Дамыған 2 типті қант диабетімен емдеудің бастапқы әдісі бастапқы кезеңдерде диеталық терапия болып табылады. Дәл осы кезде көптеген пациенттердің болашақ өмір салты мен диетасына қатысты көптеген сұрақтар туындайды. Бұл мақалада тамақтану ерекшеліктері, нақтырақ айтсақ, 2 типті қант диабетінде күріш түрлерін қолдану туралы айтылады.
Бұл ауру болған кезде оның жүру ерекшеліктерін ескеру қажет. 2 типті қант диабетінің екі негізгі белгілері - полиурия (жиі зәр шығару) және полидипсия (қатты шөлдеу). Нақты диетаны тағайындау кезінде барлық құрамды өнімдердің ерекшеліктерін ескеру қажет. Күріш тағамдарын жегенде оның түрлері мен құрамы туралы білу керек.
Неліктен күріш 2 типті қант диабетінде өте маңызды
Осы типтегі қант диабетінде глюкоза организмдегі физиологиялық сұйықтықтарда, соның ішінде қанда кешіктіріледі, бұл осмотикалық қысымның жоғарылауына ықпал етеді. Сұйықтықты басқа тіндерден шығару осмотикалық диурездің дамуына әкеледі. Бүйректер қарқынды жұмыс істей бастайды және сұйықтықты кетіреді - дегидратация дамиды. Несеппен көптеген минералдар, тұздар мен дәрумендердің гомеостазын ұстап тұруға қажетті пайдалы заттар шығарылады. Қалыпты құрамды қалпына келтіру үшін пациенттерге осындай элементтерге бай тағамдарды жеуге кеңес беріледі. Негізгі өкіл - күріш.
Гарвард университетіндегі американдық ғалымдардың жақында жүргізген зерттеулері қант диабеті үшін кәдімгі ақ күрішті жеуге болатындығын дәлелдеді. Оның құрамында күріштің барлық түрлерінің арасында глюкозаның ең көп мөлшері бар. Сондай-ақ, күріштің құрамында амин қышқылы глютені жоқ, оның болмауы қант диабетінің осы түрінің дамуына ықпал ететін фактор болып табылады.
Қант диабетімен ауыратын күріш түрі
Ақ күрішті қант диабетінде қолдануға кеңес берілмегенін бәрі білетініне қарамастан, осы ауруда тұтынуға ұсынылатын тағы бірнеше сорт бар.
Қоңыр күріш
Бұл ақ күріштің ақталған алмастырушысы. Дәнді дақылдардың алуан түрінің басты ерекшелігі - қабығының біреуінің болуы. Бұл қауыз құрамында көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Сондай-ақ, құрамында дәнге бай дәннің құрамы ағзаның қанағаттанарлық күйін сақтауға көмектеседі.
Қоңыр күріш құрамына кіреді:
- Талшық - токсиндердің жойылуын тездететін ащы және тоқ ішектің перистальтикасын белсендіреді және жақсартады.
- Кешенді көмірсулар - көмірсулардың осы түрінің болуы үшін және диабетпен ауыратындар үшін қоңыр күрішті пайдалану есептелген. Күрделі көмірсулар қандағы глюкоза деңгейінің күрт секіруіне әкелмейді, олар біртіндеп бұзылып, ағзада кешіктірілмей ұзақ уақыт бойына қуат қорын толықтырады. Күріштің дәл осындай түрін жеу қандағы қантты бақылауға мүмкіндік береді.
- Ақуыз - ағзаның жаңа жасушалары мен тіндерін қалпына келтіруге және құруға арналған негізгі компонент.
- В дәрумені - бұл топ жүйке жүйесінің жағдайын жақсартады, жүйке талшықтарын қалпына келтіруге және салуға көмектеседі, бұл жадыны жақсартады және мидың жұмысын жақсартады. Осы топтың витаминдерінің әрекеті органдардың микроциркуляциясын жақсартады.
- Микроэлементтер - калий мен магнийдің көп мөлшері стресске қарсы тұруға көмектеседі, жүрек-тамыр жүйесін жақсартады, миокардтың тамақтануын жақсартады.
Қоңыр күріш
Кейбір жағдайларда қолдануға кеңес беріледі. Қоңыр күріш - бұл кәдімгі ақ күріш, оны тазартқан кезде басқа технология қолданылады, онда қабықтың бөлшектері сақталады, бұл оған қоңыр реңк береді. Қоңыр күрішті салмағын жоғалтқысы келетін диабетпен ауыратын науқастарға қолдану ұсынылады. Сонымен бірге оны қолдану жаттығудан 20 минут өткен соң ұсынылады.
Бұл күріштің құрамы қоңыр күріштен аздап ерекшеленеді, калория мөлшері жоғарылауы қарапайым көмірсулардың болуымен түсіндіріледі, олар жаттығудан кейін тез бұзылып, қуат қорын қалпына келтіреді. Шұңқырдың бөлшектері мақсатты түрде қалдырылған, сондықтан одан құтылу ұсынылмайды. Қабық құрамында РР витаминінің жоғары деңгейі бар, ол жасушадағы қалпына келу процестерін, тіндердің тыныс алуын жақсартуға және жүрек-тамыр жүйесін қалыпқа келтіруге көмектеседі. РР витамині (никотин қышқылы) эндокринді бездердің, соның ішінде ұйқы безінің жұмысын жақсартады, бұл инсулиннің пайда болуына және оған тіндердің сезімталдығының жоғарылауына ықпал етеді.
