Арпа диабет үшін қолданылады ма? Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін патологиялық процесті кешенді емдеуде арнайы диетаны ұстану маңызды орын алады.
Сондықтан пациент әртүрлі тағамдардың пайдасы мен зияны, оларды пайдалану мүмкіндігі және жұмсақ пісіру әдістері туралы қызықтыра бастайды.
2 типті қант диабеті үшін інжу-арпаны жеуге болады ма, және ол қандай гликемиялық көрсеткішті қамтиды?
Дәнді дақылдардың құрамы мен сорттары
Інжу арпа бала кезінен көпке белгілі.
Бүгінгі күні оны тек қандағы қантпен ғана емес, сонымен қатар денсаулығын қадағалап, ұтымды және теңгерімді тамақтанатын адамдарға арналған диетаға енгізу ұсынылады.
Бұл дәннің құрамына көптеген пайдалы қосылыстар кіреді.
Мұндай дәнді дақылдардың құрамына келесі өмірлік элементтер кіреді:
- әр түрлі дәрумендер, олардың арасында А, ПП, Е, Д және В дәрумендерін ажырату керек
- Қартаюдың алдын алу, жас пен терінің серпімділігін сақтау үшін адам ағзасына қажетті аминқышқылдары
- микроэлементтер - бал, фтор, селен, кремний;
- коллаген.
Інжу арпасында талшықты және ақуыздық құрылымдар бар, ол әсіресе дұрыс тамақтану үшін қажет.
Арпа ботқасының құрамдас бөліктері адамның денсаулығына ықпал етеді, өйткені олар оның денесін маңызды микроэлементтермен және пайдалы заттармен толықтырады. Сонымен қатар, інжу-арпа - салмағын қалыпқа келтіргісі келетіндер үшін керемет тағам, себебі оның калориялары аз.
Қант диабеті науқастарды өнімдердің гликемиялық индексі туралы түсінікпен таныстырады. Айта кету керек, арпа дәл гликемиялық индексі бар өнім болып табылады - бір ас қасық мәдениетке 20-30 бірлік. Сонымен бірге оның калория мөлшері 324 ккал құрайды.
Құрамындағы інжу арпа қабығы аршылған және жылтыратылған арпа. Бүгінгі таңда дүкендерде сіз осы дәнді дақылдың әртүрлі түрлерін таба аласыз.
Оның сорттары ұсынылған:
- Інжу арпа - бұл толықтай және орташа тазартылған дәндер.
- Бірнеше рет өңдеуден өткен және ұнтақталған астық. Сыртқы көрінісінде олар тегіс шарлардың пішініне ұқсайды және оларды «голландиялық» круп деп атайды ꓼ
Сонымен қатар, арпа - арпа жармалары жақсы бөлінген.
Дәнді дақылдың қандай қасиеттері бар?
Інжу арпа - адам ағзасы үшін таптырмайтын энергия көздерінің бірі.
Оның көптеген пайдалы қасиеттері мен сипаттамалары бар.
Арпа негізінде дайындалған тағамдар өте қоректік, бірақ калориялары өте жоғары емес.
Дәнді дақылдардың осындай оң қасиеттерін атап өткен жөн:
- оның құрамына кіретін фосфордың арқасында мидың жұмысын жақсартады
- ағзадағы зат алмасу процестерін қалыпқа келтіруге және барлық қоректік заттардың жақсы сіңуіне ықпал етеді
- інжу арпасын құрайтын антиоксиданттар қалыпты көру қабілетін сақтайды
- А дәрумені тістердің, шаштың, тері мен тырнақтың күйіне пайдалы әсер етеді
- қан тамырларын тазартады, бұл арпаны жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алу үшін қолдануға мүмкіндік береді
- қандағы гемоглобинді жоғарылатады в
- асқазан-ішек жолдарының жұмысына пайдалы әсер
- Талшық токсиндерді, токсиндерді және денені жалпы тазартуға көмектеседі.
Інжу арпасының негізгі артықшылықтары:
- Антиоксиданттардың және ботқаның бактерияға қарсы қасиеттерінің болуы.
- Аллергиямен ауыратын адамдарда аллергиялық реакциялардың көрінісін азайту мүмкіндігі.
- Қандағы жаман холестерин деңгейін төмендету.
Інжу арпасын үнемі тұтынудың жалпы оң әсері жүрек-тамыр және жүйке жүйесінің жұмысын, қан құрамы мен ағзаның гормоналды тепе-теңдігін жақсартудан көрінеді.
Арпа диабетте белсенді қолданылады. Патологиялық процестің дамуы нәтижесінде ағзадағы көптеген метаболикалық процестердің бұзылуы байқалады, қандағы қант жоғарылайды, бұл көптеген түрлі асқынулар мен денсаулыққа зиян келтіреді. 2 типті қант диабетіндегі арпа метаболизм процестерін қалыпқа келтіруге көмектеседі және әртүрлі асқынулармен күресуге көмектеседі.
Қант диабетіндегі арпа ботқасы рұқсат етілмейді, ол гемопоэз жүйесіндегі глюкоза деңгейін қалыпқа келтіруге әсер етеді, жаман холестерин мөлшерін азайтады және метаболизм процестерін жақсартады.
