Қант диабеті - бұл кез-келген жаста пайда болатын эндокриндік аппарат ауруы. Оның гендерлік және әлеуметтік мәртебесі жоқ. Патологияның себептері әртүрлі болуы мүмкін: тұқым қуалайтын бейімділік, дене салмағының патологиялық деңгейі, жаман әдеттердің болуы, дұрыс тамақтанбау.
Ауру екі нұсқа түрінде жүреді. 1 типті қант диабетімен ұйқы безі өз міндеттерін орындамайды, өмірлік процестердің ағымын қамтамасыз ету үшін қажет болғаннан аз инсулин шығарады. 2 типті ауру жасушалар мен дене тіндерінің гормондық белсенді затқа сезімталдығының өзгеруімен сипатталады.
Екі формада да қандағы глюкозаның жоғары деңгейі (гипергликемия) жүреді. Қалыпты сандардан жоғары түзету қажет. Бұл аурудың асқынуын болдырмау үшін қажет. Инсулинге тәуелді емес нысанды емдеу мен алдын-алудың негізі 2 типті қант диабеті үшін төмен көмірсутекті диета болып табылады, оның ерекшеліктері мен принципі төменде талқыланады.
Диабет және диета
Дені сау адамның ағзасы көмірсулар алмасуына байланысты өзін қажетті қуатпен қамтамасыз етеді. Бұл келесідей болады:
- Тағам денеге енеді, моносахаридтерді (глюкоза) қоса, кішігірім компоненттерге бөлінеді.
- Қант ішек қабырғасы арқылы қанға сіңеді, онда оның деңгейі қалыпты деңгейден едәуір асып түседі.
- Ми ұйқы безіне глюкозаның ағза жасушаларына таралуы үшін қанда инсулин шығару қажеттілігі туралы сигнал жібереді.
Инсулин қанттың дене жасушаларына тасымалдануына жауапты маңызды гормон.
Екінші типті қант диабеті безде жеткілікті мөлшерде инсулин шығаратындығымен сипатталады, бірақ жасушалар «оны көрмейді». Нәтижесі - токсикалық түрде дененің күйіне әсер ететін гипергликемия. Көмірсулар алмасуы бұзылады.
Қанттың жоғары деңгейі қауіпті, себебі ақуызды гликацияның жаппай процесі басталады. Бұл жасушалар мен тіндердің регенерация процестерінің бұзылуына әкеледі. Кейінірек визуалды анализатор, бүйрек, қан тамырлары және жүйке жүйесі тарапынан асқынулар дамиды.
Тамақтанудың негізгі принциптері
Қант диабетін емдеуге арналған диеталық терапияның ерекшеліктері:
- Диетада оңай сіңетін көмірсулардың мөлшерін азайту. Бұл наубайхана мен макарон өнімдерінің, кейбір жарма өнімдерінің (ақ күріш, жарма) азаюына байланысты.
- Күрделі сахаридтерді қабылдауды арттыру керек. Олардың құрамында көп мөлшерде диеталық талшық бар (атап айтқанда талшық), олар ағзадағы глюкоза деңгейін баяулатады.
- Сұйықтықтың жеткілікті мөлшерін қолданыңыз: күніне 2 литрге дейін су, шырындар, шай, жеміс сусындары, жеміс сусындары, газсыз минералды су.
- Мәзірге витаминдер мен минералдарға бай тағамдарды қосыңыз. Сіз полиурияның әсерінен шығарылатын калий, кальций, магний деңгейін қалпына келтіру үшін диеталық қоспаларды қолдана аласыз.
- Қанттан бас тартыңыз, синтетикалық және табиғи шыққан тәттілендіргіштерді қолданыңыз.
Дұрыс тамақтану - денсаулық пен әл-ауқаттың кепілі
Мәзірді құру кезінде мен не іздеуім керек?
Емдеуші дәрігер белгілі бір пациентке тыйым салынған өнімдердің тізімін жасағанымен қатар, жеке мәзірді құрастырған кезде назар аудару керек бірнеше индикаторлар бар.
Гликемиялық индекс
Бұл белгілі бір ыдыс-аяқ немесе өнімді қабылдағаннан кейін қандағы қанттың қаншалықты көтерілетінін көрсететін сандық көрсеткіш. Бұл индексті өзіңіз есептеп шығарудың қажеті жоқ, әр диабетикке арналған дайын кестелер бар.
GI - глюкозаның ағзаға әсеріне байланысты гликемия деңгейіне өнімнің әсерінің көрінісі. Сандар неғұрлым төмен болса (0-39), ауру адамға арналған өнім соғұрлым қауіпсіз болады. Орташа индексі бар өнімдерді (40-69) жеке мәзірге енгізуге болады, бірақ сақтықпен. GI индексі жоғары (70-тен жоғары) ыдыс-аяқтарды тастау керек немесе оларды қабылдау мүмкіндігінше шектеу керек.
