Құрамында маңызды дәрумендер мен минералдар бар өсімдік тамағы, әсіресе науқас үшін организм үшін өте қажет. Жемістер мен көкөністерді емдеудің кешенді әдістері жасалынған. Ұйқы безінің қабынуымен оларды қабылдаудың арнайы ережелері қажет. Бірақ кейбір жемістер мен жидектерге қатаң тыйым салынады. Панкреатитке қандай жемістерді қолдануға болады? №5 диетаға сәйкес көкөністер мен жемістерден жасалған тағамдарды қалай дайындауға болады?
Ұсынылатын және тыйым салынған өнімдер
Эндокриндік функциялары бар ас қорыту органдарының қабынуы жедел және созылмалы түрге жіктеледі. Әдетте, өзін анықтағаннан кейін, «панкреатит» ауруы жиі қайталанатын ұзақ кезеңге өтеді. Науқас тамақ өнімдерін таңдауда және оларды қалай дайындауда абай болу керек.
Аштықтың алғашқы күндерінен кейін ұйқы безінің қабынуының жедел көріністерінде, егер қатар жүретін белгілердің жаңа шағымдары пайда болмаса (ауырсыну, қышу, жүрек айну). Науқастың диетасына майсыз суда пісірілген сұлы немесе күріштің, картоп пюресінің тұзды шырынын бөлуге рұқсат етіледі. Шырындардан алынған жеміс желе және желе жартылай сұйық консистенция түрінде дайындалады.
Аурудың созылмалы түрі сізге тәулігіне 10-15 г мөлшерінде тазартылған өсімдік майын, вегетариандық жылы сорпа, жартылай тұтқыр сұйық жарма қолдануға мүмкіндік береді. Пісірілген көкөністер: сәбіз, картоп, қырыққабаттың белгілі бір түрлері (гүлді қырыққабат, кольраби), цуккини, қызылша, асқабақ. Жемістерді пісіру немесе пюре жеу керек: табиғи шырындар, кептірілген жеміс компоттары.
Панкреатиті бар көкөністерді жаңа сығылған шырындар түрінде қабылдауға болады. Олардың ішіндегі жалпы компонент - сәбіз. Шырын терапиясы курсы 4 аптаға созылады, содан кейін үзіліс жасалады. Бұл бір түрі болуы мүмкін, мысалы, сәбіз шырыны.
Жеміс-жидек пен целлюлоза целлюлозасының қоспалары әр түрлі мөлшерде қолданылады:
- қызылша, сәбіз және қияр - 3: 10: 3;
- сәбіз және шпинат - 5: 2;
- қызылша мен алма - 1: 4;
- сәбіз және ақжелкен - 5: 1.
Тәулігіне 0,5 л қабылдау тамақтан бөлек 2-3 рет бөлінеді. Қант диабетімен қатар жүретін сусын қайнаған сумен сұйылтылады. Ашытылған жүзім шырынын пайдалануға тыйым салынады. Газдар өт жолына қысым жасайды.
Панкреатитке арналған көкөністерді таңдауда селективті тәсіл: жаңа шалғам, пияз, сарымсақ, редис, тәтті бұрыш, шпинат, қымыздық, балдыркөк пайдалануға тыйым салынады
Панкреатит үшін жемістер мен көкөністер туралы маңызды
Созылмалы панкреатитке арналған көкөністердің арасында көшбасшы - сәбіз. Тамыр дақылының кең спектрі бар:
- антисептикалық
- антиспазмодикалық,
- тыныштандыратын
- холеретикалық
- жараларды емдеу.
Ұшылатын өнімдердің саны бойынша апельсин көкөнісі іс жүзінде сарымсақ пен пияздан кем түспейді. Сәбіз тіндердің жасушаларын жасартады, некроз процестерін (некроз) тоқтатады және иммундық жүйені нығайтады. Оны мәзірде қолдануға қарсы көрсетілімдер болуы мүмкін аллергиялық реакциялар, асқазан-ішек жолдарының аурулары.
Тұрақты қабылдау кезінде сәбіз бауыр мен өт жолдарын тазартады
Цуккинидің құрамдас бөліктері және оның сорттары, соның ішінде цуккини де жасуша алмасуын белсендіреді. Оларды қолдану арқылы ас қорыту органдарының летаргиясы гастрит, холециститпен бірге жойылады. Көкөністер денеден су мен токсиндерді кетіруге көмектеседі. Май молекулалары байланысады және тотығу реакцияларына қатыспайды. Жедел панкреатитпен және диареямен ауыратын цуккини жеуге болмайды.
