Әрбір диабетик диабетпен ауыратындарға арналған сиқырлы тәттілердің шексіз мөлшерде жеуге болатындығын жасырын түрде білгісі келеді, сондықтан ол іздеу жүйесінен қант диабетімен бірге қандай тәттілерді жеуге болатындығын сұрайды. Күтуге мәжбүр. Құрамында көмірсулар бар тағамдарды немесе көмірсулар бар, бірақ шектеулі мөлшерде тағамдарды қолдануға мүмкіндік беретін басқа өнімдерден толық бас тартуды қажет ететін әдістер бар. Сиқырлы кәмпиттер жоқ.
Алдымен, қант диабеті деген не және диабетпен тәттіні жегенде не болатынын қысқаша еске түсірейін. Барлық дерлік кондитерлік өнімдер құрамында көп мөлшерде тағамдық қант немесе сахароза бар, олар денеде ыдырап фруктоза мен глюкозаға айналады. Глюкоза инсулин болған кезде ғана өңделеді, ал организмде инсулин болмағандықтан, қанда глюкозаның жинақталуы байқалады. Сондықтан тәттілерді қолдануды барынша азайту керек.
Инсулинге тәуелді қант диабетімен ауыратындарға рұқсат етілген және тыйым салынған
Инсулинге тәуелді қант диабеті немесе 1 типті қант диабеті диеталар тұрғысынан ең күрделі және ауыр болып табылады. Мұндай қант диабетімен инсулин ағзада өндірілмегендіктен, көмірсулардың кез-келген тұтынылуы қандағы қант деңгейіне теріс әсер етеді. Сондықтан, бірінші типті қант диабетімен, әсіресе қандағы қантпен көп мөлшерде көмірсулар бар нәрсені жеуге болмайды. Барлық ұн өнімдеріне тыйым салынады. Бұл макарон өнімдері, наубайхана және тағы басқалар - кондитерлік өнімдер. Картоп, тәтті жемістер, бал. Қызылша, сәбіз, цуккини мен қызанақтың шектеулі саны рұқсат етіледі. Май мөлшері 4% -дан асатын сүт өнімдері, дәнді және бұршақты дақылдар. Әрине, артық тамақтануға болмайды.
Егер қандағы қантты қалыпқа келтіру мүмкін болса, онда сіз жоғарыда аталған өнімдерге қатысты бірқатар жеңілдіктерге қол жеткізе аласыз.
2 типті қант диабетіндегі тәттілерді де шектеу керек. Дене инсулин шығарады, бірақ ол денеге енетін барлық глюкозаны өңдеуге уақытты алмай, тез бұзылады.
Алкогольді ішімдіктерден ликер, десерт шараптары және кейбір коктейльдер толығымен шығарылады. Басқа сусындарға шектеу бар:
- күшті сусындар - күніне 50мл-ден аспайды,
- шарап (салқындатылмаған) - 100 мл,
- сыра - 250-300.
Қант диабеті үшін құрамында көмірсуы бар тағамдар мен тәттілерді қолдана отырып, пациент қандағы қант деңгейін үнемі қадағалап отыруы керек. Сіз, әрине, 3-4 ас қасық түйіршіктелген қант немесе бір ас қасық бал қосылған тәтті шайды ішіп, қантты төмендететін арнайы препараттармен қантты азайтуға немесе инсулиннің екі дозасын енгізуге болады. Бірақ сіз ерекше жағдайларда дәрі-дәрмектерге жүгініп, сіздің жағдайыңызды диетамен басқара аласыз. Фармацевтика саласы үшін пациенттер мүмкіндігінше көп дәрі қолданады.
Дәрі-дәрмек терапиясының жанкүйерлеріне кез-келген препараттың ағзаның жағдайын нашарлататын жанама әсерлері бар екенін еске салу керек. Дәрі-дәрмектер бірін емдейді, екіншісін ауыртады деген жалпыға ортақ шындық бәріне бұрыннан белгілі болды. Сондықтан артық көмірсулардан бас тартқан жөн, олар ешқандай пайда әкелмейді.
