Қант диабеті бар қайнатылған шұжықты жеуге бола ма? Қандай сорттар зиянды әсер етпейді

Қант диабетінің дамуымен науқас пайдалы және тыйым салынған тағамдардың тізімін оқып, диетасын толығымен қайта қарау керек. Кейбір адамдар қант диабеті бар қайнатылған шұжықты жеуге болады ма деп таң қалады. Бұл сұраққа тек емдеуші дәрігер ғана жауап бере алады.

Патологиялық процестің ауырлығына қарап маман шұжықты қант диабеті бар кезде денсаулыққа жағымсыз салдар туғызбай жеуге болатындығын ұсынады.

Қант диабетімен ауыратын шұжыққа рұқсат етілген

Шұжықтар, барлық тамақ өнімдері сияқты, ГОСТ-да белгіленген сапа стандарттарына сәйкес келуі керек.

Қант диабетіне арналған диетада қолданылатын шұжықтар немесе шұжықтар қолдануға жарамды болуы керек. Ол үшін өндіріс орнында санитарлық-эпидемиологиялық бақылау жүргізіледі.

Бұл өнімдердің барлығы бірдей қатаң талаптарға сәйкес келмейді. Пайдаға жету үшін, өнімнің өзіндік құнын төмендету үшін шұжықтардың құрамындағы кейбір өндірушілерге крахмал қосылған соя, хош иістендіргіштер кіреді. Крахмал күрделі көмірсулардан тұрады.

Қант диабетіндегі бұл заттар өте пайдалы, бірақ бір жағдайда - өндіріс процесінде крахмал алмастырғыштар немесе белгілі бір жасанды қоспалар қолданылмаған кезде.

Қант диабетімен бірге соя әдетте қарсы. Онда көптеген қарапайым көмірсулар бар, олар диабетпен ауыратындарға пайда әкелмейді. Күніне қарапайым қосылыстарды тұтынуды шектеу керек. Сатып алынатын өнімнің құрамымен мұқият танысып алу керек.

Пациенттердің әдеттегі сұрағына жауап бере отырып, қант диабетімен жиі шұжық жеуге бола ма, бұл өнімнің диетада рұқсат етілгенін атап өту керек, бірақ бұл өнім өте жоғары калориялы екенін ұмытпаған жөн. Сондықтан алдымен дәрігермен кеңесу керек.

Рұқсат етілген сорттар

2 типті қант диабетімен қай шұжық немесе шұжық жеуге болатынын түсіну үшін сіз өнімнің гликемиялық индексін білуіңіз керек. Бұл параметр (GI) тамақ құрамында кездесетін көмірсулар ағзамыздың ассимиляциялану жылдамдығын сипаттайды.

Гликемиялық индекс шкаласы 0-100 аралығында болады. Осы параметрдің нөлдік индикаторымен өнім құрамында көмірсулар жоқ. GI жоғары мәндерге жеткенде, өнім организмге өзінің қоректік заттары мен энергия ресурстарын өте тез береді.

Минималды индексімен өнімге көп мөлшерде талшық беріледі, бұл оны игеруді қиындатады. Процесс баяу жүреді. Науқас үнемі диетада жоғары GI бар тағамдарды қосқанда, метаболикалық бұзылулар пайда болады.

Тамаша гликемиялық көрсеткіштері бар шұжықтардың әртүрлі түрлері бар. Пісірілген шұжыққа мыналар кіреді:

• Докторантура, сүт, асхана;
• «Лаверная», «Әуесқой», «Шай»;
• «Орыс», «Краков», «Мәскеу»;
• «Столичная», «Диеталық», «Оңтүстік».

Бұл өкілдердің GI 0-34 құрайды. Энергетикалық құндылығы - 300 ккал. Сонымен қатар, олардың құрамындағы ақуыз 15 пайызға дейін. Мұндай өнімдер ұзақ сақталмайды - суықта тек төрт күн.

Пісірілген ысталған өнімдер де бар:

1. «Сервелат», «Еуропалық»;
2. «Балықова», «Австриялық»;
3. «Коньяк» және «жаңғақ»;
4. Мәскеу мен фин сияқты.

Бұл өнімдердің гликемиялық саны - 0-45, калория - 420 ккал. Мұндай шұжық түрлеріндегі ақуыздың мөлшері 12-17%, май - 40% құрайды. Өнімдерді 10 күн сақтауға болады.

