«Жер алмұрт» - биік көпжылдық өсімдік. Жапырақтары мен сабағы өрескел. Гүлдену кезеңі - жаздың соңы. Өсімдіктің бағы үлкен сары гүлдерімен безендірілген. Тек түйнектер тамаққа жарамды. Олар сары немесе қоңыр болуы мүмкін. Тек мал бордақылау үшін қолданылатын мәдениеттің түрлері бар.
Неліктен Иерусалим артишокы назар аударуға тұрарлық?
- Пектин организмнен уларды, холестеринді және триглицеридтерді кетіреді. Пектиндер жүрек артерияларының қабырғаларында атеросклеротикалық бляшкалардың жиналуын азайтады.
- Талшық Ішектен мутагендерді, зиянды химиялық заттарды, канцерогендерді кетіруге көмектеседі. Ол қант пен холестеринді төмендетеді.
- Мали, лимон, сукцин, таңқурай және фумар қышқылдары (органикалық полиацидтер) зат алмасуға қатысады, өт ағынын көбейтеді, тұздарды ерітеді, ас қорыту жүйесін жақсартады.
- Пайдалы заттар бірге дәрумендер тамырлы көкөністер селенді сіңіруге көмектеседі, денені патогендік бактериялар мен паразиттерден қорғайды, ішек микрофлорасын қалыпқа келтіреді.
- Иерусалимдегі үгітілген артишок қайнатулар мен экземаға қолданылады, таңғышпен орайды. Түнгі осындай таңғыш құтылуға көмектеседі тері ауруларына қарсы.
- Азап шегу арқа мен буындардан Иерусалим артишокының отварымен ванналарды қабылдау ұсынылады. Терапия 20 күн ішінде жүргізілуі керек. Ваннаны 15 минут ішінде қабылдау керек.
- «Жер алмұрт» артық салмақпен күресуге көмектеседі. Ондағы инулин метаболизмді қалыпқа келтіреді.
- Ең бастысы, инулин диабетпен ауыратындарға өте қажет болатын инсулиннің табиғи алмастырушысы болып саналады. Ғалымдар «Иерусалим артишокасын» одан әрі қолдануды дәлелдеді қандағы қантты төмендетеді.
Қант диабеті үшін Иерусалим артишокы
Инулин мен пектин тамақ глюкозасын губка сияқты сіңіреді, бұл оның қанға сіңуіне жол бермейді. Қант инулин түрінде фруктозамен алмастырылады. Кремний, мырыш, кальций және калий маңызды көмек көрсетеді. Қант диабетімен ауыратын Иерусалим артишокы қандағы қант мөлшерін есірткіні қолданбай тиімді төмендетуге көмектеседі.
Иерусалим артишокі ас қорыту жүйесінің барлық мүшелеріне қан айналымын арттыруға көмектеседі. Қандағы глюкоза мөлшерінің үнемі төмендеуімен ұйқы безі жасушалары өздігінен инсулин шығарады. Бұл пациенттің инсулин инъекцияларына қажеттілігін азайтады. Шетелдік инсулин туындаған соқырлық, гангрена және бүйрек ауруларының даму қаупі азаяды.
Эндокринологтар диабетпен ауыратын науқастарға Иерусалим артишокын мүмкіндігінше жиі әр түрлі формада жеуге кеңес береді. Картопты «күн тамырымен» толық ауыстыру ұсынылады. Бұл тек пациенттерге ғана емес, сонымен қатар генетикалық диабетке бейім адамдар үшін де пайдалы. Сау адамдар алдын-алу шарасы ретінде артишок жей алады.
Қалай пісіруге болады?
Пайдалы «жер алмұрт» шикізат түрінде немесе термиялық өңдеуден кейін.
Шикі тамыры бар көкөністер редис сияқты дәм береді. Одан салаттар жасалады. Өнім жұмыртқа, қаймақ, өсімдік майымен жақсы жүреді.
Алма мен Иерусалим артишокынан жасалған салат
Бір алма мен 1-2 Иерусалим артишок түйнектерін қабығы аршылып, үгітілуі керек. Бірінші ингредиентті турауға болады. Қоспа шай қасық лимон шырынын құйып, шөптерге себілген. Зығыр майымен дәмдеңіз.
Қаласаңыз, алмаға жаңа сәбіз мен қайнатылған жұмыртқаны ауыстыруға немесе қосуға болады.
Сусындар
- Пісірудің ең қызықты нұсқаларының бірі кофе аналогы. Диабетпен ауыратындарға сусын дайындау үшін Иерусалим артишокы кішкене кесектерге кесілген. Бір стакан қайнаған суды бірнеше минутқа құйыңыз. Тамыр дақылдары судан шығарылып, кептіріледі. Осыдан кейін, жер алмұрт майсыз табада қуырылады. Алынған шикізат кофе тартқыштан өтеді. Дайын өнімді жедел кофеге ұқсас пайдаланыңыз.
- Жаңасығылған шырын Иерусалим артишокы жартысында сумен сұйылтылып, күнделікті тұтынылады.
- Тамыр тұнбалары шайды алмастырады. Оны дайындау үшін 4 ас қасық майдалап тураңыз. түйнектерді құйып, бір литр қайнаған су құйыңыз. Сусын үш сағаттық инфузиядан кейін ішуге дайын.
Сондай-ақ, Иерусалим артишокынан кәстрөлдер мен сорпаларды дайындауға болады.
Қарсы көрсеткіштер
- жеке төзімсіздік
- газ түзілуінің жоғарылауы
- ентігу үрдісі
Тәулігіне ең көп доза - екі грамм. Бұл шамамен 4 капсула. Препаратты алғашқы тамақтанудан жарты сағат бұрын ішіңіз. Кез-келген сұйықтықпен жуыңыз.
Табиғи өнім сияқты, таблетка түрінде Иерусалим артишокы қандағы қантты төмендетуі мүмкін. Метаболизм процесі әлдеқайда тиімді. Қандағы қанттың секіру ықтималдығы төмендейді. Қант диабетінің даму қаупі азаяды, қанның иммунологиялық қасиеттері жақсарады.
Қалай дұрыс таңдау керек?
Жазғы коттедждердің жанкүйерлері үшін егінді өсіру проблемалары туындамайды. Егер бұл мүмкін болмаса, онда заманауи супермаркеттер мен базарлар өз тұтынушыларына тамыр дақылдарын сатып алуды ұсынуға дайын. Жақсы өнімді таңдау үшін оның жоғары сапасының көрсеткіштерін білу жеткілікті:
- қабығы бүтін құрылымға ие
- дақтар мен әжімдер жоқ
- қатты тамырлы көкөніс
«Жер алмұрт» маржасын сатып алу ұсынылмайды. Қағаз сөмкелерді тоңазытқышта қолдану керек. Мұндай сақтаудың өнімді пайдалану бір айдан аспауы керек. Алынған немесе тазартылған тамыр дақылдарын тоңазытқышта пластикалық пакетте бір күннен аспайтын мерзімге сақтау керек. Иерусалим артишокы тез бұзылатын өнім.
Өнімді мұздату кезінде сақтау мерзімі едәуір артады. Жер иелері артишок аяздан қорықпайтынын ескере алады. Тамыр дақылдары көктемге дейін жерде қалуы мүмкін. Қар еріген соң оны қазып, қолдануға болады.
