Қант диабетімен ауыратын науқастың күнделікті тамақтануының ажырамас бөлігі - тәттілендіргіш, тағамдық қоспалар табиғи немесе синтетикалық болуы мүмкін. Көбінесе пациенттер жасанды қант алмастырғыштарына сүйенеді, өйткені оларда калория мөлшері жоқ, қол жетімді құны бар және ерекше ащы дәм жоқ.
Осы топтағы ең танымал өнімдердің бірі - Гуксол тәттілендіргіші. Бұл жағымды бағаға, пайдалану қарапайымдылығына байланысты сұранысқа ие. Тәттілендіргіштің лақап жағы да бар, шолулар Гуксолды қолданғаннан кейін жағымсыз салдарлардың пайда болатындығын көрсетіп отырады. Сондықтан, қосымшаны қолданбас бұрын, кейбір нюанстармен танысу зиян тигізбейді, тек содан кейін қантты онымен ауыстырыңыз.
Тәттілендіргіштің қасиеттері, құрамы мен артықшылықтары
Гуксолды қант алмастырғыш Германияда шығарылады, сіз өнімді эфирлесцентті таблеткалар, сироп түрінде сатып ала аласыз. Өнімнің кез-келген түрін сақтау оңай, тасымалдауға ыңғайлы. Сұйық гуксол йогурттардың, дәнді дақылдар мен басқа да осындай тағамдардың дәмін жақсарту үшін өте қолайлы, ал таблеткаларды сусындарға, шай мен кофеге қосу ұсынылады.
Кейбір диабетиктер пісіруге тәттілендіргіш қосуға дағдыланған, алайда затты термиялық өңдеу өте жағымсыз, жоғары температура ингредиенттердің калориясын жоғарылатуға қауіп төндіреді. Суда және басқа сұйықтықтарда қоспалар жақсы ериді, бұл оны қолдануды барынша қарапайым етеді.
Бұл зат әлемдегі әйгілі синтетикалық қант алмастырғыштары - сахарин мен натрий цикламатына негізделген. Натрий цикламатын E952 белгісімен табуға болады, тәттілігіне қарай тазартылған қантқа қарағанда 30-50 есе тәтті. Сахарин (ол E954 деп белгіленген), адам ағзасына сіңбейтіндіктен, несеппен толық эвакуацияланған.
Сонымен қатар, таблетка мен сироптың құрамында көмекші заттар бар:
- лактоза;
- натрий бикарбонаты.
Дәмі қанттан біршама төмен, пациенттер таблеткалардың қалыпты металл дәмін сезінеді, бұл сахариннің болуымен байланысты.
Кейде сода дәмі байқалады, сыртқы дәмнің қарқындылығы науқастың денесінің ерекшеліктеріне байланысты.
Тәттілендіргіштің зияны қандай?
Синтетикалық қант алмастырғыш Гуксолды қолданудың айқын жағымды жақтарынан басқа, жағымсыз жақтары да бар. Алдымен, біз оның негізгі компоненті, цикламат, аллергиялық реакциялардың дамуына, іш қуысындағы ауырсыну туралы сөйлесеміз. Сахарин маңызды ас қорыту ферменттерін өндіруді төмендетеді.
Қарсы емес қант диабеті бауыр мен бүйрек функциясының бұзылуынан зардап шегетіндерге қолданылады. Жүктілік кезінде тағамдық қоспаларға қатаң тыйым салынады, өйткені оның құрамдас бөліктері плацентарлы тосқауылға еніп, ұрықтың даму патологиясын тудырады.
Дәрігерлер гуксолды 12 жасқа дейінгі балаларға, егде жастағы диабетиктерге, науқастардың осы санатына, дененің жағымсыз реакциялары мен жанама белгілері тым айқын көрініп, денсаулық жағдайын тез нашарлатады деп кеңес бермейді.
Жануарларға жүргізілген ғылыми зерттеулер барысында қант алмастырғыштың құрамдас бөліктері қатерлі ісік ауруын тудыруы мүмкін екендігі анықталды.
Алайда адам ағзасына мұндай әсер дәлелденбейді.
Препаратты қолдану жөніндегі нұсқаулық
Тәттіліктен, қолданудың қарапайымдылығынан және қан ағымынан толық кететіндіктен, Гуксолдың сөзсіз артықшылықтары бар, олардың арасында төмен калориялы, нөлдік гликемиялық индекс бар.
