Жыл сайын инсулинге тәуелді емес диабетпен ауыратындар саны артып келеді. Аурудың өсуінің негізгі себептері - теңгерімсіз тамақтану, жеңіл ассимиляцияланған (бос) көмірсулармен, салқындатылған өмір салты мен семіздікпен, негізінен іш қуысы.
Негізгі терапия - бұл эндокринолог жасаған диета. Оған арналған өнімдер осы принцип бойынша таңдалады - негізгі диета төмен гликемиялық индексі бар өнімдерден түзіледі (GI). Бұл көрсеткіш глюкозаның белгілі бір тағам немесе сусын ішкеннен кейін ағзаға қаншалықты тез енетінін көрсетеді.
Қант диабетімен ауырғанда тамақтануды теңдестіру керек, өйткені организм эндокриндік жүйенің ақаулығына байланысты алынған дәрумендер мен минералды заттарды толықтай сіңіре алмайды. Алайда, төмен гликемиялық индексі бар барлық тағамдар пайдалы бола бермейді. Бұл мақалада краб таяқшалары сияқты қарапайым тағамға назар аударылады. Төменде қарастырылған - 2 типті қант диабеті үшін краб таяқшаларын жеуге бола ма, олардың нақты құрамы, гликемиялық индекс, калория мөлшері, күніне қанша жеуге болатындығы көрсетілген.
Краб таяқшаларының гликемиялық индексі
Диабеттік концепция үшін қауіпсіз болып саналатын төменгі көрсеткіш - 49 бірліктен аспайтын көрсеткіш. Мұндай тамақ қандағы глюкозаның концентрациясын арттырмайды. Ондағы глюкоза ұзақ уақыт бойына қанықтыру сезімін беретін баяу ағзаға сіңеді және сіңіріледі. Аурудың қалыпты ағымында (ремиссияда) сіз орташа гликемиялық мәні бар тағамдарды, 69 бірлікке дейін, аптасына үш реттен артық емес жей аласыз. Оларды қолдану бірінші жартыжылдыққа жақсы жоспарланған. Дене белсенділігімен организмдегі глюкоза тезірек өңделеді.
Гликемиялық индексі 70 бірліктен асатын немесе оған тең болатын барлық басқа тамақ пациенттің ағзасына нақты қауіп төндіреді. Сонымен қатар, мұндай тағам құрамында «бос» көмірсулар бар, олар денені энергиямен қанықтырмайды, керісінше майлы шөгінділердің пайда болуына ықпал етеді.
Сонымен қатар GI жоғарылататын ерекше жағдайлар бар - термиялық өңдеуден бастап, өнімнің консистенциясының өзгеруінен. Негізінен, бұл ерекшеліктер краб таяқшаларына ешқандай қатысы жоқ өсімдік тектес өнімдерге қатысты.
Бұл өнімнің қант диабетімен ауыратындар үшін қауіпсіз екенін түсіну үшін сіз оның GI және калориясын білуіңіз керек. Айтпақшы, калория мөлшері диеталық терапияға арналған өнімдерді таңдаудың екінші өлшемі болып табылады, өйткені пациенттер көбінесе семіздікке ұшырайды. Краб таяқшалары келесі көрсеткіштерге ие:
- индекс 40 бірлікті құрайды;
- 100 грамм өнімге калория мөлшері 80 ккал болады.
Бұл құндылықтар краб таяқшаларын «тәтті» ауруы бар адамдар үшін қауіпсіз өнімге айналдырады. Алайда, олар күмәнді құрамға байланысты диетаға жиі енгізілмеуі керек.
Шаян таяқшаларының пайдасы бар ма?
Краб таяқшаларында краб еті бар деп сену қате. Өкінішке орай, ол мүлдем жоқ. Бұл өнімді елу жылдан астам уақыт бұрын жапондар ойлап тапқан. Сурими негізгі ингредиент ретінде пайдаланылды - ақ балықтан тартылған балық (поллок, хаке, лимонелла, алабұға).
Бұл өнім өзінің ерекше дәмі мен қол жетімді құны арқасында тез танымал болды. Осы сұраныстың арқасында көптеген адал емес өндірушілер пайда болды. Негізгі өнім ретінде төмен сапалы треска балықтары пайдаланылады, оларда қыртыстар мен құйрықтар қосылып, іс жүзінде балық қалдықтары қосылады.
Ілеспе ингредиенттерді пайдалы деп те атауға болмайды - бұл хош иістер, зиянды тағамдық қоспалар, бояғыштар, соя, қант. Бұл өнімді сатып алғанда, қаптамада көрсетілген құрамды мұқият зерделеу керек, таяқтардың қантсыз дайындалғаны жөн.
