керек, өйткені оның құрамында артық май, тұз, дәмдеуіштер және сығынды компоненттері бар.
Жақында панкреатит диагнозы қойылған адамдар, ауруды алғашқы рет емдегеннен кейін, сіз 3 тұшпара жеуге болады. Содан кейін сіз дененің жағдайын мұқият бақылауыңыз керек.
Егер жағымсыз белгілер болмаса, біртіндеп бөлігін 8-10 данаға дейін көбейтуге болады.
Ұйқы безінің қабынуы бар манти мен тұшпара жеуге бола ма?
Азиялықтар мантиді пісірілген нан деп атайды. Бірақ олар ұн өнімдерінен қой еті, шошқа еті мен қуырылған пияздың ет салындыларымен ерекшеленеді.
Бұл тағам өте майлы, сондықтан созылмалы немесе реактивті панкреатитпен бірге оны қолдануға қарсы келеді. Бірақ манти жасау рецепті оларды кем дегенде анда-санда ішуге болатындай етіп өзгертуге болады.
Сонымен, тағам ашытылмаған қамырдан дайындалуы керек, ал дәмдеуіштер мен қуырылған пиязды толтырудан алып тастау керек. Майлы етті майсыз сорттарға ауыстыру керек.
Панкреатитпен тұшпара туралы айтатын болсақ, жұмыртқадан, ұннан және майсыз сүзбе өнімдерінен жақсы таңдау болады. Ет, картоп немесе қырыққабатпен ыдыс-аяқ жеуге болады, бірақ кейде тұрақты ремиссия жағдайында аз мөлшерде ғана болады.
Пайдалы тұшпараны қалай таңдауға болатындығы осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