Ұйқы безі қандай тағамдарға ұнамайдыҚызылшаны ұйқы безі, бауыр, ішек функциялары төмендегенде қолдану ұсынылады. Өсімдік өнімі ағзадан улы заттарды, ауыр металдардың тұздарын (қалайы, қорғасын, сынап) белсенді түрде шығарады. Қызылша шырыны ішетін әсерге ие. Сақтықпен ол бүйрек аурулары үшін қолданылады (жеткіліксіз экскреторлық функция, тасты қалыптастыру).
Сіз теңіз шырғанақ қоспағанда, жидек қоспасын панкреатитпен жеуге болады. Жидектер арасында пациенттер көкжидектерге артықшылық беру керек. Дезинфекциялаушы және тұтқыр қасиеттерге ие, өт тас ауруы, ішектердегі тұнба ашыту, энтероколит, шырышты қабықтың аурулары үшін тиімді. Көкжидек кептірілген өрік соусына қосылады.
Құрғақ жемістерді (100 г) жылы суда жуу керек. Табаға салыңыз, 1 стакан қайнаған су құйыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісірілген кептірілген өріктерді ұсақ електен өткізіңіз немесе блендерде шайыңыз. Тағы да отқа түсіп, 100 мл ыстық су мен піскен жидектер қосыңыз (сіз мұздатуға болады). Араластырыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
Панкреатит бар жемістер термиялық өңдеуден өтуі керек. Келесі рецепт үшін алма алуан Антоновский түрін қолданған дұрыс. Жемістерді суық суға жуыңыз. Оларды бөліктерге кесіп, өзегін алыңыз. Туралған алма массасын пісіру табағына салыңыз. Пешке аздап су қосып, пісіріңіз.
Пісірілген алма үлкен електен сүртіледі. Алынған пюреде сіз тәттілендіргіш қосуға болады. Алманың орнына сәбіз де қолданылады. Цитрус жемістерімен абай болыңыз. Панкреатиттің өткір кезеңінен тыс ыдысқа ингредиент ретінде лимон аскорбин қышқылының көзі бола алады.
Алма холеретикалық әсерге ие, ұйқы безінің жағдайын жақсартады
Панкреатитпен ауыратын науқастың мәзірінен негізгі көкөніс рецептері
№5 диеталық мәзірдің құрамында ақуыз мөлшері, шектеулі - көмірсулар мен майлар бар. Панкреатитпен ауыратын науқас диетаны қажет, бұл өнімдер асқазанды химиялық және механикалық жолмен сақтайды. Диеталық ұсыныстар ұзақ уақыт сақталуы керек. Тек дәрігердің ескертуімен олардан бас тартуға немесе диетаны айтарлықтай кеңейтуге болады.
Өсімдік өнімдерін қолдануға назар аударатын үлгі мәзірі:
- Таңертең бірінші және екінші таңертеңгілік тамақ құрамында ақуыз, көмірсулар қосылған барлық дерлік тұтынылады: ескі нан (100 г), сүтте сұлы (150 г).
- Түскі асқа, етпен буға пісірілген қарақұмықтан басқа, көкөніс бірінші курсы (150 г), сәбіз пюресі (130 г) және ксилитке (125 г) алма желеі қолданылады.
- Кешкі асқа - ксилитке ақуыз өнімдері мен жемістер - 1 стақан.
Вегетариандық борщ үшін (жазғы нұсқа) рұқсат етілген ингредиенттер қолданылады: жас шоқтары бар жас қызылша, ақжелкен тамыры, кішкене қызанақ, көкөніс сорпасы немесе қарапайым су, май. Күшті ет сорпаларын қабылдауға болмайды. Майдалап туралған пияз, үгітілген қызылша мен сәбіз суда жеңіл өтеді. Қызылша шыңдарының үлкен жапырақшаларын жақсы қыздырылған табада алдын-ала қою жақсы.
Диеталық көкөністер ыстық сұйықтыққа қосылады. Қайнағаннан кейін алдымен қызанақ қосыңыз, содан кейін қызылша шыңдары. Бұл тағамның түсі ашық болады. Оны тұздап, 20 минут қайнатыңыз. Мүмкіндігінше, салқындатылған борщ блендерден өтіп, қызады, 10% май, ақжелкенге қаймақ қосыңыз. Табақты қатты қайнатылған қабығы бар жұмыртқаның жартысымен безендіріңіз.
Цуккинидің қарапайым рецепті. Жас көкөністерді қабығынан шеңберге кесіп, жарты дайын болғанға дейін тұзды суда қайнатыңыз. Содан кейін цуккиниді алдын-ала майланған пісіру парағына салыңыз. Тұздықтың үстіне құйып, пеште пісіріңіз.
Кремді тұздық массасы үшін жұқа ағынмен қуыруға арналған табада кептірілген бидай ұнына ыстық су құю керек. Сіз цуккини дайындалған ерітінді қолдануға болады. Қаймақ қосқаннан кейін, тегіс болғанша араластырыңыз.
