Қант диабетімен ауырған кезде дәрігер дәрі-дәрмек терапиясы мен емдік диетаны тағайындайды. Науқас дұрыс тамақтану ережелерін қатаң сақтап, гликемиялық көрсеткішке назар аудара отырып, өнімдерді мұқият таңдауы керек.
Атап айтқанда, көмірсуларға бай майлы және тәтті тағамдар мәзірден шығарылады. Тазартылған қанттың орнына табиғи тәттілендіргіштерді және жоғары сапалы жасанды алмастырғыштарды қолдануға рұқсат етіледі.
Көптеген диабетпен ауыратындар диетаға тәттілендіргішке зефирді қосуға бола ма, жоқ па деген сұрақ қызықтырады. Дәрігерлер бұл туралы нақты жауап береді, бірақ өнім арнайы қауіпсіз рецепт бойынша үйде дайындалуы керек. Күніне мұндай тағамнан 100 г артық емес жеуге рұқсат етіледі.
Маршмалловтар үшін өнімді таңдау бойынша нұсқаулық
Қант диабетімен ауыратындарға арналған диеталық кәмпиттер қант қоспай дайындалуы керек.
Тәтті дәмге ие болу үшін сіз оны стевиямен немесе фруктозамен алмастыра аласыз. Көптеген рецепттер ингредиенттер ретінде екі немесе одан да көп жұмыртқаны қосуды қамтиды. Бірақ гликемиялық көрсеткіш пен холестеринді азайту үшін дәрігерлер тек жұмыртқаның ағындарын қолдануға кеңес береді.
Қантты алмастыратын жалбыз рецепті әдетте желатиннің орнына теңіз балдырларынан алынған табиғи агар алмастырғышты қолдануды ұсынады.
Дене үшін пайдалы осы компоненттің арқасында дайын тағамдағы гликемиялық көрсеткіштерге қол жеткізуге болады.
Сондай-ақ, компоненттер ретінде алма мен киви қосуға болады. Диеталық тәттілерді таңғы асқа немесе түскі аста ішуге болады.
Факт мынада: өнім құрамында көмірсулардың ыдырауы қиын, егер адам физикалық белсенділік танытса, оны сіңіруге болады.
Қант диабеті үшін пайдалы және зиянды зефир
Жалпы, диетологтар зефир ағашы агар-агар, желатин, ақуыз және жеміс пюресінің болуына байланысты адам ағзасына пайдалы дейді. Бірақ біз тек табиғи өнімдер туралы сөйлесетінімізді түсіну маңызды. Бояғыштар, хош иістендіргіштер немесе басқа да жасанды қоспалары бар десерттің пайдасынан гөрі зияны көп.
Қазіргі заманғы өндірушілер жеміс толтырғыштарының орнына қант жиі қолданылады, ал дәмі химиялық компоненттердің көмегімен жасалады. Осыған байланысты зефир майы деп аталатын өнімнің жоғары калория мөлшері 300 ккал-ға дейін және көмірсулардың мөлшері 100 г өнімге 75 г дейін артады. Мұндай десерт қант диабетімен ауыратындарға қарсы.
Табиғи батпақтарда моносахаридтер, дисахаридтер, талшықтар, пектиндер, белоктар, аминқышқылдары, А, С, В дәрумені, түрлі минералдар бар. Осы себепті мұндай тағам диабеттің диагнозымен де пайдалы деп саналады.
Сонымен қатар, егер сіз ұсынылған дозаны сақтамасаңыз, зығыр майы зиянды болуы мүмкін.
- Жеңіл сіңетін көмірсулардың көбеюі қандағы глюкоза деңгейінің күрт секіруіне әкеледі.
- Десерт өте жиі жесе, тәуелді болуы мүмкін.
- Ботаншаларды шамадан тыс тұтыну адамның салмағының артуына әкеледі, бұл қант диабетінің кез-келген түрі үшін қажет емес.
- Тәттілерді теріс пайдалану кезінде гипертензияны дамыту және жүрек-қантамыр жүйесінің бұзылу қаупі бар.
Стандартты жусанның гликемиялық индексі жеткілікті үлкен және 65 бірлікті құрайды. Диабетиктерге десертті қолдану үшін тазартылған қанттың орнына өнімге ксилит, сорбитол, фруктоза немесе стевия қосылады. Мұндай тәттілендіргіштер қандағы қантқа әсер етпейді.
