Панкреатит - бұл ұйқы безінің қабыну ауруы. Асқазан-ішек жолдарының осындай патологиясымен, ең алдымен, барлық ас қорыту процестері зардап шегеді, диспепсиялық және ауырсыну синдромдары пайда болады.
Науқастың жағдайын жақсарту үшін консервативті және хирургиялық шараларды қосқанда емдеудің заманауи әдістері қолданылады.
Фармакологиялық препараттардың ішінде қабынуға қарсы, анальгетикалық, антиспазматикалық, ферментативті және басқа препараттар қолданылады.
Бірақ емдеудің негізгі бөлігі пациенттің өмір салты мен диетасын өзгертуге бағытталған.
Емдеудің тиімділігі, ремиссия ұзақтығы және рецидивтердің жиілігі пациенттің тамақтануының жүйелілігі мен ұтымдылығына байланысты.
Тамақтану уақтылы және дұрыс дайындалып қана қоймай, сонымен қатар калориялы қажеттіліктер мен биохимиялық құрамға сәйкес болуы керек.
Бұл мақалада заманауи тамақтану мен гастроэнтерологияның өзекті мәселесі - көмірсулар және олардың панкреатитпен ауыратын науқастың тамақтанудағы рөлі талқыланады.
Медицина тұрғысынан мұндай пациенттер үшін ең қолайлы өнім - бұл макарон.
Бірақ мұнда сіз шектеусіз және нақты ұсыныстарсыз жасай алмайсыз.
Панкреатитпен ауыратын науқастар үшін макарон өнімдерін қолдану қандай?
Жалпы алғанда, жоғары сапалы макарон пациент үшін де, дені сау организм үшін де пайдалы заттардың көп көзі болып табылады.
Макарон құрамында баяу сіңетін көмірсулардың көп мөлшері бар.
Мұндай көмірсулар көп мөлшерде қуат көзі болып табылады, денені ұзақ уақыт қамтамасыз етеді.
Күшті полисахаридтік байланыстардың арқасында ұйқы безінің ферменттері көмірсулардың сіңуіне қажет.
Бұл функция ұйқы безінің стимуляциясына және ферменттердің пайда болуына ықпал етеді.
Макарон өнімдерінің ерекшеліктері:
- майлар жоқ;
- тез көмірсулардың болмауы;
- құрамында полисахаридтердің көп мөлшері бар;
- өсімдік талшықтары өнімде болады;
- талшық көп;
- Витаминдер мен минералдардың кешені бар.
Барлық аталған биохимиялық элементтер ағзаға, әсіресе кез-келген патологиямен ауыратындарға пайдалы. Макароннан жасалған ыдыс-аяқ ас қорыту жүйесін ауырлатпай, пациенттің ас қорытуын және әл-ауқатын жақсартуға ықпал етеді.
Макаронның қандай түрлерін сатып алуға тұрарлық?
Панкреатитпен макаронды өте мұқият таңдау керек.
Егер дені сау адамда төмен сапалы ұн өнімдерін қабылдау іштің ыңғайсыздығы мен қан кетуіне себеп болса, онда панкреатитпен ауыратын науқаста жағдайдың нашарлауы және нашарлауы мүмкін.
Азық-түлік өнімдерінің қазіргі заманғы нарығында бидайдың әр түрлі сорттарынан және өндіруші елдерден макарон өнімдерінің кең таңдауы ұсынылған.
Өнімді таңдағанда, оның әртүрлілігін көрсететін композицияны мұқият зерделеу керек.
Айтыңыз:
- Теріс қасиеттердің толық тізбесі бар жұмсақ бидай сорттарынан макарон. Олардың құрамында қарапайым көмірсулар, калориялар мен қоспалар көп. Бұл әртүрлілік ауру адамдар үшін мүлдем қарсы.
- Қатты макарон - пациенттер үшін қолайлы нұсқа. Олардың құрамында полисахаридтер, талшықтар, микроэлементтер мен минералдар көп.
- Үй макароны
Дөрекі макарон жеуге өте пайдалы.
Әдетте мұндай өнімнің құны әлдеқайда жоғары және оны табу әлдеқайда қиын.
Мұндай макарон өнімдерін диеталық тағамдардың мамандандырылған дүкендерінен сатып алуға болады.
Аурудың қай кезеңінде макарон ішуге болады?
Спагетти мен макарон өнімдерінің жанкүйерлері көбінесе дәрігерлердің панкреатитпен макарон жасау мүмкін бе екеніне қызығушылық танытады.
Жауап аралас болуы мүмкін. Жедел панкреатит кезінде макарон қарсы көрсетілмейді. Бірақ бұл ауру ағзадағы жедел қабыну процесі екенін ескерген жөн. Кез-келген сыртқы жағымсыз қоздырғыштармен ұйқы безінің күрделі аутолизі дами алады, яғни ферменттердің мерзімінен бұрын белсендірілуіне байланысты орган өзін-өзі қордай бастайды.