Инсулин индексі
Бұл гликемияны қалыпты деңгейге қайтару үшін өнімді тұтынуға жауап ретінде қанда шығарылатын инсулин мөлшерін анықтайтын көрсеткіш. Бұл сандар бірінші типті қант диабетімен салыстырғанда маңызды, бірақ оларды ұйқы безінің инсулин секреторлы жасушалары әлсіреген кезде 2 типпен қарастырған жөн.
Калория мөлшері
Өнімнің энергетикалық мәнін анықтайтын көрсеткіш. Ол 100 г өнімге ккал мөлшерінде есептеледі. Майларда ең жоғары калория мөлшері бар (1 г - 9 ккал), сахаридтер мен липидтер аз (1 г үшін 4 ккал).
Эндокринолог - бұл диабетпен ауыратындардың тек емдеу мәселелерінде ғана емес, сонымен қатар диеталық терапия кезінде де көмекшісі.
Қажетті тәуліктік калория мөлшерін эндокринолог немесе диетолог әр науқас үшін жеке-жеке есептейді. Бұл келесі көрсеткіштерге байланысты:
- жасы
- дене салмағы
- өсу және құру;
- өмір салты, оның ішінде физикалық белсенділік деңгейі.
- метаболикалық күй.
Мен қай өнімдерді қалаймын?
2 типті қант диабеті үшін төмен көмірсулы диета (апталық мәзірлер) төменде талқыланатын бірқатар тағамдарды қамтиды.
Ұн мен нан
Мұндай ұн негізінде диеталық өнімдерді енгізуге рұқсат етіледі:
- қара бидай
- қарақұмық;
- күріш;
- екінші сортты бидай.
Сары май мен қамырдан жасалған қамырды тастау керек, өйткені ол жоғары гликемиялық индексі бар, өйткені тағам дайындау үшін қолданылады.
Көкөністер мен жемістер
Көмірсуы аз тағамдарға барлық жасыл көкөністер жатады. Олар төмен калориялы және төмен гликемиялық көрсеткіштерге ие, бұл оларды рұқсат етілген тағамдар тобы ретінде жіктейді. Сонымен қатар, композиция құрамында пациент үшін ғана емес, дені сау организм үшін пайдалы көптеген дәрумендер, микроэлементтер, флавоноидтар және антиоксиданттар бар.
Көкөністер мен жемістер - күнделікті диабеттік мәзірде болуы керек тағам
Жемістерден мәзірге өрік, манго, банан, шие мен шие, грейпфрут және шабдалы қосуға болады. Жемістер тек жаңа түрінде ғана емес пайдалы. Сіз олардан джем жасай аласыз (пісіру процесінде қант қолданбаған жөн) немесе жаңа сығылған шырын.
Ет және балық
Мәзір келесі өнімдерді қамтиды:
2 типті қант диабеті үшін пайдалы тамақ- бұзау;
- сиыр еті;
- қоян;
- күркетауық
- Тауық еті
- форель;
- лосось;
- тозаң;
- кристиан тұқы.
Аурудың инсулинге тәуелсіз формасында күніне екі жұмыртқа, жақсырақ қайнатылған түрінде болады. Сіз мәзірге омлет қосуға болады, бірақ оны қуырылғаннан гөрі бумен пісіру керек. Бөдененің жұмыртқалары да пайдалы. Олар асқазан-ішек жолдарының жағдайына жағымды әсер етеді, дененің қорғанысын күшейтеді, ақыл-ой қабілеттерін дамытуға ықпал етеді.
Сүт өнімдері және сүт
Осы топтың өнімдері диабетпен ауыратындардың күнделікті мәзіріне кіру үшін маңызды. Олар кальций, магний, фосфор, калийге бай. Сүт бүйрек пен бауырдың жұмысына керемет стимулятор, сонымен қатар адамның иммундық жүйесін нығайтатын маңызды өнім болып саналады.
Сүт өнімдері дәмді ғана емес, сонымен бірге пайдалы
Өнімнің майдың орташа мөлшерін таңдау керек, оны теріс пайдаланбау керек (күнделікті мөлшері - 400 мл-ден аспайды). Жаңа сүтті 2 типті аурумен қолданбаған жөн, өйткені ол қандағы қанттың жоғарылауына себеп болуы мүмкін.
Басымдық:
- айран;
- ашытылған пісірілген сүт;
- йогурт;
- сарысуы;
- сүт саңырауқұлағы.
Қаймақ пен йогурт құрамында орташа мөлшердегі май болуы керек. Йогуртты ешқандай хош иіссіз тұтынған жөн.
