2 типті қант диабетімен ауыратындарға сорпаны дайындау кезінде оларды дайындаудың кейбір нюанстарын ескере отырып және қажетті мөлшерде тек рұқсат етілген тағамдарды қолданған кезде рецептерді сақтау қажет.
Қант диабеті әртүрлі тағамдарды қолдануға вето қояды. Осыған байланысты диабетпен ауыратын науқастар көбінесе дәрігер тағайындаған диетаны сақтай отырып, сүйікті тағамдарынан бас тартуға мәжбүр.
Мұндай емдеудің алғашқы күндерінен бастап қиындықтар түсіне бастайды. Шектеулі өнімдер жиынтығы, көптеген тыйым салулар науқастың эмоционалды жағдайына теріс әсер етеді, бұл көңіл-күйге немесе тұрақты аштық сезімін тудыруы мүмкін.
Шын мәнінде, дұрыс психологиялық көзқарас пен көзқарас әртүрлі қиындықтардан аулақ болуға көмектеседі және мәзіріңізді мүмкіндігінше пайдалы әрі әр түрлі етеді. Сонымен қатар, салмақтың біртіндеп қалыпқа келуі және глюкоза деңгейінің жақсаруы қант диабеті үшін төмен көмірсутекті диетадан қосымша болады, бұл диабетпен ауыратындарға арналған жаңа алғашқы курстарды өткізуге маңызды ынталандыру мен мотивация болады.
1 типті және 2 типті қант диабетімен қандай сорпаларды жеуге болады?
Диабетиктерді 2 типті қант диабетімен және 1 типті қант диабетімен қандай сорпаларды жеуге болатындығы және сорпаның адам ағзасына пайдалы және зиянды қасиеттері қандай деген сұрақ қызықтырады.
Әр адамның күнделікті мәзірін ашуға мүмкіндік беретін алғашқы курстарға арналған көптеген рецепттер бар.
Сорпа - бұл барлық сұйық тағамдардың жалпы атауы.
Сорпа термині келесі тағамдарды білдіреді:
- борщ;
- тұздық;
- құлақ (балық сорпасы);
- ходжеподж;
- қызылша;
- окрошка;
- қырыққабат сорпасы;
- тауық сорпасы.
Көптеген медициналық диетологтардың пікірінше, мұндай тағамдарды күнделікті тұтыну керек, өйткені олар бүкіл ас қорыту процесіне пайдалы әсер етеді, қажетті дәрумендер мен минералдар бар.
Көкөніс сорпаларын ең пайдалы алғашқы курстар тобына жатқызуға болады, өйткені оларды дұрыс дайындау негізгі ингредиенттердегі барлық қоректік заттарды сақтауға көмектеседі. Дәнді немесе макарон қосылған сорпалар тағамды мүмкіндігінше қанағаттандырарлық етеді, бұл сізге ұзақ уақыт бойы аштық сезімін ұмытып кетуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, әдетте, сорпалардың көпшілігінің калориялылығы өте төмен, бұл оларды диетаны ұстану кезінде қолдануға мүмкіндік береді.
Сорпалардың негізгі пайдалы қасиеттері:
- Салыстырмалы түрде төмен калориялы.
- Қанағаттанарлық және денеге оңай сіңу мүмкіндігі.
- Ас қорытуды жақсартыңыз.
- Олар сізге пісіру процесінің арқасында (қуырудан гөрі) көп мөлшерде қоректік заттарды үнемдеуге мүмкіндік береді.
- Олар ағзадағы сұйықтық тепе-теңдігін қалпына келтіруге және қан қысымын қалыпқа келтіруге мүмкіндік береді.
- Олардың профилактикалық және ынталандырушы қасиеттері бар.
Мұндай алғашқы курстар әр түрлі емдік диеталарды, соның ішінде қант диабетіне арналған сорпаларды бақылау кезінде таптырмайтын компонентке айналады.
Әр түрлі аурулар мен суық тию кезінде тауық еті өте қажет.
Пюре сорпасы жұмсақ консистенциясы арқасында ең дәмді және пайдалы сорттардың бірі болып табылады. Сонымен қатар, олар денеге оңай сіңеді және көптеген дәрумендерден тұрады.
Сорпа сияқты тағамның гликемиялық индексі (2 типті қант диабеті бар) аз мөлшерде, оны күнделікті қолдануға мүмкіндік береді.
