Ең танымал тағамдық жүйелердің бірі «Дюкан» диетасы деп аталуы керек, оның өмір сүру кезінде ол бүкіл әлемде миллиондаған жанкүйерлерге айналды. Диетаны жасаушы бұл тамақтану принципі салмақты азайтуға ғана емес, емделмейтін болып саналатын ауыр аурулардан да арылуға болатынына сенімді. Бұл, ең алдымен, 2 типті қант диабетіне қатысты.
Айта кету керек, барлық дәрігерлер мен диетологтар бұл пікірмен толықтай келісе бермейді. Сондықтан, бұл мәселені өз бетінше түсінуге тырысу керек және қант диабеті мен Дукан диетасын біріктіруге болатындығын, оның постулаттарын ұстанудың мағынасы бар-жоғын өзіңіз білуге тырысыңыз.
Доктор Дюканның пікірінше тамақтану - бұл тіпті диета емес, оны тамақ пен нақты тағамның мөлшерін едәуір шектеу деп түсіну керек. Бұл бірегей теңдестірілген жүйе, оны өмір бойы сақтау керек. Диетаның негізі ақуызды тамақ, бірақ көмірсулардың мөлшері минималдыға дейін азаяды. Бұл тәсіл дене салмағының бұлшық етке емес, майдың жиналуына ықпал етеді.
Диета көптеген микроэлементтерді, дәрумендерді тұтынуды талап етеді, тез көмірсулар жеуге тыйым салады. Көмірсулардан басқа, Ducan диетасын қолдануға тыйым салынады:
- көкөністердің кейбір сорттары;
- жемістер.
Тамақтанудың айқын артықшылықтарына қарамастан, оның жағымсыз жақтары да бар. Мысалы, жемістерді алып тастау ас қорыту проблемаларын тудыруы мүмкін. Осы себепті диетаны қолданар алдында диабетик дәрігермен кеңесу керек, өйткені диета гликемиялық индекс бойынша өнімді таңдауға мүмкіндік бермейді.
Диетаның мәні неде
Мұндай диетаның диабетпен ауыратындар үшін жарамдылығын түсіну үшін диетаның кезеңдерін, маңызды тағамдардың тізімін қарастыру қажет. Сонымен, Ducane диетасы 4 кезеңнен тұрады: шабуыл, круиз, бекіту, тұрақтандыру.
Бірінші кезең - шабуыл, оны 2-ден 7 күнге дейін бақылау ұсынылады, нақты кезең адамның бастапқы салмағына байланысты. Енді жануарлардан алынатын ақуызды тағамдарды жеуге рұқсат етілген, ол: тауық еті, бөдене жұмыртқасы, майсыз ет, майсыз сүт өнімдері.
Шабуыл кезінде бір ас қасық сұлы кебекін жеу керек, бұл олардың арқасында артық салмақ жоғалтуға көмектеседі. Асқазанда кебек көлемі ұлғаяды, осылайша тәбетті төмендетеді.
Круиз кезеңі аяқталғаннан кейін, осы кезеңде диетаға кез-келген көкөністі енгізу керек, бірақ крахмалды қоспағанда. Егер сіз диетаны дәл ұстасаңыз, аптасына 1 келіге дейін салмақ жоғалтуыңыз мүмкін. Круиз адам қалаған дене салмағына жеткенше жалғасады. Ол таза ақуыз күндері мен ақуыз-көкөніс күндерінің кезектесуі үшін көрсетілген.
Ducan диетасының үшінші кезеңі - бұл ет, көкөністер мен сұлы кебекіне аз мөлшерде жемістер қосылған кезде бекіту.
- банандар;
- жүзім.
Дәрігер күніне бір рет (40 г аспайтын) ірімшік, бір ас қасық өсімдік майы (кез-келген), екі тілім нанның екі тілімін ішуді ұсынады.
Аптасына екі рет крахмал бар тағамдарды жеуге болады, атап айтқанда: күріш, полента, бұршақ, жасымық, кускус, макарон, картоп, тұтас бидай. Бұл кезеңнің ұзақтығы жеке есептеледі, салмақтың әр килограмы үшін 10 күндік диета жоғалады. Егер адам 15 кг жоғалтса, ол үшін шоғырландыру кезеңі 150 күнге созылуы керек.
Соңғы кезең - тұрақтандыру, әрдайым орындалады. Диета бір крахмал өнімдерін күнделікті қолдануды қарастырады, аптасына бір рет қосымша ақуыздық күн ұйымдастырылады, 3 ас қасық кебекті үнемі тұтынуды ұмытпайды.
