2 типті диабеттік диета: өнім кестесі

Жыл сайын 2 типті қант диабеті жиі кездесетін ауруға айналуда. Сонымен қатар, бұл ауру емделмейтін күйде қалады, ал антидиабетикалық терапия пациенттің әл-ауқатын сақтап қалуға және ауыр асқынулардың дамуына жол бермейді.

Қант диабеті метаболикалық бұзылулардан туындаған ауру болғандықтан, оны емдеуде ең маңыздысы - қатаң диета, көмірсулар мен майлар көп тағамдарды қоспайды.

Бұл диеталық терапия инсулин мен қантты төмендететін дәрілердің дозасын арттырмай, табиғи түрде қандағы қант деңгейін сақтауға көмектеседі.

Гликемиялық индекс

Бүгінгі таңда эндокринологтардың көпшілігі төмен типтегі көмірсулар диетасы 2 типті қант диабетінде ең үлкен емдік әсерге ие екендігімен келіседі. Тамақтанудың осы әдісімен пациентке гликемиялық индексі ең төмен тағамдарды қолдану ұсынылады.

Гликемиялық индекс - бұл барлық өнімдерге ерекшеліксіз тағайындалған көрсеткіш. Бұл олардың құрамындағы көмірсулардың мөлшерін анықтауға көмектеседі. Көрсеткіш неғұрлым жоғары болса, өнімде көмірсулар көп болады және қандағы қанттың көбею қаупі соғұрлым жоғары болады.

Гликемиялық көрсеткіштің жоғарылығына көптеген қант немесе крахмал кіретін өнімдер жатады, олар - түрлі тәттілер, жемістер, алкогольді ішімдіктер, жеміс шырындары және ақ ұннан жасалған барлық нан өнімдері.

Алайда, көмірсулардың барлығы бірдей қант диабетімен ауыратын науқастарға бірдей зиян тигізбейтінін атап өткен жөн. Диабетиктерге, барлық адамдар сияқты, ми мен дене үшін негізгі энергия көзі болып табылатын күрделі көмірсулар бар тағамдар қажет.

Қарапайым көмірсулар ағзаға тез сіңіп, қандағы қанттың күрт көтерілуіне әкеледі. Бірақ организм күрделі көмірсулардың қорытылуына көп уақыт кетеді, оның барысында глюкоза біртіндеп қанға енеді, бұл қант деңгейінің критикалық деңгейге көтерілуіне жол бермейді.

Өнімдер және олардың гликемиялық индексі

Гликемиялық индекс 0-ден 100-ге дейін немесе одан көп бірліктермен өлшенеді. Сонымен қатар 100 бірліктің индикаторында таза глюкоза бар. Осылайша, өнімнің гликемиялық индексі 100-ге жақын болған сайын, оның құрамында қант көп болады.

Алайда, гликемиялық деңгейі 100 бірліктен асатын өнімдер бар. Себебі, бұл тағамдарда қарапайым көмірсулардан басқа, көп мөлшерде май болады.

Гликемиялық индекс бойынша барлық тамақ өнімдерін келесі үш топқа бөлуге болады:

1. Гликемиялық көрсеткіші төмен - 0 ден 55 бірлікке дейін;
2. Орташа гликемиялық индексімен - 55-тен 70 бірлікке дейін;
3. Жоғары гликемиялық индексімен - 70 бірліктен жоғары.

Соңғы топтың өнімдері 2 типті қант диабетімен тамақтануға жарамайды, өйткені олар гипергликемия мен гликемиялық комаға әкелуі мүмкін. Оларды өте сирек жағдайларда және өте аз мөлшерде пайдалануға рұқсат етіледі.

Өнімнің гликемиялық индексіне келесі факторлар әсер етеді:

1. Құрамы. Тамақ өнімдерінде талшықтың немесе диеталық талшықтың болуы оның гликемиялық көрсеткіштерін айтарлықтай төмендетеді. Сондықтан, барлық көкөністер қант диабетімен ауыратындар үшін өте пайдалы, олар көмірсуларға бай тағам болып табылады. Бұл қоңыр күрішке, сұлы майына және қара бидай немесе кебек нанына қатысты;
2. Дайындау әдісі. Қант диабетімен ауыратын науқастарға қуырылған тағамдарды қолдануға қарсы келеді. Бұл аурумен ауыратын тағам құрамында май көп болмауы керек, өйткені бұл артық дене салмағын жоғарылатуға көмектеседі және тіндердің инсулинге сезімталдығын арттырады. Сонымен қатар, қуырылған тағамдарда гликемиялық көрсеткіш жоғары.

Пісірілген немесе буға пісірілген тағамдар диабетпен ауыратындарға пайдалы болады.