Дәнді дақылдар
Дәнді дақылдардың әрқайсысы диабетпен ауыратын адамның күнделікті рационында маңызды. Ерекшелік - жарма. Бұл жарма пісіру үшін ұсынылмайды, өйткені оның құрамында калория мөлшері жоғары, гликемиялық индексі және құрамындағы аз мөлшерде қоректік заттар бар.
2 типті қант диабеті үшін пайдалы:
- қарақұмық;
- бидай ботқасы;
- тары;
- сұлы жармасы;
- меруерт арпа.
Сұлы майы - ас қорыту жүйесін қалыпқа келтіретін және иммундық жүйені нығайтатын ботқалар
Басқа өнімдер
Сусындардың ішінен мамандар таза ауыз суды, газсыз минералды суды, жеміс-жидек сусындарын, жемісті сусындарды таңдауға кеңес береді. Дүкендегі шырындарды қолдануға кеңес берілмейді, өйткені олардың құрамында көп мөлшерде қант, дәм мен бояғыш бар. Сонымен қатар сіз желкек, қыша, сатып алынған тұздықтардан бас тартуыңыз керек.
Бір күндік мәзір мысалы
Бірінші мәзір эндокринологпен немесе диетологпен талқылануы керек. Білікті мамандар сізге қандай өнімдер диетада маңызды екенін және қайсысын тастау керектігін айтады. Күнделікті калория мөлшерін, пациенттің дене салмағын, жынысын, жасын, өнімдердің гликемиялық көрсеткіштерін және дайын тағамды ескеріңіз.
Бір күндік мәзір мәзірі:
- таңғы ас - буға пісірілген жұмыртқа, нан және май, шай;
- снэк - бір уыс қарақат;
- түскі ас - көкөніс сорпасы, тары, қайнатылған тауық еті, компот;
- тағамдар - алма;
- түскі ас - көкөніс еті, қайнатылған балық, нан, жеміс сусыны;
- тағамдар - шай немесе ряженка.
Диабеттік рецепттер
Инсулинге тәуелді емес диабетпен ауыратындарға пайдалы, сонымен қатар дәмді тағамдарды дайындаудың көптеген нұсқалары бар.
Сәбіз және алма салаты
Негізгі ингредиенттер:
- сәбіз - 2 дана;
- алма - 2 дана;
- қаймақ 1% май - 2 ас қасық. л .;
- бір шөкім тұз;
- аскөк және ақжелкен - байлам;
- ксилит.
Жақсылап шайыңыз, қабығы аршылып, белдеулерге кесіңіз. Тегістеу үшін үккішті қолдануға болады. Салатты қаймақпен дәмдеңіз, дәміне қарай тұз бен ксилит қосыңыз, туралған шөптер.
Ет қосылған цуккини
Бұл рецепт келесі ингредиенттерді қажет етеді:
- цуккини - 600 г;
- тартылған тауық еті - 200 г;
- қоңыр күріш - 50 г;
- қызанақ - 3 дана;
- пияз - 2 дана;
- қаймақ - 3 ас қасық. л .;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. л .;
- тұз және көк.
Цуккини - бұл төмен гликемиялық индексі бар калориялы өнім
Цуккиниді жуып, аршып, сақинаға кесу керек. Олардың ішінде шұңқырларды жасайды және қайнатылған қоңыр күрішпен алдын-ала қосылған тартылған тауық етін салады. Әрі қарай, пісіру парағы өсімдік майымен майдалап, цуккиниді таратып, тұздыққа бұқтырылған қызанақ, пияз және қаймақ құйыңыз. Пеште жарты сағат пісіріңіз.
Сұр суфле
Мыналарды дайындау қажет:
- орташа майлы сүзбе - 0,5 кг;
- алма - 300 г;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- сүт - 150 мл;
- ұн - 3 ас қасық
Ірімшікті електен өткізіп, аршылған және майдалап туралған алма қосыңыз. Содан кейін сарысын айдаңыз, ұн мен сүт қосыңыз. Жұмыртқаның ағы бөлек шайқалып, массаға мұқият енгізіледі. Алынған қоспасы қалыпқа салынып, пешке 20-30 минут жіберіледі.
Сэндвич пастасы
Негізгі ингредиенттер:
- сұлы майы - 3 ас қасық. л .;
- жаңғақтар (жаңғақ, бадам, фундук, жаңғақ қолдануға болады) - 50 г;
- бал - 1 ас қасық. л .;
- бір шөкім тұз;
- біраз су.
Сұлы майын ұсақтап, сәл қуырылған жаңғақтармен араластыру керек. Қалған ингредиенттерді қосып, паста пайда болғанша араластырыңыз. Шайға нан жағуға болады.
Диетаны ұстану науқастың жалпы әл-ауқатын қалпына келтіріп қана қоймайды, сонымен қатар көптеген диабетиктерге тән асқынулардың дамуына жол бермейді.
