Көкөніс қосылған кілегей сорпасы әмбебап болып табылады, ол негізгі мәзірдің алдында дәмді тағам немесе көмірсулардың аз мөлшері бар қуырылған нан болуы мүмкін, ал жұмыртқа ыдысқа қанықтырады. Сондай-ақ, рецепт мереке үшін негізгі тағам ретінде керемет.
Ас үй ыдыстары
- ас үйдің кәсіби таразысы;
- кесу тақтасы;
- өткір пышақ;
- табада;
- тостаған;
- виски немесе қол араластырғыш.
Ингредиенттер
- 300 грамм ақжелкен тамыры;
- 100 грамм қаймақ;
- 20 грамм мұздатылған шпинат;
- 250 мл көкөніс сорпасы;
- 50 мл ақ шарап;
- 2 қопсытқыш;
- 2 жұмыртқа
- 1 шай қасық май;
- Ақжелкеннің 1/2 бөлігі;
- мускат жаңғағы, тұз және бұрыш дәміне қарай.
2 порция үшін ингредиенттер жеткілікті. Дайындау 20 минутты алады, пісіру уақыты тағы 20 минутты құрайды. Тамағыңыздан ләззат алыңыз!
Пісіру
1.
Шұңқырларды аршып, текшелеп, мөлдір болғанша табада қуырыңыз.
2.
Ақжелкеннің тамырларын аршып, майдалап тураңыз, қуырыңыз. Қуырудың соңында ақ шарап қосыңыз.
3.
Барлық көкөніс сорпасына құйып, шпинат салыңыз. Жасылдарды жуыңыз, құрғатыңыз, қатты тураңыз және сорпаға қосыңыз.
4.
Тұз, дәміне қарай бұрыш және мускат жаңғағымен дәмдеңіз. Көкөністер піскенше сұйықтық қайнатыңыз.
5.
Жұмыртқаны қайнаған суға салып, тендерге дейін пісіріңіз.
6.
Пюреді араластырғышпен қосып, қаймақ қосыңыз. Сорпа көк пен шпинаттың арқасында нәзік жасыл түске айналуы керек. Егер бұл орын алмаса, түс күшейгенше шпинат пен пюрені қолданыңыз.
7.
Тағамды жаңа ақжелкен мен жұмыртқаны 2-ге кесіңіз. Сіз нанмен бірге қызмет ете аласыз. Ас болсын.
