Қант диабетіне арналған диета ауру адамның өмір сүру сапасының міндетті шарты болып табылады. Дегенмен, рұқсат етілген өнімдерден сіз әдеттегі тағамнан кем түспейтін дәмді тағамды дайындауға болады.
Көпшілікті қант диабеті үшін сүт ішуге бола ма және жалпы сүт өнімдерін тұтынуға бола ма деген сұрақ мазалайды. Осы сұрақтың барлық нүктелерін анықтай отырып, «и» әрпін белгілейік.
Сүттің пайдалы қасиеттері
Табиғи сүттің құрамына минералдар, дәрумендер мен энергетикалық компоненттер кіреді. Өнімнің пайдасы келесі компоненттер жиынтығымен анықталады:
- Қан тамырлары мен төменгі холестеролдың тонусын жақсартатын моно- және полиқанықпаған майлар.
- Казеин ақуызы. Денедегі бұлшықет тінінің синтезі үшін қызмет етеді. Сүт қантымен бірге лактоза адам ағзаларының тұтастығын және қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді.
- Кальций, магний, ретинол, мырыш, калий, фтор және басқа микроэлементтер сүйек аппараты мен иммунитетті нығайтуға ықпал етеді, метаболизмді қалыпқа келтіреді.
- А және В топтарының витаминдері Осы дәрумендер кешені орталық жүйке жүйесінің тұрақты жұмысын қамтамасыз етеді, терінің қалпына келуін тездетеді. Витаминдер терінің, тырнақтың және шаштың күйіне пайдалы әсер етеді.
Майдың орташа мөлшері бар сүт тұтыну үшін өте қолайлы болып саналады, күніне 0,5 л сусын ішуге рұқсат етілген. Ерекше жағдай - бұл жаңа сүт: қаныққандықтан, ол глюкоза деңгейінің жоғарылауына әкелуі мүмкін.
Қант диабетіне қарсы қандай сүт ұсынылады?
Қант диабеті үшін сүт ішкен кезде, бір стақан сусынның 1 ХЕ-ге тең екенін ұмытпаңыз. Сүт ұзақ уақыт бойына сіңіп кетеді және басқа өнімдермен жақсы араласпайды, сондықтан оны тамақтану кезінде ішу ұсынылады, бірақ түнде емес.
Өнімді диетаға енгізген кезде аз мөлшерден бастаңыз және глюкозадағы ас қорыту бұзылыстары мен секірулердің жағдайын мұқият қадағалаңыз. Егер мұндай құбылыстар байқалмаса, күнделікті норманы сақтай отырып, пайдалы сусын ішіңіз.
Ешкілер мен сиырлардың өнімдері құрамы мен заттар жиынтығымен ерекшеленеді. Сиырдың сүті аз майлы, дүкендерде артық салмақты адамдарға сәйкес келетін пастерленген және майсыз өнімдердің ассортименті бар.. Ешкі сүті, құрамында май мөлшері көп болса да, пайдалы деп танылған. Бұл ешкілер шөптерді ғана емес, сонымен қатар ағаштардың қабығын да жейді, бұтақтарды жек көрмейді.
Мұндай тамақтану сүттің сапасына әсер етеді, сондықтан ешкінің нәтижесінде біз алмастырылмайтын элементтермен қаныққан өнімді аламыз:
- Лизоцим - ішектерді қалыпқа келтіреді, асқазан жараларын емдеуді тездетеді;
- Кальций және кремний - тірек-қимыл жүйесін нығайтады, жүрек бұлшықетінің жұмысын жақсартады.
2 типті қант диабетіндегі сиыр мен ешкі сүті ағзаның қорғаныш функцияларын жақсартады және иммунитетке жағымды әсер етеді. Метаболизм процестерінің қалыпқа келуіне байланысты қандағы глюкозаның кенеттен өзгеру қаупі азаяды, қалқанша безінің қызметі қалыпқа келеді.
Диетологтар қант диабеті үшін соя сүтін ішуді де ұсынады. Ол оңай сіңеді және асқазанды артық салмайды, өйткені құрамында майлар жоқ. Оның калория мөлшері әдеттегі сүтке қарағанда төмен, сондықтан ол артық салмақты адамдарға немесе салмақ тастағысы келетіндерге жарайды. Сусынның күнделікті нормасы 2 стаканға дейін.
