Адамға майлар не үшін қажет?
- Неліктен жіңішке адамдар жиі қатып қалады, ал толық адамдар жиі ыстық болады? Мұның бәрі тері астындағы майға қатысты. Бұл дененің жылу оқшаулауының бір түрі. Ал май қабаты әсер ету кезінде ішкі ағзамызды қатты соққылардан қорғайды.
- Егер адам қандай-да бір себептермен тамақты жіберіп алса, ағза май қорын пайдаланады. Ішкі майлардың арқасында уақытында тамақтана алмайтын болсақ, әлсіздік пен шаршаудан бірден құтыла алмаймыз. Рас, содан кейін біздің ағзамыз жоғалған май қорларын қалпына келтіре бастайды және кейде артық мөлшерде жасайды.
- Сау майлар тағы не үшін пайдалы? Олардың құрамында A, D және E дәрумендер бар, олар сүйектерге, теріге және шашқа қажет. Сонымен қатар, майлар метаболизм процесінде алмастырылмайтын тағам қышқылдарымен қаныққан.
Май алмасуы және қант диабеті
Жеуге жарайтын майлар суда немесе асқазан сөлінде ерімейді. Олардың бөлінуі үшін өт қажет. Майлы тамақты ішу керек, ал ағза өт мөлшерін түзе алмайды. Содан кейін артық май бүкіл денеге жинала бастайды. Олар метаболизмді қиындатады, терінің қалыпты өткізгіштігін бұзады, артық салмаққа әкеледі.
Диабеттік диета тағамның калориясы мен химиялық құрамын дәл есептеуден тұрады. Көптеген пациенттер үшін есептеулер өте қиын болып көрінеді. Тамақтың құрамы мен мөлшерін дұрыс, дұрыс анықтау шын мәнінде білім мен дағдыларды қажет етеді. Сондықтан алғашқы диетаны дәрігер есептеп шығаруы керек. Болашақта диабетиктердің өзі есептеуді үйренеді.
Алайда, жалпы ұсыныстар бар:
- Тамақ әртүрлі болуы керек.
- Бір қадамда әртүрлі өнім топтарын біріктіру ұсынылады.
- Тағамның бөлшек болғандығы және режімге сәйкес әрдайым, әр күні, белгілі бір уақытта болғаны жөн.
- Жануарлардан алынатын майларды тұтынуды шектеген жөн.
- Өсімдік майларына рұқсат етіледі және тіпті диетада жағымды болады. Бірақ бұл терең май немесе печенье туралы болған кезде емес. Бұл диеталық майлар дегеніміз не деген сұрақ туындайды.
Майлардың жіктелуі
Өнімдерде жануарлардан шыққан басым қаныққан майлар. Дәл солар қан құрамындағы холестерин мен артық салмақтың жоғарылауына «кінәлі». Қаныққан майлар тек ет құрамында ғана емес екенін білу керек. Міне, майлардың көздерінің тізімі:
- тауық терісі;
- сүт өнімдері, оның ішінде ірімшік;
- балмұздақ;
- жұмыртқаның сарысы.
- күнбағыс, жүгері, зәйтүн, зығыр майы және т.б.
- жаңғақтар: бадам, жаңғақ, жаңғақ
- авокадо
Бірақ өсімдік майларының бәрі бірдей пайдалы ма? Өкінішке орай жоқ.
Тағам дайындау кезінде, мысалы гидрогенизация. Бұл өсімдік майын сутегі көпіршіктерімен үрлеп жатыр. Бұл процедура сұйық майды қатты етеді және сақтау мерзімін арттырады. Өкінішке орай, сонымен бірге өнімнің пайдалы қасиеттері іс жүзінде нөлге дейін төмендейді. Транс майлар - Бұл «бос» майлар, олар пайдасыз және көп мөлшерде айтарлықтай зиян тигізуі мүмкін. Транс май өнімдерінің классикалық мысалы - маргарин. Сондай-ақ чиптер мен печеньелердің барлық түрлері.
Дәрігер науқасқа «майлы емес» деп айтқан кезде нені білдіреді:
- транс майлардан бас тарту;
- жануарлардың (қаныққан) майларды шектеу;
- өсімдік майларын (қанықпаған және қанықтырылмаған) майларды салатқа арналған тағам ретінде қолдануға болады, ал қуыруға арналған табаға және / немесе терең майға «отын» ретінде емес.
Майдың мөлшері
Диетадағы майдың рұқсат етілген мөлшерін дәл есептеу - ауыр және күрделі процесс.
Сау майлар
Қандай тағамдар пайдалы, пайдалы майлар үшін чемпиондар? Төмендегі тізім:
- Лосось
- Лосось
- Тұтас сұлы жармасы
- Авокадо
- Қосымша израиль зәйтүн майы
- Басқа өсімдік майлары - күнжіт, зығыр, жүгері, күнбағыс
- Грек жаңғақтары
- Бадам
- Жасымық
- Қызыл бұршақ
- Зығыр, күнбағыс, асқабақ тұқымдары
- Асшаяндар
Бірақ оны дәрігерге жасау керек емес, диабеттің өзі. Мысалы, пайдалы майларды тиімді пайдалану диабеттік диетаның маңызды компоненттерінің бірі болып табылады. Егер сіз тамақтануды дұрыс ұйымдастырсаңыз, диабеттің жағымсыз әсерлерін іс жүзінде нөлге дейін төмендетуге болады.
