Панкреатит - бұл ұйқы безінің қабынуымен сипатталатын кең таралған ауру. Ағзадағы патологиялық процестің дамуының негізгі себептерінің бірі дұрыс емес тамақтану болғандықтан, диеталық терапия оны емдеудің маңызды құрамдас бөлігі болады.
Көптеген өнімдер пациенттің диетасынан шығарылады. Сондықтан ол диетаны мұқият таңдауға және тамақтануға қатысты барлық ережелерді сақтауға мәжбүр. Осы жерден науқаста логикалық сұрақ туындайды: ұйқы безінің панкреатитімен айран ішуге бола ма?
Диетологтар мен гастроэнтерологтар сүт өнімдерінің қабынған органға қалай әсер ететінін зерттеп, көптеген зерттеулер жүргізді. Нәтижесінде, айранды ас қорыту аурулары үшін қолдану зиян келтіріп қана қоймай, денсаулық жағдайын жақсартатынына келісті.
Ашытылған сүттің қасиеттері, құрамы және пайдасы
Панкреатит кезіндегі айранның маңызы оның құрамына бай. Ең бастысы, сусын құрамында жануарлардың ақуызы бар, ол тез сіңеді және қабынған бездің тез қалпына келуіне ықпал етеді.
Сүт өнімінде кальций, натрий, күкірт, темір, калий, фосфор, магний хлоры бар. Кефирдің құрамына витаминдер (B, C, H, PP, A), көмірсулар және ас қорыту жолдарының дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет пайдалы бактериялар кіреді.
Орташа алғанда, 100 г сусынның шамамен 30-56 ккал бар. Алайда, бұл майлардың концентрациясына байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Панкреатит кезінде ең аз және орташа мөлшердегі айран ішу ұсынылады.
Ұйқы безінің аурулары кезіндегі сүт қышқылы өнімдерінің пайдалы қасиеттері:
- тіндердің және жасушалардың қалпына келуіне ықпал етеді;
- иммундық жүйені белсендіреді;
- құсудың пайда болуына жол бермейді;
- іштің ауырсынуын жояды;
- ішек моторикасын қалыпқа келтіреді;
- метаболизмді ынталандырады;
- ас қорыту органдарының қабырғаларын жабады, оларды тыныштандырады;
- ас қорыту жолында патогендік микрофлораның дамуына жол бермейді;
- іш қатуды және жазықтылықты жояды;
- кальцийдің сіңуіне ықпал етеді.
Кефир зәр шығару жүйесіне де пайдалы әсер етеді, өйткені ол аздап диуретикалық әсерге ие. Сондықтан сусын ісігі бар адамдарға ұсынылады.
Холециститпен ашыған сүтті қабылдау және бауырды тазарту пайдалы.
Жедел және созылмалы панкреатит кезінде айранды қалай қолдануға болады
Ұйқы безінде жедел процесс пайда болғанда және ол қатты қабынған болса, науқас 2-3 күн ораза ұстауы керек. Бұл секрецияны азайтады, сондықтан каустикалық ферменттер органды коррозияға ұшыратпайды және шырышты қабықтарда некротикалық стратификация болмайды.
Панкреатитпен кефир шабуыл басталғаннан бастап 8-10 күн ішінде мас бола алады. Сусынды дұрыс ішу өте маңызды. Ол «әлсіз» болуы керек, яғни сақтау мерзімі 24 сағаттан аспауы керек.
Егер сусын 48-72 немесе одан да көп сағат бұрын жасалған болса, онда оның қышқылдығы жоғарылайды, бұл ас қорыту шырынын өндіруді арттырады. Аурудың өткір кезеңінде - бұл тек қабыну процесін күшейтеді.
Сондықтан панкреатитке арналған диета бір пайыз «әлсіз» айранды қолдануды қамтиды. Бастапқы бөлік - 50 мл. Егер сусын жақсы төзімді болса, онда оның мөлшерін күніне 10 мл-ге дейін арттырып, күніне 200 мл-ге дейін жеткізуге болады.
Тек жылы айран ішуге рұқсат етіледі, өйткені суық тамақ ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмысына сәйкес келмейді. Мұндай тамақ гомеостазды бұзады және ас қорытуды ауырлатады.
Кефирді ұйқыдан 1 сағат бұрын ішкен дұрыс. Кальцийдің жоғары сіңімділігі түнде болады.
