2 типті қант диабеті үшін сәбізді пайдалану және дайындау ережелері

Екінші типтегі қант диабетін емдеуге көзқарас дәрі-дәрмек қабылдауды ғана емес, сонымен қатар тиісті диеталық терапияны таңдау қажет. Диетаны тағайындау кезінде құрамды майлар мен көмірсулардың мөлшерін, тұтынылатын тағамның сапасы мен әдістерін ескеру қажет.

Қант диабетіне арналған диета көптеген көкөністер мен жемістерді, жарма мен ақуызды тағамдарды қамтуы керек. 2 типті қант диабеті үшін рұқсат етілген көкөністердің бірі - сәбіз.

Бұл өнімді фанатизмсіз қалыпты пайдалану, басқа тағамдармен қатар, ағзаның тұрақты қанағаттанарлық күйін сақтап қана қоймай, оның жалпы қорғаныс және қалпына келтіру функцияларын жақсартады.

Пайдалы қасиеттері мен құрамы

Онда:

1. Дененің қалпына келтіретін және қорғаныс жүйесіне көмектесетін көптеген минералдар. Ондағы темір қан жасушаларының пайда болуына және тамыр қабырғасын нығайтуға белсенді қатысады. Бұл өнім микроциркуляцияны және қан айналымын жақсартады, ал оның құрамындағы калий жүректің жұмысын ынталандырады, тамырлардың тонусын жоғарылатады, басқа мүшелердің жұмысын жақсартады;
2. Витаминдер - А, В, С, РР, Е ден сәл аз. Сәбізде провитамин А - каротин көп. Бұл зат көздің және өкпенің трофизмін арттыруға көмектеседі, бұл олардың жұмысын жақсартады. Көру қабілетіне жағымды әсер әсіресе қант диабеті үшін қажет, өйткені бұл аурудың алғашқы асқынуларының бірі - көру қабілетінің бұзылуы. Каротин сонымен қатар иммуномодуляциялық әсерге ие, бұл организмді патогендік микроорганизмдерге төзімді етеді;
3. Антиоксиданттар - сәбізде пациенттің денесіне жағымды әсер ету үшін жеткілікті мөлшерде болады. Бұл заттар сыртқы зақымдайтын факторлардың әсерінен организмнің қорғаныс функцияларын жақсартуға ықпал етеді. Антиоксиданттарға бай тағамдарды қолдану ісік процестерінің, қабыну және аутоиммундық аурулардың қаупін едәуір төмендетеді. Олардың оң әсері организмге сыртқы ортадан қабылданатын токсиндерді жақсы жеңуге мүмкіндік береді, сонымен қатар тіршілік процесінде дененің өзі шығарады;
4. Көмірсулар - бұл өнім сәбізде жеткілікті мөлшерде болады, сондықтан кейбіреулер мұндай өнімді 2 типті қант диабеті үшін қабылдауға күмәндануда. Жүз грамм сәбізде 6,9-7,3 грамм көмірсулар бар. Сондықтан, тағайындалған диетамен сіз бір сәбізбен шектелмеуіңіз керек, диетаны басқа өнімдермен әртараптандыру керек;
5. Ақуыздар аз мөлшерде болады, 100 грамм өнімде екі граммға жуық ақуыз болады. Бұл компонент организмдегі жаңа жасушалар мен тіндерді құру үшін қажетті зат. Сондықтан оның мөлшері дененің тиімді қалпына келуіне және өсуіне жеткілікті болуы керек. Бұған ақуызға бай тағамдарды - ет, ірімшік, жарма;
6. Майлар - олар үшін диабетиктер бұл көкөністі тұтыну туралы алаңдамауы керек. Оның құрамында ең аз май мөлшері бар, ол қант диабетіне әсер етпейді;
7. Талшық негізгі компонент болып табылады, себебі сәбіз диабетпен ауыратындар арасында бағаланады. Талшықтың арқасында ас қорыту жүйесі жақсарады, ішек моторикасы, қоректік заттардың сіңуін қалыпқа келтіру жақсарады. Сәбіздің құрамындағы талшық ағзаға сіңетін көмірсулардың реттелуіне көмектеседі, оларды ұстап алып, қауіпсіз шығарып, ішекте сіңіп кетуіне жол бермейді. Бұл қасиет қандағы қанттың қалыпқа келуіне, асқазан-ішек жолдары арқылы шығарылуын жақсартуға тамаша әсерге жетуге мүмкіндік береді;
8. Соңғы негізгі компонент - су. Қант диабеті болған кезде науқастар үнемі қатты шөлдейді, зәр шығару жиі және жоғарылайды. Сәбіздегі су қант диабетімен ауыратын науқастардағы су балансын қалыпқа келтіреді, сонымен қатар ішекте минералды заттар мен қоректік заттардың сіңуін жақсартады.

Мен қант диабеті бар сәбіз жеуге бола ма? - Осындай бай және пайдалы композицияның арқасында біз бұл сұраққа сенімді және батыл жауап бере аламыз.

Бұл өнімді теріс пайдалану оның жағымсыз салдары болуы мүмкін екенін төменде сипаттағанын есте ұстаған жөн.