Ducan диетасының кез-келген кезеңінде ұсынылады:
- дене тәрбиесімен айналысуға;
- таза ауада серуендеу;
- күніне кемінде бір жарым литр су ішіңіз.
Осы ережелерді сақтаған кезде ғана салмақ азаяды.
Дукан және қант диабеті
Дуканның диетасы майлы, қантты тағамдар мен қарапайым көмірсулар тұтынуға тыйым салады. Бір қарағанда, 2 типті қант диабетімен ауырған кезде мұндай диета өте жақсы емделетін сияқты көрінуі мүмкін.
Егер сіз диетаны ұстанатын болсаңыз, әр топтың өнімдерін (көмірсулар, ақуыздар, липидтер) кезең-кезеңімен ішу керек, тек осы жағдайда салмақ жоғалтуға болады. Бірақ мұндай тамақтану жоспары диабетпен ауырады ма?
Сірә, жоқ, егер бұл диета 2 типті қант диабеті үшін диеталық терапияның негізгі қағидаларына сәйкес келмесе ғана. Мысалы, шабуыл сатысында өсімдік ақуызы алынып тасталады, бұл қант диабетімен ауырғанда қолайсыз. Метаболизмі бұзылған науқас саңырауқұлақтарды, дәнді, бұршақты және бұршақты жеуге міндетті.
Көмірсулар тағамдары шоғырлану сатысында ғана пайда болады, оны соңғы кезеңде жеткілікті мөлшерде жеуге болады. Диабетпен ауыратын адам күн сайын теңгерімді тамақтануы керек, денені қанықтыруы керек:
- ақуыз;
- майлар;
- көмірсулар.
Ақуызды шамадан тыс қабылдау ұйқы безінің жұмысының нашарлауына алып келеді және қант диабеті бар науқастың жағдайын нашарлатады.
Екінші типтегі қант диабеті жағдайында көмірсулардың тепе-теңдігін сақтау ұсынылады, пациенттің диетасында тәулігіне көмірсулардың 60%, ақуыздар мен майлардың шамамен 20% болуы керек. Қоректік заттардың бұл мөлшерін диетаның соңғы кезеңінде ғана қолдануға рұқсат етіледі. Тамақтанудың айқын минусы сонымен қатар гликемиялық индекс бойынша өнімдерді таңдау қарастырылмаған.
2 типті қант диабетіне арналған Ducan диетасын қолдануға болмайды, алайда егер бұл ауруға бейімділік болса, диета салмақ көрсеткіштерін қалыпқа келтіруге көмектеседі және оның алдын-алудың тамаша шарасы болады. 1 типті қант диабеті диагнозымен мұндай диета мүлдем пайдасыз.
Көптеген дәрігерлер мен диетологтар Ducan диетасына қарсы, сондықтан оны толығымен сау адамдарға ұсынбайды. Мұның себебі қарапайым - көмірсулар мен майлардың ұзақ уақытқа шектелуіне байланысты ішкі органдар мен дене жүйелеріндегі проблемалар жақын арада басталады:
- метаболизм баяулайды;
- бүйрек қызметі бұзылған;
- эндокриндік жүйенің жұмысы нашарлайды.
Диетаны өздері қолданған адамдардың пікірлері көрсеткендей, олар жиі ес-түссіз қалады, өнімі төмендейді, көңіл-күйлері де жоғалады.
Қалай жақсы тамақтану керек?
Егер 2 типті қант диабеті үшін Ducan диетасы пайдалы болмаса, науқас қалай тамақтануы керек? Дәрігерлер әдетте Певзнер бойынша №5 кестеге немесе Певзнер бойынша 9-кестеге назар аударуды ұсынады.
Бұл жүйе тағамды жиі тұтынуды қамтамасыз етеді, олардың бөліктері әрқашан аз болуы керек. Орташа алғанда, олар күніне кем дегенде 5-6 рет, әр 3 сағат сайын жейді. Ащы, ысталған, тұздалған және қуырылған тағамдардан бас тарту керек, қант табиғи немесе синтетикалық тәттілендіргіштерге ауыстырылады.
Диета жеткілікті минералды заттар мен дәрумендерді, әсіресе аскорбин қышқылын қамтуы керек. Екінші кеңес - көкөністердің, маусымдық көкөністердің, жаңа піскен жидектердің, раушан жамбастарының максималды мөлшерін тұтыну.
Осы мақаладағы бейнеде Ducan диетасына сәйкес келетін бірнеше рецепт ұсынылған.