Шикі ысталған өнімдер:

• «Майкоп» және «Шошқа еті», сонымен қатар «Капитал» сорттары;
• Шұжық түрлері - «Совет» және «Сервелат», «Салами» кейбір түрлері.

Бұл өнімдер үшін гликемиялық индекс 0-76, калория - 400-550 ккал. Олардың құрамындағы май негізі 30-55%, ақуыз 30% құрайды. Осындай шұжық, егер сіз оның ішінде пакетті ашпасаңыз, 4 ай бойы сақтауға болады (тек тоңазытқышта).

Дүкендерде шұжықтың басқа түрлері де ұсынылған:

1. Ысталған және жартылай ысталған сорттар - GI 0-54 бірл., Калория - 400 ккал;
2. Құрғақ тазартылған шұжық, гликемиялық саны 0-46, калория мөлшері - 350-470 ккал;
3. Шұжықтары бар шұжықтар: GI - 48-100, калория - 400-600 ккал.

Дене үшін қауіпсіз шұжықтар:

• Бауыр еті шұжық;
• Диеталық өнімдер;
• «Дәрігер» сыныбы.

Сервелатқа кішкене бөліктерде рұқсат етіледі, бірақ барлық түрлері бірдей емес. Қолданар алдында өнімнің құрамымен танысу керек. Төмен калориялы және соя мен басқа синтетикалық қоспалардың мөлшері аз шұжықтарды таңдау керек. Өнімнің осы сорттарындағы қарапайым көмірсулардың мөлшері минималды болуы керек.

Пайдалы диеталық өнімдер дегеніміз не

Қант диабеті диагнозымен науқас күніне 100 г шұжық тұтына алады. Бұл норма пациенттерге рұқсат етілген майлы компоненттер нормасының шамамен 30 пайызын құрайды. Мұндай өндірістің энергетикалық құндылығы 10-15 пайызды құрайды.

Диеталық шұжық № 9 кесте деп аталатын арнайы диетамен тағайындалады. Онда соя мен басқа қоспалар жоқ, қарапайым көмірсулар жоқ, ал крахмал жоқ.

Үйде дайындалған шұжық

Қауіпсіз өнімді табиғи ингредиенттерден тәуелсіз дайындауға болады. Ол үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Тауық еті немесе күркетауық еті - 700 г;
• Тұтас сүт - 300 мл;
• Бөлінген жұмыртқа ақтығы - 2 дана;
• Әрине, тұз бен дәмдеуіштер.

Пісіру процедурасы келесілерден тұрады:

1. Филе бөліктерін кішкене бөліктерге кесіңіз, ең кішкентай күйіне дейін шайыңыз;
2. Барлық басқа компоненттерді қосып, араластырыңыз;
3. Қабықшадан пленкадан кесектерді кесіп, оларға еттің 1/3 бөлігін салыңыз;
4. Шұжықтар жасаңыз;
5. Өнімдердің шеттерін жұқа жіппен байлаңыз;
6. Қайнаған суды пісіріңіз;
7. Қызуды азайтып, шұжықты ыдысқа салыңыз;
8. Өнімді көтерілмеу үшін тарелкамен ұсақтағаныңызға көз жеткізіңіз;
9. Шұжықты шамамен бір сағат бойы пісіріңіз;
10. Дайын өнімді алыңыз, салқындатыңыз, пленканы абайлап алыңыз;
11. Пергаментті үстелге қойып, оны хош иісті шөптер мен дәмдеуіштерге себіңіз;
12. Шұжықтарды дәмдеуіштерге қойыңыз және ораңыз;
13. Шұжықты шөптерде шайқаңыз, сонда бүкіл өнім олармен жабылады;
14. Дайын шұжықты суықта 12 сағатқа шығарыңыз;
15. Қолданар алдында қағазды алыңыз.

2 типті қант диабеті үшін ұсынылған өздігінен жасалынған диабеттік шұжықтың ерекшелігі - құрамында аз май мөлшері (тәуліктік мөлшердің шамамен 20 пайызы), минималды қоспалар мен табиғи ингредиенттер. Мұның бәрі мұндай өнімді қант диабетімен ауыратындар үшін қауіпсіз етеді.