Сәбізді пісіру

Жағымсыз әсерлердің пайда болуын болдырмау үшін қант диабеті үшін барлық өнімдерді мұқият қолдану керек, ал диетологтан көмек сұраған дұрыс. Онымен бірге сіз кез-келген түрдегі қант диабетіне тиімді, тиімді және пайдалы диетаны жасай аласыз. Бұл сәбізге қатысты, оны тамақтанар алдында дұрыс өңдеу керек.

2 типті қант диабеті үшін сәбіз жеуге қатысты кейбір ережелер бар:

• Тек жаңа және жас тамырлы дақылдарды пайдалану керек, дәл осы нұсқада оның құрамында пайдалы және қоректік заттардың ең көп мөлшері бар. Сәбіз неғұрлым үлкен болса, соғұрлым пайдалы болады.
• Сәбіз пісірілген кезде жақсы тұтынылады. Шикі нұсқада бұл өнімді қабылдауға тыйым салынбайды, өйткені шикі нұсқаның гликемиялық индексі небары 30-35, ал пісірілгені 60-қа дейін жетеді. Бірақ дайындалған өнім құрамында ағзаға бере алатын көптеген пайдалы заттар бар.
• Сәбіз тек болатсыз түрде дайындалады. Шынында да, қабығы құрамында минералды заттар көп, олар дайындалған кезде өнімге енеді.
• Аз мөлшерде өсімдік майы бар сәбіз қуырылып, пісіріледі, жақсы нәтижеге жету үшін зәйтүнді қолдануға болады. Қуырар алдында, бұл көкөніс жақсы кесектерге кесілген. Егер сіз оны толығымен пісірсеңіз, көп уақыт кетеді, өнім толығымен дайын болмауы мүмкін, бірақ ол көп май ішеді.
• Өнімді сақтау үшін мұздату керек, оны жылы суға жібіту керек, жоғары температура мен микротолқынды пештерді қолдануға тыйым салынады.

Жақсы сіңіру үшін қант диабетіне арналған сәбіз таза түрінде қолданылады, сонымен қатар оны аз мөлшерде сірке суы немесе зәйтүн майымен дәмделген түрлі өсімдік салаттарына қосуға болады.

Сіз сәбіз пюресін дайындауға болады. Мұны істеу үшін алдымен көкөністі қабығында қайнату керек, содан кейін оны біртекті консистенцияға ұсақтап, ұсақтау керек, ыңғайлы болу үшін сіз блендерді қолдана аласыз. Картоп пюресі үшін сәбізді пісіруге болады, содан кейін ол одан да жұмсақ және хош иісті болады. Мұндай өнім аптасына үш реттен көп емес қолданылады. Сонымен қатар сәбіз пюресі негізгі тағам ретінде қызмет етеді.

Пісірілген сәбізді күнделікті тұтынуға болады. Оны басқа тағамдармен біріктірген дұрыс.

Ең қолайлы нұсқа - ботқа немесе ет тағамдарына пісірілген сәбіз кесектерін қосу. Ет тек майы аз сорттарда қолданылатындығын есте ұстаған жөн.

Үгітілген сәбізді қуыруға рұқсат етілмейді. Бұл пішінде ол барлық қоректік заттарын тез жоғалтады және қант диабеті болған кезде жағымсыз болып табылатын майдың көп мөлшерімен тұтынылады.

Сәбіз шырыны

Қант диабетімен шырындар ішкенде абай болу керек. Өйткені, барлық шырындар пайдалы бола бермейді.

Көмірсуларға бай жемістерден шырындардан аулақ болыңыз:

• Жүзім
• Мандариндер;
• Таңқурай; Құлпынай
• Қауын
• Қарбыз

Көкөністер:

• Қызылша;
• Қырыққабат
• Асқабақ
• Картоп.

Пісіру үшін жаңа және жас тамырлы дақылдарды пайдалану керек. Олар алдын-ала ұнтақталған және блендерде немесе шырын сыққышта өңделеді. Егер олар жоқ болса, онда сіз сәбізді үккіштен өткізіп, алынған шламды дәке кигізіп, стаканға сығып аласыз.

Күніне 250-300 мл сәбіз шырынын ішуге рұқсат етіледі. Бұл өнім иммундық жүйенің, ең бастысы ас қорыту жүйесінің, оның сіңірілетін және моторлық функцияларын жақсартады.

Жаңа піскен сәбіз шырынын құрамында көптеген қоректік заттар мен талшықтар бар, бұл асқазан-ішек жолында қанттың шамадан тыс сіңуіне жол бермейді. Шырын негізгі тағаммен бірге тамақтану кезінде жақсы тұтынылады.

Жанама әсерлері

Егер сіз ережелерді елемейтін болсаңыз және сәбізді теріс пайдалансаңыз, келесі белгілер пайда болуы мүмкін:

1. Жүрек айнуы, құсу дейін - бұл құбылыс көбінесе бас ауруы мен летаргиямен бірге жүреді;
2. Асқазанның ойық жарасы, гастрит, холецистит және колит - сәбіз шырыны ынталандырушы әсерге ие болғандықтан, оны қолдану ас қорыту жүйесінің созылмалы патологиясының өршуіне әкелуі мүмкін;
3. Тістердің, аяқтар мен алақандардың терісінің сарғаюы каротиннің көп болуына байланысты байқалады, оның мөлшері осы өнімді бақылаусыз қолданумен едәуір артады. Бұл тері бөртпелеріне және қатты қышуға әкелуі мүмкін.