Суретте көрсетілген бұл десерт құрамында еритін талшықтың болуына байланысты пайдалы, ол алынған тағамды сіңіруге көмектеседі. Диеталық талшық холестеринді, минералдар мен дәрумендерді кетіреді, жалпы жағдайды қалыпқа келтіреді, көмірсулар энергетикалық резервке қамқорлық жасайды және жақсы көңіл-күй сыйлайды.
Өнімнің қауіпсіздігіне қамқорлық жасау үшін зефирді өзіңіз дайындаған дұрыс.
Диеталық маршалдарды қалай жасауға болады
Дәміне қарай, үйде дайындалған өнім контрагенттерден еш кем түспейді. Сіз қымбат компоненттерді сатып алмай-ақ, тез жасай аласыз.
Үйде дайындалған зефирдің үлкен артықшылығы оның құрамында химиялық хош иістендіргіштер, тұрақтандырғыштар мен бояғыштар жоқ екендігінде.
Үйде дайындалған десерт ересектерге де, балаларға да ұнай алады. Оны дайындау үшін сіз алма пісірудің дәстүрлі рецептін қолдана аласыз. Жазда банан, қарақат, құлпынай және басқа да маусымдық жидектер бар опция өте жақсы.
Төмен калориялы батпақтар үшін сізге екі пластина мөлшерінде желатин, үш шай қасық стевия, ванильдің мәні, тағамдық бояғыш және 180 мл таза су қажет.
- Алдымен сізге желатинді дайындау керек. Ол үшін табақшалар құйылып, ісінуге дейін 15 минуттай суық суда ұсталады.
- 100 мл суды қайнатыңыз, қант алмастырғышымен, желатинмен, бояғышпен және ванильмен араластырыңыз.
- Алынған желатин массасы 80 мл сумен араластырылып, ауалы және қатты консистенция алынғанша блендермен мұқият шайқалады.
Әдемі және ұқыпты зефир жасау үшін арнайы кондитерлік шприцті пайдаланыңыз. Десерт тоңазытқышқа салынып, қатып қалғанға дейін кемінде үш сағат ұсталады.
Банан маршалдарын дайындау кезінде екі үлкен жеміс қолданылады, 250 г фруктоза, ваниль, 8 г агар-агар, 150 мл таза су, бір тауық жұмыртқасы.
- Агар-агарды 10 минут ішінде суға малынғаннан кейін алынған масса қайнатылып, фруктозамен араластырылады.
- Қоспа 10 минут қайнатылады, ал ыдыс үнемі араластырады.
- Егер сироп дұрыс дайындалған болса, онда жұқа ақ қабық бар және қасықтан жіп тәрізді ағып кетеді. Кристалдар мен қыртыстар ешқашан пайда болмауы керек.
- Банандардан пюре біртекті консистенцияға ие. Қалған фруктоза оған қосылып, қоспасы шайқалады.
Әрі қарай, сарысы жартысы қосылады және қамшы процесі ақ түске дейін жалғасады. Араластыру кезінде ыдысқа ақуыз құйылады және агар-агар сиропының жұқа ағымы енгізіледі. Алынған қоспасы салқындатылып, пергаментке кондитерлік шприцпен салынады және тоңазытқышқа бір күн қойылады.
Классикалық опцияларға қантсыз алма маршалы кіреді. Оны дайындау үшін 600 г мөлшерінде жасыл алма, үш шай қасық агар-агар, екі шай қасық стевия немесе бал, екі жұмыртқа және 100 мл су алыңыз.
- Агар агарын салқын суда 30 минут ұстайды. Осы уақытта алма қабығы мен қабығы аршылып, содан кейін олар микротолқынды пешке салынып, 5 минут пісіріледі.
- Біртектес масса жасау үшін ыстық жемістер блендерде араластырылады. Оған малынған агар агары, стевия немесе бал қосылады.
- Қоспа шайқалып, металл контейнерге салынып, баяу отқа қойылып, қайнатылады.
Жұмыртқаның ағы ақ шыңдар пайда болғанша ұрып, картоп пюресі оларға кішкене бөліктерге қосылып, үгіт процесі жалғасады. Кондитерлік шприцтің дайын консистенциясы пергаментке салынып, түнде тоңазытқышқа қойылады.
Диеталық маршалдарды қалай дайындауға болатындығы осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
