Жақында Израиль ғалымдары сенсациялық мәлімдеме жасады.
Сарысуы мен диабеті өте жақсы үйлесетіні белгілі болды.
Көптеген адамдар қалдық ретінде қабылдайтын қарапайым өнім диабетпен ауыратын адамның денсаулығына керемет әсер етеді. Дәл қалай? Толығырақ осы мақалада.
Сусынның пайдалы қасиеттері
Бидай қышқыл сүттен жасалады. Қыздырған кезде сүт ақуызы ірімшік массасына сіңіп кетеді, ал бөлінген сұйықтық - бұл тамаша әл-ауқат үшін таптырмайтын сусын. Сонымен қатар сарысу организм үшін көптеген пайдалы заттарды сақтайды.
Сусын дененің жұмысына пайдалы әсер етеді, атап айтқанда:- Тәбетті төмендетуге қабілетті. Сусындағы сүтті қант - организм тез қабылдаған көмірсулар. Бұл мас кесе сарысуы қысқа уақыт ішінде ең аз мөлшерде калориямен қанықтырады дегенді білдіреді.
- Қан тамырлары мен жүректің жағдайын жақсартады. Жүректің дұрыс жұмыс істеуі үшін ең маңызды зат - бұл калий. Бір литр сарысуда калийдің күнделікті нормасының 40% құрайды. Бұл қасиет өте маңызды, өйткені қант диабеті бар науқастардың тамырлары бірінші кезекте зардап шегеді.
- Шөлді қандырады. Қант диабетінің белгілерінің бірі - ішуге шақыру. Бірақ көп мөлшерде су ішуге мүмкіндік беру әрдайым мүмкін емес. Көбінесе қант ауруы бүйрек функциясының төмендеуімен қиындатылады, мұндай жағдайларда сұйықтықты шектеу ұсынылады. Сарысуды қолдану құрғақ аузды ұмытып қана қоймай, артық судан құтылуға көмектеседі.
- Денеге оңай сіңеді. Бидай құрамында сүт өнімдерінің ішіндегі ең аз май мөлшері бар. 100 г сусынның калория мөлшері бар-жоғы 18,1 ккал. Бұл майсыз айранның ұқсас бөлігінен шамамен жартыға аз. Сонымен қатар, сусын басқа сүт өнімдерінен еш кем түспейді.
- Бұл ас қорытуға оң әсер етеді. Қан сарысуындағы пайдалы бактериялардың бүкіл әсері патогендік микрофлораны басуға, тұндыру процестерін тоқтатуға мүмкіндік береді. Сусын жұмсақ ішетін әсерге ие, уланудан кейін интоксикацияны жоя алады.
- Құрамында бай дәрумені мен минералды кешені бар. Калий, кальций, магний, фтор, В дәрумендері, никотиндік және аскорбин қышқылдары - бұл пайдалы сарысу компоненттерінің толық тізімі емес.
Ірімшік сарысуы
Жалпы оң сипаттамаларға қосымша, сарысудың тағы бір түрі бар - 2 типті қант диабеті үшін үнемдеу. Қант диабетіндегі бидай арнайы гормонды өндіруге стимулятор болып табылады.
Глюкан тәрізді пептид-1 тамақтан кейін ішекте пайда болады. Гормон қант мәселесінің тікелей «жүрегінде» соғады - бұл инсулиннің шығарылуын жақсартады, бета-клеткалар глюкозаны қабылдауды ынталандырады. Соңғылары ұйқы безінде орналасқан және маңызды функцияны атқарады - олар глюкозаның жоғарылауына жауап береді және бірден (екі минут ішінде) қанда инсулин шығарады.
Осылайша, сарысу қандағы қанттың қауіпті секіру қаупін азайтады, инсулин өндірісін белсендіреді.
Қарсы көрсеткіштер
Сусынның артықшылығы - бұл барлық адамдарға жарамды. Дене сарысуды оңай қабылдайды. Сүт сарысуы 2 типті қант диабетіне, сондай-ақ көптеген қатар жүретін ауруларға арналған.
Сусын подагра бар науқастарға жақсы әсер етеді, өйткені сарысудың қабынуға қарсы әсері бар. Алайда, осы аурумен ауырмаңыз, өнімнің диуретикалық әсері қандағы зәр қышқылының концентрациясын тудыруы мүмкін және өршуі мүмкін.
Үйдегі сарысуы
Дәл осындай сақтық шарасы жедел бүйрек жетіспеушілігіне қолданылады - сарысуға тыйым салынбайды, бірақ бүйректерге қатты күйзеліс болмау үшін 2-3 стақанмен шектеледі.
Артық салмақ үшін сарысуға рұқсат етілген және көрсетілген. Өнімде калория мөлшері аз болғанымен, сарысудың қоректік құндылығын ескеріп, сумен теңестіруге болмайды.
