Асшаяндар - бүгінде нәзік болып саналатын, дәмді және пайдалы өнім. Олардың көптеген пайдалы қасиеттері мен пайдалы теңіз өнімдеріне қарамастан, олардың да өзіндік ерекшеліктері бар.
Көптеген адамдар асшаяндарда холестерин бар ма деп ойлайды.
Мамандардың айтуынша, асшаяндар шаян тәрізділер арасында жоғары холестерин мөлшері бойынша алғашқы орындардың бірін алады. 100 г өнімде 150 мл холестерин бар. Бұл сан үлкен ме, жоқ па қалай түсінуге болады? Адамға қанша миллилитр холестерин қажет? Асшаяндарды шамадан тыс тұтыну неге әкелуі мүмкін? Бұл мақала сұрақтарыңызға жауап табуға көмектеседі.
Пайдасы туралы айтатын болсақ, адамдарға күнделікті қабылдау құрамында 300-ден 500 мг холестерин болады. Асшаяндардың қаншалықты зиянды екенін түсіну үшін холестерин туралы көбірек білу керек. Зат екіге бөлінеді - жақсы және жаман.
Нашар холестерин артерияларда жиналып, проблемалар туғызады. Үлкен жинақтау атеросклероздың немесе басқа аурулардың дамуына әкелуі мүмкін. Жақсы холестеринде керісінше мәліметтер бар. Ол адам ағзасына көмекші, тек пайда әкеледі. Зат маңызды процестерде, әсіресе метаболизм процесінде үлкен рөл атқарады.
Жақсы холестерин жасуша құрылымына қатыса алады; гормондардың синтезіне қатысады; зат алмасуға қатысады.
Осыған сүйене отырып, асшаяндарды басқа теңіз өнімдері сияқты тұтыну керек, тек сіз шараны білуіңіз керек. Асшаяндардың құрамы көптеген пайдалы заттардың құрамына бай:
- Омега 3 май қышқылдары - ағзаның мидың дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет.
- В дәрумені - бұл витамин жүйке жүйесіне қолдау көрсетуге қабілетті;
- Йод - адам ағзасында болуы керек ең маңызды микроэлементтердің бірі. Қалқанша безінің дұрыс жұмыс істеуі үшін ағзаға жеткілікті мөлшерде йод қажет.
- Селен - бұл сау иммундық жүйені сақтауға көмектесетін зат.
- Кальций - өмірлік маңызды элемент. Денедегі кальций мөлшерінің азаюына байланысты сүйектер мен сүйек тіндері өз күштерін жоғалтады.
- Астаксантин - Бұл зат - күшті антиоксидант. Нерв жасушаларын стресстен, қартаюдан қорғауға қабілетті. Уытты заттардың ағзаға енуіне жол бермейді.
Асшаяндарды теңіз жағасында тұратын адамдарға қарап қаншалықты пайдалы екендігі туралы. Олардың диетасында теңіз өнімдерінің жеткілікті мөлшері бар болғандықтан, олардың денсаулығы әлдеқайда жақсы.
Тропикалық аймақтарда адамдар жиі ауырады.
Асшаяндарды жеу
Осы теңіз өнімдерінің дәмін көру үшін оларды дұрыс пісіру керек. Дайын тағам құрамындағы пайдалы заттарды сақтауы керек.
Асшаяндарды дайындауға арналған кез-келген рецепт те өзіндік нюанстарға ие.
Осы құпиялардың бірі - қалыпты пайдалану.
Нашар холестерин деңгейін жоғарылатпау үшін кішкене бөліктерде қолданыңыз.
Екінші құпия - аспаздық білім. Ыдысты керемет етіп жасау үшін сіз бұл шаян тәрізділер қандай өнімдермен үйлесетінін білуіңіз керек.
Азық-түлік тұтыну ерекшеліктері:
- алкогольді ішімдіктермен, нан-тоқаш өнімдерімен, макарон өнімдерімен бірге қолдануға ұсынылмайды.
- шай (қара, жасыл), тәтті және тәтті емес сода ішу қажет емес;
- асшаяндардың құрамында жеткілікті мөлшерде ақуыз бар, сондықтан оны ет немесе саңырауқұлақтармен бірге жеуге болмайды;
- Дайын тағамды жасылға толтыру ұсынылады, бұл дәрумендерді, минералдарды жақсы сіңіруге, сондай-ақ жаман холестеринді кетіруге көмектеседі.
