Джемді бала кезден бері жақсы көретін. Көңіл-күйді көтеретін тұтқыр және хош иісті өнімге ләззат алудан аз адам бас тарта алады. Кептеліс жақсы, өйткені ұзақ термиялық өңдеуден кейін де дайындалған жемістер мен жидектердің барлық пайдалы қасиеттері сақталады.
Кептелудің барлық сүйкімділігіне қарамастан, бәріне оны қасықпен жеуге ағзаға зиян тигізбейді. Мұндай өнім ауруға қарсы:
- 2 типті қант диабеті;
- метаболикалық бұзылулар;
- артық салмаққа бейімділік.
Өздеріңіз білетіндей, қант қосылған кез-келген десерт - бұл жоғары калориялы бомба, ол қандағы глюкозамен, артық салмақпен немесе басқа типтегі қант диабетімен ауыратын науқастарға зиян тигізуі мүмкін ... Жағдайдан шығудың жалғыз тәсілі - өзіңізге қауіпсіз емдеуді дайындау - қантсыз джем.
Өз шырынындағы таңқурай джемі
Бұл жидектің джемі хош иісті және өте қалың. Ұзақ уақыт өңдеуден кейін де таңқурай өздерінің керемет хош иісін сақтайды. Бұл десертті қантсыз жеуге, шайға қосуға немесе қыста компот немесе желе үшін дәмді негіз ретінде қолдануға болады, кез-келген типтегі диабетиктер үшін өте қолайлы.
Кептелісті жасау үшін сіз 6 кг таңқурай алып, оны жақсы тампинг үшін мезгіл-мезгіл шайқап, үлкен контейнерге салыңыз. Таңқурайды жуу қабылданбайды, өйткені бұл оның қымбат шырынын жоғалтуға әкеледі.
Әрі қарай, жеуге арналған металдан таза шелек алып, оның түбіне бірнеше қабаттарға бүктелген дәке төсеу керек. Жидектер бар контейнер (ол шыны банк болуы мүмкін) дәкеде орнатылған, ал шелек жартысына дейін сумен толтырылған. Ешбір жағдайда құмыраны ыстық суға салуға болмайды. Температура айырмашылығына байланысты ол жарылып кетуі мүмкін.
Шелек отқа қойылады, ондағы су қайнатылады, содан кейін отты азайту керек. Пісіру кезінде таңқурай шырынын шығарып, біртіндеп қоныстандырады. Осы себепті, сіз контейнердің жоғарғы жағына дейін толтырылғанға дейін, мезгіл-мезгіл жаңа піскен жидектерді құйып алуыңыз керек.
Мұндай джемді бір сағат қайнату керек, содан кейін оны арнайы илемді кілттің көмегімен ораңыз. Жабық қақпақты төңкеріп, салқындату үшін қалдырады.
Түнгі кептеліс
Түнгі қара джем (күнбағыс деп те аталады) өте нәзік шығады. Бұл табиғи өнімнің көптеген пайдалы қасиеттері бар:
- микробқа қарсы;
- қабынуға қарсы;
- антисептикалық;
- гемостатикалық.
Бұл джемді тәуелсіз тағам ретінде пайдалануға болады, сонымен қатар оны кез-келген түрдегі диабетпен ауыратындарға арналған түрлі қамырға толтыруға болады.
Кептелісті дайындау үшін түнде бір фунт, 220 г фруктоза және 2 шай қасық алдын ала туралған зімбір тамырын алыңыз.
Біріншіден, сепалдардан бөлініп, түнгі заттарды сұрыптау керек. Әрі қарай, жидек пісіру кезінде жарылып кетпес үшін тесілген.
Содан кейін сізге 130 мл таза су қайнатып, ішіндегі фруктозаны ерітіп, түнгі қоспаны қосу керек. Мұқият араластыра отырып, 10 минут пісіріңіз.
Осы уақыттан кейін джемді 7 сағат ұмытып, қайтадан пешке салыңыз, зімбір құйып, тағы 2 минут қайнатыңыз.
Дайын өнімді тоңазытқышта дайын банкаларда сақтауға болады.
Мандарин джемі
Жарқын және шырынды мандариндерде қант жоқ. Олар қант диабетімен ауыратын немесе салмағын жоғалтқысы келетіндер үшін өте құнды. Бұл жемістегі джем:
- дененің иммундық күштерін арттыру;
- төменгі қандағы қант;
- холестеринді жақсартады;
- ас қорытуды насихаттайды.
Сіз осындай джемді кез-келген түрдегі диабетпен сорбитолға немесе фруктозаға дайындауға болады, рецепт төмендегідей.
Мандарин кептелісі үшін сіз 1 кг піскен жемісті, 1 кг сорбитолды немесе 400 г фруктозаны, сондай-ақ 250 мл тазартылған суды қабылдауыңыз керек.