Кесте

Көкөністер мен шөптердің гликемиялық индексі:

Кестеде анық көрсетілгендей, көкөністердің көпшілігінде гликемиялық индекс өте төмен. Сонымен қатар, көкөністер маңызды дәрумендер мен минералдарға бай, сондықтан талшықтардың көптігі қанттың қанда тез сіңуіне жол бермейді.

Ең бастысы - көкөністерді дайындаудың дұрыс әдісін таңдау. Ең пайдалы көкөністер аздап тұздалған суда буға пісіріледі немесе қайнатылады. Мұндай өсімдік тағамдары диабетпен ауыратын науқастардың үстелінде мүмкіндігінше жиі болуы керек.

Жемістер мен жидектердің гликемиялық индексі:

Көптеген жемістер мен жидектер 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар үшін зиянды, сондықтан сіз өте сақ болуыңыз керек, оларды диетаңызға қосқанда. Пісірілмеген алма, түрлі цитрус пен қышқыл жидектерге артықшылық берген дұрыс.

Сүт өнімдерінің кестесі және олардың гликемиялық индексі:

Қант диабеті үшін барлық сүт өнімдері бірдей пайдалы емес. Өздеріңіз білетіндей, сүт құрамында сүтті қант - лактоза бар, ол көмірсуларға да қатысты. Оның концентрациясы әсіресе қаймақ немесе сүзбе сияқты майлы сүт өнімдерінде жоғары.

Сонымен қатар, майлы сүт өнімдері науқастың денесінде холестеринді жоғарылатып, 2 типті қант диабетінде қолайсыз артық фунт тудырады.

Ақуыз өнімдерінің гликемиялық индексі:

Еттің, құстың және балықтың көптеген түрлерінде нөлдік гликемиялық индекс бар, бірақ бұл оларды шексіз мөлшерде жеуге болатындығын білдірмейді. 2 типті қант диабетінің негізгі себебі артық салмақ болғандықтан, бұл аурумен барлық ет тағамдарына, әсіресе май мөлшері көп болған кезде тыйым салынады.

Тамақтану ережелері

2 типті қант диабетіне арналған диета бірқатар ережелерді міндетті түрде орындауды қарастырады.

Ең бастысы - бұл қант мен кез-келген кәмпиттердің (джем, кәмпиттер, торттар, тәтті печеньелер және т.б.) мәзірінен толықтай алып тастау. Қанттың орнына ксилит, аспартам, сорбитол сияқты қауіпсіз тәттілендіргіштерді қолдану керек. Тамақтану санын күніне 6 реттен көбейту керек. Қант диабетінде жиі тамақтану ұсынылады, бірақ кішкене бөліктерде. Әр тамақ арасындағы интервал салыстырмалы түрде қысқа, 3 сағаттан аспауы керек.

Қант диабетімен ауыратын адамдар кешкі ас ішпеуі керек немесе түнде кешікпеуі керек. Соңғы тамақтану ұйқыға дейін 2 сағаттан кешіктірмей болуы керек. Сондай-ақ, сіз бірқатар басқа ережелерді сақтауыңыз керек:

1. Таңертеңгі, түскі және кешкі ас арасындағы күн ішінде науқасқа жаңа піскен жемістер мен көкөністерден дәм татуға рұқсат етіледі;
2. Диабетиктерге таңғы ас ішпеуге кеңес беріледі, өйткені бұл бүкіл дененің жұмысын бастауға, атап айтқанда, осы ауруда өте маңызды болып табылатын метаболизмді қалыпқа келтіруге көмектеседі. Мінсіз таңғы ас тым ауыр болмауы керек, бірақ жүрекке жылы тиеді;
3. Диабетпен ауыратын науқасты емдеу мәзірі жеңіл тамақтардан, уақытында дайындалған немесе суда қайнатылған және майдың ең аз мөлшерінен тұруы керек. Ет тағамдарын дайындамас бұрын, оның құрамындағы барлық майларды алып тастау керек, ал теріні тауық етінен шығару керек. Барлық ет өнімдері мүмкіндігінше балғын және пайдалы болуы керек.
4. Егер диабетиктің салмағы артық болса, онда бұл жағдайда диета тек төмен көмірсутекті емес, калориясы төмен болуы керек.
5. Қант диабетімен ауыратын адамдарда тұздалған маринадтарды, ысталған еттерді, тұздалған жаңғақтарды, крекерді және чиптерді жеуге болмайды. Сонымен қатар, темекі шегу немесе алкогольді ішу сияқты жаман әдеттерден бас тарту керек;
6. Диабетиктерге нан жеуге тыйым салынбайды, бірақ оны премиум ұннан жасау керек. Бұл аурумен бірге дәнді және қара бидай дәндері, сондай-ақ кебек қосылған нан тиімдірек болады;
7. Сондай-ақ, ботқа, мысалы, сұлы, қарақұмық немесе жүгері мәзірде болуы керек.