Сапалы өнімді таңдаудың негізгі өлшемдері:
- композициядағы бірінші элемент сурими көрсетілуі керек;
- өнім екі түспен боялған: біріншісі ақ, ал екіншісі ашық қызғылттан қызылға дейін;
- егер таяқтарда сұр реңк болса, онда оларда көп мөлшерде ұн болады.
Сіз сапалы өнімді ала алсаңыз да, краб таяқшаларының ешқандай пайдасы жоқ. Олардың құрамындағы жалғыз нәрсе - бұл балық ақуызы, бірақ табиғи балық немесе теңіз өнімдерімен салыстырғанда оның мөлшері аз.
Диабетиктерге таяқтарды абайлап қолдану керек, өйткені олардың құрамы бірнеше ондаған жылдар бойы талқыланып келген зиянды тағамдық қоспалар мен сояға толы. Тәуліктік рұқсат етілген мөлшерлеме - төрт данаға дейін.
Халықтық бақылау мамандары таяқтарды тек сенімді өндірушілерден вакуумдық қаптамада сатып алуды ұсынады.
Рецепттер
Төмендегі рецепттер бірінші және екінші типті қант диабеті бар науқастарға жарамды. Мұндағы негізгі ингредиент - бұл омлет пен салаттарға қосылатын краб таяқшалары.
Сондай-ақ, кейбір диабеттік тағамдар киюге арналған киюге арналған тұздықтар мен майонезді қолданған кезде пайда болады. Алайда, бұл өнімдер науқастарға қатаң тыйым салынады. Өсімдік майымен, салқындатылмаған йогуртпен, кілегейлі сүзбе немесе майсыз қаймақпен туралған салаттарды жеп қойыңыз.
Корольдік омлет ұзақ уақыт бойына қанықтыру сезімін беретін керемет ас болады. Ол тез әрі қарапайым дайындалады. Бір қызмет ету үшін сізге екі краб таяқшасы, бір жұмыртқа, бір ас қасық сүт, жарты пияз, көк.
Таяқтарды төрт бөлікке бөліп, пиязды жарты сақинаға салыңыз, табаға салыңыз да, үнемі араластыра отырып, бірнеше минут баяу отта қуырыңыз. Сүтті жұмыртқамен біріктіріп, таяқшаларға, тұз бен бұрышқа құйып, қақпағының астында баяу отта пісіріңіз. Омлет дайын болған кезде оны майдалап туралған көкпен себіңіз.
Сонымен қатар, таяқшалардың көмегімен сіз диабетпен ауыратындарға арналған мерекелік мәзірді дәмді салаттармен әртараптандыруға болады. Жеке мен оларды рахаттана жеймін. Крабқа арналған салат үшін келесі ингредиенттер қажет:
- 100 грамм краб таяқшалары;
- бір қызанақ;
- 100 грамм майсыз қатты ірімшік;
- сарымсақ түйірі (сіз онсыз жасай аласыз);
- бір қызыл қоңырау бұрышы;
- киюге арналған майы аз қаймақ.
Ірімшіктер, ірімшік, қызанақ және қоңыр бұрышы жолақтарға, сарымсақты пресс арқылы өткізіп, қаймақпен араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіріңіз. Дереу үстелге салат салыңыз.
Қызмет көрсету кезінде сіз ыдысты аршылған асшаяндармен безендіре аласыз.
Эндокринологтың кеңестері
Ауруды бақылау үшін тек диетаны ұстану жеткіліксіз. Сондай-ақ жаман әдеттерден бас тарту керек - темекі шегу және алкогольді ішу. Алкоголь - бұл диабетпен ауыратын адамның денсаулығы үшін жеке қауіп.
Себебі, алкоголь қан қабылдағанда, бауыр оны улану ретінде қабылдайды. Тиісінше, оның жұмысы бұл мәселені жоюға бағытталған, бірақ денеге глюкозаның шығуы баяулайды. Алкогольді сіңіргеннен кейін ғана адам ағзасына глюкозаның күрт бөлінуі басталады.
Инсулинге тәуелсіз аурудың түрі бұл гипергликемияның - жоғары қандағы қанттың дамуын уәде етеді, бұл дененің көптеген функцияларына кері әсерін тигізеді және біртіндеп мақсатты органдарда асқынуды дамытады. Сонымен, алкоголь бұл ауруды жою жолындағы алғашқы жаулардың бірі.
Кез-келген түрдегі қант диабеті үшін жаттығулар терапиясына ерекше назар аудару керек. Орташа физикалық белсенділік - бұл «тәтті» аурудың керемет өтемі.
Осы мақаладағы бейне сапалы краб таяқшаларын таңдау бойынша кеңестер береді.
