Көптеген адамдар қант диабетімен ауыратындарға және басқа тәтті тағамдарға тәттілердің қатаң қарсы көрсетілімдеріне сенімді. Алайда, бүгінде дәрігерлер тәттілерден толығымен бас тартпау керек дейді. Аз мөлшерде сіз 2 типті қант диабеті үшін ұқсас өнімдерді қолдана аласыз, бастысы - шараны білу және қандағы қант деңгейін бақылауды ұмытпау.
Ең алдымен, диабетпен ауыратын адамдарға табиғи тәттілерді, кәмпиттер мен кондитерлік өнімдерді диетадан шығарудың орнына, жеген көмірсулардың мөлшерін санаған жөн. Егер адам кейде кәмпит жегісі келсе, өзіңізді тоқтатудың қажеті жоқ, бірақ мәзірден көмірсуы бірдей кез-келген басқа өнімді шығарып тастау керек.
Диабетке шалдыққандарға арналған арнайы өнімдер бар, олар арнайы медициналық тамақ дүкендерінде сатылады. Олардың арасында қант диабетімен бірге жеуге болатын қант диабеті төмен тәттілер бар. Қант диабетіне тәуліктік норма екі-үш кәмпиттен аспайды.
Қант диабетіне арналған кәмпиттер: диабетпен ауыратын адамға жақсы тамақтану
Қант диабетіне арналған тәттілердің рұқсат етілгендігіне қарамастан, оларды өлшенген мөлшерде жеуге болады. Кәмпиттерді шоколадта бірінші рет қолданғаннан кейін немесе онсыз қандағы глюкозаны глюкометрмен өлшеу қажет.
Бұл сіздің жағдайыңызды тексеруге және қанттың тым тез өсуіне ықпал ететін өнімдерді дереу табуға мүмкіндік береді. Мемлекет бұзылған жағдайда, мұндай тәттілерді алып тастау керек, олар қауіпсіз кәмпиттерге ауыстырылады.
Дұрыс тамақтанудың арнайы бөлімінде сіз қант пен джемсіз шоколадты және қантты тәттілерді таба аласыз.
Осы себепті клиенттер 2 типті қант диабетіне арналған кәмпиттерді жеуге болатындығын және қандай тәттілердің ішуге болатындығын сұрайды.
Төмен глюкоза бар кәмпиттер өте жоғары калориялы, олардың құрамында көмірсулар бар.
Осыған байланысты мұндай өнімдер қандағы қанттың күйіне теріс әсер етуі мүмкін.
Тәттілендіргішті қамтитын ақ сорбитолды кәмпиттер қауіпсіз деп саналады.
- Әдетте, диабеттік кәмпиттер құрамында қант спирті деп аталады, оның құрамында көмірсулар бар, бірақ қалыпты қантпен салыстырғанда калориялардың жартысы бар. Бұған ксилит, сорбитол, маннитол, изомальт жатады.
- Мұндай қант алмастырғыш ағзада тазартылған қантқа қарағанда баяу сіңеді, оның гликемиялық индексі төмен, сондықтан глюкоза көрсеткіштері диабетиктерге зиян тигізбестен біртіндеп артады. Бірақ мұндай тәттілендіргіштердің зиянды емес екенін түсіну керек, өйткені өндірушілер оларды қолданған кезде көмірсулардың мөлшерін санап, қандағы глюкозаны бақылау керек.
- Пайдалы тәттілендіргіштер - бұл полидестроза, мальтодекстрин және фруктоза. Мұндай заттар бар өнімдердің құрамына калория мен көмірсулар кіреді, осыған байланысты кәмпиттердің гликемиялық индексі жоғары және қант құрамындағы кәмпиттер сияқты қандағы қант деңгейін жоғарылатады.
- Мұндай қант алмастырғыштары денеге теріс әсер етуі мүмкін - егер дені сау адамдар мен диабетпен ауыратын адамдар фруктоза, полидестроза немесе мальтодекстрин қосылған тәттілерді жиі жесе, асқазан-ішек жолында проблемалар пайда болуы мүмкін.
