Сүзбе құрамында құрамында көмірсулар жоқ, сондықтан ол диабеттік мәзірдегі тұрақты өнімдердің бірі ретінде өте қолайлы. Оның құрамында көптеген дәрумендер, кальций және хром бар. Сүт пен еттен гөрі, сүзбе көп мөлшерде ақуыздық қосылыстарға ие болғанымен, оны қорыту оңайырақ. Сонымен қатар, ол жағымды дәмге ие және оны диеталық десерттер мен негізгі тағамдар ретінде пайдалануға болады. Ірімшіктің гликемиялық индексі (GI) 30 бірлікті құрайды, сондықтан оны жеген кезде көмірсулардың жүктемесі диабетиктерге қауіп төндірмейді.
Диабетпен ауыратындар үшін өнімнің артықшылықтары
Ірімшікте өте төмен гликемиялық индекс бар. Бұл құндылықты тек көкөністермен және кейбір кептірілмеген жемістермен салыстыруға болады. Сонымен қатар, сүзбедегі қанықтыру сезімі ондағы ақуыздың көп болуына байланысты ұзақ уақыт сақталады. Оның тағамға қолдануы денені стресстемейді және қандағы қанттың қарқынды төмендеуін тудырмайды.
Майсыз сүзбе қант диабетімен ауыратындарға келесі қасиеттерге байланысты пайдалы:
- денені оңай сіңетін және ауырлық сезімін тудырмайтын казеинмен (ақуызмен) қанықтырады;
- бауыр тінін майлы шөгінділердің пайда болуынан қорғайды;
- құрамындағы магний мен В дәрумендерінің көптігіне байланысты орталық жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді;
- полиқанықпаған май қышқылдарының арқасында жүрек пен қан тамырларының жұмысын қолдайды;
- ішекте ферменттердің арқасында ас қорытуды тездетеді.
Күнделікті сүзбе пайдалану иммундық жүйеге өз функцияларын жақсы орындауға көмектеседі. Бұл өнім ағзадағы энергияның аз мөлшерін береді, ол энергия мен толық өмір сүру үшін қажет. Сонымен қатар, қант диабетіндегі ақуыздың негізгі көзі - бұл жай ғана майсыз сүзбе.
Қант диабеті үшін сүзбе жеген жақсы?
Қант диабетімен сүзбе жаңа піскен көкөністермен жақсы үйлеседі. Олардан жеңіл салаттар мен жеңіл тағамдарды дайындауға болады. Жанармай құю үшін лимон шырынын қолданған дұрыс, оған зәйтүн майын да қосуға болады. Бұл тамақ әдетте төмен гликемиялық индекске ие және дайын тағамдағы көмірсулардың көбеюіне әкелмейді.
Кез-келген типтегі қант диабеті үшін жартылай фабрикаттармен сүзбе және үйде дайындалған тұшпара, бәліштерді қолданған жөн. Ыдыс-аяқтың құрамындағы сынақтың арқасында калория мөлшері едәуір артады, сонымен бірге гликемиялық индекс те артады. Мысалы, сүзбе қосылған тұшпара калориясының мөлшері 60 бірлікті құрайды, ал пирогтар - шамамен 80. Сонымен қатар, ұн өнімдері жоғары қуатқа және калорияға ие. Метаболикалық бұзылуларға байланысты мұндай өнімді диабетте қолдану семіздікке әкелуі мүмкін.
Ірімшікті мұздату және оны тоңазытқышта 72 сағаттан артық сақтау мүмкін емес, өйткені ол нашарлап, барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтуы мүмкін
Сүзбе мәзірін әртараптандыру үшін сіз дәмді және диеталық ірімшіктер дайындауға болады. Сіз оларды қуыра алмайсыз, өйткені бұл аспаздық процесс тағамның калориясын едәуір арттырады. Ірімшікті жұмыртқамен, сұлы майымен, жұмыртқамен араластырып, пергамент қағазға май жағпай пеште пісіруге болады.
