Күнмен кептірілген құлпынай - бұл өте дәмді және өте пайдалы өнім. Онда адам үшін өте маңызды заттар, мысалы, дәрумендер, минералдар, органикалық қышқылдар, талшық және тағы басқалар бар.
Алайда, кептірілген құлпынай қантқа бай, олар қандағы глюкозаны жоғарылатуы мүмкін. Сондықтан көптеген диабетиктер гипергликемияның шабуылын тудырудан қорқып, кептірілген құлпынай қолданудан бас тартады. Бірақ мұндай қорқыныш қаншалықты негізделген және 2 типті қант диабеті бар құлпынай жеуге бола ма?
Бұл сұраққа жауап беру үшін сіз бұл өнімнің қалай дайындалғанын, оның құрамы қандай екенін және қант диабетімен қалай және қандай мөлшерде жеуге болатынын түсінуіңіз керек.
Пісіру технологиясы
Кептіру процесі кептіруден айтарлықтай ерекшеленеді. Кептіруден кейін жемістер қатты және сынғыш болады, сондықтан оларды жеу қиын және жағымсыз болады. Кептіру технологиясы жемістердің қасиеттерін барынша жұмсақ әрі серпімді қалдыруға мүмкіндік береді. Сондықтан, кептірілген құлпынай жаңа піскен жидектерге өте ұқсас, бірақ тәттілігіне ие және тіпті тәттілерді алмастыра алады.
Кептірілген құлпынай дайындау үшін алдымен артық шырыннан бөлініп, содан кейін 65 ℃ аспайтын температурада кептіріледі. Бұл өнімнің табиғи консистенциясы мен пайдасын сақтауға мүмкіндік береді. Алайда дүкеннің көптеген көшірмелері басқа технологияны қолдана отырып дайындалады.
Қазіргі заманғы өндірушілер алдымен жидектерді қант сиропына қайнатады, содан кейін оларды кептіру камераларында кептіреді. Дайындаудың осы әдісімен құлпынай барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады және қанттың көп мөлшерін сіңіреді, бұл диабетпен ауыратын науқас үшін өте зиянды.
Екінші типтегі қант диабеті үшін тек құрғақ қантсыз құлпынай пайдалы, оны дүкен сөрелерінен табу өте қиын.
Сондықтан, жидектерді пеште қажетті консистенцияға дейін кептіріп, осындай өнімді өзіңіз дайындаған дұрыс.
Құрамы
Кептірілген құлпынай қолдану жаңа жидектермен салыстырғанда одан да көп. Кептірілген өнім - бұл барлық пайдалы заттардың концентраты, сондықтан оны өте қоректік етеді. Алайда, кептірілген құлпынай құрамында қант, оның ішінде фруктоза, глюкоза және сахароза бар.
Осы себепті кептірілген және кептірілген құлпынай өте жоғары калориялы өнім болып табылады - 100 г үшін 246 ккал. Мұны 2 типті қант диабеті бар кептірілген құлпынай тұтыну кезінде ескеру керек, өйткені аурудың осы түрімен ауыратын науқастар көбінесе артық салмақтан зардап шегеді.
Жаңа піскен құлпынай әртүрлілігіне байланысты 25-тен 32-ге дейін төмен гликемиялық индекске ие. Кептірілген жидектерде бұл көрсеткіш айтарлықтай жоғары, бірақ 60-тан аспайды. Сондықтан қант диабеті үшін кептірілген құлпынай қолдануға болады, бірақ сіз өлшеуішті біліп, күніне көп жидек жеуге болмайды.
Кептірілген құлпынай құрамы:
- Дәрумендер: PP, A, B1, B2, B3, B9, C, H;
- Пайдалы қазбалар: калий, бор, магний, марганец, йод, кальций, натрий, темір, хлор, күкірт;
- Қант: фруктоза, сахароза, глюкоза.
- Пектиндер;
- Эфир майлары;
- Фенол қышқылдары;
- Таниндер;
- Квин және маль қышқылы;
- Талшық
Сонымен бірге, гликемиялық көрсеткішке қарамастан, кептірілген құлпынай құрамында майлар жоқ, 0,3 грамнан сәл асады.
Мұндай май мөлшері аз болғандықтан, бұл өнімді аз май диетасындағы адамдар да тұтынуы мүмкін.
Қасиеттері
Кептіру жаңа жидектердің пайдалы қасиеттерін сақтауға және тіпті бірнеше есе нығайтуға көмектеседі. Халықтық медицинада кептірілген құлпынай көптеген аурулармен күресуге және адамның жағдайын жақсартуға болатын керемет дәрі болып саналады.
Кептірілген құлпынайдың емдік қасиеттері қант диабеті үшін өте пайдалы болады, өйткені олар осы аурумен туындаған көптеген асқынуларды жеңуге көмектеседі. Әрине, қант диабеті бар кептірілген құлпынай дәрі-дәрмектерді алмастыра алмайды, бірақ дәстүрлі емдеудің керемет қосымша құралы болады.
Кептірілген құлпынайдың пайдалы қасиеттерінің ауқымы өте кең. Бұл өнім адамның барлық ішкі ағзалары мен жүйелеріне пайдалы әсер етеді, бұл 2 типті қант диабетінде маңызды емес.
