Глюкозаның жетіспеушілігінен және инсулин гормонының жетіспеушілігінен зардап шегетін адамдарға жеңіл көмірсулар шектеулі мөлшерде қабылданатын және қант шығарылмайтын арнайы тамақтану құқығы беріледі. Денені барлық қажетті қоректік заттармен қамтамасыз ету үшін пациенттер күнделікті рационды мұқият жасауы керек. Қант диабетіндегі қарақұмықты дәрігерлерге рұқсат етіледі, өйткені ол диеталық өнімдер тобына кіреді.
Қант диабетіндегі қарақұмықтың құрамы мен пайдалы қасиеттері
Қарақұмық емдік табиғи қасиеттері бар қоректік өнім болып саналады. Сондықтан көптеген дәрігерлер мен диетологтар пациенттерге оны көптеген ауруларға, соның ішінде қант диабетіне қолдануға кеңес береді. Қарақұмық құрамында жануарға ұқсас белоктың көп мөлшері бар, сонымен қатар:
- лизингормондардың, ферменттердің, антиденелердің синтезіне қатысатын сүйектердің өсуіне және нығаюына коллаген өндіруге ықпал ететін кальцийдің ассимиляциясын қамтамасыз етеді. Қан айналымын жақсартады, қарағай безінің, жүрек бұлшықетінің, өт қабының белсенділігін арттырады;
- никотин қышқылыдиабетпен ауыратындарға арналған дәрумені деп саналады, холестеринді төмендетеді, метаболизм процестеріне қатысады, жүрек-тамыр жүйесін жақсартады, депрессия мен неврозды жеңуге көмектеседі;
- селен - бұл микроэлементтер, қантты азайтуға, қорғаныш функцияларын күшейтуге, жасушаларды бос радикалдардың зиянды әсерінен қорғауға көмектеседі;
- мырышинсулинді, андрогендерді және өсу гормондарын өндірумен айналысады, Е дәруменінің сіңуін және ыдырауын жақсартады, қант диабетінде бұл элемент ағзаға аз сіңеді, демек ол тапшылықты болдырмау үшін диабетпен ауыратындардың күнделікті рационында болуы керек;
- марганец - метаболизмге белсенді қатысады, белсенді нейротрансмиттерлердің синтезін бақылайды, қаңқа жүйесінің дамуына көмектеседі, витаминдердің тез сіңуін және ассимиляциясын қамтамасыз етеді;
- хром қарақұмық етінде ол қандағы глюкозаның концентрациясын қалыпқа келтіреді, семіздіктен арылуға көмектеседі, жасушалардың инсулин тапшылығына төзімділігін арттырады, қан айналымы жағдайын жақсартады, тәттілерге деген құлшыныстарды басады;
- аминқышқылдары - ұйқы безінен инсулин шығаруға ықпал етеді, ыдырау кезінде ағзаға өмірлік маңызды элементтердің жетіспеушілігін өтейді, холестеринді төмендетуге көмектеседі;
- аргинин құнды ақуыздардың бөлігі ретінде ұйқы безінің белсенділігін жақсартады және инсулиннің тез шығарылуына ықпал етеді;
- кремний қан айналымын ынталандырады және қан тамырларының қабырғаларында атеросклеротикалық шөгінділердің пайда болуына жол бермейді.
Қант диабетіндегі қарақұмық маңызды сипаттамаларға ие:
Қант диабеті және қысымның жоғарылауы - бұрынғы нәрсе
- Қантты қалыпқа келтіру -95%
- Веналық тромбозды жою - 70%
- Күшті жүрек соғысын жою -90%
- Жоғары қан қысымынан құтылу - 92%
- Күндізгі қуаттың жоғарылауы, түнгі ұйқының жақсаруы -97%
- оның гликемиялық индексі (өнім қандағы қант концентрациясына бөлінгеннен кейінгі әсерінің көрсеткіші) 55 құрайды (бұл орташа мән);
- Қарақұмық құрамында глюкозаға дейін ыдырайтын және қандағы оның құрамын жоғарылататын крахмал көп болғанына қарамастан, құрамында талшық бар. Оның ерімейтін құрылымдары бұл элементтердің тез сіңуіне жол бермейді, бұл диабетпен ауыратын адамдарда қанттың күрт көтерілуіне жол бермейді.
