Ақуыздың адам ағзасындағы рөлі

«Тіршілік - ақуыз денелерінің тіршілік формасы» Фридрих Энгельс

Дәл осы алып молекула жеке элементтерден тұратын - аминқышқылдары, біздің денеміздің негізгі шеңберін құрайды, оны реттеу және қызмет көрсету функцияларын көп орындайды.

Біз аминқышқылдарын өздігінен синтездей алмаймыз, олардың кейбіреулері бір-біріне айналады. Сондықтан тамақ оларды бізге жеткізуі керек.

Ақуыз - бұл не үшін? Ақуыз функциясы.

1. Денені жасайды сияқты. Оның ағзадағы үлесі салмағы бойынша 20% құрайды. Бұлшықет, тері (коллаген және эластин), сүйек пен шеміршек, ішкі ағзалардың тамырлары мен қабырғалары ақуыздан тұрады. Жасушалық деңгейде - мембраналардың түзілуіне қатысады.
2. Барлық биохимиялық процестерді реттеу. Ферменттер: асқорыту және ағзалар мен тіндердегі заттардың түрленуіне қатысады. Жүйелердің жұмысын, зат алмасуды, жыныстық дамуды және мінез-құлықты бақылайтын гормондар. Гемоглобин, онсыз газ алмасу және әр жасушаның қоректенуі мүмкін емес.
3. Қауіпсіздік: жаттығу иммунитеті - ақуыздардың бәрі антиденелер, иммуноглобулиндер. Уытты заттарды бауыр ферменттерімен жою.
4. Қанның ұю қабілеті зақымдалуы фибриноген, тромбопластин, протромбин ақуыздарына байланысты.
5. Тіпті біздің дене температурамыз ақуыздардың болуы үшін оңтайлы - 40 градустан жоғары температурада олар қисай бастайды, өмір мүмкін болмайды.
6. Бірегейлігімізді сақтау - ақуыздардың құрамы генетикалық кодқа байланысты, жасына байланысты өзгермейді. Дәл солардың ерекшеліктерімен қиындықтар қан құюмен, ағзаларды ауыстырумен байланысты.

Қант диабеті - ақуыз қайда?

Барлығы инсулинді глюкоза үшін жасуша мембранасын ашатын кілт ретінде біледі. Шындығында, бұл оның қасиеттерімен ғана шектелмейді. Оны сипаттауға болады плюс гормоны. Денедегі инсулиннің дұрыс мөлшері анаболизмнің жоғарылауына әкеледі - құрылыс, катаболизмнен айырмашылығы - бұзылу.

Ақуызды тұтыну

Қант диабетімен ауыратын науқастар көбінесе ақуызды тамақтанудан қорқады, өйткені олар бүйректеріне алаңдайды. Шын мәнінде, бүйрек тінінің зақымдануы қандағы глюкозаның үнемі жоғарылауына немесе оның жиі және күрт секірулеріне байланысты болады. Денеде ақуыздың арнайы қоймасы жоқ, мысалы, майға арналған тері астындағы май немесе бауыр гликоген көмірсуы үшін бауыр, сондықтан ол күнделікті үстел үстінде болуы керек.

• Пациенттердің диетасында ақуыз басқа адамдарға қарағанда одан да көп: күнделікті энергияға деген қажеттіліктің 15-20% -ы мен 10-15%. Егер біз дене салмағымен байланыстыратын болсақ, онда әрбір килограмға адам 1-ден 1,2 граммға дейін ақуыз алуы керек.
• Зәрдегі жоғалу немесе ішектің бұзылуымен сіңу қабілетінің төмендеуімен оның мөлшері 1,5-2 г / кг-ға дейін артады. Дәл осындай мөлшер диетада жүктілік кезінде және тамақтану кезінде, сондай-ақ белсенді өсу кезінде болуы керек: балалық шақта және жасөспірімде.
• Бүйрек жеткіліксіздігі кезінде тұтыну 0,7-0,8 г / кг дейін азаяды. Егер пациент гемодиализге жүгінуге мәжбүр болса, ақуызға деген қажеттілік тағы да артады.

Ет немесе соя ма?

Тәулігіне ақуыздың қажетті мөлшерін қалай есептеу керек?

Мысалы, орташа есеппен 70 кг адамға 70 грамм ақуыз қажет.

Қант диабетімен ауыратындарға протеин өнімдері - ең жақсысын таңдаңыз

• Ірімшік пен ірімшік, май пациенттің күнделікті рационында, басқа сүт өнімдерінде болуы керек - емдеуші дәрігердің рұқсатынан кейін ғана
• Күніне 1,5 жұмыртқа: 2 ақуыз және 1 сарысы
• Балық: Қою және майсыз майлардың ұсынылатын ауысуы
• Үйде дайындалған ет құстар мен ойын
• Жаңғақтар - бадам, жаңғақ, кешью, жаңғақ
• Соя және одан жасалған өнімдер - сүт, тофу. Соя тұздығы ақуызды құрудың ең жақсы тәсілі емес.
• Бұршақтар: бұршақ, бұршақ, жаңғақ және басқалар. Жасыл бұршақ пен жасыл бұршақ құрамында талшық бар, ол ас қорытуды жақсартады.
• Диабетиктерді мәзірге қосуды ұмытпаңыз шпинат болды қырыққабат түрлері: түс, Брюссель, колраби, сыртқа шығу. Олардағы ақуыз мөлшері 5% дейін.

Ақуыздардың тепе-теңдігі бұзылады - бұл не қауіп төндіреді?

Ең бастысы - оларды талшықпен, көкөністермен, күрделі көмірсулармен дұрыс біріктіру. Тамақтану арасындағы ұзақ үзіліске жол берілмейді, бірақ жиі тағамдар сізге қандағы глюкоза деңгейін бақылауда ұстауға мүмкіндік бермейді. Көптеген адамдар үшін жеке глюкометрмен қантты үнемі өлшеу шешімге айналады - құрылғыдағы қалыпты сандарды көру қуанышты әсер етеді.