Қант диабетімен емдеу режимі өте қатаң болуы керек, өйткені диетадан кез-келген ауытқу науқастың жағдайының кенеттен нашарлауына әкелуі мүмкін.

Сондықтан қант диабетімен ауыратын науқастар үшін әрдайым өте маңызды, олардың диетасын үнемі қадағалап отыру керек, яғни күнделікті режимді ұстану, яғни ұзақ уақыт үзіліссіз тамақтану.

Жоғары қантқа арналған мәзір мәзірі:

1 күн

1. Таңғы ас: сүтте сұлы майынан жасалған ботқа - 60 дана, жаңа сығылған сәбіз шырыны - 40 дана;
2. Түскі ас: жұп пісірілген алма - 35 дана немесе қантсыз алма - 35 дана.
3. Түскі ас: бұршақ сорпасы - 60 дана, көкөніс салаты (құрамына қарай) - 30 данадан аспайды, екі тілім нанның екі тілімі - 40 дана, бір кесе шай (жасылға қарағанда жақсы) - 0 дана;
4. Түстен кейінгі тағамдар. Қара өрік қосылған үгітілген сәбіз салаты - шамамен 30 және 40 бірлік.
5. Түскі ас Саңырауқұлақ қосылған қарақұмық ботқасы - 40 және 15 дана, жаңа піскен қияр - 20 дана, бір тілім нан - 45 дана, стакан минералды су - 0 дана.
6. Түнде - аз майсыз айран - 25 дана.

2 күн

• Таңғы ас. Алма кесектері бар аз май сүзбе - 30 және 30 бірл., Бір кесе жасыл шай - 0 дана.
• Екінші таңғы ас. Мүкжидек жеміс сусыны - 40 дана, кішкене крекер - 70 дана.
• Түскі ас Бұршақ сорпасы - 35 дана, балық кәстрөлі - 40 дана, қырыққабат салаты - 10 дана, 2 дана нан - 45 дана, кептірілген жемістердің отвары (құрамына қарай) - шамамен 60 дана;
• Түстен кейінгі тағамдар. Фета ірімшігі бар нан кесегі - 40 және 0 бірлік, шай.
• Түскі ас Көкөніс бұқтырмасы - 55 дана, 1 тілім нан - 40-45 дана, шай.
• Түнде - бір кесе майсыз сүт - 27 дана.

3 күн

1. Таңғы ас. Мейіз қосылған бумен пісірілген құймақ - 30 және 65 бірлік, сүт қосылған шай - 15 дана.
2. Екінші таңғы ас. 3-4 өрік.
3. Түскі ас Етсіз борщ - 40 дана, піскен балық - 0 және 5 дана, 2 дана нан - 45 дана, раушан инфузиясы - 20 дана.
4. Түстен кейінгі тағамдар. Жеміс салаты - шамамен 40 бірлік.
5. Түскі ас Саңырауқұлақтармен бұқтырылған ақ қырыққабат - 15 және 15 бірлік, 40 тілім нан - бірлігі, шай.
6. Түнде - табиғи йогурт - 35 дана.

4 күн

• Таңғы ас. Ақуыз омлеті - 48 дана, дәнді нан - 40 дана, кофе - 52 дана.
• Екінші таңғы ас. Алмадан алынған шырын - 40 дана, кішкене крекер - 70 дана.
• Түскі ас Қызанақ сорпасы - 35 дана, көкөністермен пісірілген тауық еті, 2 тілім нан, лимон тілімімен жасыл шай.
• Түстен кейінгі тағамдар. Ірімшік массасы бар нан кесегі - 40 және 45 дана.
• Түскі ас Сәбіз котлеттері 55 және 35 дана йогурт, 45 бөлік нан, бір шыны шай.
• Түнде - бір кесе сүт 27 дана.

5 күн

1. Таңғы ас. Қапшықтағы жұп жұмыртқа - 48 дана (1 жұмыртқа), сүтті шай 15.
2. Екінші таңғы ас. Жидектердің кішкене тарелкасы (түріне байланысты - таңқурай - 30 дана, құлпынай - 32 бірлік және т.б.).
3. Түскі ас Жаңа қырыққабат қосылған қырыққабат сорпасы - 50 дана, картоп пирожкалары - 75 дана, көкөніс салаты - шамамен 30 дана, 2 дана нан - 40 дана, компот - 60 дана.
4. Түстен кейінгі тағамдар. Мүкжидек қосылған сүзбе - 30 және 40 бірлік.
5. Түскі ас Бумен пісірілген диабеттік балық котлеті - 50 дана, көкөніс салаты - шамамен 30 дана, нан - 40 дана, шай.
6. Түнде - бір стақан айран - 25 дана.

Қант диабеті туралы тамақтану ережелері осы мақалада бейнеде сипатталған.