Қарақұмықтың түрлері және қай диабетиктерді таңдау керек
Дүкендерде қарақұмықты бірнеше түрде табуға болады:
- Ядро (бүтін дәндер). Бұл бірінші сорттың жоғары сапалы өнімі болып саналады.
- Сплит - бұл жердегі ядродан алынған өнім. Оның құрамында дәнді дақылдар сияқты көп қоректік заттар жоқ, өйткені олар ұсақталған кезде оларды жоғалтады.
- Термиялық өңдеуге және ұсақтауға ұшырамайтын жасыл жарма.
Кез-келген қант диабетімен жасыл қарақұмық пайдалы деп саналады, бірақ бұл ядродан екі есе қымбат тұрады. Барлығына таныс қоңыр қарақұмық жылу өңдеудің арқасында қара түске ие болады, сондықтан кейбір қоректік заттар жоғалады. Өңделмеген табиғи қарақұмық дәндердің жасыл түсіне ие. Сондықтан, егер осы екі түрдің арасында таңдау болса, онда диабетпен ауыратындар үшін жасыл түсті сатып алған дұрыс. Оның қоңыр ядроға қарағанда көптеген артықшылықтары бар:
- мұндай қарақұмықты оңай өсіруге болады;
- ол жануар ақуызын тамаша алмастырады және тез сіңеді;
- қарақұмық ыдыстарын дайындау үшін термиялық өңдеудің қажеті жоқ, демек, барлық пайдалы элементтер сақталып, ағзаға пайдалы әсер етеді.
Сонымен қатар, жасыл қарақұмық:
- қан тамырларын серпімді етеді;
- атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуына жол бермейді;
- ағзаны токсиндерден тазартады;
- «тірі» қарақұмық ұйқы безінің қызметін қалыпқа келтіреді;
- іш қатумен күресу;
- күшті жыныста эректильді функцияны жоғарылатады;
- метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді.
Ең бастысы - жасыл қарақұмықты дұрыс пісіру және оны ұзақ уақыт сақтамау. Олай болмаған жағдайда, өнім шырышты қабықпен жабылған, бұл асқазанды тудырады. Егер адам гастритпен немесе жоғары қан ұйығышымен ауырса, онда оған жасыл қарақұмық қарсы.
Қарақұмық диабетіне арналған рецепт
Қант диабетімен ауыратын адамға судағы кәдімгі және кәдімгі жармадан басқа, сіз сол мәзірді сұйылтуға мүмкіндік беретін көптеген пайдалы тағамдарды дайындауға болады.
Кефир ботқасы
Қарақұмық жарасын қант диабетінен емдеу мүмкін емес, бірақ оны жүйелі қолдану қант концентрациясын төмендетуге, артық холестериннен арылуға және қоректік заттардың жетіспеушілігін толтыруға көмектеседі.
- ұнтақталған (жасыл немесе қоңыр) кофе тартқышта орналасқан;
- алынған ұнтақтың үлкен қасық стақанға аз май айранына құйылады;
- түнде тоңазытқышта қалды.
Мұндай қарақұмық жақсы таңғы асқа және жеңіл кешкі асқа жақсы. Күніне екі рет 14 күн ішу ұсынылады. Егер асқазан, ұйқы безі немесе бауырда проблемалар болса, онда таңертеңгілік қабылдауды түскі асқа кейінге қалдырған дұрыс, өйткені бұл тағам аш қарынға қолданғанда қабыну процестерін күшейтеді.
№2 рецепт
- 2 үлкен қасық жарма 1,5 кесе салқын су құйыңыз;
- отта 3-4 сағат тұрыңыз;
- су ваннасына 1-2 сағатқа салыңыз;
- дайындалған жарманы сығып, оған айран немесе майсыз йогурт қосыңыз.
Штаммнан кейін алынған сұйықтық пайдалы емес. Оны күніне үш рет тамақтанар алдында жарты стаканға ішуге болады.
