Тәттілендіргіштер - бұл ХХ ғасырдың басында белсенді түрде шығарыла бастаған тәттілендіргіштер. Мұндай заттардың зияндылығы мен пайдасы туралы дауларды мамандар әлі де шешуде. Қазіргі тәттілендіргіштер зиянды емес, оларды қантты қолдана алмайтын барлық адамдар қолдана алады.
Бұл мүмкіндік оларға толыққанды өмір салтын жүргізуге мүмкіндік береді. Барлық жағымды жақтарға қарамастан, егер дұрыс қолданылмаса, тәттілендіргіштер қант диабетімен ауыратын адамның жағдайын едәуір нашарлатады.
Тәттілендіргіштердің түрлері
Тәттілендіргіштердің басты артықшылығы - ішкен кезде олар глюкоза концентрациясын өзгертпейді. Осының арқасында қант диабетімен ауыратын адам гипергликемия туралы алаңдата алмайды.
Егер сіз қантты осындай тәттілендіргіштердің бірімен толығымен алмастырсаңыз, қандағы глюкозаның концентрациясы туралы алаңдамайсыз. Тәттілендірушілер метаболизм процестеріне әлі де қатысады, бірақ олар оны бәсеңдетпейді. Бүгінгі күні тәттілендіргіштер екі бөлек топқа бөлінеді: калориялы және калориялы емес.
- Табиғи тәттілендіргіштер - фруктоза, ксилит, сорбитол. Олар белгілі бір өсімдіктерді термиялық өңдеу арқылы алынған, содан кейін олар жеке дәмін жоғалтпайды. Осындай табиғи тәттілендіргіштерді қолданғанда, сіздің денеңізде өте аз энергия өндіріледі. Есіңізде болсын, мұндай тәттілендіргішті күніне 4 грамнан аспауға болады. Қант диабетімен қатар семіздікке шалдыққан адамдарға осындай заттарды қолданбас бұрын дәрігермен кеңескен жөн.
- Қантты жасанды алмастырғыштар - сахарин және аспартам. Бұл заттардың ыдырау процесінде алынған энергия ағзаға сіңбейді. Бұл қант алмастырғыштары синтетикалық түрімен ерекшеленеді. Өздерінің тәттілігі бойынша олар қарапайым глюкозаға қарағанда әлдеқайда жоғары, сондықтан бұл зат сіздің қажеттіліктеріңізді қанағаттандыру үшін әлдеқайда аз. Мұндай тәттілендіргіштер қант диабеті бар адамдар үшін өте қолайлы. Олардың калория мөлшері нөлге тең.
Табиғи тәттілендіргіштер
Табиғи қант диабетін қант алмастырғыш - табиғи ингредиенттерден алынатын шикізат. Тәттілендірушілердің осы тобынан сорбитол, ксилитол, фруктоза және стевиозид жиі қолданылады. Табиғи тәттілендіргіштердің белгілі бір энергетикалық құндылығы бар екенін есте ұстаған жөн. Калориялардың болуына байланысты табиғи тәттілендіргіштер қан глюкозасына әсер етеді. Алайда, бұл жағдайда қант әлдеқайда баяу сіңіп кетеді, қалыпты және қалыпты тұтыну гипергликемияны тудырмайды. Бұл қант диабетінде қолдануға ұсынылатын табиғи тәттілендіргіштер.
Табиғи тәттілендіргіштердің көпшілігінде тәттілік аз болады, ал күнделікті тұтыну нормасы 50 граммға дейін жетеді. Осы себепті, егер сіз тәттілерді толығымен тастай алмасаңыз, онда олар қанттың бір бөлігін алмастыруы мүмкін. Егер сіз берілген тәуліктік нормадан асып кетсеңіз, сізде ентігу, ауырсыну, диарея, қан глюкозасының секіруі байқалуы мүмкін. Мұндай заттарды қолдану қатаң мөлшерде болуы керек.
Табиғи тәттілендіргіштерді тағам дайындау үшін пайдалануға болады. Химиялық тәттілендіргіштерден айырмашылығы, термиялық өңдеу кезінде олар ащы заттар шығармайды және тағамның дәмін бұзбайды. Сіз мұндай заттарды кез-келген дүкеннен таба аласыз. Мұндай өту туралы дәрігеріңізбен кеңесуіңізді ұсынамыз.
Жасанды тәттілер
Жасанды тәттілендіргіштер - синтетикалық жолмен алынған тәттілендіргіштер тобы.
Олардың құрамында калория жоқ, сондықтан оны ішкен кезде, ондағы кез-келген процесті өзгертпейді.
Мұндай заттар әдеттегі қантқа қарағанда әлдеқайда тәтті, сондықтан қолданылатын тәттілендіргіштердің дозасын оңай азайтуға болады.
