2 типті қант диабеті сияқты эндокриндік ауру жыл сайын адамдардың көбеюіне әсер етеді. Оның пайда болуының негізгі себептері - дұрыс тамақтанбау, отырықшы өмір салты және артық салмақ. Негізгі емдеу әдісі - қандағы глюкоза концентрациясын төмендетуге бағытталған диеталық терапия.
Қант диабетімен ауыратындарды бір уақытта жеуге тура келеді деп ойламаңыз. Рұқсат етілетін өнімдердің тізімі айтарлықтай үлкен, сонымен қатар оларды термиялық өңдеудің көптеген рұқсат етілген әдістері бар.
Эндокринологтар өнімдердің гликемиялық индексіне (GI) негізделген арнайы тамақтану жүйесін жасайды. Бұл сандық мағынада белгілі бір өнімнің немесе сусынның қандағы қанттың жоғарылауына әсерін көрсететін көрсеткіш. Дәрігерлер әрдайым пациенттерге барлық пайдалы өнімдер туралы айтпайды, өйткені олар көп.
Төменде қызанақ шырынын инсулинге тәуелді емес қант диабетімен бірге ішуге болатындығы туралы, оның GI және калория мөлшері көрсетілген, қызанақ сусынының пайдасы мен зияны, сонымен қатар күнделікті тұтынылатын мөлшер туралы айтылады.
Қызанақ шырынын пайдалы жақтары
Кез-келген типтегі (бірінші, екінші немесе гестациялық) диабетиктер үшін көптеген шырындарға, тіпті жаңа сығылған өнімдерге тыйым салынады. Жеміс шырындарына толық тыйым салынады, өйткені әр адамда гликемиялық индекс жоғары. Мұндай сусынның тек 100 миллилитрі глюкозаның деңгейі 4 - 5 ммоль / л-ге секіреді.
Алайда, көкөніс, әсіресе 2 типті қант диабеті үшін қызанақ шырындарына рұқсат етіліп қана қоймайды, сонымен қатар дәрігерлер де ұсынады. Мұндай сусындардың құрамында көп мөлшерде дәрумендер мен минералдар бар. «Тәтті» ауруы бар пациенттер үшін не маңызды, өйткені олардың денесі алынған қоректік заттарды толықтай сіңіре алмайды.
Сонымен, қант диабеті мен қызанақ шырыны - бұл толығымен сәйкес келетін ұғымдар. Бұл сусында қандағы глюкозаның жоғарылауын тудырмайтын сахарозаның ең аз мөлшері. Өнімдегі элементтер аурудың ағымын азайтуға көмектеседі.
Томат шырынын құрамында осындай құнды заттар бар:
- А дәрумені
- В дәрумендері;
- Е дәрумені
- дәрумені PP;
- H дәрумені (биотин);
- каротеноидтар:
- фолий, аскорбин қышқылының шабуылы;
- калий
- магний
- темір тұздары.
Каротиноидтардың рекордты құрамына байланысты, қызанақ сусыны организмнен радикалдар мен зиянды заттарды кетіретін күшті антиоксиданттық қасиетке ие. Сондай-ақ, шырынның құрамында темір сияқты элемент көп, ол анемия немесе анемия қаупін азайтады, гемоглобинді жоғарылатады.
Қызанақ шырынын келесі оң қасиеттерін ажыратуға болады:
- пектиндердің әсерінен сусын жаман холестеринді ағзадан босатады, осылайша холестеринді бляшкалардың пайда болуына және қан тамырларының бітелуіне жол бермейді;
- метаболизм процестерін жеделдетеді, бұл сізге қандағы глюкозаны тез сіңіруге мүмкіндік береді;
- антиоксиданттық қасиеттер организмнен зиянды заттарды алып қана қоймай, қартаюды да баяулатады;
- В дәрумені жүйке жүйесін нығайтады, ол қант диабетімен ауырады;
- фолий және аскорбин қышқылдары ағзаның әртүрлі этиологиялардың инфекцияларына және бактерияларына төзімділігін арттырады;
- ферменттердің арқасында ас қорыту процестері мен асқазан-ішек жолдары жақсарады;
- А дәрумені көру жүйесіне әсер етеді, нәтижесінде көру қабілеті жақсарады.
Жоғарыда көрсетілген барлық артықшылықтар қант диабеті үшін қызанақ шырынын күнделікті рационға қосады.
Қызанақ сусынын және күнделікті тұтынудың гликемиялық көрсеткіші
Тағамда тұтынылатын сау және ең бастысы қауіпсіз диабеттік тағамдар мен сусындар үшін гликемиялық индекс 50 бірліктен аспауы керек. Бұл мән ағзадағы глюкоза концентрациясының жоғарылауына теріс әсер ете алмайды.