Сүт өнімдері және қант диабеті
Таза сүт лактозаны қабылдауға қиын немесе сүт ақуызына аллергиясы бар адамдарға жарамайды.
Қышқыл сүт өнімдерін сіңіру әлдеқайда жеңіл, өйткені олардың құрамындағы лактоза ішінара бөлінген.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған сүт өнімдері күнделікті мәзірге ағзаға қажетті микроэлементтермен қанықтырады. Рұқсат етілген өнімдерге ашытылған сүт, құрғақ сүт, айран, айран, майсыз сүзбе кіреді.
Бидай
Сарысу бөлек қарастыруға тұрарлық: сүт туындысы бола отырып, майлар мен көмірсулардың төмендегенімен бірдей пайдалы қасиеттерді сақтайды. Сонымен қатар, сарысу нақты GLP-1 гормонының шығарылуын қоздырады. Гормон инсулиннің өздігінен өндірілуіне ықпал етеді, қан плазмасындағы глюкозаның күрт көтерілуіне жол бермейді.
Сарысу организмге тек оң әсер етеді:
- Қан айналымын жақсартады;
- Жүйке жүйесін тыныштандырады және стрессті жеңілдетеді;
- Ол токсиндерді кетіреді, ішек флорасын қалпына келтіреді және жұмысын қалыпқа келтіреді;
- Жеңіл диуретикалық және лактивті әсерге ие;
- Терінің күйіне жағымды әсер етеді, терінің қалпына келуіне ықпал етеді;
- Шөлді тиімді түрде басады.
Сарысу дәрі емес, бірақ күнделікті ішімдікті қолдану қант диабеті, жүрек және қан тамырлары аурулары, әйелдер патологиясы, бүйрек аурулары, ас қорыту бұзылыстары жағдайының динамикасын жақсартады. Сарысудың мөлшерлемесі - күніне 1-2 стакан тамақтан бөлек.
Сүтті саңырауқұлақ
Бұл сүтті пайдалы «саңырауқұлақ» айранына ашытатын белгілі бір микроорганизмдер колониясының атауы. Алынған сусынға сүттегі пайдалы заттардан басқа фолий қышқылы, рибофлавин, сүт бактериялары, йод және микроэлементтердің толық тізімі кіреді.
Кефир саңырауқұлағын дұрыс қолдану - тамақтанар алдында кішкене бөліктерде (100-150 мл). Күн ішінде сіз оны бірнеше рет ішуіңіз керек, күнделікті максималды тұтыну мөлшері - 1 литр. Сүтті саңырауқұлақтарды 1 типті және 2 типті қант диабеті үшін қолдануға болады, бірақ ескерту керек: оны инсулин инъекцияларымен біріктіруге болмайды!
Қант диабеті үшін сүт тұтыну ережелері
Сүттің денсаулығына қарамастан кез-келген ересек адамға зиянды деген теорияны жақтаушылар да бар. Бірақ, егер сізде сүт ақуызына немесе лактаза төзімсіздігіне аллергия болмаса, сүт өнімдерінен қорқуға негіз жоқ.
Ия, қант диабетімен сіз сүт іше аласыз, тек мұны идеяны мақұлдайтын немесе қосымша емтихан тағайындайтын дәрігермен алдын-ала сөйлескеннен кейін жасау керек.
Сүт және оған негізделген өнімдер жақсы қолдануға жарамды, негізгі ережелерді сақтаңыз:
- Аз көлемнен таңертең немесе түстен бастаңыз;
- Балама таза сусын және қышқыл сүт;
- Күнделікті тұтынуды сақтау үшін калория мөлшерін бақылаңыз;
- Күніне 2 стақаннан көп сүт ішпеңіз (айран, ашытылған сүт және т.б.);
- Майға назар аударыңыз, егер бұл сүттегі деңгей 3,2% -дан аспаса.
Бастапқы өнімге қарағанда құрамы нашар, пісірілген сүтте де ерекшеленеді, өйткені ол ұзаққа созылатын жылу әсеріне ұшырайды. Бұл майдың пайыздық мөлшерін және глюкоза деңгейінің жоғарылау қаупін арттырады.
Сонымен, қант диабеті мен сүт сәйкес келеді. Сүт өнімдері ағзаны сүйектердің, бұлшық еттердің, жүрек-тамыр жүйесінің, бауырдың және ұйқы безінің денсаулығына қажет заттармен қамтамасыз етеді.