Ауыруы бар созылмалы панкреатитпен айран ішуге бола ма? Науқастың жағдайы тұрақтанған кезде және ауырсыну белгілері жоғалған кезде сүт қышқылы өнімін диетаға енгізуге рұқсат етіледі.
Жедел қабыну сияқты, «әлсіз» айранды (1%) қолдану ұсынылады. Бірақ кейде сіз құрамында майдың мөлшері 2,5% болатын сусын ішуге болады.
Тұрақты ремиссия болса да, күніне тұтынылатын қышқыл сүттің ең көп мөлшері 200 миллилитрден аспауы керек. Әйтпесе, ас қорыту органдарының ортасы қышқылданады, ашыту процесі басталады, шырышты қабықтары тітіркенеді.
Созылмалы панкреатиялық қабыну кезінде пациенттер тамақтанар алдында 8000 панкреатин ішуге мәжбүр.Дәрілік препараттың әсерін күшейту үшін айран түрлі тағамдарға қосылады. Мысалы, сусын жеміс-жидек пен көкөніс салаттарына арналған таңғыш болуы мүмкін, оның негізінде окрошка және басқа да жеңіл сорпалар дайындалады.
Панкреатитке арналған йогурт емдік қасиеттері бар құнды диеталық өнім болып табылады. Сусынды 1/3 кеседе әр 30 минут сайын ішуге болады.
Күніне 0,5 л йогурт қабылдауға болады. Алдын алу белгілері басылғаннан кейін сіз төмен майсыз йогурт, сүзбе жеп, ашыған сүтті ішуге болады.
Қарама-қайшылықтар және өнімді таңдау ережелері
Кефирді ас қорыту жүйесі үшін қолдануға қарамастан, кейбір жағдайларда сусын ішуге болмайды. Сонымен, жоғары қышқылдығы бар гастрит кезінде 48 сағат бұрын жасалған өнімді пайдалануға тыйым салынады.
«Әлсіз» айран панкреатитпен мас болмауы керек, бұл диарея мен іш қатумен бірге жүреді. Өйткені, сусын ішу бұл жағдайды нашарлатады. Қышқыл сүт ақуызға төзбеушілігі бар адамдар үшін де мүмкін емес.
Кефир пайдалы болуы үшін, панкреатитпен бірге тек жоғары сапалы өнімді пайдалану керек. Іріктеу ережелері:
- Кефир пакетінде көрсетілген құрам арнайы саңырауқұлақтармен қышқылданған, тұтас немесе пастерленген сүт болуы керек. Егер өнім тек бифидобактериялармен ашытылса, оны «тірі» деп атауға болмайды.
- Пальма майы көбінесе төмен сапалы қышқыл сүтке қосылады. Панкреатитпен мұндай өнімдерді тұтынуға болмайды, өйткені оның құрамында ақуыздар мен артық мөлшерде май бар.
- Жоғары сапалы айран біркелкі консистенцияға ие. Егер сусын қабыршақтайды, жағымсыз иісі болса, оны ішуге болмайды.
- Ерінге айтарлықтай мұртты қалдыратын қышқыл сүт сатып алмаңыз. Бұл өнімнің сапасы төмен.
Панкреатитке арналған айран қосылған қарақұмық
Ұйқы безінің қабынуымен кефир диетаның маңызды құрамдас бөлігі ғана емес, сонымен қатар бүкіл денені тазартатын емдік агент бола алады. Дәрі-дәрмекті дайындауға арналған рецепт өте қарапайым: қарақұмық (2 ас қасық), бір түйір даршын, бір стакан айран құйып, түні бойы қалдырыңыз.
Қоспа күніне екі рет жылы күйде қабылданады: таңертең оянғаннан кейін және ұйқыдан 1 сағат бұрын, күніне жарты стакан. Терапиялық курстың ұзақтығы - 14 күн. Содан кейін үзіліс жасалады.
Айранмен қарақұмық жармасы тек панкреатитке ғана емес, сонымен қатар диабеттің кез-келген түріне және холециститке де пайдалы болатындығы қызық. Бұл рецепт ең жақсы деп саналады, өйткені жарма құрамында ұйқы безін жақсартатын және инсулин өндіруді ынталандыратын көптеген микроэлементтер бар. Бұл қарақұмық пен айранның терапиялық әсерін күшейтетіндігіне байланысты.
Кефирдің пайдасы мен зияны осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