- Қант алмастырғыштары, аспартам, калий ацульфамиясы және сукралоза аз қауіпсіз болып саналады, құрамында калориялары мен көмірсулар жоқ. Сондықтан мұндай тәттілерді қант диабетімен жеуге болады, олардың гликемиялық индексі төмен, қандағы глюкозаны жоғарылатпайды және балаларға зиян тигізбейді.
Бірақ мұндай кәмпиттерді сатып алғанда, өнімге қандай қосымша ингредиенттер кіретінін қарау керек.
Мәселен, мысалы, қантсыз тәтті тоқаштар, жеміс салындысы бар кәмпиттер калория мен көмірсулардың құрамына байланысты әр түрлі гликемиялық индекске ие болады, бұл күнделікті дозаны есептеу кезінде ескерілуі керек.
Дәріханада немесе қант алмастырғышы бар мамандандырылған кәмпиттер дүкенінде сатып алмас бұрын әрдайым дәрігерден кеңес алу керек. Гликемиялық көрсеткіштің төмен екендігіне қарамастан, кейбір тәттілендіргіштердің кейбір аурулар түрлерінде зиянды болуы мүмкін екендігі.
Атап айтқанда, аспартам тәттілендіргіші антипсихотиктер үшін қарсы болып табылады, өйткені ол жанама әсерлерді күшейтіп, қан қысымын көтереді.
Қандай тәттілер диабетке пайдалы
Дүкенде кәмпиттерді таңдағанда, сіз өнімнің құрамына назар аударуыңыз керек, ол калория мен көмірсулардың ең аз мөлшерін қамтуы керек. Мұндай ақпаратты сатылатын өнімнің орамынан оқуға болады.
Көмірсулардың жалпы құрамына крахмал, талшық, қант спирті, қант және тәттілендіргіштердің басқа түрлері кіреді. Егер сіз гликемиялық көрсеткішті анықтап, диабеттік мәзірдегі көмірсулардың жалпы мөлшерін есептеуіңіз керек болса, пакеттен алынған сандар пайдалы болады.
Бір кәмпиттің жапқышына назар аударуды ұмытпаңыз, оның салмағы аз болған жөн, өйткені диабетпен ауыратын адамға күнделікті норма 40 г жеген тәттілерден аспайды, бұл орташа екіден үш кәмпитке тең. Мұндай масса бірнеше қабылдауға бөлінеді - таңертең, түсте және кешке бір кішкентай тәтті. Тамақтанғаннан кейін өнімнің қауіпсіз екеніне көз жеткізу үшін қандағы глюкозаның мөлшерін бақылау жүргізіледі.
- Кейде өндірушілер қант спиртінің өнімнің негізгі құрамына кіретінін білдірмейді, бірақ бұл тәттілендіргіштер әрдайым ингредиенттердің қосымша тізімінде болады. Әдетте қант алмастырғыштардың атаулары -it (мысалы, сорбитол, мальтитол, ксилит) немесе -ol (сорбитол, мальтитол, ксилит) -мен аяқталады.
- Егер диабетпен ауыратын адам тұзы аз диетаны ұстанса, онда құрамында сахарин бар тәттілерді сатып алмаңыз немесе жемеңіз. Натрий натрийі натрийдің жоғарылауына көмектеседі. Сондай-ақ, мұндай тәттілендіргіш жүктілік кезінде қарсы болады, өйткені ол плацентаны кесіп өтеді.
- Көбінесе химиялық қоспалар пектин элементтерінің орнына жарқын мармеладқа қосылады, сондықтан десертті сатып алғанда осыған ерекше назар аудару керек. Олардың жеміс шырынын немесе күшті жасыл шайдың диеталық мармеладын өз бетіңізше дайындаған дұрыс. Мұндай өнімнің рецептімен төменде танысуға болады.
Дүкенде сатылатын түрлі-түсті кәмпиттерді қолданбаған жөн, өйткені оларда бірінші және екінші типтегі қант диабеті үшін зиянды бояғыш бар.
Шоколадты фишкалармен ақ кәмпиттерді таңдаған жөн, олардың құрамында консерванттар мен басқа да зиянды қоспалар аз.
