Қара өрік - ересектер мен балаларға ұнайтын пайдалы және дәмді ем. Кез-келген қара өрік осы кептірілген жемістерді алуға жарамды, бірақ ең дәмді қара өрік венгр өрікінен алынған. Қара өріктерді кәдімгі түрде және тәттілер түрінде жеуге болады, оны тәттілер, салаттар мен ет тағамдарын дайындауда қолданыңыз. Қара өріктің басты артықшылықтарының бірі - 2 типті қант диабеті осы өнімді диетаға енгізуге тыйым салмайды.
2 типті қант диабетімен ауыратын дәрілер болуы мүмкін бе?
Дәрігерлер 1 және 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға мезгіл-мезгіл кептірілген өрік, мейіз немесе қара өрік сияқты кептірілген жемістердің белгілі бір түрлерін жеуге тыйым салмайды. Рас, сіз өзіңізді кептірілген өрікпен сирек кездестіре аласыз, өйткені көптеген басқа тәттілер сияқты бұл емдеу тез тәуелді болады және көбірек тамақтанғыңыз келеді.
Қант диабетімен ауыратындардың кейде өздерін еркелетуге қабілеті өнімнің гликемиялық индексінің төмендігімен байланысты, яғни бұл қандағы глюкоза деңгейінің күрт секіруіне әкелмейді.
Қант диабеті және қысымның жоғарылауы - бұрынғы нәрсе
- Қантты қалыпқа келтіру -95%
- Веналық тромбозды жою - 70%
- Күшті жүрек соғысын жою -90%
- Жоғары қан қысымынан құтылу - 92%
- Күндізгі қуаттың жоғарылауы, түнгі ұйқының жақсаруы -97%
Әрине, тек жоғары сапалы қара өріктерді тұтыну керек. Өнімді таңдауда қателеспеу үшін, жидектерді мұқият зерделеу керек: олар майлы, серпімді және сонымен бірге жұмсақ болуы керек. Қара өріктің түсі қара болуы керек, жидектің өзінде болуы керек жеңіл жарқырайды.
Құрғақ, қатты немесе қатты қара өрік тек пайдасына зиян тигізеді. Күдік жидектің қоңыр түсін тудыруы керек - бұл сақтау және тасымалдау ережелерінің бұзылғандығын көрсетеді.
Қант диабетіне арналған қара өріктің пайдасы
Өсімдіктің көптеген басқа өнімдері сияқты қара өріктердің құрамында адамдарға қажет көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Олардың көпшілігі сау адамдар үшін де, 2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін өте маңызды.
Қара өріктің маңызды құрамдас бөлігі - бұл талшық немесе басқаша айтқанда, диеталық талшық. Ондағы талшық мөлшері 7% құрайды, яғни әрбір 100 грамм өнім үшін 7 грамм диеталық талшық. Талшық асқазанда сіңірілмейді, бірақ адамның ішек микрофлорасымен өңделеді. Талшыққа бай тағамдарды жеу ас қорытуды қалыпқа келтіруге көмектеседі және іш қатудың алдын алады. Іш қатудан аулақ болыңыз және қара өріктің кейбір құрамдас бөліктері жұмсақ ішетін әсерге ие.
Қара өріктен басқа, қара өрік құрамында антиоксиданттар бар, олар иммундық жүйенің қолайсыз факторларға, мысалы, қоршаған орта жағдайлары, күйзеліс, шаршау және т.б.
