Сіздің сүйікті гуляңызды кім жеген жоқ? Әсіресе отбасылық мерекелерде немесе бақша кештерінде гуляш - танымал тағам. Сізге әр түрлі ингредиенттерді табаға салып, бірнеше сағат пісіруге кету керек. Әрине, сіз тағамды ұстануыңыз керек. Сонымен қатар, ингредиенттерді кішкене кесектерге кесу керек, бұл да уақытты қажет етеді.
Дегенмен, бірнеше адамға немесе бірнеше күнге қарапайым тамақ дайындауды іздесеңіз, гуляш керемет болады. Классикалық гулаш көбінесе нан, макарон немесе картоппен бірге беріледі, ал біздің рецепт бойынша асқабақты бүйір тағам ретінде таңдадық. Асқабақ - бұл пайдалы көкөніс ғана емес, сонымен қатар құрамында көмірсуы аз тағамдар да бар.
Гулаш - жай ғана бұқтыруға арналған атау. Орта ғасырларда гуляшты венгр шопандары дайындаған, бұл ет пен пияз кесектерінен жасалған қарапайым сорпа болатын.
Содан кейін оның әртүрлі нұсқалары пайда болды. Бұл тағамға арналған алғашқы рецепт 1819 жылы Прагадағы аспаздық кітапқа енгізілді.
Бүгінгі күні шопан сорпасының ингредиенттеріне негізделген тағамның көптеген нұсқалары бар. Атап айтқанда, ет, пияз және су.
Ингредиенттер
Ингредиенттер 4 порцияға арналған. Пісірудің жалпы уақыты - 90 минут.
- 500 грамм сиыр еті;
- 500 грамм асқабақ;
- 1 пияз;
- Қызыл қоңыр және жасыл 2 қоңырау;
- 1 лавр жапырағы;
- 100 мл қызыл шарап;
- 250 мл сиыр сорпасы;
- 1 ас қасық томат пастасы;
- 1/2 шай қасық чили қабығы;
- 1 шай қасық тәтті паприка;
- тұз;
- бұрыш;
- қуыруға арналған зәйтүн майы.
Пісіру
1.
Пиязды аршып, майдалап тураңыз. Табаға май құйып, етті тез қуырыңыз. Қызуды азайтып, пияз мен қуыруды қосыңыз.
2.
Паприка, тұз, бұрыш және чили қабығын қосыңыз. Томат пастасын салып, қуыруды жалғастырыңыз.
3.
Қызыл шарап пен сорпаны құйыңыз. Лавр жапырағы қосыңыз және гуляшты 1 сағат қайнатыңыз.
4.
Қоңыр бұрыш жуып, майдалап тураңыз. Асқабақтың етін кесіңіз. Гуляшқа көкөністер қосып, 15 минут пісіріңіз. Ас болсын!
