Бала кезінен біз: «ботқаны жей беріңіз - сіз сау және күшті боласыз» дегенді естиміз, кейін «әдемі» қосылды. Сонымен, 2 типті қант диабеті, жарма және қарақұмық жармасы қаншалықты пайдалы?
Қарақұмықтың пайдасы туралы ақиқат пен аңыздар
Дәнді дақылдар пайдалы. Мұнымен ешкім дауласпайды. Бірақ кімге, қашан және қандай мөлшерде? Барлық дәндерде В дәрумендерінің көп мөлшері, микроэлементтер бар: селен, калий, магний, мырыш, никотин қышқылы. Қарақұмық, сонымен қатар, темірге, фосфорға, йодқа және басқа дәнді дақылдардан айырмашылығы, ағзаға қажетті амин қышқылдарының оңтайлы үйлесімі болып табылады.
Сонымен қатар, дәнді дақылдардан жасалған барлық тағамдар талшыққа бай, бұл асқазан-ішек жолдарын тазартуға, артық холестеринді байланыстыруға және шығаруға көмектеседі.
Бірақ, көптеген диетологтардың пікірінше, қарақұмық, басқа дәнді дақылдар сияқты, құрамында 70% -ға дейін крахмал бар. Денедегі крахмал глюкоза қосылыстарына енетіні құпия емес, сондықтан көп мөлшерде қандағы қанттың көбеюіне себеп болуы мүмкін.
Егер ботқалар «баяу көмірсулар» деп аталатын өнімдерге, 2 типті диабетпен ауыратындарға жататын болса да, кез-келген моно-диетаға, тіпті егер ол өте сау жасыл қарақұмық болса да, абай болу керек.
Диетологтардың күмәніне қарамастан, қант диабетімен ауыратын адамдарда қарақұмық дерлік панацея деген аңыз бар. Жақында белгілі болғандай, олардың түйсігі көңілінен шықпады. Канада ғалымдары бірқатар тәжірибелерде «хиро-инозит» деп аталуы мүмкін емес затты қарақұмықтан бөліп алды.
Рас, бұл көрсеткіш адам үшін не екендігі әлі белгісіз, бірақ қарақұмық ботқасы, кем дегенде, қант диабетімен ауыратындарға зиянды емес. Зерттеу жалғасуда. Мүмкін, жақын арада ғалымдар хиро-инозитті сығынды ретінде бөліп ала алады, оны тиісті дозаларда қолданыстағы дәрілерге қарағанда 2 типті қант диабетіне тиімді дәрі ретінде қолдануға болады.
Қарақұмықтың түсі қандай?
Біртүрлі сұрақ. Қарақұмықтың қоңыр екенін тіпті бала да біледі. Жоқ! Қарақұмық жармасы күрделі термиялық өңдеуден кейін қоңыр түске айналады.
Тарихтан біршама
Хрущев Никита Сергеевичтің билік құрғанына дейін кеңестік дүкендердің терезелеріндегі қарақұмықтардың бәрі жасыл болатын. Никита Сергеевич Америкаға сапары кезінде осы танымал дәнді термиялық өңдеу технологиясын алды. Шамасы, ол ол жерде тек трибунада тұрған аяқ киіммен ғана болған жоқ.
Бұл технология пиллинг процесін айтарлықтай жеңілдетеді, бірақ сонымен бірге өнімнің тағамдық қасиеттерін төмендетеді. Өздеріңіз ойлаңыздар: алдымен дәндер 40 ° C дейін қызады, содан кейін тағы 5 минут пісіріледі, содан кейін олар 4-тен 24 сағатқа дейін құрғатылады, содан кейін оларды пиллингке жібереді.
Неліктен, сіз осындай күрделі өңдеуді қажет етпейтін жасыл қарақұмықтың бағасы қымбат? Мүмкін бұл пайдалы өнімнен көбікті алып тастайтын трейдерлердің интригалары. Жоқ, сауда қызметкерлерінің оған ешқандай қатысы жоқ, тек қарақұмық қабығы қабығын тазартуды қажет етеді, бірақ бумен пісірусіз оны жасау әлдеқайда қиын және ол «қарындасына» қарағанда объективті түрде қымбатқа түседі.
Дегенмен, жасыл қарақұмық сау адамдарға да, ауру адамдарға да пайдалы, әсіресе 2 типті қант диабеті, оған жұмсалған қаражатқа тұрарлық.
Қант диабеті үшін айран қосылған қарақұмық
Тағы бір миф. Салмағы мен көлемін түбегейлі төмендету үшін жеткілікті қатаң жеті күндік моно-диета бар. Бұл қарақұмық, су және айраннан басқа барлық нәрсені диетадан шығаруға негізделген.
Диеталық эффект май, тұз және тез көмірсулардың болмауымен қол жеткізіледі.. Дәрігер кеңсесінде ұзақ уақыт бойы айтылған сөз диабеттің керемет емі болып табылады.
Бұл мұндай диета емдік нәтиже бермейді деген сөз емес. Мұндай деректер:
- Қандағы глюкоза азаяды, бұл, мүмкін, күнделікті тамақтан май пісіруді, тәттілер мен ақ нанды алып тастауға байланысты.
- Қысым төмендейді, бұл жоғарыда айтылғандардың бәрі және тұз болмаған жағдайда табиғи болады.