Жабайы күріш
Бұл қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған ерекше өнім. Оны қолдану салмағын жоғалтқысы келетін адамдар үшін өте қажет, өйткені ол денені тез және ұзақ уақыт қанықтырады, ал калория мөлшері өте төмен, 100 грамм өнімге 133 ккал. Бұл өнімнің ең жақсы қанықтылығы, оған мыналар кіреді:
Мұнда минералдар - магний, фосфор, марганец және мырыш тұрақты мөлшерде бір минералды минералды заттың күнделікті қажеттілігін қамтамасыз ететін мөлшерде болады.- Микроэлементтер - кальций, йод, натрий, мыс, калий, темір, фосфор да көп мөлшерде болады.
- Аминқышқылдары - ағзаның жақсаруына ықпал етеді, трофикалық функцияларды, жасушаішілік және ұлпалық тыныс алуды жақсартады. Бұл күрішті қолдану спортпен белсенді айналысатын науқастар үшін пайдалы болады. Жабайы күріш зақымдалған бұлшықет талшықтарын қалпына келтіруге және глюкоза мен энергия теңгерімін қалыпқа келтіруге көмектеседі.
- Ақуыздар қалпына келтіру процестерін жақсарту және ауруларды емдеу үшін маңызды компонент болып табылады. бұл күрішті қолданған кезде оны басқа дәндердің аз мөлшерімен сұйылту немесе аз мөлшерде жаңғақтар немесе күнжіт тұқымдарын қосу ұсынылады. Ақуыз құрамында бірнеше маңызды аминқышқылдары жетіспейді, сондықтан мұндай шаралар тағамның дәмін және дененің жағдайын жақсартады.
Мұнда минералдар - магний, фосфор, марганец және мырыш тұрақты мөлшерде бір минералды минералды заттың күнделікті қажеттілігін қамтамасыз ететін мөлшерде болады.Бумен пісірілген күріш
Ол арнайы өңдеудің техникасына бағынған қарапайым күрішпен ұсынылған. Бұл технологияның тетігі - күрішті бумен өңдеп, қабығын бөліп алу, ал барлық пайдалы заттар дәндердің ішінде қозғалады.
Рецепттер
Олар пайдалы қасиеттер туралы білді, енді сіз тікелей тамақ дайындауға өтуіңіз керек. Жоғарыда аталған күріштің көмегімен сіз жарма, сорпа, түрлі диеталық салаттар дайындауға болады.
Қоңыр күріш сорпасы
Күріш қосуды бастамас бұрын, көкөніс сорпасын бөлек дайындау керек. Мұны істеу үшін бір картоп, екі сәбіз, пияз алыңыз, сіз қызылша немесе асқабақ қосуға болады. Мұның бәрі кішкене кесектерге кесіліп, баяу отта қайнатылады. Сонымен қатар, пияз мен қоңыр күрішті табада қуырған жөн, бұл сары маймен, баяу отта жасалады.
Қуырудың соңында сіз бірнеше туралған сарымсақ қалампырларын қосуға болады. Табаның бүкіл мазмұны табаға құйылады, қырыққабат белдеулерге кесіліп, тағы да жиырма минут баяу отта пісіруді жалғастырады. Бұл сорпаның құрамында минералды заттар, дәрумендер және микроэлементтер бар, сонымен бірге энергияның құндылығы жоғары.
Күріш сүті сорпасы
Пісіру үшін екі майдалап туралған сәбізді кастрюльге май мен суға салып қою керек.
Осыдан кейін сорпаны дайындау үшін көбірек су қосылады, 2-3 ас қасық майсыз сүт және шамамен 40-50 грамм күріш жармасы. Күріш дайын болғанша баяу отта ұстаңыз.
Мұндай сорпаны күн сайын ішу ұсынылады, ол 2 типті қант диабетіндегі қандағы глюкозаның тұрақты деңгейін ұстап тұруға тиімді көмектеседі.
Диеталық ет қосылған палау
Балық аулауға дайындау үшін етті анықтау керек. Қант диабетімен ауыратын науқастарға майсыз ет қолдану ұсынылады. Ол үшін қоян, тауық, күркетауық, nutria еті өте жақсы, сіз кішкене сиыр етін алуға болады. Қосымша ингредиенттермен бірге:
- Сарымсақ - 2 түйір;
- Пияз - 1 дана;
- Қоңыраулы бұрыш - 2;
- Ақжелкен - 3-4 бұтақ;
- Аскөк - 3-4 бұтақ;
- Насыбайгүл;
- Бұршақ.
Пісірер алдында күрішті шаю керек, содан кейін оны контейнерге құйыңыз (үйде баяу пісіргіш қолданған дұрыс), өсімдік майын қосып, жақсылап араластырыңыз. Ет кішкене кесектерге кесіледі. Пияз және сарымсақ майдалап туралған, қалған ингредиенттердің бәрі дәміне қарай туралған. Тұз және бұрыш, бәрін қайтадан араластырып, пісіруге қойыңыз. Бір сағаттан кейін палау дайын болуы керек.
Қорытынды
Бастапқы кезеңдерде диеталық терапия қандағы қант деңгейін тұрақты ұстап тұрудың негізгі шарасы болып табылады. Диетаны өз бетіңізше бастау ұсынылмайды, дәрігермен кеңескен дұрыс.