Сорпалардың көптеген жағымды әсерлеріне қарамастан, бұл тағамды ағзаға зиянды деп санайтын адамдар тобы бар. Бұл бөлек тамақтануды жақтаушылар. Олардың пікірі асқазанға сұйық (сорпа) қатты тағаммен бірге асқазан сөлін сұйылтады, бұл ас қорыту процестеріне теріс әсер етеді.
Қант диабетінің дамуымен қандай тағамдарды дайындауға болады?
2 типті қант диабетімен ауыратындарға сорпалар патологиялық процестің барысын ескере отырып дайындалуы керек.
Бұл барлық тағамдар әртүрлі жарма немесе макарон өнімдерін қоспастан дайындалады дегенді білдіреді. Олардың қанықтылығын арттыру үшін майсыз ет немесе саңырауқұлақты қосымша ингредиенттер ретінде пайдалану ұсынылады.
Сонымен қатар, рұқсат етілген тағамдар тізімінен дайындалған түрлі омогеподты тағамдар күнделікті диетаны әртараптандыруға көмектеседі. Диабеттік сорпалар жоғары қандағы қант үшін белсенді қолданылады.
1 типті қант диабетімен ауыратындарға сорпа жасау гликемиялық индекс ұғымын қолдануды ғана емес, сонымен қатар мұндай сорпада қанша нан бар екенін білуді де білдіреді.
Алғашқы тағамды дайындау үшін келесі сұйықтықты қолдануға болады:
- су
- сорпалардың әртүрлі түрлері - ет, балық немесе көкөніс;
- сыра немесе квас;
- тұздық;
- жеміс шырындары;
- сүт өнімдері.
Таңдалған негізге байланысты мұндай тағамдарды суық немесе жылы күйде беруге болады. Тым көп жанатын сорпалардан аулақ болу керек, өйткені олар денеге аз сіңеді.
Түскі ас кезінде диабетпен ауыратындарға арналған сорпалар негізгі тағам болуы керек. Оларды дайындауға бірнеше талаптар бар, олар:
- Сізге гликемиялық индексі төмен тағамдарды пайдалану керек. Тек осы жолмен сіз шынымен төмен калориялы диабеттік тағамды ала аласыз, ол қандағы глюкозаның көбеюіне себеп болмайды.
- Диабеттік сорпа жаңадан дайындалуы керек. Сонымен қатар, ыдыс-аяқтарды пісірген кезде, консервілерден аулақ болу үшін мұздатылған көкөністерден гөрі жаңа піскен тағамдарды қолданған жөн. Осының арқасында дайын тағамға көп мөлшерде қоректік заттар мен дәрумендерді үнемдеуге болады.
Диеталық сорпа инсулинге тәуелді және аурудың инсулинге тәуелді емес формасы үшін де бірдей пайдалы болады. Егер науқаста артық салмақ болса, мұндай алғашқы курстардың негізі ет сорпалары емес, көкөніс (саңырауқұлақтармен) болуы керек екенін есте ұстаған жөн.
Дұрыс дайындалудың арқасында диабеттік сорпалар негізгі тағамдарды құрайтын бүйір тағамдарды алмастыра алады.
Мұндай алғашқы тағамның калория мөлшері едәуір төмен болады, бірақ қанықтылық одан да жаман емес.
Пісірудің негізгі принциптері
2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған барлық тағамдар әдеттегі пісіру принциптерінен ерекшеленеді.
Бұл фактор дайын тағамның аз гликемиялық индексіне және нанның ең аз мөлшеріне ие болуына байланысты.
Ондағы оң заттардың максималды мөлшерін сақтау және рұқсат етілген калория мөлшерін көбейту үшін сорпаны қалай пісіру керек?
Диабеттік сорпаға арналған рецепттерді пайдалану кезінде ескеру қажет негізгі дайындық принциптері:
- негіз ретінде, әдетте, таза су алынады, ет немесе балықтың, көкөністің немесе саңырауқұлақтың аз май сорттарынан сорпалар алынады;
- мұздатылған немесе консервіленген ингредиенттерден аулақ болу үшін тек жаңа ингредиенттерді қолданыңыз;
- патологиялық процесс болған кезде бірінші, ең бай сорпа қолданылмайды, өйткені бұл ұйқы безінің жұмысына теріс әсер етеді және ағзаға сіңуі қиын, сорпаны пісіру кезінде маңызды компонент «екінші» сорпасы болып табылады, ол «бірінші» суды төгіп тастағаннан кейін қалады;
- етпен бірге тағамды дайындаған кезде, майсыз сиыр етін қолданған дұрыс;
- белгілі бір ингредиенттер мен шабақтарды әдеттегі қуырудан аулақ болыңыз;
- Сіз сүйек сорпаларына негізделген көкөніс сорпаларын дайындауға болады.