Бірақ тәттілерді толығымен қабылдамау науқасты депрессияға душар етуі мүмкін, әсіресе тәттілер бақыт гормонын - серотонин шығаруды қоздыратындықтан.
Бір нұсқа - қанттың орнына алмастырғыштарды қосу.
Маған қант диабетімен ауыратын тәттілерді бере аласыз ба? Сіз бұл сұраққа өзіңіз жауап беруіңіз керек. Көмірсуы бар белгілі бір тағамдарды жеп болғаннан кейін өзіңізді тыңдап, жағдайыңызды бақылаңыз, сонда сіз нені жеуге болатындығын, қандай мөлшерде және қайсысынан бас тартқан дұрыс болатынын түсінесіз.
Тәттілер
Табиғатта қант диабетімен ауыратындарды алмастыратын тәтті-дәмді заттар бар. Кейбір заттар өнеркәсіптік жағдайда синтезделеді.
Фруктоза
Фруктоза - қант құрамдас бөліктерінің бірі. Ол барлық жемістерде кездеседі.
Өнеркәсіпте фруктоза қант қызылшасы мен құрақтан алынады. Әрине, оның таза түрінде оны қанттың орнына диабетиктер қолдануы мүмкін, бірақ күнделікті рациондағы фруктоза мөлшері 50 грамнан аспауы керек.
Ксилит
Ксилит - бұл табиғат жаратқан зат. Тіпті зат алмасу процесінде адам ағзасы күніне 15 г ксилит шығарады. Зат - бұл қантқа ұқсас полигидрлік кристалды алкоголь. Оны қайың қант деп атайды, өйткені бұл зат қайың шырынын тәттілік береді. Тамақ өнеркәсібінде ксилит E967 тағамдық қоспасы ретінде тіркелген.
Сорбитол
Сорбитол - бұл алкоголь. Табиғатта ол жоғары өсімдіктерде кездеседі, мысалы, тас жемістерде, балдырларда. Өнеркәсіпте ол глюкозадан синтезделеді. Ол қант диабеті, семіздікпен ауыратын науқастарға тәттілендіргіш ретінде қолданылады. Ацетилсалицил қышқылы сорбитолдан алынады. Сорбитол E420 тағамдық қоспасы ретінде белгілі.
Ксилит пен сорбитол шоколад пен жеміс-жидек кәмпиттеріне, мармеладтарға және кейбір кондитерлік өнімдерге қосылады. Мұндай тәттілерді диабетпен ауыратындарға рұқсат етіледі, бірақ қалыпты мөлшерде.
Глицеризин немесе тәтті мия тамыры
Мия жабайы табиғатта өседі, айтарлықтай пайдалы қасиеттері бар өсімдік. Мия тамыры кездейсоқ бұл өсімдік деп аталмайды - оның тамыры құрамында әдеттегі қанттан 50 есе тәтті болатын глицерризин бар. Сондықтан, мия тамыры кондитерлер арасында сұранысқа ие. Қаптамаларда глицеризиннің құрамы E958 деп белгіленуі мүмкін. Бұл санды есіңізде сақтаңыз және оба сияқты, осы тағамдық қоспасы бар өнімдерден тартынбаңыз. Дәріханада мия тамыры қант диабетімен ауырғаны жақсы.
Сіздің аймағыңызда мия тамыры өсіп келе жатқанын білсеңіз, оны бақшадан емес учаскеде отырғыза аласыз. Күзде табиғатта 1-2 тамыр қазып, тамырды бірнеше бөлікке бөліп, бақшаңыздың көлеңкелі бөлігінде отырғызыңыз. Рас, мия аяздан қорқады, сондықтан оны пленкамен бірге отырғызған жақсы. Тағы бір тәсілі - мия тұқымын сатып алу және көктемде тұқыммен отырғызу.
