Қант диабетінде көптеген гастроэнтерологтар ет кебабын жеуге кеңес бермейді. Осы патологиямен адам диетаны үнемі қадағалап отыруы керек, әр тағамның пайдалы және зияндылығын ескеруі керек.
Көмірсулардың қалыпты алмасуын, гипергликемияның пайда болуын болдырмаудың жалғыз әдісі. Көбінесе сүйікті тағамдарыңыздан бас тарту көңіл-күйдің нашарлауына әкеледі.
Бұл дұрыс емес тамақтанудан гөрі пациенттің денсаулығы үшін қауіпті емес. Бірақ еттің дұрыс түрін және пісіру әдісін таңдап, сіз өнімді қауіпсіз ете аласыз. 2 типті қант диабеті бар кебабты қалай дайындау туралы, мақалада айтылады.
Қант диабетімен ауыратындарға барбекю жеуге рұқсат етілген бе?
2 типті қант диабеті барбекю жеуге бола ма деген сұрақ көптеген патологиясы бар көптеген адамдарды алаңдатады. Ақыр соңында, ашық ауада демалу сирек кездеседі.
Эндокриндік бұзылулар үшін барбекю тұтыну мүмкіндігі туралы дәрігерлердің пікірлері әртүрлі. Кейбір дәрігерлер қуырылған өнімді ұсынбайды. Басқалары оған тамақтана алады, бірақ қалыпты жағдайда.
Кебабқа арналған ет, әдетте, майлы болып таңдалады. Ережеге сәйкес, ол сірке суында, шарапта және дәмдеуіштерде маринадталған. Кейде олар майлы қаймақ, майонез және минералды суды пайдаланады. Маринадталған ет көмірге немесе табаға қуырылады. Бұл тағам дәмді және сау адамға өте зиянды емес. Бірақ ықтималдығы жоғары диабетпен ауыратын адам әл-ауқаттың нашарлауына әкеледі.
Эндокриндік патологиясы бар адамға арналған барбекю - бұл майдың көзі. Бұл қан тамырларының қабырғаларында холестеринді бляшкалардың пайда болуын қоздырады. Тағам жоғары калориялы болып саналады, жоғары гликемиялық индексі бар.
Қанттың жоғары деңгейі бауырға жүктемені жоғарылатады, бұл ас қорыту жолдарының ауруларының өршуіне әкеледі. Сонымен қатар, қуыру кезінде ет құрамында канцерогендер пайда болады, олар ас қорыту жүйесі мен қан айналымы жүйесінің жұмысына теріс әсер етеді.
Бүйректер мен асқазан-ішек жолдарының созылмалы аурулары, асқазан жарасы, асқазан сөлінің секрециясы жоғарылаған диабетиктерге диареяға бейімділік бар, барбекю қолданудан бас тартқан жөн.
Қант диабетімен ауыратын адамдарда денсаулыққа қатысты көптеген проблемалар бар. Жағдайды майлы етті көмірге қуыру арқылы ұзақ уақытқа нашарлатуға болады. Маринадтау да пайдалы емес.
Бірақ бұл сіз барбекю туралы ұмытуыңыз керек дегенді білдірмейді. Бұл тағамды қауіпсіз ету оңай, егер сіз әр түрлі ет түрін таңдап, оны белгілі бір жолмен дайындасаңыз.
Диабет және барбекю: еттің қандай бөлігі зиян тигізбейді?
Диабет, денсаулық пен денсаулықты сақтау үшін көмірсулар мен майларды күнделікті қабылдаудың белгіленген нормаларын сақтау керек.Бұл заттар күніне тұтынылатын калориялардың 30% -ынан аспауы керек. Балық пен етде көмірсулардың мөлшері төмен. Бірақ олар диабетпен ауыратындардың диетасында ескерілмейді.
Диабетпен ауыратындарға қалағанынша кебаб жеуге рұқсат етілген деп қорытынды жасауға болады. Алайда, тәжірибе көрсеткендей, мұндай қанағаттанарлық өнімді аз адамдар 200 граммнан жей алады. Қант диабетімен ауыратын адамға бір реттік тағамның ұсынылатын мөлшері 150 грамнан аспауы керек.
Етті қалай таңдауға болады?
Барбекюдің көптеген түрлері бар. Кейбіреулер шошқа етін негізгі ингредиент ретінде пайдаланады, басқалары сиыр етін, ал басқалары тауық етін пайдаланады. Сонымен қатар вегетариандық кебаб бар. Етті текшелермен көкөністермен, ірімшікпен, саңырауқұлақтармен, жемістермен біріктіру әдетке айналған. Кебек-рецепттердің үлкен санынан диабетиктер пикник үшін ең қауіпсіз нұсқаны таңдауы керек.
Шошқа етінің аяқтары
Пациенттер көбінесе шошқа етінен жасалған қант диабетіне арналған барбекю қолдануға болатындығы туралы ойланады. Дәрігерлер тек ең нәзік бөлікті қолдануға кеңес береді. Калорияларды ескеру маңызды. Ең жоғары калория - бұл тендерлина: 100 граммда 264 калория бар. Мойын мен ветчинаның энергетикалық құндылығы 261 калория. Май мөлшері аз кесектерді таңдаңыз.
Сіз жас қозыны пайдалана аласыз. Қойдың жасы неғұрлым жас болса, кебаб аз май болады және шырынды болады. Бүйрек немесе скапулярлық бөлікті таңдаған дұрыс. Стернум, мойын және ветчина да қолайлы.