Жоғарыда келтірілген кеңестерге қарамастан, шаян тәрізділер зиян келтіруі мүмкін:
- Аллергиядан зардап шегушілер бұл өнімге абай болу керек. Асшаяндар аллергиялық реакцияны тудыруы мүмкін, бүйрек проблемалары. Қант диабетімен ауыратын холестеринді жоғарылатуы мүмкін.
- Импортталған асшаяндарда көбінесе антибиотиктер немесе басқа зиянды қоспалар болады. Өнімді мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін олар зиянды заттармен өңделеді. Бұл процесте жеткізушілер олар ағзаға қаншалықты зиян тигізгені туралы ойламайды.
- Егер асшаяндарды сақтау шарттары бұзылса, өнім барлық қоректік заттарын жоғалтады. Дұрыс емес температура жағдайында шаян тәрізділер зиянды заттарды алады.
- Асшаяндардың тіршілік ету ортасы экологиялық таза болуы керек. Әйтпесе, өнім токсиндермен сіңдірілген, улануға әкелуі мүмкін.
Супермаркеттерде немесе нарықта теңіз өнімдерін сатып алмас бұрын, алдымен оны қайдан әкелгеніңізге, сапа белгісінің болуына назар аудару керек. Шаян тәрізділердің мұзмен қалай жабылғанын мұқият қараңыз. Егер асшаяндар жаңа күйде болса және дұрыс жағдайда сақталса, онда аздап мұз болады.
Егер қателіктер жіберілсе, асшаяндар жабысқақ және сынған болады.
Теңіз өнімдерінің ағзаға тигізетін пайдасы
Асшаяндардың етінде калория мөлшері аз. 100 г өнімде 97 калория бар.
Бұл көрсеткіш өте төмен, сондықтан олар диеталық тамақпен танымал. Асшаяндарды диабетке арналған 5-ші диетаға енгізуге болады.
Кейбір диеталарда қуырылған асшаяндар, асшаяндар соусы немесе таза теңіз өнімдері бар салаттар бар.
Ақуыздың, пайдалы майдың көп болуына байланысты теңіз өнімдерін жегеннен кейін аштық сезімі ұзақ уақытқа келмейді.
Сатып алуға келетін болсақ, теңіз өнімдерін супермаркеттерде әр түрлі формада сатып алуға болады: жаңа; салқындатылған; консервіленген; қатып қалған.
Кез-келген теңіз өнімдері, соның ішінде асшаяндар - тез бұзылатын өнімдер. Салқындатылған шаян тәрізділер өте қымбат, әсіресе бұл патша немесе жолбарыстың түрі болса. Көбінесе мұздатылған теңіз өнімдері сатып алынады.
Химиялық құрамға келетін болсақ, асшаянның құрамында оңай сіңетін ақуыз көп. Ақуыздың бұл түрі организм тез сіңіп, сіңіріледі.
Қан көп мөлшерде қоректік заттарды сіңіреді. Өнім құрамындағы микроэлементтер мен макроэлементтер жүрек пен қан тамырларының қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет.
Асшаяндарды мүмкіндігінше көп пайдалы заттар сақтап қалуы үшін оларды дұрыс дайындау керек. Маңызды қадам - жібіту.
Дұрыс жібіту керек бірнеше ережелер бар:
- Жібіту кезінде микротолқынды пешті немесе суды пайдалануға тыйым салынады. Мұздатылған тағамдарды бөлме температурасында ең көбі 20 минутқа қалдыруға болады.
- Жақсы әдіс - біртіндеп жібіту. Мұздатылған тағамды тоңазытқышқа немесе салқын жерге қою керек. Сыртта қыста болса, сіз балконды немесе жертөлені пайдалануға болады. Бұл түрі шамамен 10 сағатты алады, бірақ өнім пайдалы қасиеттерін сақтайды.
- Қабылдау әдісі әлі де аралас жібіту болып табылады - үй ішінде 15 минут, содан кейін асшаяндарды суық судың астына 20 минут, содан кейін толық ерігенше тоңазытқышқа салыңыз.
- Қайнаған суға қайнатуға теңіз өнімдерін қойғаныңызға көз жеткізіңіз. Бұған дейін оларды қағаз сүлгімен сүрту керек.
Экзотикалық талғамдардың жанкүйерлері теңіз тағамдарын пісірмейді. Көбіне лимон шырынын, жаңа піскен шөптерді қолданыңыз.
Асшаяндардың пайдалы және зиянды қасиеттері осы мақаладағы бейнеде талқыланады.