Бұршақ дақылдарының пайдалы болуына қарамастан, қант диабетімен ауыратын адамдарға бұршақ қосылған (жиі аптасына бір рет жеткілікті) негізгі тағамдарды жеуге кеңес берілмейді, өйткені олар асқорыту жүйесі үшін ауыр болып саналады және ұйқы безіне қосымша ауыртпалық тудырады. . Борщ, маринадталған және окрошкаға да қатысты.
Кейбір дереккөздерде көкөністерді майға алдын-ала қуырумен бірге бірінші курстардың рецептерін көруге болады. Осылайша, дайын тағамның дәмді дәмін алуға болады.
Шынында да, осындай сорпаның дәмдік сипаттамалары сәл жоғарылауы мүмкін, бірақ сонымен бірге оның калория мөлшері (сонымен қатар гликемиялық индекс пен нанның саны) артады.
Бұл шешім күнделікті тұтынылатын калория мөлшерін азайтуға тырысып, салмағын қалыпқа келтіруге тырысатын адамдарға жарамайды.
Сонымен қатар, сары май патологиялық процесті дамыту үшін оны көкөніспен (күнбағыс немесе зәйтүн) алмастыруға ұсынылмайды.
Диабеттік рецепттер
Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін сіз оларды дұрыс дайындаудың негізгі принциптерін ескере отырып, көптеген алғашқы курстарды дайындауға болады.
Қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған негізгі және пайдалы сорпалардың бірі - бұршақ сорпасы.
Бұршақ өзі - өсімдік протеинінің көзі, оның құрамында ағзаға қажетті көптеген пайдалы компоненттер бар.
Сонымен қатар, бұл бұршақ мәдениеті бүкіл эндокриндік жүйенің жұмысына пайдалы әсер етеді.
Мұндай медициналық тағам дайындау үшін сізге қажет:
- Су (шамамен үш литр).
- Бір стақан құрғақ бұршақ.
- Төрт кішкентай картоп.
- Бір пияз және бір сәбіз.
- Екі ас қасық өсімдік майы.
- Сарымсақ пен шөптердің түйірі (аскөк немесе ақжелкен).
Негізгі ингредиент - бұршақ - бір стақан суық сумен құйып, бір түн ішінде тұндыруға қалдырыңыз.
Келесі күні оны аз отта үш литр суда қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Сонымен қатар, пісіру процесін байқау керек, өйткені бұршақ пеште және табада дақтар қалдырып, «қашып кету» мүмкіндігіне ие. Пиязды, сәбізді және сарымсақты табаға салыңыз (көп қуырмаңыз).
Бұршақ жартылай дайын болған кезде, туралған картопты қосып, аздап тұз қосыңыз, он минуттан кейін пассивтенген көкөністерді табаға жіберіңіз. Пешке тағы он минут қойып, жылуды өшіріңіз. Майдалап туралған көк пен кішкене бұрыш қосыңыз (қажет болса).
Жайлылықты жақсарту үшін бірнеше сағат қайнатыңыз. Қант диабетіне арналған дәмдеуіштер де пайдалы болады.
Көкөніс сорпалары да танымал емес, оған әр түрлі ингредиенттер қосылады. Бұл пияз, сәбіз, картоп, балдыркөк, қызанақ, жасыл бұршақ және жаңа бұршақ болуы мүмкін.
Мұндай өсімдік қоспасын көбінесе минестрон (итальяндық сорпа) деп атайды. Оның құрамындағы ингредиенттер неғұрлым көп болса, дайын тағамның дәмі соғұрлым көп болады деген пікір бар. Сонымен қатар, көкөністердің көптігі әр адамға сөзсіз пайда әкеледі.
Осы мақаладағы бейненің сарапшысы диабетпен ауыратындарға арналған алғашқы курстардың артықшылықтары туралы сөйлеседі.