Егер алмасаңыз, бірақ мен қалаймын
Джем болса, қант диабетіне қарсы. Бірақ сіз диабетпен ауыратын джемді және арнайы дайындалған басқа тәттілерді ұсына аласыз. Олар құлпынай, таңқурай, шие, шие, өрік, өріктен дайындалуы мүмкін. 1 кг қант үшін 4 кг жеміс-жидек алынады. Жемістер ыдысқа қантпен құйылады, олар дайындалып, шырын шыққанша 3-4 сағатқа қалдырылады. Шырын пайда болғаннан кейін сіз джем қосылған ыдыс-аяқтарды орташа отқа қоя аласыз.Ондай джем 15-20 минут қайнағаннан кейін дайындалып, стерильді банкаларға ыстық құйылып, оралады. Джем классикалық, қалың сияқты болмайды. Құмыраның жартысы немесе үштен бір бөлігі жеміс шырынын толтырады, бірақ сізді мазаламаңыз. Өйткені, бұл табиғи байытылған жеміс шәрбаты.
Бұл джемде қант концентрациясы әдеттегіден 4 есе төмен. Онда витаминдер сақталады, оны сұйылтуға және қыста жағымды сусындарды жасауға болады, шай ішіп, пісіруге қосады.
Қысқа тоқаш
Бұл тортты пісірудің қажеті жоқ. Оны қант диабетімен ауыратын науқасқа ғана емес, сонымен қатар қонақтар келсе асығыс пісіруге болады. Торт алынады
- 1 стакан сүт (майы аз)
- 1 қораптан куки печеньесі;
- 150 г майсыз сүзбе;
- Кез-келген қант алмастырғыш
- Дәм үшін кішкене лимон дәмі бар.
Ірімшікті електен мұқият ысқылаңыз. Оған тәттілендіргішті енгізіп, оны 2 бөлікке бөліңіз. Бір бөлігінде лимон қабығын, екінші бөлігінде ванилинді енгізіңіз. Таза науаға немесе пісіруге арналған ыдысқа печенье бірінші қабатын салыңыз, бұрын оны сүтке батырыңыз. Печенье сіздің қолыңызда құлап кетпеуі үшін оны асыра жасамаңыз. Печенье үстіне жұмсақ ірімшіктің жұқа қабатын салыңыз. Содан кейін қайтадан сүтке малынған печенье қабатын, үстіне ваниль қосылған сүзбе қабатын салыңыз. Сонымен, кезектесетін қабаттарда барлық печеньелерді орналастырыңыз. Соңында, тортты сүзбе қалған бөлігімен жабыңыз және сынған печенье жасауға болатын үгінділерге себіңіз. Дайын тортты тұндыратын етіп салқын жерде бірнеше сағат бойы тазалаңыз.
Пісірілген асқабақ
Пісіру үшін дөңгелек асқабақты қабылдаған дұрыс. Алдымен құйрығы бар шляпалар кесіліп, асқабақ тұқымнан тазартылады. Толтыру үшін сізге қажет:
- 50-60 грамм кез келген аршылған жаңғақтар,
- 2-3 орташа және қышқыл алма
- 1 тауық жұмыртқасы
- 1 кесе майсыз сүзбе
Алма тұқымнан және қабығынан аршылып, дөрекі ылғалдылығында ұнтақталған болуы керек. Жаңғақтар ұсақ үгінділерге ұсақталады. Сүзбе електен сүртіледі. Содан кейін алма, жаңғақтар сүзбе қосылады, жұмыртқа құйылады, бәрі мұқият араластырылып, асқабаққа салынады. Асқабақ кесілген шляпамен жабылып, пешке жіберіледі, ол жерде 25-30 минут пісіріледі.
Бұл үш рецепт диабетпен ауыратындарға арналған диетаның микроскопиялық бөлігі ғана. Бірақ олар диабетпен ауыратындар тәттілерді не істей алатындығын және диабеттік үстел қаншалықты пайдалы және пайдалы болатындығын көрсетеді.