Маңызды! Диабетиктер денені тазарту немесе салмағын жоғалту үшін қатаң диеталарды пайдаланбауы керек. Олардың диетасын алдын-ала ойластырған жөн, ал тамақ қабылдау бөлшек болып табылады (күніне 5-6 рет кішкене бөліктерде).
Жасыл ботқа
Бір тамақтанғанда дәрігерлерге 8 үлкен ас қасық жасыл қарақұмық жеуге рұқсат етіледі. Оны келесідей дайындаңыз:
- жармаларды жуып, үстіне су құйыңыз;
- шамамен екі-үш сағат тұруға мүмкіндік беріңіз;
- салқындатылған су құйылады, ал қарақұмық тоңазытқышқа 12 сағатқа қойылады.
Қызмет көрсетер алдында ботқа қыздырылған қайнаған сумен мұқият жуылады.
Өскен жармалар
Өсіру үшін «тірі» қолайлы, яғни. жасыл қарақұмық, жылу өңделмеген.
- Қоқыстардан жылжытылған жармалар мұқият жуылып, үстіне шикі сумен құйылады;
- жылы жерде алты-жеті сағатқа қалдырылды;
- Орнатылған су құйылады, жарма жуылады және қайтадан су құйылады;
- қарақұмық сүлгімен жабылған және әр алты сағат сайын дәнді дақылдарды мұқият араластырыңыз;
- себілген дәндер тоңазытқыштың жоғарғы сөресінде жабық құмырада сақталады;
- бір күннен кейін оларды тұтынуға болады, қызмет көрсетер алдында жақсылап шайыңыз.
Бұл табиғи тағам дұрыс тамақтанатын және диабетпен ауыратын адамдарға жарайды. Бұл ет, балық, көкөністерге арналған тамаша тағам ретінде қызмет етеді. Дәмін жақсарту үшін дәнді дәмдеуіштерге себуге болады.
Қарақұмық пастасы
Пісіру үшін сізге қарақұмық ұны қажет болады. Оны дайын сатып алуға немесе үйде жасауға болады. Мұны істеу үшін қарақұмық кофе тартқышқа салынып, електен өткізіледі.
- 500 г қарақұмық ұнына 200 г премиум бидай ұны қажет болады. Олар жарты стакан ыстық су құйып, қамырды тез илейді. Содан кейін бірдей мөлшерде су қосып, қажетті консистенцияға илеңіз. Қамыр өте тік және жабысқақ. Мүмкін болса, үй иесінің жұмысын едәуір жеңілдететін тамақ өңдеушісін қолданған дұрыс;
- қамырды ақырындап илеп, біртекті болған кезде ол бірнеше бөлікке бөлінеді;
- олардан бірнеше ұсақ колобоктар пайда болады;
- олар майлықпен жабылған және жарты сағат демалуға рұқсат етілген;
- жұқа қабаттар колобокстан оралып, ұнға себілген;
- біркелкі белдеулерді кесіп, қайнаған суға тастаңыз;
- тұздалған суға пісірілгенге дейін қайнатыңыз.
Паста тауық етімен және кез-келген көкөніспен жақсы жүреді. Бұл өте дәмді тағам, ол диабетпен ауыратындардың үстелін керемет түрде әртараптандырады.
Греханики
Қант диабетімен ауыратын қарақұмық котлеттері кешкі ас үшін ең жақсы.
- 100 г жарма қайнаған суға буға пісіріліп, 5 минут қайнатылады;
- шикі картоп қабығы аршылып, ысқыланады және сығылады;
- алынған сұйықтық крахмал түбіне батып кетуі үшін тұруы керек;
- абайлап, шайқамауға, орнатылған шырынды төгіп тастауға және салқындатылғанға дейін қалған тұнбаны клейобразмен, ботқа айналдыруға тырысыңыз.
- сығымдалған картоп, туралған сарымсақ және 1 ұсақ пияз қоспада таралады;
- тартылған ет тұздалып, одан кішкене котлеттер жасалады;
- олар қуырылған табада қуырылмаған, майлы, бірақ бу моншасында дайындалады.
Жұмыртқасыз майсыз котлеттер сіздің аштықты жақсы қанағаттандырады, қуат береді және диабетпен ауыратындарды көптеген пайдалы заттармен қамтамасыз етеді.