Әсіресе абай болу керек, аллергиялық реакциясы бар адамдар, лактозаға төзбеушілік.
Ішек инфекцияларымен, созылмалы диареямен, сарысуды қолдануға болмайды. Ол жұмсақ ішетін әсерге ие және дегидратация жағдайын нашарлатуы мүмкін. Симптомдар толығымен жойылғаннан кейін сарысуды бастауға болады.
Үйде қалай пісіруге болады?
Әрине, үйде дайындалған сарысуға артықшылық берген жөн. Қант диабеті үшін сарысуды, егер ол сүтте өндірілсе, ішуге бола ма? Жауап аралас. Өндірушілер өнімді таңдауда әрдайым саналы бола бермейді, көбінесе жойғыш консерванттар қолданылады.
Сарысуды дайындау алгоритмі:
- Өнімді таңдау. Фермада өндірілетін сүтке тоқталған жөн. Ең дұрысы, сатушы сүт өнімдерінің сапасы туралы ветеринариялық дәрігердің пікірін ұсынады.
- Пісіп жатыр. Сарысуды алу үшін сізге қышқыл сүт қолдану керек. Оны сүтті жылы бөлмеде бірнеше күн қалдыру арқылы алуға болады. Процесті жылдамдату үшін сүт контейнеріне бір қасық қаймақ немесе жарты стакан айран қосуға болады. Сіз арнайы стартер дақылдарын қолдана отырып, жоғары сапалы қышқыл сүт өнімдерін тез ала аласыз. Әдетте оларды дәріханада ұнтақ түрінде сатып алуға болады. Сүт ашытқысының кез-келген мәдениеті қолайлы - айран, йогурт, ацидофил және басқалары. Ол үшін бактериялары бар ұнтақты 37 ° C дейін салқындатылған қайнаған сүтке қосып, араластырып, йогурт жасаушыға, термосқа, жақсы оралған табаға жіберіңіз. Қышқыл сүт сусыны 6-8 сағат ішінде дайын болады.
- Сарысу бөлімі. Қышқыл сүтті араластыру үшін оны жылыту керек. Мұны су моншасында жасау оңтайлы, өйткені сүт өнімдері оңай күйіп кетеді. Массаны біртіндеп жылыту керек, температураны 70-80 ⁰С дейін жеткізу керек. Сіз көп жылытуға болады, бірақ содан кейін сіз қатаң сүзбе аласыз. Ірімшіктер пайда болған кезде, ақуызды дәке немесе арнайы електен тастаңыз. Сарысу таза контейнерге құйылады.
Пайдалану шарттары
Қант диабетімен ауыратын науқасты әдеттегі диетаға енгізбес бұрын, сарысуды емдеуші дәрігер мақұлдауы керек. Дәрігер 2 типті қант диабеті үшін сарысуды тағайындады, оны қалай дұрыс қабылдау керек?
Тамақтанудан жарты сағат бұрын сарысуды ішкен дұрыс. Сіңірілген сарысуы бар ақуыз дәрі ретінде жұмыс істейді, ал түскі асқа алынған көмірсулар ағза дұрыс қабылданады.
Өзіңіз жасайтын сарысу
Глюкан тәрізді пептид-1 өндірісін ынталандыратын сарысулық зат кез-келген дәрі сияқты тәуелді болып табылады. Қант диабетіне арналған бидай схемаға сәйкес алынады. Дәрігерлер сусынды таңертең тамақтанар алдында тоқсан стақанмен ішуге кеңес береді. Біртіндеп дозаны және дозаны көбейту керек. Күніне 3 рет 1 стаканға дейін.
Бірнеше апта терапиядан кейін сарысуды толығымен алып тастайтын доза баяу төмендейді. Бұл әдіс сарысуға төзімділікті сақтап, ұзақ әсер береді. Емдеу курсы үнемі қайталанады.
Уақыт өте келе сарысудың дәмі суытуы мүмкін. Қант диабетімен ауыратын сарысуларға арналған әртүрлі рецепттер бар. Сусынның құрамдас бөліктері бірнеше тамшы лимон немесе апельсин шырыны болуы мүмкін. Сарысуға қияр шырынын қосыңыз. Сарысуы мен жалбызының жақсы құрамы. Сусын күш береді, тон береді, диабеттік нейропатияны жеңуге көмектеседі.
Коктейль рецептін таңдаудағы басты ереже - оның құрамындағы көмірсулардың көп мөлшерін болдырмау.
Сарысудың белгілі бір артықшылығы - бұл өнім жылдың кез-келген уақытында әр өңірде бар. Неліктен қарапайым және дәмді емдеудің әдісін пайдаланбасқа?