Субакуация кезеңінде пациент біртіндеп көмірсулармен тамақтануды диетаға енгізуі керек, бірақ сонымен бірге оның денсаулығын қадағалап отыруы керек.
Егер тамақтанғаннан кейін эпигастрий аймағында ауырсыну болса, онда сіз тағамды қабылдауды тоқтатып, ферменттердің белгіленген дозасын қабылдауыңыз керек.
Сонымен қатар, паста құрамындағы талшық ішек қозғалғыштығының жоғарылауына ықпал етеді, бұл сонымен бірге ұйқы безінің денсаулығына кері әсерін тигізеді.
Тұрақтандырылғаннан кейін макарон өнімдерін негізгі диетаға қауіпсіз енгізуге болады, егер басқа қарсы көрсетілімдер болмаса.
Науқасқа созылмалы ауру диагнозы қойылған кезде жағдай басқаша.
Созылмалы панкреатит кезіндегі макаронға тек тұрақты ремиссия кезеңінде рұқсат етіледі, ал ешқандай жағдайда рецидив немесе шиеленісу кезеңінде рұқсат етілмейді.
Мұндай азық-түлік жүктемесі ферменттер мен қан мен ұйқы безінің автолизі шыққанға дейін ауыр асқынуларға әкелуі мүмкін.
Панкреатитпен макарон дайындау ережелері
Панкреатит кеспесі әдеттегі аспаздық рецепттермен бірдей дайындалады.
Тағы да, диеталық тағамның барлық заңдарына сәйкес, сіз қуыруға, тамақтың артық тұздалуына жол бермеуіңіз керек.
Пастаға май қосқан кезде - майлы тағамның көп мөлшері аурудың өршуіне себеп болатындығын есте ұстаған жөн.
Сондай-ақ, ремиссиямен ауыратын науқастар тағамның калориясын, гликемиялық көрсеткіш пен ақуыз-көмірсулар-май қатынасының нормаларын есептеу керек.
Панкреатитпен ауыратын науқастарға негізгі тағамдарды дайындаудың нұсқалары:
- Панкреатит кеспесінің кішкентай болуы маңызды. Осылайша, ас қорыту кезінде ұйқы безіне жүктеме азаяды. Шағын кеспелерді шамамен 20 минут қайнатыңыз, содан кейін аз мөлшерде өсімдік майымен дәмдеңіз.
- Вермишель қосылған коттеджді ірімшік кәстрөлдері тұрақты ремиссия сатысында диетаға енгізілуі мүмкін. Мұндай рецепт үшін сізге макарон, бірнеше жұмыртқа, майсыз сүзбе және қант қажет болады. Мұндай кәстрөлді пеште шамамен 30-40 минут пісіреді.
- Вермицелли сорпалары аурудың субакутті кезеңінде пациентке пайдалы болады, егер сіз негіз ретінде көкөніс немесе тауық сорпасын қолдансаңыз.
- Сіз макарон өнімдерін көкөністермен, майсыз тартылған етден буға арналған котлеттермен, аз май балықтарымен біріктіруге болады. Сондай-ақ ыстық емес көкөніс тұздықтарын пайдалануға рұқсат етіледі.
- Сүтті вермишель сорпасы ас қорыту жүйесіне өте пайдалы. Сонымен қатар, күріш пен қарақұмық сүтінің сорпаларын жеген пайдалы.
Панкреатитпен ауыратын науқастың диетасында «Карбонара», «Navy макарон», «Болонь» сияқты рецепттерге, кілегей, қатты ірімшікке арналған түрлі рецепттерге тыйым салынады.
Макарон өнімдерін қолдануға қарсы көрсеткіштер
Макарон өнімдерін жемес бұрын, сіз дәрігермен кеңесуіңіз керек.
Макарон, кез-келген өнім сияқты, кейбір қарсы көрсетілімдерге ие болуы мүмкін.
Келесі шарттар макарон өнімдерін қолдануға қарсы болып табылады:
- панкреатиттің өткір түрі;
- жедел гастрит;
- жедел холецистит;
- целиак ауруы немесе глютенді аллергия;
- Крон ауруы және ойық жаралы колит;
- асқазан-ішек онкологиясы;
- декомпенсацияланған қант диабеті;
- бауыр жеткіліксіздігі.
Осындай жағдайлар болған кезде диетадағы тағамды сіңіру қиын болмауы керек. Алдымен сіз жеңіл өсімдік өсімдіктерімен шектеле аласыз. Сауыққан кезде макарон негізгі диетаға керемет қосымша болады.
Макарон өнімдерінің пайдасы мен зияны туралы ақпарат осы мақаладағы бейнеде келтірілген.