Міндетті түрде қант алмастырғышқа біртіндеп ауысу керек екенін білу керек, өйткені кейбір жағдайларда тәбеттің жоғарылауы байқалады. Тағы бір кеңес - Гуксолды табиғи тәттілендіргіштерге ауыстыру, кем дегенде ерте кезеңдерде. Өткір ауысу ағзадағы бұзылуды тудырады, қант қабылдауды күтеді, бірақ глюкозаның күтілетін бөлігі сақталмайды.
Бірден артық май жиынтығына ие, бірақ салмақ жоғалтпайтын тағамның үлесін көбейткіңіз келетіні қисынды. Диабетик салмақ жоғалтудың орнына керісінше әсер алады, оны болдырмау керек.
Тәулік ішінде тәттілендіргішке 20 таблеткадан аспауға рұқсат етіледі, дозаның жоғарылауы метаболизм мен диабетпен ауыратын науқастың денсаулығына зиянды.
Сахарин және цикламат дегеніміз не
Жоғарыда айтылғандай, Гуксол тағамдық қоспасының құрамында екі ингредиент бар: сахарин, натрий цикламаты. Бұл заттар қандай? Олар қант диабетімен ауыратын науқас үшін немесе, керісінше, әлсіреген денеге ауыр зиян келтіру жолдары үшін қаншалықты пайдалы?
Бүгінгі күні сахарин аз зерттелген, бірақ тазартылған қантқа балама ретінде ол шамамен жүз жыл бойы белсенді қолданылып келеді. Зат - сульфобензой қышқылының туындысы, одан натрий тұзының ақ кристалдары бөлініп шығады.
Бұл кристалдар сахарин, ұнтақ орташа ащы, сұйықтықта жақсы ериді. Табиғи дәмдік дәм ұзақ уақыт сақталатындықтан, сахарин декстрозамен қолдануға жарамды.
Тәттілендіргіш термиялық өңдеу кезінде ащы дәмге ие болады, сондықтан оған негізделген қант алмастырғыштары жақсы:
- қайнатпаңыз;
- жылы сұйықтықта ерітіңіз;
- дайын тағамға қосыңыз.
Бір грамм сахариннің тәттілігі 450 грамм тазартылған қанттың тәттілігіне тең, бұл қоспаны метаболизмнің бұзылуында, семіздік пен гипергликемия кезінде қолдануға жарамды етеді.
Өнім ішектерге тез және толық сіңеді, көп мөлшерде ішкі ағзалардың тіндері мен жасушалары сіңеді. Заттың ең көп мөлшері қуықта болады.
Мүмкін, дәл осы себепті жануарларда жүргізілген эксперимент кезінде қуықтың онкологиялық аурулары пайда болды. Келесі зерттеулер препараттың адамдар үшін әлі де толық қауіпсіз екенін көрсетті.
Гуксолдың тағы бір компоненті - натрий цикламаты, ұнтақ:
- дәміне қарай тәтті;
- суда жақсы ериді;
- ерекше дәмі мардымсыз.
Затты 260 градусқа дейін қыздыруға болады, осы температураға дейін ол химиялық тұрақты.
Натрий цикламатының тәттілігі сахарозаға қарағанда шамамен 25-30 есе жоғары, басқа қоспалар мен құрамында органикалық қышқылдар бар шырындар қосылған кезде, тазартылған қантқа қарағанда, зат 80 есе тәтті болады. Көбінесе цикламат оннан бір пропорцияда сахаринмен біріктіріледі.
Натрий цикламатын бүйректің патологиясында, жедел бүйрек жетіспеушілігінде, лактация кезінде, жүктілік кезінде, әсіресе бірінші және екінші триместрде қолдану қажет емес. Цикламатпен қатар әртүрлі газдалған сусындарды ішудің де зияны бар.
Қант алмастырғыштары жай жалған деген пікір бар, оны қолданған кезде ағза қажетті мөлшерде заттарды шығара алмайды. Диабетпен ауыратын адам қажетті тәтті дәмге ие болады, бірақ еріксіз қажет мөлшерден көп тамақ жеуге мәжбүр болады.
Гуксол тәттілендіргіші осы мақалада бейнеде сипатталған.