DIY қантсыз кәмпиттер
Дүкенде тауарларды сатып алудың орнына, арнайы рецепт бойынша кәмпиттер мен басқа да тәттілерді өз бетінше жасауға болады. Мұндай кәмпиттерді дайындау көп уақытты қажет етпейді, сонымен қатар, балаларға қолдан жасалған тағамды өнімнің сапасына алаңдамай-ақ беруге болады.
Шоколадты шұжық, карамель, мармелад дайындау кезінде қанттың орнына алмастырғыш ретінде эритритолды таңдау ұсынылады, қант спиртінің бұл түрі жемістерде, соя соустарында, шарапта және саңырауқұлақтарда кездеседі. Мұндай тәттілендіргіштің гликемиялық индексі минималды, оның құрамында калория мен көмірсулар жоқ.
Сатылымда эритритті ұнтақ немесе түйіршік түрінде табуға болады. Кәдімгі қантпен салыстырғанда қант алмастырғыш аз тәтті болады, сондықтан тәттінің дәмін алу үшін стевия немесе сукралозаны қосуға болады.
Кәмпиттерді дайындау үшін әдетте мальтитол тәттілендіргіші қолданылады, ол гидрогенделген мальтозадан алынады. Тәттілендіргіш өте тәтті дәмге ие, бірақ тазартылған қантпен салыстырғанда оның калориялылығы 50 пайызға төмен. Мальтитолдың гликемиялық индексі жоғары болғанына қарамастан, ол ағзада баяу сіңіп кетеді, сондықтан қандағы глюкозаның кенеттен көтерілуіне әкелмейді.
Диабетпен ауыратындар үшін қантсыз шайнауға арналған рецепт бар, оны балалар да, ересектер де жақсы көреді. Дүкен өнімінен айырмашылығы, мұндай десерт ең пайдалы, өйткені пектин құрамында токсиндердің денесін тазартатын заттар бар. Тәттілерді дайындау үшін желатин, ауыз су, сусыз сусын немесе қызыл гибискус шайы мен тәттілендіргіш қолданылады.
- Гибискус сусыны немесе шай бір стақан ауыз суға ерітіледі, алынған қоспасы салқындатылып, контейнерге құйылады.
- 30 г желатин суға малынған және ісінуге дейін сақталады. Осы уақытта сусыны бар контейнер баяу отқа қойылып, қайнатылады. Ісінген желатин қайнаған сұйықтыққа құйылады, содан кейін форма оттан алынады.
- Алынған қоспасы араластырылады, сүзеді, дәміне қарай контейнерге қант алмастырғыш қосылады.
- Мармелад екі-үш сағат бойы салқындауы керек, содан кейін ол кішкене кесектерге кесіледі.
Диабеттік кәмпиттер өте тез және қарапайым дайындалады. Рецепт құрамында ауыз су, эритрит тәттілендіргіші, сұйық тағамдарды бояу және кондитерлік хош иісті май бар.
- Жарты стакан ауыз су 1-1,5 кесе тәттілендіргішпен араластырылады. Алынған қоспасы қалың түбі бар табаға салынып, орташа отқа қойылып, қайнатылады.
- Қоспа қалың консистенцияны алғанға дейін дайындалады, содан кейін сұйықтық отта алынады. Консистенция күрт тоқтағаннан кейін оған тағамның түсі мен май қосылады.
- Ыстық қоспасы алдын-ала дайындалған пішіндерге құйылады, содан кейін кәмпиттер қатып қалуы керек.
Осылайша, қант диабетімен ауыратын адамдар тәттілерді толығымен тастамауы керек. Ең бастысы - тәтті тағамға қолайлы рецепт табу, пропорциялары мен құрамын сақтау. Егер сіз гликемиялық көрсеткішті ұстансаңыз, қандағы қантты үнемі қадағалап отырсаңыз және диетаны дұрыс таңдасаңыз, тәттілер диабетпен ауыратын адамға уақытты жеткізбейді.
Диабетпен ауыратын маманға қандай тәттілер пайдалы екенін осы мақалада бейнеден білуге болады.
