Майда не бар?
Сары май мың жылдан астам уақыттан бері белгілі. Алайда, дайындықтың күрделілігіне және қысқа сақтау мерзіміне байланысты бұл өнім ғасырлар бойы қымбат және қол жетімсіз болып келді. Көбінесе, диетадағы сары май байлықты және өмір сүрудің жоғары деңгейін білдіреді. Енді бұл өнім ұзақ уақыт бойы үлкен өнеркәсіптік ауқымда шығарылған және жеуге жарамды майдың сапасы мен тағамдық құндылығы бойынша бірінші болып танылған.
- дәрумендер (B1, 2, 5; E, A, D, PP);
- бета-каротин;
- қаныққан және қанықпаған май қышқылдары;
- холестерин;
- кальций, натрий, калий, фосфор және басқа да элементтер.
Холестерин - Көбінің сары майдан «кінә» тауып, оларды өнім тізімінен алып тастауының тағы бір себебі. Қанша дұрыс болса, біз біршама төменірек түсінеміз.
Сары май түрлері
- Тәтті кілегей, ең көп таралған. Бастапқы материал - крем (жаңа).
- Қаймақ - қышқыл кремнен жасалған, өзіндік дәмі мен иісі бар.
- Әуесқой - су көп, майы аз.
- Вологда - өнімді пастерлеу кезінде өте жоғары (97-98 ° C) температурамен сипатталатын ерекше сорт.
- Толтырғыш май. Стандартты нұсқа плюс какао, ваниль, жеміс қоспалары (әдетте шырындар).
Сары майдың мөлшері қосымшадан екінші сортқа дейінгі шкала бойынша анықталады.
Махаббат немесе қорқыныш?
Баланың тамақтануында май болмайды, оның сүйектері өсіп, ұрық жасушалары пайда болады. Майсыз диеталық әйел жұқа болып көрінетін денені ғана емес, сонымен бірге етеккірдің бұзылуын да алады.
- сүйектердің, тістердің пайда болуына көмек;
- терінің, тырнақтың, шаштың жақсы күйін сақтау;
- денеге күш, қуат береді;
- көруді, шырышты қабаттардың жағдайын жақсартады.
Аязды ауа-райында май адамды кездейсоқ гипотермиядан қорғайды.
Барлық осы керемет қасиеттер сары май аз мөлшерде тұтынылса да көрінеді. Тәулігіне 10-12 грамм зиян келтірмейді. Бірақ егер сіз нанның жартысын кесіп тастасаңыз, онда оған кесек майын қосып, оны жеп қойыңыз, тіпті күн сайын жасаңыз - сол кезде, әрине, майлар, холестерин және калория өздерін көрсетеді.
Мүмкін, маргарин жақсы ма?
Нағыз майдың, майдың аз мөлшері мен көптеген дәрумендердің дәмі - бұл әртүрлі маргариндерді жарнамалау кезінде естиміз. Сонымен қатар, көкөніс өнімі - бұл пайдалы!
Сұйық өсімдік майы қалай қатты жасалады? Техника деп аталады гидрогенизацияОның мәні - бастапқы өнімнің сутегі көпіршіктерімен қанықтылығы. Төменгі жол: қалың консистенция және сақтау мерзімі ұзақ. Нағыз табиғи майдан алуға болатын артықшылықтардың мүлдем жоқтығы.
Сары май мен қант диабеті
Мұның бәрі диетадағы басқа тағамдарға байланысты. Мәселен, қант диабетімен күнделікті диетада шамамен 15 г қаныққан май қабылдауға болады. Олар не жасайтынын дәрігер немесе диетолог шешуі керек. Диабетпен ауыратын адамның денесінің жалпы жағдайын ескеру қажет - мысалы, қандағы холестериннің жоғарылауымен, сары майдың күтілетін пайдасы ықтимал зияннан төмен болуы мүмкін.Маргаринге де қатысты. Оның диабеттік диетадан толықтай шығарылуына келетін болсақ, диетологтар «иә» деп нақты айтқан жоқ. Бірақ барлығы дерлік қант диабетіндегі маргарин мөлшерін азайтуды ұсынады.