- Нәжіс қалыпқа келтіріледі, ісіну азаяды, бірнеше килограмм артық салмақ кетеді.
Бірақ бірнеше күннен кейін әлсіздік, апатия, қан қысымының жоғарылауы және қант деңгейінің жоғарылауы және тағы басқалардан көрінетін «кері қайтару» басталады. Тіпті сау адамға ұзақ моно-диетаның жанама әсерлеріне қарсы тұру оңай емес, ал инсулинге тәуелді қант диабетімен ауыратын адамдар мұндай жағдайларға қарсы.
Мұндай диетаны қолдануға қант диабетімен ауыратын науқастарға жұмсақ түрде, содан кейін қатарынан 2-4 күннен аспайтын уақыт ішінде рұқсат етіледі.
Жоғарыда айтылғандардың бәрі 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдар айран, қарақұмық тәрізді пайдалы тағамдардан және олардың мүмкін комбинацияларынан толығымен бас тартуы керек дегенді білдірмейді. Сізге тек өлшеуді білу керек. Қарақұмық ботқасын бір уақытта 6-8 ас қасықтан артық емес, ал кешкі асқа қарақұмықты айранмен емес, көкөністермен жеген жақсы.
Қарақұмықты қалай дайындауға болады
Біз бұрын түсінгеніміздей, қарақұмықтың пайдасы кез-келген тағамды қалыпты қолданғанда ғана пайда болады.
Қоңыр қарақұмық жармасы
- Қарақұмық ұнынан айран қосылған диеталық сусын: кешке бір ас қасық қарақұмық ұнын араластырыңыз (егер мұндай өнім сіздің тарату желіңізде болмаса, оны кофе тартқышта ұнтақтауға болады) стақан айранмен құйып, таңертеңге дейін тоңазытқышта алыңыз. Келесі күні екі бөліктен ішіңіз: дені сау адамдар - таңертең және кешкі ас алдында, диабетпен ауыратындар - таңертең және кешкі ас алдында.
- Қарақұмық пен айранға ораза ұстау күні: кешке тұз бен қант, қайнаған су қоспай қарақұмық жармасын құйып, қайнатуға жіберіңіз. Келесі күні тек қарақұмық жейді, бір уақытта 6-8 ас қасықтан аспайды, айранмен жуылады (күніне бір литрден аспайды). Мұндай таусылған диетаны теріс пайдаланбаңыз. Аптасына бір күн жеткілікті.
- Қарақұмық сорпасы: 1:10 мөлшерінде қарақұмық жармасы мен суды алыңыз, біріктіріп, 2-3 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін контейнерді бір сағат ішінде бу ваннасында қыздырыңыз. Сорпаны сығып, тамақтанар алдында 0,5 кесе ішіңіз. Қалған қарақұмықты қажетіне қарай пайдаланыңыз.
- Қарақұмық ұнынан жасалған Soba кеспесі: қарақұмық жармасы мен бидай ұнын 2: 1 қатынасында араластырыңыз, 0,5 кесе ыстық су қосып, қатты қамыр илеңіз. Егер қамыр жеткілікті серпімді болмаса, қажетті консистенцияны алғанға дейін аздап су қосуға болады. Қамырды пленкаға салып, ісінуге қалдырыңыз. Содан кейін жұқа илектелген шырынды кеспелерді кесіп, қуырғыш табада немесе пеште құрғатыңыз және қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз. Әлі ыстық.
Үстелде жасыл қарақұмық
Жасыл қарақұмық қоңыр қарсыласынан гөрі әлдеқайда пайдалы, бірақ ол сәл ерекше дәмге ие. Дегенмен, көптеген адамдар әдеттегі «қарақұмықтан» гөрі бұл дәмді жақсы көреді. Сондықтан мұндай қарақұмықты пайдалы және «қымбат» қасиеттерден айырмас үшін термиялық өңдеуден өткізген жөн.
- Қарақұмықты 1: 2 жылдамдықпен су құйып, кем дегенде бір сағатқа ісінуге қалдырыңыз. Дайын ботқаны салқындату әдеті болмаса аздап жылытуға болады. Мұндай тағам қант диабетіндегі қандағы қанттың төмендеуіне көмектеседі, ұйқы безі ауруларының профилактикасы ретінде жұмыс істейді, бауыр мен ішектерді токсиндерден тиімді тазартады.
- Өскіндер: жараларды суға, ісінген, жуылған астыққа жібітіңіз, жұқа қабатпен тегістеңіз, дем алатын материалмен жабыңыз және өну үшін отқа салыңыз. Бұл ұнтақты ұсақталған түрінде салқын сусындарға, жасыл сусындарға және кез-келген тағамға дәміне қарай қосуға болады. Мұндай қарақұмықтың күніне 3-5 ас қасық денсаулық пен жеңілдік береді.
Жасыл қарақұмық біздің диетамызды әр түрлі етеді, сонымен қатар дененің жалпы сауығуына ықпал етеді. Бұл әсіресе 2 типті қант диабеті бар науқастар үшін пайдалы.
Қорытындылар
Әрине, қарақұмық емдеуді алмастыра алмайды. Алайда, егер сіз қарақұмықты (жақсырақ жасыл) ақылға қонымды мөлшерде қолдансаңыз, ол сізге зиян тигізбейді, бірақ сіздің әл-ауқатыңызды жақсартады және қант диабеті бар науқастардағы ауырсыну белгілерін азайтады.