Қара өрікте ағзаның дұрыс жұмыс істеуіне көмектесетін көптеген дәрумендер бар:
| Атауы | Мазмұны (мкг / 100 г) | Күнделікті доза (мкг) | Гиповитаминоз белгілері |
| А дәрумені (ретинол) | 39 | 800 | Көру қабілетінің бұзылуы, офтальмиялық аурулар, құрғақ тері, қайызғақ, ас қорыту жолдарының аурулары |
| В1 дәрумені (тиамин) | 51 | 1100 | Ісіну, асқазан, жүйке және жүрек-тамыр жүйесі аурулары |
| В2 дәрумені (Рибофлавин) | 186 | 1900 | Еріндер мен ауыздың қабынуы, терінің жану сезімі, әлсіздік, тәбеттің нашарлығы, бас ауруы |
| В5 дәрумені (пантотен қышқылы) | 422 | 5500 | Депрессия, ұйқының жоғалуы, шаршау, мазасыздық, бұлшықет ауыруы, бас ауруы |
| В6 дәрумені (пиридоксин) | 205 | 1800 | Дерматит, стоматит, конъюнктивит, депрессия, шаршау, ашуланшақтық, полиневрит |
| В9 дәрумені (фолацин) | 4 | 190 | Шаршау, тітіркену, апатия, анемия, ұйқысыздық, мазасыздық, есте сақтау, шаштың түсуі |
| С дәрумені (аскорбин қышқылы) | 600 | 85000 | Ісіну, құрғақ тері, қызыл иек, әлсіз иммунитет, шаштың түсуі, тіндердің баяу сауығуы |
| Е дәрумені (токоферол) | 430 | 6100 | Бұлшықет дистрофиясы, бауыр ауруы, құрғақтық, сынғыштық және шаштың түсуі, борпылдақ тері |
| К дәрумені | 59 | 75 | Жиі қан кету және қан кету, қан кету, гипопротромбинемия, мұрын қуысы |
| РР дәрумені (ниацин) | 1882 | 22000 | Депрессия, бас ауруы, шаршау, бас айналу, терідегі жарықтар мен қабынулар, әлсіздік |
Сонымен қатар, қара өріктің құрамына ағзаға қажетті элементтер кіреді:
- фосфор;
- Натрий
- мырыш;
- темір
- кальций
- калий
- магний
Қара өріктің көптеген компоненттері денеге және иммундық жүйеге пайдалы әсер ететіні анық. 2 типті қант диабеті бар көптеген адамдар әлсіреген иммунитеттен зардап шегетіні белгілі, кептірілген жемістерді қалыпты тұтыну бұл мәселені шешуге көмектеседі. 2 типті қант диабетіне қара өріктің пайдалы әсері келесідей көрініс табады:
- бактерияға қарсы әсері;
- шаршауды азайту, ұйқының жақсаруы;
- қан қысымын төмендету;
- жүйке жүйесін жақсарту;
- бүйрек тастарының алдын-алу.
Гликемиялық индекс және энергия мәні
Қант диабетімен ауыратындар - тұтынылатын тағамның гликемиялық көрсеткіштерін мұқият қадағалайтын адамдар, өйткені бұл тағамның қандағы қантқа әсерін бағалауға мүмкіндік береді. Қара өрік төмен гликемиялық индекске ие, оның мәні бар-жоғы 29. Гликемиялық индексі төмен өнімдер баяу сіңіп, денеге біртіндеп қуат береді, сондықтан қанықтылық ұзақ сезіледі.
Энергетикалық құндылыққа келетін болсақ, бұл жерде қара өрік жақсы көрсеткіштерге ие. Оны тек 2 типті қант диабетімен ғана емес, сонымен қатар салмағын жоғалтқысы келетін немесе денсаулығын жай бақылап отыратын адамдарға қолдану ұсынылады.
| Қара өріктің тағамдық құндылығы | 100 г өнімге | 1 қарағанда (орташа) |
| Энергияның мәні | 241 ккал (1006 кДж) | 19,2 ккал (80,4 кДж) |
| Көмірсулар | 63,88 г. | 5,1 г. |
| Сахара | 38.13 г. | 3,05 г. |
| Қабыршақтар | 2,18 г. | 0,17 г. |
| Майлар | 0,38 г. | 0,03 г. |
Қанша жеуге болады?
Қант диабеті жоғары гликемиялық индексі бар және қант мөлшері жоғары тағамдардың диетасынан толықтай шығаруды білдіреді. Қара өрікте қант мөлшері шамамен 40% жеткеніне қарамастан, оны жеуге болады.
Қант диабетімен ауыратын науқастарға тәулігіне 20 г қара емес қара өрік, яғни шамамен 2-3 орташа жидек жеуге кеңес беріледі.
Өнімді әр түрлі формада қолдануға болады:
- қайнаған суға құйылған жидектер;
- сұлы және басқа дәнді дақылдарда;
- салаттарда;
- қара өрік джемі;
- кәстрөлдер.
Диабетке қарсы рецепт
Таңғы асқа барлық адамдарға сұлы майын жеуге кеңес беріледі. Диабетиктерге оған қара өрік қосуға болады. Дәнді сау ету үшін сізге сұлы майын ыстық сумен құйып, ботқасы жұмсақ болғанша бірнеше минут қайнатыңыз. Осыдан кейін, 2 орташа кептірілген жемістерді кішкене кесектерге кесіп, ыдысқа қосу керек.
Түпнұсқа рецепт
Көптеген адамдар қара өрік салатын жегенді ұнатады. Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- Пісірілген тауық еті;
- Пісірілген тауық жұмыртқасы;
- Жаңа қияр - 2 дана;
- Қара өрік - 2 дана;
- Табиғи аз майлы йогурт;
- Қыша
Қыша мен йогуртты араластыру керек, бұл салат салатын болады. Барлық қатты ингредиенттер майдалап туралып, өнімнің тізімінде көрсетілген тәртіппен қабатталуы керек. Әр қабат таңғышпен майланады. Диабетпен ауыратындарға күніне бірнеше рет салат жеу керек.
