Тұт - бұл тұт тұқымдасына жататын биік ағаш. Өсімдіктің кез келген бөлігінің құрамында В дәрумені, әсіресе тұтқа В1 және В2 дәрумендер көп. Биологиялық белсенді компоненттер көмірсулардың қалыпты алмасуы, глюкозаның дене тіндеріне жақсы сіңуі үшін қажет.
В1 дәрумені (тиамин деп те аталады), өйткені ол көмірсулар алмасуын реттейтін ферменттердің бөлігі болып табылады. Онсыз перифериялық және орталық жүйке жүйесінің адекватты жұмыс істеуі мүмкін емес.
В2 дәрумені (рибофлавиннің басқа атауы) қандағы қанттың айтарлықтай төмендеуіне ықпал етеді, В3 дәрумені қан тамырлары люменінің күйін реттейтін, қан айналымын жақсартатын негізгі затқа айналады.
Жидектерді жиі қолданудың арқасында биохимиялық процестерді қалыпқа келтіруге болады. Тәтті дәмге қарамастан, тұттың калория мөлшері әр жүз грамм үшін тек 49 килокалория құрайды. Дәрілік мақсаттар үшін сіз мыналарды қолдана аласыз:
- қабығы;
- жапырақтары;
- жемістер;
- тамыры.
Тұт панкреатитпен мүмкін бе? Шикізат жақсы антисептикке айналады, экспекторант, тұтқыр, қабынуға қарсы, диафоретикалық және диуретикалық әсер етеді. Ол халықтық медицинада кеңінен қолданылады және ұйқы безіндегі бұзылуларды, атап айтқанда диабет пен панкреатитті емдеуде тамаша нәтиже береді.
Панкреатиттің қандай пайдасы бар?
Ресми медицина панкреатит үшін тұт ағашын пайдаланбайды, алайда, халықтық тәжірибе көрсеткендей, тұт ұйқы безінің қабыну процесінде денсаулық жағдайына пайдалы әсер етеді.
Жидектер құрамында табиғи глюкоза, фруктоза және сахароза бар, оны жиі қолданғанда, ағза осы заттарға қанық болады, адам өзін жақсы сезінеді, оның көңіл-күйі жақсы, ол күні бойы қуаттандырады.
Органикалық қышқылдар ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартуға, нәжісті бұзуды жоюға мүмкіндік береді. Егер панкреатитпен ауыратын науқас мезгіл-мезгіл диареямен ауырса, онда ол тұт пен суық суды бір мезгілде қолданудан бас тартуы керек, мұндай қоспасы бұзылуды одан әрі күшейтеді.
Панкреатит кезінде төмен калориялы жидектерді кез-келген мөлшерде аспаздық тағамдарға және түрлі десерттерге қосуға болатындығы өте маңызды. Тұт шырыны:
- организмнен улы заттарды кетіруге көмектеседі;
- антипиретик ретінде жұмыс істейді;
- денені минералды қосылыстармен байытады.
Сонымен қатар, тұт қалыпты қандағы қантқа әкеледі, қанайналым жүйесін жақсартады.
Сондықтан, жемістер диеталық тамақтану үшін өте қолайлы деп айта аламыз, одан компоттар, желе, желе және басқа да тәттілерді дайындауға рұқсат етіледі. Сонымен қатар, кез-келген науқаста жеке төзімсіздік болуы мүмкін екенін ұмытпаңыз, сіз жидекті шектеуіңіз керек.
Науқас өзін тұттанудан бас тарта алмаса және оған аллергиясы бар болса, оны қоспағанда, күніне екі жидек жеу ұсынылады, сондықтан көп адамдар ауырмайды, шабуылдар болмайды.
Жидектердің ерекшеліктері
Тұт жидектерінің әртүрлілігі мен жетілу дәрежесіне қарай әр түрлі болуы мүмкін, керісінше. Мысалы, піспеген жидектерді жоғары тұтқырлықпен қолдану панкреатиттегі диарея сияқты ашытқыны жоюға көмектеседі, ал піскен жемістер жақсы әлсірейді және іш қату бар емделушілерге қолданылады.
Сондай-ақ, піскен тұт бүйрек пен жүрек қызметінің бұзылуынан туындаған ісікті жоюға болады, өйткені бұл диуретикалық құрал. Тұттың қызыл сорттары қанға, жүйке жүйесіне ақ әсер етеді.
Жаңа піскен жидек үш күн бойы өзінің пайдалы қасиеттерін сақтайды, содан кейін тоңазытқышта сақталады. Осыған байланысты тұт тасымалдауға жарамайды. Егер сіз жидекті құрғатсаңыз немесе мұздатып алсаңыз, онда емдік қасиеттер, дәрумендер мен минералдар толығымен сақталады.
Егер пациентте панкреатиттен басқа, холецистит, қант диабеті, бездегі қабыну процесінің жиі серігі болса және әртүрлі ауырлықтағы семіздік болса, тұтқа зиян тигізбеу керек екенін ұмытпауымыз керек.