Сиыр еті сирек жасалады. Ет қатты шыққандықтан. Жас бұзау сатып алған дұрыс. Бұл өте дәмді және шырынды.
Жақсы кебаб тауықтың санынан немесе төсектен болады. Көкірек бөлігі диабетпен ауыратын адамға пайдалы. Себебі оның құрамында ең аз май бар. Жұмсақ және жұмсақ тауық қанаттары алынады.
Көбінесе, барбекю жасау үшін қоян қолданылады. Диетологтар қант диабеті бар адамдарға қояндарды көп ұсынады. Қоян етінің калория мөлшері 100 граммға тек 188 ккал құрайды. Жақсы тағам жаңа піскен мұздатылған балықтан да алынады.
Қалай пісіруге болады?
Дәмді, бірақ диеталық барбекюді пісіру үшін келесі кеңестерге жүгіну керек:
- Маринадтау алдында әр ет бөлігін қыша майымен майлап, бірнеше минутқа қалдыру керек. Содан кейін ет шырын сыққышқа айналады;
- Жаңа піскен розмарин мен кептірілген жалбыз маринадқа ащы дәм қосады. Насыбайгүлді қолданған жөн. Кептірілген шөптер, куркума және кориандр да дәмдеуіштерден қосылады;
- тұз көп, маринадқа қоспаған жөн. Оның артық мөлшері диабетиктерге зиянды. Ет тәтті болсын.
- жасылдарды бұтақтармен қосу керек. Содан кейін қуыру алдында шығару оңай болады;
- тұздыққа сірке суын және алкогольді қосу ұсынылмайды. Егер сіз әлі де алкоголь қосуды шешсеңіз, онда ең аз мөлшерде қант бар жартылай құрғақ немесе құрғақ шарапты таңдау керек. Егер сыра қолданылса, ол табиғи болуы керек (уыт және құлмақ);
- қара және қызыл бұрыш қосудың қажеті жоқ;
- тұздық үшін айран, алма сірке суы, анар, ананас, лимон немесе қызанақ шырыны, лимон, майсыз қаймақ ішкен дұрыс;
- ыдысқа ащы тұздықтар мен ақжелкен, аскөк, шпинат, кинза, балдыркөк, салат қосқан жөн. Шалғам мен жаңа қияр қосқан жақсы. Тұздалмаған ткемале, соя тұздықтарына рұқсат етіледі. Нан - қара бидай немесе кебек қосылған бидай. Жұқа диеталық пита наны да пайдалы болады. Грильде қуырылған пияз, баклажан және қоңыр бұрыш барбекюмен жақсы өтеді. Қайнатылған қоңыр күріш сонымен қатар тамаша бүйір тағам болып табылады. Майсыз ірімшік жасайды;
- диабетиктерді шиш кебабымен ішпеген дұрыс. Табиғи шырындар, тотығу, минералды суды қолданған жөн.
Егер сіз жоғарыда аталған барлық ұсыныстарды орындасаңыз, қант диабеті барбекю денсаулыққа зиян тигізбейді және ол дәмді болады.
Балық рецепті
Диетологтар мен эндокринологтар диабетпен ауыратындарға диетаға балықты қосуға кеңес береді. Сондықтан балықтың кебабына өте ыңғайлы болады.
Диеталық және пайдалы балық тағамына арналған рецептті қарастырыңыз. Ол қажет:
- бір фунт лосось, форель, тунец, треска немесе бекіре балығы;
- орташа мөлшердегі пияз;
- зәйтүн майы (екі ас қасық);
- алма сірке суы (екі ас қасық);
- дәмдеуіштер мен тұзды дәміне қарай.
Балықты таразылардан тазарту керек. Кішкене кесектерге кесіңіз. Пияз, сірке суынан, тұздан және дәмдеуіштерден тұздық жасаңыз.
Балықты екі сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін қуыруға көшіңіз. Мұны істеу үшін балықтың кесектерін және пияз сақиналарын бұтақтарға салыңыз. Егер ол табиғатта пикник болса, оны отқа жіберіңіз немесе егер ыдыс үйде дайындалса, табаға жіберіңіз. Мерзімді түрде етді аударып тұру керек. Ширек сағаттан кейін барбекю дайын. Үйде дайындалған томат соусымен бірге қызмет етіңіз.
Жақсы қозы еті. Оны дайындау үшін қой етінің бөліктері маймен ыстық табаға жайылады. Дәміне қарай қолғап пен тұз. Жиырма минут қуырыңыз. Пісіруге бес минут қалғанда, пияздың жарты сақинасы мен қақпағын қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында ыдысты анар шырыны мен ақжелкенмен гарнир құйыңыз.
Ұқсас бейнелер
1 типті және 2 типті қант диабеті үшін еттің қандай түрлері аз / аз пайдалы:
Осылайша, көпшілік 2 типті қант диабетімен барбекю жеуге бола ма деген сұрақ мазалайды. Бұл тағамға эндокриндік аурулары бар адамдарға рұқсат етіледі. Бірақ оны белгілі бір жолмен пісірсеңіз ғана. Барбекю диеталық болуы керек. Сізге майсыз ет таңдау керек. Тұздыққа сірке суын, шарапты, майонезді, көп тұз бен бұрыш қоспау керек. Бүйір тағамды анықтау өте маңызды. Пита наны, майы аз ірімшік, қара бидай наны, көкөністер мен шөптерді қолданған дұрыс.