Қант диабетіне арналған құлпынай - пайдалы қасиеттері:
- Ағзаны токсиндерден, токсиндерден және басқа да зиянды заттардан тазартуға көмектеседі;
- B9 дәрумені (фолий қышқылы) тапшылығын толығымен толтырады, бұл қанның қалыптасу процесін күшейтуге және қан құрамын жақсартуға көмектеседі;
- Жүректің жұмысын қалыпқа келтіреді және жүрек бұлшықетін емдейді, сонымен қатар қан тамырларын тазартады, олардың икемділігін арттырады және атеросклероздың дамуына жол бермейді;
- Дененің инфекцияларға төзімділігін арттырады, иммундық жүйені жақсартады;
- Қабынуға қарсы, антипиретикалық, вирусқа қарсы, антисептикалық қасиеттері бар. Патогендік бактериялар мен вирустармен күресуге көмектеседі;
- Ол ағзаға айқын антиоксидантты әсер етеді, оны созылмалы аурулардан және ерте қартаюдан қорғайды;
- Бұл күшті диуретик, бүйректен құм мен тастарды кетіруге, сондай-ақ циститпен күресуге көмектеседі;
- Гемоглобиннің жоғарылауына көмектеседі, бұл оны анемия үшін таптырмайтын құрал етеді;
- Гипертониямен тиімді күреседі, жоғары қан қысымын төмендетеді;
- Бірлескен ауруларға көмектеседі, әсіресе подагра және ревматизммен күресуде тиімді;
- Жүйке жүйесін жақсартады, стресс пен мазасыздықты жеңілдетеді, көңіл-күйді жақсартады;
- Бронхтар мен өкпелердің қабыну аурулары үшін өте пайдалы;
- Қалқанша безін қалыпқа келтіреді;
- Метаболизмді жақсартуға көмектеседі, көмірсулар алмасуын едәуір жылдамдатады;
- Бүкіл ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартады, іш қатуға пайдалы;
- Қант диабетімен және семіздікпен күресуге көмектеседі;
- Денені рак клеткаларының пайда болуынан қорғайды.
Бірақ кептірілген құлпынай бір пайда әкелуі үшін, бұл өнім 2 типті қант диабеті үшін қаншалықты және қандай мөлшерде болатынын білу керек.
Қалай қолдану керек
Қант диабетімен бірге кептірілген құлпынайға шикі де, қайнатылған да, салаттар мен басқа да тағамдарға қоспа ретінде қолдануға болады. Басқа кептірілген жемістерден айырмашылығы, қантсыз құлпынай қант диабетімен ауыратындар үшін қауіпсіз және қант деңгейі жоғары тағамдар үшін пайдалы.
Кептірілген құлпынай жеуге болатын ең оңай әдіс - тамақ арасында жидек жеу. Бірақ оны сүт ботқаларына қосуға болады, құлпынай әсіресе сұлы майымен жақсы үйлеседі. Сонымен қатар, ол соустарға арналған ерекше ингредиент бола алады.
Сонымен қатар, сіз құлпынай компоттарын және қантсыз желе дайындауға, сондай-ақ желе жасауға болады. Бұл өнімді қызыл және қара қарақат, лингонберри, шие, өрік, алма, алмұрт және басқа да көптеген жемістер мен жидектермен жеуге болады.
Сондай-ақ, көптеген пайдалы қасиеттері бар құлпынай жапырақтарын қант диабетін емдеуде қолдануға болады. Инфузияны дайындау үшін шәйнекке 3 грамм салу керек. жапырақтары құрғақ, жарты литр қайнаған су құйып, 5 минут тұндыруға қалдырыңыз.
Құлпынай жапырақтарын талап ете отырып, сіз қант диабеті үшін жасыл шайдың орнына ішуге болатын дәмді және пайдалы сусын алуға болады. Ол суық тию мен іштің ауырсынуын жеңуге көмектеседі, бауырдың жұмысын жақсартады, бүйректер мен өт қабындағы тастарды кетіреді, қан тамырларын атеросклероздан қорғайды, өкпе мен бронх ауруларымен, соның ішінде бронх демікпесімен тиімді күреседі.
Бумен бұқтырылған құлпынай жапырақтарын іріңді жараларға қолдануға болады, бұл олардың емделуін тездетеді. Бұл рецепт тіпті 2 типті қант диабетімен ауыратын адамдарда пайда болатын аяқ жарақаттарымен күресуге болады.
Қант диабетімен ауыратын жапырақтар мен құлпынай науқастың денесіне пайдалы әсер етеді, сондықтан оның диетасында болуы керек. Қант диабетімен ауыратындарға арналған құлпынай пайдалы және қол жетімді нәзіктік болып табылады және тәттілерді толық алмастыра алады. Оның орташа гликемиялық индексі диабетпен ауыратындарға осы өнімді қолданумен шектелмеуге мүмкіндік береді.
Қант диабетімен ауыратындар қандай жемістерді тұтынуы мүмкін екенін осы мақаладағы бейненің маманы сипаттайды.