Осы ашытылған сүт өнімі бар кәстрөл қант диабетіне тыйым салынған зиянды және жоғары калориялы десерттерге жақсы балама бола алады. Оны дайындау үшін сіз 5 тауық жұмыртқасының ақуызын сарысудан бөліп, сарысын 0,5 кг майсыз сүзбе араластыруыңыз керек. Қоспаға бір шөкім сода қосуға болады. Ақуыздар бөлек шайқалады, дәмін жақсарту үшін оларға аздап қант алмастырғыш қосуға болады. Тәттілендіргішті таңдағанда, сізге арналған нұсқаулықты мұқият оқып шығу керек, өйткені мұндай заттардың барлығы ыстыққа төтеп бере бермейді. Сарысы бар сүзбе ағартылған ақуыздармен біріктіріліп, араластырылып, пісірме табаққа құйыңыз. Кәстрөл пеште 30 минут 200 ° C температурада дайындалады.
Басқа сүт өнімдерімен салыстырғанда сүзбе
Жұмыртқа гликемиялық индексіҚант диабеті бар майы аз сүт өнімдері диетаның маңызды бөлігін құрайды, өйткені оларда гликемиялық индекс және калория мөлшері төмен. Мысалы, майсыз айранда бұл көрсеткіш 15-20 бірлікті құрайды. Жеміс толтырғыштары мен қантсыз майсыз йогурт құрамында GI мөлшері аз - барлығы 15 бірлік. Қышқыл сүт өнімдері ағзаның инфекцияларға төзімділігін арттырады және ішекте шірік бактериялардың көбеюіне жол бермейді. Осының арқасында олар оны токсиндер мен токсиндерден табиғи жолмен тазартуға көмектеседі. Қышқыл сүт өнімдерінде адам кальций мен маңызды амин қышқылдарының көптігі бар, оны адам тек тамақпен алады, өйткені олар оның денесінде пайда болмайды.
Қант диабетімен ауыратын және майсыз қатты ірімшікке пайдалы Онда зат алмасуды қалыпқа келтіретін және ас қорытуды жақсартатын ақуыздар мен ферменттер бар. Қатты ірімшіктің GI мәні 0-ге тең, өйткені құрамында көмірсулар жоқ. Бірақ оның құрамында көптеген ақуыздар мен майлар бар, соның салдарынан бұл өнімнің калория мөлшері төмен емес (орта есеппен 100 г және одан жоғары 300 ккал). Дене салмағының жоғарылауына жол бермеу үшін қатты ірімшікті қант диабетінде дозада ішу керек.
Қант диабетіне арналған сүт өнімдері пайдалы минералдар мен дәрумендердің дәмді көзі болып табылады.
Сүзбе қант диабетіне зиян тигізе ала ма?
Егер сіз аз мөлшерде майсыз сүзбе қолдансаңыз, одан тек пайда көре аласыз. Бір күнде қолдануға рұқсат етілген өнім мөлшерін емдеуші дәрігер анықтауы керек, өйткені әр жағдайда ол жеке есептеледі. Қант диабетінің түрі ғана емес, науқастың жасы, салмағы және ас қорыту жүйесінің қатар жүретін патологиялары да ескеріледі. Орташа алғанда, бұл доза тәулігіне 100-200 г аспайды. Ұсынылған нормадан асып кетудің қажеті жоқ, өйткені бұл ұйқы безіне жүктеменің жоғарылауына және ақуыз алмасуының бұзылуына әкелуі мүмкін.
Ірімшік ірімшіктерін қолдану өте жағымсыз болатын жағдайлар бар. Оларға мыналар жатады:
- ауыр бүйрек жеткіліксіздігі;
- уролития;
- өт қабындағы қабыну процестері;
- холестеринді едәуір жоғарылатады (бірақ мұндай науқастар кейде майсыз сүзбе жеуге болады);
- өткір сатысында ас қорыту жүйесінің қабыну аурулары.
Қант диабеті бар сүзбе күнделікті рационның негізгі өнімдерінің бірі болып табылады. Жағымды дәм мен әмбебаптылық оны тәтті де дәмді тағамдар дайындау үшін пайдалануға мүмкіндік береді. Төмен гликемиялық индекс, калория мөлшері төмен және химиялық құрамы оны қант диабетімен күресуде таптырмайтын құралға айналдырады.
