Қантсыз печеньені қант диабеті үшін қолдануға бола ма? Өйткені, ауру күнделікті мәзір құруға және оның құрамдас бөліктерін дұрыс таңдауға мұқият қарауды қажет етеді.
Сондықтан, көбінесе 2 типті қант диабетімен ауыратын тағамдардан және емдеу кестесімен сәйкес келмейтін өнімдерден бас тарту керек. Әдетте, олардың гликемиялық индексі өте жоғары деңгейде, бұл қандағы глюкозаның тез арту қаупінің жоғарылауын көрсетеді.
Қант диабетімен ауыратын науқастар денсаулығына зиян тигізбеу үшін қандай печенье дайындауға, пісіруге немесе сатып алуға болады?
Аурудың дамуындағы тамақтану ерекшеліктері
Патологиялық процестің дамуы арнайы емдік диетаны сақтауды қамтиды.
Қандағы глюкоза деңгейін қалыпқа келтіру үшін, сонымен қатар салмақты қалыпқа келтіру үшін дұрыс тамақтану қажет.
Диабетиктер көбінесе іштің семіздігінен зардап шегеді, бұл аурудың одан әрі дамуына және әртүрлі асқынулардың көрінуіне ықпал етеді. Сондықтан әр пациент үшін диеталық терапия туралы мәселе өткір болып табылады. Төмен калориялы диета көптеген жаңа піскен көкөністерді, өсімдік тағамдарын, ақуыздарды тұтынуды және майлы тағамдарды шектеуді қамтиды. Көптеген пациенттер көмірсулардан бас тартуға тырысады, өйткені мұндай заттардан адам алдымен салмақ қосады деген пікір бар.
Айта кету керек, олар адам ағзасына энергияны толықтыру үшін қажет. Шынында да, көмірсулар қандағы глюкоза деңгейін тікелей жоғарылатуға қабілетті компоненттер ретінде жіктеледі.
Алайда, оларды тұтынуды күрт және айтарлықтай шектемеңіз (немесе оларды толығымен тастаңыз):
- Көмірсулар әр адамның диетасында болуы керек және диабетпен ауыратындар да жоқ емес. Сонымен қатар, күніне тұтынылатын калориялардың тең жартысы көмірсулардан тұруы керек.
- Көмірсулардың әртүрлі топтары мен түрлері бар екенін есте ұстаған жөн.
Көмірсулардың бірінші түрі оңай сіңімді деп аталады. Мұндай заттар ұсақ молекулалардан тұрады және ас қорыту жүйесіне тез сіңеді. Дәл олар қан глюкозасының едәуір және күрт өсуіне ықпал етеді. Біріншіден, мұндай көмірсулардың құрамында қант пен бал, жеміс шырындары мен сыра бар.
Көмірсулардың келесі түрі қорыту қиын деп аталады. Мұндай өнімдер қандағы қантты күрт арттыра алмайды, өйткені крахмал молекулалары олардың ыдырауы үшін ағзадан едәуір шығындар талап етеді. Сондықтан мұндай компоненттердің қантты жоғарылататын әсері аз байқалады. Мұндай тамақ өнімдерінің тобына әртүрлі жарма, макарон және нан, картоп кіруі мүмкін. Қатты сіңірілетін көмірсулар ағзаны қажетті қуатпен қамтамасыз ету үшін әр адамның диетасында болуы керек, бірақ қалыпты жағдайда.
Көптеген диабетиктерге түрлі тәттілер мен кондитерлік өнімдерден бас тарту қиын. Сондықтан қазіргі тамақ өнеркәсібі диабеттік печенье, джем және джемнің көптеген түрлерін ұсынады. Мұндай тамақ өнімдерінің құрамына сурел және сакразин (сахарин) деп аталатын арнайы заттар, тәттілендіргіштер кіреді.
Олар тағамға тәттілік береді, бірақ глюкоза деңгейінің күрт артуына ықпал етпейді.
Инсулинге тәуелді емес қант диабеті үшін рұқсат етілген пісіру
1 типті немесе 2 типті қант диабеті үшін әртүрлі кондитер өнімдерін торттар немесе кондитерлік тағамдар түрінде қолдануға болмайды.
Сонымен қатар, көптеген пациенттерге (әсіресе алдымен) әдеттегі кәмпиттер мен басқа да сүйікті тағамдардан бірден бас тарту қиынға соғады. Егер сіз өзіңізді дәмді нәрсемен емдеудің өткір ықыласы болса, сіз диабеттің арнайы печеньесін жеуге болады, бірақ тек аз мөлшерде. Мұндай өнімдердің құрамы мен рецептері патологияның сипаттамаларына және науқастың жеке қажеттіліктеріне сәйкес келуі керек.
Диабеттік печеньенің гликемиялық индексі мүмкіндігінше төмен болуы керек (мүмкіндігінше). Бұл үйде де, дүкенде де қолданылатын өнімдерге қатысты.
Үйде қант диабетімен ауыратындарға қантсыз печенье дайындау кезінде сіз белгілі бір ұсыныстарды орындауыңыз керек:
- пісіру үшін ең жақсы таңдау ұнның келесі түрлері болуы керек: сұлы, қарақұмық немесе қара бидай, жоғары сапалы бидай ұнын қолдануға тыйым салынады.
- шикі тауық жұмыртқаларын пайдаланбаңыз
- пісіру кезінде сары майды қолданбаңыз, оны өсімдік майларымен және май құрамы төмен маргаринмен немесе спредпен ауыстырған дұрыс;
- Тәттілік үшін тазартылған қант қосуға тыйым салынады, сонымен қатар мамандандырылған дүкендерде немесе супермаркеттердің диабеттік бөлімдерінде сатып алуға болатын табиғи тәттілендіргіштерге артықшылық беру керек.