Жасанды тәттілендіргіштерді әдетте таблетка түрінде алуға болады. Бір кішкене таблетка бір шай қасық тұрақты қантты алмастыра алады. Күніне 30 грамнан аспайтын затты тұтынуға болатындығын есте сақтаңыз. Жасанды тәттілендіргіштерді жүкті және бала емізетін әйелдерге, сондай-ақ фенилкетонуриясы бар емделушілерге қолдануға қатаң тыйым салынады. Бұл тәттілендіргіштер арасында ең танымал:
- Aspartame, Cyclomat - глюкоза концентрациясына әсер етпейтін заттар. Олар қарапайым қантқа қарағанда 200 есе тәтті. Оларды тек дайын ыдысқа қосуға болады, өйткені ыстық ыдысқа тиген кезде олар ашуды бастайды.
- Сахарин - калориясыз тәттілендіргіш. Бұл қантқа қарағанда 700 есе тәтті, бірақ оны ыстық тағамға қосуға болмайды.
- Сукралоза - калориясы жоқ өңделген қант. Осының арқасында қандағы глюкозаның концентрациясын өзгертпейді. Кең көлемді зерттеулер бұл заттың бүгінгі таңда ең қауіпсіз тәттілендіргіштердің бірі екенін дәлелдеді.
Қауіпсіз алмастырғыштар
Көптеген адамдар қант диабетімен ауыратын барлық алмастырғыштар әлі де аз, бірақ ағзаға зиян тигізеді деп санайды. Алайда ғалымдар ұзақ уақыт бұрын стевия мен сукралозаның жанама әсерлердің дамуына әкелуі мүмкін емес деген тұжырымға келді. Олар сонымен қатар толығымен қауіпсіз, тұтынудан кейін ағзадағы кез-келген процесті өзгертпейді.
Сукралоза - бұл ең аз мөлшерде калориялары бар инновациялық және соңғы тәттілендіргіш. Ол гендерде мутация тудырмайды, нейротоксикалық әсер етпейді. Сондай-ақ, оны қолдану қатерлі ісіктердің өсуіне себеп болмайды. Сукралозаның артықшылықтарының ішінде оның метаболизм жылдамдығына әсер етпейтінін атап өтуге болады.
Стевия - бұл табиғи тәттілендіргіш, ол бал шөптерінің жапырақтарынан алынады.
Қазіргі заманғы эндокринологтар өздерінің барлық пациенттеріне стевия мен сукралозаға ауысуды ұсынады. Олар қантты тамаша алмастырады, дәмі бойынша олар одан әлдеқайда жоғары. Дүние жүзіндегі миллиондаған адамдар денесіне теріс әсерді азайту үшін ұзақ уақыт бойы қант алмастырғыштарға жүгінді. Аллергиялық реакцияның дамуына себеп болмас үшін мұндай өнімдерді ешқашан теріс пайдаланбауға тырысыңыз.
Жанама әсерлері
Қант диабетімен ауыратын әр алмастырғыштың белгілі бір қауіпсіз дозасы бар, бұл жанама әсерлердің дамуына жол бермейді. Егер сіз көп тұтынатын болсаңыз, жағымсыз төзбеушілік белгілеріне тап болу қаупі бар. Әдетте, тәттілендіргіштерді шамадан тыс қолданудың көріністері іштің ауыруы, диарея, ентігу пайда болады. Сирек жағдайларда интоксикация белгілері пайда болуы мүмкін: жүрек айнуы, құсу, безгегі. Бұл жағдай нақты емдеуді қажет етпейді, төзімсіздік көріністері бірнеше күннен кейін дербес өтеді.
Жасанды тәттілендіргіштердің табиғиға қарағанда жанама әсері көп екенін есте сақтаңыз. Сондай-ақ, олардың көпшілігі, егер дұрыс пайдаланылмаса, ағзаға токсиндерді әкелуі мүмкін. Ғалымдар әлі күнге дейін аспартамның қатерлі ісік ауруына шалдығуы мүмкін бе деген пікірде. Сондай-ақ, қант диабетімен алмастырғышты қолдану гинекологиялық бөліктің бұзылуын және тіпті бедеулікті тудыруы мүмкін.
Табиғи тәттілендіргіштер қауіпсіз. Дегенмен, олар жеке төзімсіздік немесе аллергиялық реакциялардың дамуына себеп болуы мүмкін. Қант диабеті үшін сорбиттың қатаң ұсынылмайтындығы дәлелденді. Бұл қан тамырларының жағдайына теріс әсер етеді, нейропатияның даму қарқынын арттыруы мүмкін. Есіңізде болсын, дұрыс қолданған кезде мұндай тәттілендіргіштер жеткілікті қауіпсіз, олар елеулі жанама әсерлердің дамуына әкелуі мүмкін емес.
Қарсы көрсеткіштер
Тәттілендіргіштердің қауіпсіздігіне қарамастан, оларды барлығы бірдей пайдалана алмайды. Мұндай шектеулер тек жасанды тәттілендіргіштерге қолданылады. Оларды жүкті әйелдерге және емізу кезінде пайдалануға қатаң тыйым салынады. Оларға балалар мен жасөспірімдерге тыйым салынады. Тұтынған кезде тератогендік әсер пайда болуы мүмкін. Бұл дамудың және өсудің бұзылуына әкеледі, әртүрлі деформацияларды тудыруы мүмкін.