Панкреатитке арналған рецепт
Панкреатит бар тұт тұнбасын емдік агенттерді дайындау үшін шикізат ретінде және ыдыс-аяқтың ингредиенті ретінде пайдалануға болады. Туралған тұт жапырағының қасықтан және бір стакан қайнаған судан жасалған шай ішу пайдалы. Сусын тәулік бойы еркін мөлшерде тұтынылады, сонымен бірге сіз жаңа тұт жеуге болады.
Компот
Пісіру үшін ақ немесе қара түсті үлкен жидектерді алыңыз, оларда ең көп қант бар. Жемістер сұрыпталады, бұтақтар, жапырақтар және басқа қажет емес қоспалар алынып тасталады, сабақтар қайшымен кесіледі. Содан кейін кірді кетіру үшін салқын сумен жуыңыз, судың ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз.
Қою банкаларда жидектер мықтап оралып, сироппен құйылады, ақ тұт үшін ол 30%, қара тұт үшін - 45% қант ерітіндісі болуы керек. Банкалар 20 минут зарарсыздандыру қойылады кейін. Артық салмақ болған кезде қант мөлшерін минимумға дейін азайту керек немесе жалпы алғанда бұл өнім табиғи тәттілендіргіштерге ауыстырылады.
Сақтауыштар
Піскен үлкен жидектерді жинап, қоқыс пен кірден тазартады, ағынды сумен жуады немесе коландты жылы суға батырады. Сіз сондай-ақ сабақтарын жартылай алып тастауыңыз керек. Осыдан кейін қант шәрбаты дайындалады, жидектердің әр килограмы үшін 500 г қант және екі стакан су алу керек. Созылмалы панкреатит кезінде пациент өзі үшін қанттың мөлшерін өзі анықтай алады, өйткені бәрі адамның дәміне байланысты. Джем тәтті болмауы керек, бірақ қышқыл болмауы керек, өйткені бұл ұйқы безінің жағдайына теріс әсер етеді.
Жидектер ыстық сироппен құйылады, баяу газда қайнаған күйге келтіріледі, содан кейін плитадан шығарылады және бірнеше сағат бойы тұндыруға қалдырылады. Бұл схемаға сәйкес, сіз джемді бірнеше рет қайнатуыңыз керек, ең соңында аздап лимон қышқылын қосуға болады. Дайын өнім тығындалған, көрпемен жабылған және табиғи салқындауға мүмкіндік береді.
Ақ тұт сығындысы
Сорттардың жемістері сұрыпталып, ағынды сумен жуылады, кенеп қапшығына салынып, басылады. Тағы бір жолы бар - 10 кг тұтқа үшін бір литр су қосылады, қайнаған күйге келтіріледі, жүктеме астында басылады.
Алынған шырын сүзгіден өткізіліп, шикізат 3 есе азайғанға дейін баяу газға пісіріледі. Пісіру кезінде массаны аздап араластырып, одан көбік алып тастау керек, ол күйіп қалмас үшін. Дайындықты көбік арқылы анықтауға болады, көбік ыдыс-аяқтың ортасына жақындаған кезде, бұл өнім дайын екенін білдіреді.
Пісірілген тұт бекмелері ашық қоңыр түске айналуы керек, оның дәмі тәтті тұтқа ұқсайды. Өнімді салқын түрде орау керек, герметизация қарастырылмаған. Нан қосылған тағамды жеп қойыңыз немесе басқа ыдысқа қосыңыз.
Сироптағы жидектер
Консервілерді дайындау үшін кез-келген түсті тұт алады, сонымен қатар әртүрлі жидектердің қоспасын қолдануға болады. Піскен тұт ағашы суық су астында жуылады (ағын күшті болмауы керек, әйтпесе жидектер бүлініп, шырынын жоғалтады), суды ағызып жіберіңіз, содан кейін олар майлы шүберекке жұқа қабатқа салынады. Жидектерді кептіру кезінде сіз мезгіл-мезгіл араластырып отыруыңыз керек, бұл тұттың бүкіл бетін құрғатуға көмектеседі.
Жемістер ет тартқыштан өтіп, барлық сұйықтық буланып, араластырылып, ыстық, таза, стерильді банкаларға оралып, оларды ең жоғарғы деңгейіне дейін толтырады. Содан кейін банкалар медициналық алкогольге батырылған пергамент кружкалармен жабылған, үстіне металл қақпақтар салынып, банкалар тығындалған. Контейнерлер салқындаған кезде, оларды сақтау үшін суық жерге қойылады.
Созылмалы панкреатиттің кез-келген түрінде ұсынылған рецепттердің әрқайсысын ақылға қонымды мөлшерде қолдану керек, әйтпесе ұйқы безіне жүктеме жоғарылайды. Сондай-ақ, аурудың өршуі дамуы да алынып тасталмайды.
Тұттың пайдалы қасиеттері осы мақалада бейнеде сипатталған.