Әдетте, әдеттегі тағам дайындау үшін негізгі ингредиенттердің бірі қолданылады:
- қантꓼ
- ұнꓼ
- майы.
Қант диабеті үшін қолданылатын печеньелерді қантпен пісіруге болмайды, өйткені бұл ингредиент пациенттің әл-ауқатына теріс әсер етуі мүмкін глюкоза деңгейінің тез артуына ықпал етеді. Құрамында тәттілендіргіш болатын осындай өнімдерді таңдау немесе пісіру керек. Бүгінгі таңда ең танымал және пайдалы заттардың бірі - стевия (өсімдік).
Нан негізінде дайындалған ұнның құрамында гликемиялық индекс төмен болуы керек, сондықтан ірі ұнтақтау немесе сұлы майы, қара бидай ұнатады. Сонымен қатар, сіз бірнеше компоненттерді қолдана аласыз және оның әр түрлі түрлерін біріктіре аласыз. Айта кету керек, крахмал тыйым салынған компоненттердің құрамына кіреді, оларды атап өту керек.
Сары май түрінде майларды диабеттік печенье таңдау кезінде аулақ болу ұсынылады. Сонымен бірге маргарин мөлшері минималды деңгейде болуы керек. Егер сіз диабетпен ауыратындарға арналған үй печенье пісірсеңіз, онда бұл компоненттерді кокос немесе алма алмастыруға болады.
Тамаша қосымша жасыл жемістердің пюресі болады.
Дүкендегі өнімді қалай таңдауға болады?
2 типті қант диабетімен ауыратындарға арналған печеньеде әдеттегі қант болмауы керек.
Мұндай тәтті өнімнің орнына фруктоза, стевия немесе басқа да зиянды алмастырғыштар қолданылады.
Сондықтан диабетпен ауыратын науқастарға арналған кондитерлік өнімдердің өзіндік технологиясы бар.
Алдымен, диабетиктерге тәттілердің жаңа дәміне үйрену керек, өйткені мұндай өнімдердің сипаттамалары әдеттегіден өзгеше.
Дүкендердің қант диабеті бөлімшелерінде әртүрлі кондитерлік өнімдердің жеткілікті кең таңдауына қарамастан, алдымен оларды дәрігеріңізбен бірге қолдану туралы талқылау қажет.
Медициналық маман қандай өнімдерді жеуге болатынын және қайсысын қабылдаудан бас тарту керектігі туралы кеңес бере алады. Сонымен қатар, әртүрлі науқастардағы аурудың ағымы әртүрлі жолдармен жүруі мүмкін, дұрыс таңдалмаған диета диабеттің жедел асқынуларының дамуына ықпал етеді.
Бүгінгі күні қант диабетімен ауыратындарға арналған ең қауіпсіз «дүкен» куки нұсқалары:
- Сұлы майы.
- Галетный печенье.
- Әр түрлі зиянды қоспалары жоқ, қуырылмаған крекер.
- Cookies Мария.
Тіпті мұндай рұқсат етілген опцияларды (печенье мен печеньелер) шектеулі мөлшерде жеуге болады - күніне үш-төрт данадан артық емес.
Майлы (қысқа печенье, вафли) және бай сорттарын жеуге тыйым салынады. Сонымен қатар, дүкендегі кәмпиттерді сатып алғанда, әртүрлі консерванттардың болуына назар аудару қажет. Бұл опция диабетпен ауыратындарға да жарамайды. Ауру көптеген тамақ өнімдеріне тыйым салады, бірақ бұл дәмді және тәттіден бас тартуға себеп емес.
Ең бастысы - дұрыс өнімдерді таңдау.
Үйде дайындалған куки рецептері
Өзіңізді үйде қант диабетімен қалай дайындауға болады?
Жылдам қантсыз печенье, сарысу, фруктоза немесе тұзды печенье бар көптеген түрлі рецепттер бар.
Қантсыз қарапайым печенье рецепті өте қарапайым.
Ең көп таралған рецепт келесі:
- Маргариннің үштен бір бөлігі.
- Бір жарым кесе сұлы немесе қара бидай ұны.
- Ас қасық тәттілендіргіштің үшінші бөлігі (мысалы, фруктоза).
- Екі бөдене жұмыртқасы.
- Аздап тұз.
- Дайын пісірудің иісі үшін ванилин.
Жоғарыда аталған барлық ингредиенттерді араластыра отырып, қалың қамыр илеңіз. Содан кейін, пісіру шприцін пайдаланып, кішкене шеңбер түрінде пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште екі жүз градус температурада шамамен он бес минут пісіріңіз.
Диабетпен ауыратындарға арналған ең танымал куки рецептері:
- қантсыз зімбір нанынан жасалған куки
- нәрестеге арналған қантсыз печеньелер
- қантсыз бал печеньесі
- қантсыз сүзбе қосылған
- аз мөлшерде жаңғақтар қосқанда (кептірілген жемістер де жарамды).
Печеньені қантсыз дайындаған кезде гликемиялық индексі төмен барлық өнімдерді қолдануға рұқсат етіледі.
Көптеген адамдар үшін қарапайым және сүйікті - бұл сұлы печеньесі. Оны үйде дайындау үшін сізге аз мөлшерде ингредиенттер қажет:
- Жарты кесе сұлы мен сұлы майы.
- Жарты стакан су.
- Жарты қасық тәттілендіргіш.
- Ваниллин.
- Бір ас қасық маргарин.
Дайын қамырдан кішкене торттар жасаңыз және пісіру қағазымен пісіру парағына белгілеңіз. Мұндай печенье өте хош иісті және денеге оңай сіңеді.
Қантсыз пайдалы печенье қалай жасауға болатындығы осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