Мандариндер жуылады, ыстық сумен жуылады және тері жойылады. Сондай-ақ, жемістерден барлық ақ тамырларды алып тастап, етті тілімдерге кесу керек. Қызықты ешқашан тастамау керек! Сонымен қатар оны жұқа жолақтарға кесу керек.
Цитрус табаға түсіріліп, дайындалған сумен толтырылады. Кептелісті өте аз отта 40 минут пісіріңіз. Бұл уақыт жұмыстың жұмсаруы үшін жеткілікті болады.
Содан кейін пешті өшіру керек, ал қоспаны салқындату керек. Осыдан кейін кептеліс блендері ыдысқа құйылып, жақсылап туралған.
Дайын қоспасы қайтадан дайындалған контейнерге құйылады. Қант алмастырғышымен дәмдеңіз де, баяу отта қайнатыңыз.
Джем консервілеуге өте қолайлы, бірақ оны бірден жеуге болады. Қыста егін жиналған жағдайда, ыстық күйде джем таза, зарарсыздандырылған банкаларға және мықтап жабылады. Дайын өнімді суық жерде сақтауға болады және 1 типті және 2 типті қант диабеті үшін қолдануға болады.
Құлпынай кептелісі
Рецепт бойынша хош иісті жидектер жыл бойы диабеттік үстелге түсетін болады. Тағамға қант немесе оның аналогтары қосылуы қажет емес. Осының арқасында дәм табиғи және табиғи болып қалады.
Рецепт мыналарды ұсынады:
- 2 кг жаңа піскен құлпынай;
- 200 мл алма жаңа;
- жарты лимонның шырыны;
- Агар-агар 8 г (желатинді табиғи алмастырғыш).
Жаңадан бастаушылар үшін сіз құлпынайды шайып, жидектерден сабақтарыңызды алып тастауыңыз керек. Содан кейін құлпынай табаға салынып, оған лимон мен алма шырынын қосады. Қоспа баяу отта жарты сағат қайнатылады, кейде араластырып, көбікті алып тастайды.
Пісірудің аяқталуына шамамен 5 минут қалғанда, суда еріген агар-агар қосу керек (аз мөлшерде сұйықтық жеткілікті болады). Қалыңдатқышты жақсылап араластыру керек, әйтпесе джемде көптеген кесектер болады.
Дайындалған қоспасы негізге құйылады, қайнатылып, өшіріледі. Жыл бойы сақтау үшін джемді дайындалған банкаларға орап, салқын жерде сақтауға болады.
Мүкжидек джемі
Бұл рецепт тоңазытқышта бір банка дәрумендерін алуға тамаша мүмкіндік береді. Мүкжидек джемі сіздің иммундық жүйеңізді жақсартады және суық тию мен вирусты жақсы жеңуге көмектеседі.
Сіз оны бөлек жей аласыз, оны сау шайға қосып, желе немесе бұқтырылған жемістер негізінде пісіруге болады. Қант диабетімен ауыратын адамдар бұл емдеуді күмәнсіз қолдана алады. Бұл көмектеседі:
- қандағы қантты сапалы төмендетуге;
- таза ас қорыту;
- ұйқы безіне пайдалы әсер етеді (диабетпен ауыратын адамдарда жиі қабынуы мүмкін).
Қантсыз мүкжидек джемі үшін сіз 2 кг жидек алуыңыз керек, оларды қоқыс пен артықтың барлығын сұрыптап алыңыз. Жидектер мұқият жуылып, дуршлагқа тасталады.
Су төгілгеннен кейін, жидек стерильді құмыраға салынып, қақпақпен жабылады. Содан кейін сізге үлкен шелек алу керек, оның түбіне металл тіреуішті орнату немесе бірнеше рет бүктелген дәке төсеу керек. Шелекке су құйыңыз (шамамен ортаға) және баяу отқа қойыңыз.
Өрік кептелісі
Сонымен қатар оны дайындау қиын емес, рецепт әрқашан қарапайым. Ол үшін өріктің піскен, бүлінбеген жемістерін алыңыз. Оларды жуып, тұқымдар мен бұтақтарды алып тастау керек, сонымен қатар, 2 типті қант диабеті үшін қара өрік рұқсат етіледі, осылайша джемді тыныш жасауға болады.
Бассейнде немесе алюминий табада су дайындалады (әр 4 кг өрік үшін 2/3 стакан сұйықтық алынады), содан кейін қара өрік салыңыз. Кептелісті орташа отта пісіріңіз, араластыруды ұмытпаңыз.
Шамамен бір сағаттан кейін негізге басқа түрдегі қант алмастырғыш қосылады (әр 4 кг разряд үшін 1 кг сорбит немесе 800 г ксилит құйыңыз). Араластырғаннан кейін өнім қалың күйге дейін дайындалады. Кептеліс дайын болғаннан кейін сіз аздап ваниль немесе даршын қосуға болады.
Өріктен алынған джемді ыстық түрінде орап, содан кейін орайды.