GI-ге қоса, инсулинге тәуелді емес «тәтті» аурудың түрі де калорияны ескеруі керек. Шынында да, құрамында көмірсулар жоқ, бірақ калориялары жоғары, май тінінің пайда болуына әсер ететін бірқатар сусындар бар. Бұл өте қажет емес.
Көптеген шырындардың жоғары индекс мәні бар. Бұл жеміс-жидекті немесе көкөністі өңдеу кезінде талшықтарды «жоғалтады», бұл өз кезегінде глюкозаның біркелкі берілу функциясын орындайды.
Томат шырынын келесі мағыналары бар:
- гликемиялық индекс небары 15 бірлікті құрайды;
- 100 миллилитр сусынның калория мөлшері 17 ккалдан аспайды.
2 типті қант диабетіндегі қызанақ шырынын күніне 250 миллилитрге дейін ішуге болады. Ең бастысы, оны диетаға біртіндеп енгізе бастаңыз. Бірінші күні олар тек 50 миллилитрді тұтынады, ал егер сусын ішсе, қант көбеймесе, күн сайын екі есе көбейтіп, мөлшерлемесін 250 миллилитрге жеткізеді. Ең жақсысы, науқас адам таңертең шырын ішеді.
Сұрақтың жауабы - 2 типті қант диабетімен қызанақ сусынын ішуге болады, сөзсіз оң болады. Бастысы. Эндокринолог қабылдаған нормадан асырмаңыз.
Қызанақ шырынын рецептері
1 типті және 2 типті қант диабеті бар қызанақ шырынын тек таза түрінде ішуге болмайды. Сонымен қатар ыдысқа қосыңыз - көкөніс, ет, балық немесе бірінші. Бұл томат пастасына жақсы балама, өйткені дүкендегі макарон құрамында қант және диабетпен ауыратын басқа да заттар бар.
Өзіңіз дайындаған целлюлоза көмегімен шырынды қолданған дұрыс. Бұл толығымен табиғи болады және ағзаға 100% пайда әкеледі.
Қызанақ шырыны - көкөніс пісіруге арналған қарапайым ингредиент. Мұндай тағам диабеттік күнделікті рационға жақсырақ енгізілген. Бұқтырғышты GI деңгейі төмен маусымдық көкөністерден дайындаған дұрыс, өйткені олар организмдегі глюкозаның концентрациясын арттырмайды.
Қызанақ шырынын қосып бұқтыру үшін келесі көкөністерді қолдануға болады:
- баклажан;
- сквош;
- пияз;
- қырыққабаттың кез-келген сорттары - брокколи, Брюссель өскіндері, гүлді қырыққабат, ақ және қызыл қырыққабат;
- сарымсақ
- бұршақ - бұршақ, бұршақ, жасымық;
- кез-келген түрдегі саңырауқұлақтар - шампиньондар, устрица саңырауқұлақтары, порси, май;
- зәйтүн және зәйтүн;
- асқабақ.
Сәбіз, қызылша және картопты тастау керек. Термиялық өңдеуден кейін олардың индексі жоғары, соның ішінде 85 бірлікке дейін. Жаңа піскен сәбіз мен қызылша диеталық үстелдің қонақтары болады.
2 типті қант диабетімен ауыратындарға жеке тағамның дәмін, яғни көкөністерді өздігінен таңдап, біріктіріп дайындауға болады. Тек көкөністердің әрқайсысының жеке дайындалу уақытын ескеру қажет. Сондай-ақ, сізге дұрыс термиялық емдеуді таңдау керек, ол қант мөлшері жоғары емделушілерге ұсынылады.
Тағамның келесі түрлерін өңдеуге болады:
- өсімдік майын, жақсырақ зәйтүн майын аз қолдана отырып, суға майлау;
- пеште пісіру;
- қайнау;
- бумен пісіру;
- микротолқынды пеште немесе көп пісіргіште
Бұқтырма жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- целлюлоза қосылған қызанақ шырыны - 250 миллилитр;
- ақ қырыққабат - 300 грамм;
- қайнатылған үрме бұршақ - бір стақан;
- сарымсақтың бірнеше түйірі;
- жарты пияз;
- ақжелкен мен аскөк - бір байлам;
- тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
Қырыққабатты ұсақтап тураңыз, пиязды жұқа жарты сақинаға кесіңіз. Көкөністерді аз мөлшерде зәйтүн немесе өсімдік майымен кастрюльге салыңыз, қажет болса, аздап су қосыңыз. 10 минут қақпақтың астына бұқтырыңыз.
Қайнатылған бұршақтарды, майдалап туралған сарымсақты құйғаннан кейін, шырыны, тұз және бұрыш құйыңыз. Мұқият араластырыңыз да, дайын болғанға дейін қақпақтың астына 7-10 минут қайнатыңыз.
2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған тауық котлеттері тәуелсіз дайындалған, майы аз тартылған еттен жасалған.
Осы мақаладағы бейнеде қызанақ шырынын пайдалы жақтары туралы айтылады.