Әрине, жоғарыда аталған барлық артықшылықтар диабетиктер бұл дәнді дақылдарды күнделікті шектеусіз мөлшерде тұтынуы керек дегенді білдірмейді, бұл мағынасы жоқ. Жалпы, шараны сақтау қажет. Диетаны құрған кезде медициналық маман інжу арпа ыдысынан қанша мөлшерде және қанша рет қабылдауға болатындығын біле алады.
Қант диабетімен ауыратындарға арпа бұтақталған жарма түрінде, сондай-ақ оның негізінде дайындалған отвар түрінде қабылданбайды.
Асқазанның қышқылдығы жоғарылаған, жалпақтылығы жоғарылаған немесе іш қатуға бейімді адамдар үшін інжу арпасын теріс пайдалану ұсынылмайды.
Арпаны қалай пісіруге болады?
Арпа - бұл төмен гликемиялық индексі бар өнім. Оның көптеген оң қасиеттерінің сақталуы інжу арпасын қалай пісіруге байланысты.
Сонымен қатар, дұрыс пісірілген ботқа, ұсақталған және суға қайнатылған болса, бұл бұрын-соңды ұнатпағандарға да ұнайтын болады.
Дәнді дақылдарды дұрыс дайындау белгілі бір ұсыныстарды орындауды қамтиды.
Ботқаны жасауға арналған негізгі ұсыныстар:
- Інжу арпасын ағынды судың астында жуып, оны қажетті сұйықтықпен толтырып, түні бойы қалдыру керек.
- Ботқаны пісіру және қайнату кезінде сіз осындай пропорцияларды ұстануыңыз керек - бір стақан жармаға бір стақан сұйықтық (су) қажет болады.
- Ботқаны су ваннасында пісіру керек - қайнатқаннан кейін отты барынша азайтып, алты сағат пісіруге қалдырыңыз. Егер бұл пісіру әдісі тым ұзақ болып көрінсе, ботқаны кішкентай отқа шамамен екі сағатқа салып, сүлгімен орап, біраз уақыт қайнатуға болады.
Дайындықтың ұқсас әдісін қолдана отырып, дәнді дақылдардың барлық пайдалы қасиеттерін сақтауға болады.
Бұл ботқаның бір ерекшелігі - қайнатылған дән көлемі бес-алты есе артады. Бұл тармақты тағамды дайындамас бұрын да ескеру керек.
Пісірілген інжу-арпаның рецепті тек қант диабетімен ауыратындарға ғана емес, сау адамға да пайдалы болады.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған тамақ дайындау нұсқалары
2 типті қант диабеті диагнозы қойылған әрбір пациент емдеуші дәрігер тағайындаған диетаны, яғни тоғыз диеталық кестені ұстануы керек.
Олардың мәзірін әртараптандыру және оны пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді ету үшін, диабетпен ауыратындарға інжу арпасын қолдана отырып, ыдысқа түрлі нұсқалар ұсынылады.
Сіз, мысалы, саңырауқұлақпен інжу арпа сорпасы мен қызанақ арпасының сорпасы сияқты түрлі сорпаларды дайындауға тәжірибе жасай аласыз.
Саңырауқұлақ тағамына кептірілген саңырауқұлақтар, пияз, сәбіз, лавр жапырақтары, тұз және бұрыш, өсімдік майы, бір кішкентай картоп және бір уыс інжу арпа сияқты ингредиенттер қажет болады.
Саңырауқұлақтармен інжу-арпа сорпасын жасауға арналған қадамдар:
- дайындалған саңырауқұлақтарды ағынды судың астында шайып, бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін суды төгіп тастаңыз, саңырауқұлақтарды тағы да шайыңыз;
- алдын-ала дайындалған саңырауқұлақ сорпасында арпаны төмендетіп, баяу отта пісіруге қалдырыңыз;
- пиязды турап, сәбізді үккіштен өткізіп, содан кейін өсімдік майына аздап қуырыңыз, бірнеше минуттан кейін көкөністерге дайындалған саңырауқұлақтарды қосып, тағы бес минутқа отқа қойыңыз;
- сорпаға інжу арпасы қосылған туралған картопты қосып, он минуттан кейін саңырауқұлақ қосылған қуырылған көкөністерді қосыңыз;
- сорпаны баяу отта тағы он минутқа қалдырыңыз;
- тағамның қанықтылығы мен хош иісі үшін қара сорпа мен лавр жапырағы қосылған сорпаны пісіруге болады.
Інжу арпа қызанақ сорпасы жоғарыда аталған рецептке ұқсас. Негіз ретінде сіз кез-келген әлсіз сорпаны алып, оған аздап інжу арпасын құйып, жартылай пісірілген жармаға дейін баяу отта пісіруге қалдырыңыз.
Аз мөлшерде сорпада, туралған пияз мен үгітілген сәбізде аздап томат пастасын қосыңыз. Сорпасы бар жартылай дайындалған арпаға қызанақ соусы мен ұсақ туралған аздап жаңа қырыққабат салыңыз. Қырыққабат дайын болған кезде, сорпаны оттан алыңыз. Тағам дайын. Сіз жоғарыда аталған өнімдерді күнделікті, қандағы қанттың көтерілуінен қорықпай қолдана аласыз.
Қант диабетіндегі арпаның пайдасы мен зияны осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
